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ちぇり飯レシピ!

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ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】久しぶりの中華調味料仕入れで久しぶりの青椒牛肉! ~ 簡単青唐ツナディップ

なくても平気。そう思ってても再び出会うと、自分はこんなにも欲していたのか、と思ったこと、ありませんか? 久しぶりのAn Dong市場! 社会隔離が明けても足を運べてなかった、An Dong市場。SNSでどなたかが行かれたご様子をアップし...
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【ちぇり飯】ウニマム is Back ! ありものペスカトーレで漁師も悶絶?!

あれはまだ半年前のことだったか。ベトナムにはウニマムというものがあると教えてもらい、その日の内にオーダーしたら、すっかり我が家の(ってか私の)定番になった調味料。コロナ後もご健在でいらっしゃいますよ! ウニマム切れた なかなかな量があっ...
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【ちぇり飯!】ベトナムにいるなら胡椒を活用して餅食べよう!(無理やり)ブラックペッパー焦がし醤油餅!

なんかやたらに餅を食べる場面や写真を見ることが多くて、挙句に今年は日本の友達から餅の差し入れをもらってるもんで、うっかり作っちゃいましたよー! 餅をフライパンで焼く じか火がうまいのは百も承知だ。でも我が家は基本IHなので(一応卓上コン...
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【ちぇり飯】葱爆○○を簡単に美味しく作れることに気づいたのでネギの消費量が半端ない昨今

中華料理に「葱爆○○」って料理、ありますよね。もうそのネーミング見たら、葱好きとしては頼まざるを得ない!でも家ではなかなかできなくて…? ネギの炒め物は難しい? ネギだけ炒める分にはめっちゃ簡単だと思うんですが…別の食材をメインとして一...
食品

雨季が終わった今は葉物野菜が元気ってお気づきですか?グリーンサラダ、ハーフホットサラダなどもオススメですよ!

日本だと年中、ある程度安定したお野菜の供給がありますが、ベトナムでは季節に依存する場合が大きく、今はとっても葉野菜が美味しいシーズン! 雨季が終わった今こそチャンス! 少し前まで、なんだよ最近の野菜元気ないなー、なんて思ってた方おられま...
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この「餅」イノベーションがすごい・美味しい・これは使える!+傾向と対策付き

世の中に楽しいレシピは数あれど、この番組は本当に色々教えてくれますね!今年一発目の気になったレシピは、これ! お餅イノベーション このブログでも何度か紹介した「家事ヤロウ」という番組。 家事を基本的にほとんどしないという男性陣が、あっ...
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簡単焼くだけなのに、WADELIさんの熟成鮭を美味しいバターで食べたらすごかったので年末年始のために書いておく

ホーチミンに住み始めたら、めっきりお魚不足になっちゃって…というお話も今は昔。便利な切り身を売ってくれるお店もたくさんありますよね! 鮭の切り身は珍しくないけど 私がホーチミンに来た当初の10年前は、鮭の高さにびっくりしたもんだ。日本だ...
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【ちぇり飯!】ハノイのビアホイで食べて忘れられなくなったクラゲの 和え物、ちょいちょい作ってます♪

ハノイのビアホイ で食べて以来、すっかり虜になってしまった「クラゲ」。元から好きではあったんですが、意外と家で作ってなかった。。。と言うわけで、自分的に再現してみたクラゲの和え物です♪ こんにゃくみたいな様式で売ってます 2018...
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【ちぇり飯!】ホーチミンで初めて知れた!これは自宅に常備必須! ~ ニンニク調味料

ニンニク調味料とは? 2015年4月 さて、ビンズと言えば、 さん。ウチの旦那さんの朝食を毎朝賄ってくれてるお店。 ※2021年12月現在は無くなっているようです ホーチミンに来てから、ウチの旦那さんの身体の1/3は、ここのフ...
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【ちぇり飯】栗だけで作る栗きんとんは日本では憧れの高級品だったけど栗が安いから気軽なおやつになってしまった

栗だけで作る栗きんとんは高級品。で、なんとなく自分には縁遠い、滅多と食べないお菓子でしたが、そうだ。自分で作ればいいよね?! 今年の栗はデカくて美味しい 毎年この時期になると、道端で焼き栗が売られてる光景を見れるのですが(しかも手でかき...
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【基本材料4つ!】とにかく煮るだけで出来る簡単鶏ワイン煮込みのバリエーション!

我が家でたまに登場する、ただひたすら煮るだけのこのワインチキン。バリエーションがつけられて便利なので、レパートリーに持っておくと便利! 材料 鶏モモ 2枚 白ワイン 1/2本〜お好みで 潰したニンニク 小ぶりなら2房・大振りなら1房...
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【ちぇり飯】まさかの 6-7kドン(35円くらい)のあのお菓子を上等大人のお菓子にしたら美味しかったの!

甘いもの、欲しくなる時ありますよね。でもわざわざデリバリーするとかじゃなく、あまりヘヴィでもなく、ちょっちょっと手軽に美味しいものを食べたい時。こんなのを仕込んでおくってのはどうですか(^・^) まさかのKinh Doの菓子パン利用 以...
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栗の砂糖オイル煮で鬼皮を本当に簡単に剥けるのか実験をやってみた

SNSで見かけた「鬼皮を簡単に剥く方法」。あまりにも簡単にやってたのですが、料理関係ではエンタメとしてのフェイク映像も多いため、本当かどうかわからない。のでやって見た。 どうやら本当らしい 栗の季節ですよね。でも自分ではなかなか調理しよ...
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【ちぇり飯】マレーシアやインドネシアの料理ルンダンをモチーフにした簡単・鶏のココナツ煮

我が家で定期的に旦那さんからリクエストが入るこちら。元はマレーシアで仕入れたレシピだったのですが、だんだん簡素化&味のモディファイが進み、もうかなりオリジナル化しましたが、あんまり日本人家庭では作らないかなー?と思ったのでご紹介。 Ren...
食品

Vetter 559号に掲載!Coconut Nectarの使い方バリエーション・調味料の役割は味をつけるだけにあらず!

ココナツネクターの活用法が掲載されました♪ もうすっかりおなじみになったココナツネクターかと思いますが、その活用法。 より素材の味を生かして、よりヘルシーに! 使えば使うほど面白い調味料なんですよねー。 上のリンクに飛んでもらっ...
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【ちぇり飯】鯖フィレが簡単に買えるようになったので、ごまだしなどを作ってみたら美味しかった!

大分県の、さらに佐伯市という小さなところで主に食べられている「ごまだし」という調味料、ご存知ですか?急に恋しくなったので&食材が手に入りやすくなったので作ってみました♪ ごまだしとは 基本3種類の食材で作る、とてもシンプルな調味料。主に...
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【ちぇり飯】我が家の大皿料理(二人なのに)の定番揚げナスと薄茹でのスライス肉のおろしがけ

やっと、好きなものが自由に買えるようになって、お野菜もケチケチしなくて良くなったので、我が家の食卓はお野菜祭り。久しぶりにこれを作ったので食卓のおかずのヒントにまでー。 材料 作りたてをすぐに食べても美味しいですし、冷たさを意識して作っ...
食品

一片種ニンニクは便利な上に美味しいのでおすすめなのです!ほくほく!まさかの呼び名を教えてもらったので追加!

一片種ニンニクって、時々は使ってたのですが、市場で確実に見つけることができなくてしばらく食べてなかったわー。ほくほく美味しい! 一片種ニンニクとは ニンニク、美味しいですよね。 でもチマチマと皮をむくのは結構面倒。しかもたくさん使う、...
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【ちぇり飯】ビーツは茹でるがうまいか焼くのがうまいかやってみた!

ホーチミンで見つけて嬉しかった食材が、ビーツ!日本だとなかなか生のビーツに出会える機会がなかったので(多分高級食材店とかにはあったんだと思う)楽しんでます! 憧れのビーツ! ビーツといえば、ロシアのボルシチ。あれ、若い頃&ずっと食べる機...
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【ちぇり飯】キーワードは「蕎麦」と「天ぷら」。でも天ぷら蕎麦ではなく蕎麦の天ぷら???

口に合わないお蕎麦に当たってしまった時のリサイクルメニュー第2弾です! 口に合わない蕎麦でもすてることができないのです お蕎麦、そんなにうるさくないと思ってたのですが、お気に入りのお蕎麦が見つかって以降は、それ以下のものをなかなか受け付...
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Vetter 557号 に掲載!! Muoi Tom の手軽な楽しみ方!

Muoi Tom とは ベトナムにお住いの方にはおなじみの調味料。 ローカルの方は、果物につけて食べたりする、ベトナムの特産・エビをたっぷり使った旨味塩。ピリッと辛い唐辛子も使われていて、通年暑いホーチミンにはぴったりの味。 ですが…...
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Vetter 553&555号に掲載! 捏ねない簡単パン生地と成形法!お子様でもできちゃうお手軽さなのに仕上がり上々!

パン作り、なんだか大変そうですよね!でも先日お伝えした、簡単カレーパンの記事にあった作り方を活用したらとっても簡単!今回は簡単成形例のご紹介。シンプルなのにそれっぽく見えてくるからすごい?! シンプルな捏ねないパン 材料もシンプルなら、...
ちぇりまっぷ 限定記事

【ちぇりまっぷ有料版限定】前回ご紹介したお手軽スモーカーで 10種類をスモークした結果

食材じゃなく調味料をスモークして見た! 先週ご紹介した、自宅でほんの数分かで簡単に冷燻できてしまうアイテム。数人から「買ったよ!」の声。行動、早いw でもそれこそ焼き魚や生のお刺身、お肉なんかも楽しんでるし、チーズ、ゆで卵といろいろ使え...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】1分アイスクリーム再び!今度も材料たった2つでしかも砂糖は使いません!

社会隔離中、何回作ったかわからない、1分アイスクリーム。今回は全く違う食材を使って、第二弾! ご好評いただいた1分アイスクリーム! 手軽で簡単でそれなりの美味しさがあるってことで、かなりの「作ってみました!」メッセージをいただいた、1分...
食品

海老好きさんに朗報!🦐木村屋さんのボイル甘エビが味よし使い勝手よしで秀逸!

海老、美味しいですよね。我が家は旦那さんが甲殻類アレルギーなので普段はあまり使いませんが、今は一人なのでよく食べてるけど、この海老は今までホーチミンにあまりなかったぞ?! 甘エビ万歳! ベトナムっつったら海老。 ですが、甘エビにはそん...
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【ちぇり飯】噂のメロンパントーストを夜中の3時に作ってしまうという失策を犯したが美味しかったです

以前からSNSでチラチラ見かけてたメロンパントーストを、いつか作ろういつか作ろうとお思っててやっと実現! ひもじくて目が覚めた午前3時 最近夜にちょっと家飲みすることが増え、元来そんなに強くないので、ちょっと飲みすぎるとコテン♪と寝ちゃ...
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【ちぇり飯】冷凍のアジ(その他の)フライを揚げずにトースターで美味しく食べるやつやってみた

さて、食材調達が若干用意になりつつも、まだステイホームが続きそう、とう方もおられるかと。そんな方は、買う中食も、ちょっとバリエーションを増やしたいですよね! 家事ヤロウでやってました! またもや家事ヤロウ。以前も、 海苔の炊き込み...
食品

【ちぇり飯】これは使える!ベトナムの Kho Quet という料理のソースは日本人的にもたまらんぞ?! ~ Cho Que Nha Tu

Kho Quetという料理をご存知でしょうか?いろんなベトナム料理を出してくれるお店に行くと結構あるんですが、様相が地味だからか、ちょっと取り上げられにくい? Kho Quetとは 人に説明するときに、私はよく「ベトナム風のバーニャカウ...
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【ちぇり飯!】生のズッキーニをザクザク美味しく食べるサラダ!バリエーション案追加!

ホーチミンでは年中買えるズッキーニ。日本でも随分ポピュラーになってきてるけど、まだ高いよね(・∀・; でもホーチミンなら安価で美味しくて、日常の食材に欠かせません! 今日は超簡単なズッキーニサラダのご紹介♪ ズッキーニってどんな野菜? ...
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【ちぇり飯検証】ズッキーニは山芋の代用となってお好み焼きを作れるのか?(えーっ?)

小耳に挟んだんです。ズッキーニのすりおろしが山芋の代わりになるって。はいーっ?性質が違いすぎん?そんなんなる?って頭の中が「?」だらけだったので、実験(๑•̀‧̫•́๑) ズッキーニをやっと入手 このことを聞いてから1週間。ズッキーニだ...
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