ちぇり info（生活情報） 【VIETNAM】ベトナム在住者さんには重大なお知らせ・国内も国外にも移動時にはルール変更があったようです！
ベトナム料理：ローカルホーチミンでキャッチーなBo Kho専門店 ~ Bo Kho Co Mai
ベトナム料理としてそこまで日本人に知られてないかもしれませんが、意外と日本のベトナム料理店にもある Bo Kho 。ベトナム式ビーフシチューなのですが、日本人が想像するそれとはちょっと違う？ 目立つ外観・素朴な内装 このブログでも何度も紹介...
"芋"
ベトナム料理：山羊料理【Grab Food】ホーチミンで一番お気に入りのヤギ屋さんからデリバリー！ ~ Lau De 111
さて、すでに店舗の様子はご紹介したのですが、 先日、家で久々に山羊鍋しようかという話になった２秒後にはこちらにオーダーを入れること決定。さて、デリバリーの様子は？ Grab Foodで頼めます かなりローカルなお店で小さめだし、あまりこうい...
アジアン料理ホーチミンで韓中な味わい、具材も辛さもお好みシステム！ ~ Mabu Malatang & Syan Gwo
市内に何店舗かあるし、日本人が多く住むエリアにもあるようだからご存知の方も多いのかも？ 好きな食材を好きな辛さで！辛くないのは全く辛くなくて、辛い方は相当なので、ファミリーで楽しめますね！ ルーツは中国＆韓国食材 今回は７区の Scente...
イタリア料理ホーチミン５区は中華 エリアと言われてますが、その近くの10区にあえてのウェスタン！再訪！ ~ Tiem Mi Mua He
ホーチミン5 区といえば、チョロンエリアなど、チャイニーズエリアとして名が知れ渡ってます。だからあの辺に用事があると「ランチは中華」になりがちですが… 隣接する10区にめっちゃいい店見つけたからっ。しかもあえてのウエスタン！ An Dong...
アジアン料理【ホーチミン】キュートな店舗で楽しめる火鍋屋さん ~ Hutong Phan Xich Long店
別店にはよく行ってたのですが、こちらの店舗は初めて。というわけで、今まで行ったことがなかった店舗に行って見たらとってもキュートなお店でした！ ※巻末に、2023年1月現在の別店での状況を追記してます。チェーン店なので同じ変化があってるかも？...
フランス料理【Grab Food】ホーチミンでワインを気軽にデリバリー！ ~ Chevalier
ワインを配達してくれるお店はたくさんあるけど、この時は、カード払いであることが必要だった。と言うわけで、再度、GrabFoodにて頼んでみました！ ワイン専門店だけど料理もあるぞ GrabFoodの検索窓で、Wine って入れても、そんなに...
ステーキ・焼肉・BBQ【Grab Food】お得チキンステーキ見つけました！ ~ Vinh Steak’n Ale
さて、自主隔離が続いてましたが今日ご紹介するお店のご飯を食べてる時に「解放されました」のお知らせが届きました！なんか縁起良い！（根拠なしw） 頼りになるGrab Food ベトナムにおける社会隔離時に大活躍だった、お料理の「デリバリー」。 ...
ちぇり飯レシピ！【自家製豆乳メーカーで】最初から大豆＋野菜＆色々のポタージュ！失敗例追加
相変わらず活用してます、豆乳メーカー。前回は余った豆乳を使ったポタージュをお届けしましたが、 今回は初手からポタージュを作ることを目的にやって見ました。 チーズ大豆ポタージュ：全ての材料を豆乳メーカーに 前回は野菜を砕くための水分として、す...
ベトナム料理：カジュアル【閉店】ホーチミンで日本人が知っておくべきベトナム料理店・デリバリーやイベントやってます！ ~ Huong Lai
ホーチミンに住んでいて、こちらのお店を知らない日本人はいないのではないでしょうか。 ※こちらのお店は2020年に閉店ました 人気のチャリティーレストラン （2016年2月） もう言わずと知れたこちらのお店。ガイドブック等にも定番として載って...
日本料理ホーチミンのTan Binh区に、出汁香るうどんを求めて！肉うどんとお好み焼きも！ ~ Quan Mi Udon
ホーチミンは、広い。正直私が知ってるホーチミンなど、数％にもなっているだろうかというレベル。というわけで、新規開拓。Tan Binh区というエリアに行ってきましたよ！ きっかけはネット情報 朝起きて、ふと見たネットにこんな写真。 なんだー！...
ベトナム料理：ローカル
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】ベトナムにある食材で、ちぇり式お好み焼き的なもの！
ホーチミンでも山芋が買えるのでお好み焼き、できるやん？と思うのですが… 芋の種類も違うし、調味料もこれまた違う。だからお好み焼きオマージュ、と言いますか、関西圏の方には怒られるの招致のレシピ。でも。。。け、結構美味しいですよ(*´ω｀) お...
フランス料理ホーチミン、ちょっとだけローカルエリアにナイスなBistro登場！ ~ Saigon Chef’s
ホーチミンでフレンチや、もうちょっとカジュアルなビストロは珍しくないけど、だからこそ新店にはいろんなものが求められます。さてこのお店は…？ Covid-19の社会隔離後の街の様子 社会隔離後に無くなってしまったお店もあるけど、この機に新規な...
ベトナム料理：カジュアルホーチミン、ベトナム料理のちょっといい店 ~ Bep Nha Xu Quang
ベトナム料理でおもてなし、もしくはちょっと素敵な雰囲気のお店でお食事をって時に人気のこちらのお店。ローカルの方に大人気なので味にも期待？！ あのお店の姉妹店 よく通りエリアにあるので気になってはいたのですが、なんだかんだで聴いてたら、最近、...
ちぇり飯レシピ！【自家製豆乳レシピ】豆乳＋お野菜ポタージュ
先日購入した豆乳製造機が優秀で、色々使い倒しているわけですが、作った豆乳を使ったメニューも色々と。 作りすぎ豆乳消費計画 いろんな条件出しをしたくて、１回１リットルできる豆乳を何度も作っているので、どうも豆乳がお家の中にダブつき気味。 と言...
デリバリーホーチミンの社会隔離体制を乗り切るデリバリー！！2020年4月23日更新！
2020年4月1日〜4月22日までの社会隔離期間を経て、23日には、ホーチミンでの規制緩和が検討されています。（朝5時現在、未定状態）。政府の正式発表を待って、可能な場合は営業を再開する飲食店もある見通し。その場合、デリバリー内容や提供時間...
食品【ちぇり飯！】ベトナムのお野菜の旬＋お野菜チャレンジ！！ by Nico Nico Yasai
ベトナムのお野菜は美味しい！！けど、常夏だと日本と違って旬がわからない？いや日本も最近栽培技術が進化して年中出回ってる野菜もあるから、そもそも旬がわからない？！ 最近、我が家のお野菜ですっかりお世話になってるニコニコ野菜さんに聞いて見ました...
@Buon Ma Thuotバンメトートに所縁のある少数民族のお料理 ~ Quan Hai Muong
バンメトートは少数民族が多く住む地域で、いたるところにいろんな文化を垣間見ることができます。もちろんお料理も独特？ バンメトート定番だけどベトナムの中でも珍しい！ バンメトートには少数民族の方達のコミュニティがいくつもあるようなのですが、レ...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】ホーチミンで買えるベトナムの新名物・ココナツネクターのいいことが色々わかってきたぞ！
ホーチミンの新名物、ココナツネクター。先日よりいくつもレシピ（と言えるほどのものでもないが）を公開していますが、美味しいだけじゃない。だんだんこの食材がどんなに素晴らしいかが見えてきた？！ Coconut Nectar ココナツネクターとは...
食品【Vetterさん】Vietnam Food Lover Column ~ フリーズドライフルーツ＆チップス！
さて、Vetter さんの今回号は、フリーズドライフルーツ＆チップス。はい、タイトルが違ってますが、これ、フリーズドライの回です。ドライフルーツとはまたちょっと違った一品なのです！ フリーズドライって？ もうすっかり日常食材になっているので...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】ホーチミンの食材で和物っぽいもの作ってみる ~ 大豆のココナツネクター煮
ベトナム料理と日本料理には親和性が高いなーと感じることが多々あるので、ホーチミンで手に入るCoconut Nectarをお豆さんの煮物に使ってみました♪さてはて、お味は…？ Coconut Nectarとは もうご存知の方も多いと思いますが...
ベトナム料理：カジュアルホーチミンの有名店・オシャレな店内でベトナム式おばんざいを！ ~ Cuc Gach Quan
もうここを知らない人はいないんじゃないかという有名店。ですがその名前に溺れず、ずーっと安定した美味しさの家庭料理、いわばベトナム式のおばんざいを楽しめる店。街中からはちょっと離れてるけど行く価値あり！ May 2014 酢のしゃぶしゃぶ？！...
デリバリー【Grab Food】ホーチミンは意外にも薬膳が身近です♪ ~ Ga Tiem Dai Duong
ホーチミンは中華圏文化の影響も強く、薬膳が意外に身近だったり。ちょっと食べ過ぎて胃腸がお疲れ気味だったり、風邪っぽいな？なんて思った時には、体に良さそうなもの食べて見ましょう(^・^) 烏骨鶏は身近な食材 烏骨鶏といえばその滋養の高さで名の...
食品ホーチミンの激安ラム酒＆ベースワイン ~ Ruou De / RHUM
ベトナムといえば安いビールがポピュラーですが、ハードリカーもお安く手に入ったりするのです！しかしこれは安すぎる！気になってたお酒を試して見ました！ 無色透明のお酒と褐色のラム酒 前から気になってたんです、このお酒。 Lucky Plazaの...
＠台湾【台湾・台中】鴨の薬膳麺が素晴らしいんですよ！ ~ 鴨香宝極品当帰鴨（ヤーシャンバオジーピンダングイヤー）
さて台中の今度は鴨麺。正直、結構通好みだと思います、わかりやすい味じゃないし、万人にはおすすめしません。しかし薬膳滋味好みの方には超オススメ！！ 台湾でちょいちょい見かける鴨麺のお店 先にご案内した こちらの釜飯、様子見も兼ねて１つしか頼ま...
＠台湾【台湾・台中】ちょっと一息食べ慣れた味が欲しくなった時は？ ~ DONUTES
台湾の味満喫の旅ですが、流石に一週間以上となってくると、ちょっと普段の味も恋しくなってきます。そこで、あまり胃袋に響かないお茶タイムに、洋菓子なんていかがでしょう？台湾のスイーツレベル、なかなかですよ！ お散歩途中に見つけました 朝食後、お...
＠台湾【台湾・新竹】ふらりと入ったら実は有名なお店だった？ ~ 阿忠冰店
お廟屋台を楽しんだ後は、デザートですね！お廟の外回りにはなるのですが、ちょっと歩いたらすぐに見つけたのでふらりと入店。でも実は超人気店だった？！ 東門通りの名物店 お廟の外に出て東門街を歩いていると、絶対目につくこちらのお店。特に探してたわ...
フランス料理ホーチミンのホッコリ日常フレンチ ~ Chef Thien
ホーチミンはフレンチが盛んな街ですが、日本食にも色々あるように、フレンチにも色々。今回は、ほっこり楽しめる日常のフレンチをご紹介。 あのヘムの奥の奥 158 Pasteurといえば、あのヘムです。 有名店の、 や、ちょっと隠れ家的な、 他に...
＠タイランド【バンコクでポピュラー？】 Salted Egg味のあれこれ
バンコクのスーパーに昨年行って目についたのが、Salted eggのイラスト。鹹蛋（シェンタン）。え、これフレーバーになる食材だったっけ？(・∀・; 鹹蛋って？ 鹹蛋というのは、殻ごとかなり濃度の高い塩水などにつけ、卵の殻を通して塩分を内部...
食品ホーチミンの果物 ~ Lekima
フルーツ天国のホーチミン。いろんなものがありますが、お恥ずかしながらワタクシ、これは初めて食べた。さてお味は…？ 黄色い細長い柿のようなもの 旦那さんがローカルのお友達から、こんなものをもらってきました。 え？柿？？いや、色が違うし細長い。...
食品美味な函館 ~ 閑話休題コンビニちょい食べアイテムズ
さて本日はちょっと閑話休題。食べて回ってる最中に、さらにコンビニであれこれつまんでいたのでそのお知らせ。コンビニちょこちょこアイテムだと、その場で買って食べられなくても、持ち帰って食べることができますもんねー♪ コンビニ万歳 年に数回の帰国...