カフェ 【ちぇりまっぷ有料版限定・または先行公開】日本の古民家を思わせるような風情がある贅沢空間カフェ
調味料
調味料【ちぇり飯！】ホーチミンならではの食材使って休日のお料理にいかが？ ~ Banh Mi Pizza 1
ピザ、美味しですよね！でも生地から作るのは大変。といって、ピザトーストってのもちょっと違う。そんなときにこんな家ピザ亜種はいかがでしょ？（亜種…？） ベトナム独特のフランスパンを使いましょう！ サンドイッチにしたバインミーを使う訳じゃあ...
食品ホーチミンで日本人的に使わないなんて勿体無い調味料を発見！ ~ ちょうみりょうごぼう
レシピの紹介は週末にする事が多いですが、これー！！お友達に教えてもらいました！ メジャーなところに売っていた 2016年1月 なんでも、ドンコイ通りのラッキープザ内にあるSatra（スーパー）にあって、多くの日本の方が手に取ってはその...
調味料【ちぇり飯】ホーチミンで手に入るローカル豚さんでちぇり式煮豚の作り置き ~ レシピから盛り付けのコツまで
多くの方から聞くのですが、私も同じく思います。 ベトナムの豚は、美味しいっ( ･`ω･´)b だからこんな活用法。これまとめて作っとけば、いつでも楽しめます(^・^) ベトナムの豚の特徴 少し野趣ある感じなので（イノシシなんかに近い...
食品ホーチミンで帰る！ダラットのナチュラル系＆こぎれいパッキングの商品あれこれ！ ~ Lang Farm
ホーチミンでお土産買うときには、もうすっかりポピュラー、かな？ダラットの素材を使った名産品、あれこれ！ 昔、カフェに行ったことがありました 中心街ではないのですが、昔、こちらの会社が運営されてるカフェに行ったことがありました。 破...
調味料【ちぇり飯！】簡単シンプル、バリバリ食べれるレンコン！
レンコンは手間がかかる？ いえいえ、手間をかけずに食べてしまえばいいんです！ レンコンのアクは悪？ 野菜のアクは悪者ではないことも多いと言われて久しいですが、レンコンもしかり。より多くのレンコンの栄養素を取りたいなら、灰汁抜きはしなく...
食品【ちぇり飯！】ホーチミンでめんつゆだったら、これおすすめ！ ~ yamamori tsuyu
あかん。久しぶりに使ったら愛が溢れてしまった。そして食べたらやっぱり美味しかった。今日は調味料！ 海外で日本の調味料 よその土地に行ったら、なるべくその土地のもので過ごしたい、と思うのんですが、あれこれ試してやっぱり自分には日本のもので...
調味料椎茸の変わり衣フライ
ベトナムのキノコ、美味しいですよね！ 日本のキノコ類に比べて意外と安くなくて最初は驚いたのですが、 まぁ日本のキノコは諸々特化し尽くして効率的に作られてるから、 そりゃー価格でも叶う分けない。 そもそもそんなに高いわけでもないし、なによりベ...
調味料生トマトドレッシング
ドレッシング、あまりオーバードレストになるのが嫌いで少量しか 使わないため、日本では割と自作する事が多かったのですが、唯一 大好きで良く買ってたのが、「野菜で野菜を食べる」がコンセプトの某社の ドレッシング。実際お野菜がザクザク入ったドレッ...
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調味料【ちぇり飯！】ホーチミンのあちこちで手に入るBanh Mi でフレンチトースト！
バインミーは、サンドイッチになったものばかりでなく、そのパン自体のことを指す言葉でもあります。この特徴的なベトナムを代表する食材を使って、アレンジ楽しみましょう！ 卵液を作ります！ バインミーをピザトーストにするレシピを昨日ご紹介しまし...
調味料ズッキーニサラダ
ズッキーニ、美味しいですよね♪ 特にベトナムでは年中あるし、この季節にぴったりのお野菜だから美味しいの 多いし、我家では大活躍♪…してるのですが。。。 意外と使わない、と言う声を最近チラホラ同時に聞いたので、ちょー手軽に 使えるレシピを。 ...
調味料オクラの肉巻 〜 簡単美味しいヘルシー料理
ナス、トマト、キュウリに苦瓜、ズッキーニ！ 常夏の国だと、夏野菜がおいしいですね！ で、オクラもそんな中の一つで、当初こそ、 「こんなデカいの筋張って美味しくないやろー！」 とか思ってたのですが、これが美味しい。 促成栽培をされたりとか、小...
調味料エリンギの焼き浸し
ベトナムのキノコって、味が濃くて美味しいですよねー♪ ただ、買う際にワンポーションが大きいのが玉にきず(・∀・; キノコばっかりこんなに使えるかーい！ヽ(｀･ω･´)ﾉ となる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか（笑） そこで今回は作り置き...
調味料ねぎタップリ！ずりポン酢
私がホーチミンに来た頃は、鶏肉を部位ごとに売ってくれてる所はあまり なくて、丸ごとを買ってさばいたりしてたんですが、味は良くてもあまり 身は太くなく、日常の家庭料理裏にはチョーッと使い難かったのですが… 最近は胸肉、骨なしモモ肉などにわかれ...
調味料一年中楽しめるトウモロコシ♪（かき揚げ・唐揚げ・ネギ油ソース）
常夏の国の何がいいって、トウモロコシがほぼ一年中楽しめる事！（もの凄く個人的な好みに偏った意見ですw） ベトナムでのトウモロコシのあれこれをお伝えしますね！ 常夏＝オールシーズントウモロコシ！ わたくし、トウモロコシが大好きで、日本に...
調味料フィリピン料理の Sisig にチャレンジ♪
さっそくですが、フィリピンで食べて美味しかったSisigにチャレンジしてみました♪ といっても例の如く、ストラクチャだけをお借りして、お味に関してはちぇり流に アレンジさせてもらってるわけですが。。。(^皿^) 用意したのは、 鶏肉 ...
調味料ちぇりBBQ再び♪
お友達宅の素敵なBBQスペースを使わせて貰って、再度のBBQ〜♪ パラソルとかも出してもらって快適快適ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ 前日からレモングラスで豚の肩ロースを塩釜にしたり、お野菜に仕込みをしたり。 手羽はココナツオイルでカレー風味に...
調味料Merry Christmas Sushi!
そういえば、メリークリスマス♪ せっかくの江戸前寿司の技術習って最初の仕事がこれですか、 っていう…(・∀・; 帰ったばかりで生食用の魚を調達できなかったので、スモークサーモンと クリームチーズで。。。 がっ、学校の名誉の為に言っておく...
調味料ニンニクチリ醤油
わたし、ベトナムのお醤油が大好きで、一時帰国で日本滞在が長引くときなんかは お醤油、買って帰ってます(^^; 日本からこっちに来る時は日本の醤油を持って来たり しなかったくせに、こちらの醤油は日本に買って帰ってます。そのくらい好き。 しかも...
調味料フライドトマト
ベトナムのお野菜、美味しいですね。 元気で大きくて味が濃くて。 でも、「甘さ」という点では日本の品種改良されたものには適わない事が多いかも。 私的には道端で売られてる甘さの控えめなモチキビや、甘さより香りが 立ってる人参なんかがとても美味し...
調味料おおぶりのお豆さん
時々見かけるサヤから取り出された大きなお豆。 日本では（地域によると思いますが）乾燥させたものは見かけるけれども、 大きなお豆さんって、生ではあんまりみかけないような。せいぜい春先から 出て来る空豆さんとか、そのくらいかなー。 なのでベトナ...
調味料紫蘇のニンニク醤油漬け
ベトナム、葉物が安くて嬉しいですよね♪ ええ、１ポーションが多すぎて使うのが大変、ということはありますが（笑） 炒めたり茹でたりすれば結構嵩が減るのでなんとかできる。しかし。。。 薬味系はなぁ。。。(-“-; ネギは冷凍するって手があるけど...
調味料さつまいものタマリンド煮…怪我の巧妙バージョン
友達との話題に上がったもんで、サツマイモのオレンジ煮を食べたくなりまして、 早速サツマイモを買って来たら。。。中まで真紫(-“-; でもま、味的にはサツマイモにかなり近かったので、そのまま使うことに。 しかし、有ると思っていたオレンジジュ...
調味料ネギトロ軍艦♪
相変わらず美味しいお魚を届けてくれてる日本食材さん。 こちらのお刺身やネギトロでご飯食べるの、トーーーっても幸せなのですが。。。 美味しくてご飯を食べ過ぎてしまうのが辛い所(´Д` ) 元々白米大好きなので、美味しいおかずとかあっ...
調味料ポメロ・ヴィネガージュース
最近ドはまりしてるのが、自作のフルーツ酢。 お好きな果物をなんでも砂糖と一緒に酢に漬けといて、水やら炭酸やらで 割って飲むアレ。酢ってあんまり得意じゃなかったんだけど、なんやろなー。 身体が疲れてんのかなー（食べ過ぎで消化するのに酸を欲しが...
調味料お野菜のドレッシング炒め
お野菜は食べたいけど、生は身体が冷えるし食べ難いし。。。 なんて事が色々あって、温かいサラダが食べたくなると切ってありませんか？ え？あ、お若い方はそんなことない、と。。。(ノ_・｡) 冷え症が気になる体質お年頃だと、生はなるべく控えたい。...
調味料手作りジンジャーシロップと生姜の佃煮
常夏で冷え性？ 暑い国なので身体をスッキリ冷却する物が欲しくなる訳ですが、欲求に任せて冷たい飲み物、南国の果物、冷房の効いた涼しいお部屋に甘えていると、冷えが気になる方も結構いらっしゃるんじゃないでしょうか。 暑い国なのに冷えが気になる...
調味料困った時のラタトゥイユ
さて、ベトナムは夏野菜がおいしくていいですね♪ キュウリ、パプリカ、ズッキーニ、オクラにトマト、どれも美味しい♪ ただ。。。 ホーチミンで売ってるお野菜、ワンポーションが結構大きかったりしますよね(^^; 必要なだけ自分で選んで計りにかけて...
調味料スイートチリマヨ 色々和え
スイートチリ。 ベトナムではタイのものも良く見かけますが、生春巻きや揚げ春巻きなどの つけダレ的調味料としてよく見かけますよね♪あれ、私も大好きなんですが、 結構甘いので他には何につけたらいいかしら、と、考えないことも無いですよね。 私が良...
調味料トウモロコシ（芯炊き）ご飯
常夏の国の何が良いって、スイカとトウモロコシが年中あること！！ （そこ？(^^;） もうねっ、これ日本に居る時から夏の私の主食だったんです（笑） 季節限定だから、それこそ食べられる間に食べられるだけ食べておこうと言う ハムスター根性...
調味料オクラの肉巻
相変わらず、超簡単レシピで日々の晩ご飯を済ましているワタクシです(--)/ 酷い時とか作り置き冷凍してるお惣菜＋ちゃちゃって手軽なの２品とか ですよ（笑） それでもそれらしく見えるようにしているので、旦那さんは 喜んでくれてますが（笑） 題...
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