ちぇり飯レシピ！

デリバリー。基本はそのまま食べるものですが、余らせることもありますよね。そう言う時は、いろんなお店のものとコラボさせて楽しんでます。今回は3店舗からの取り寄せ品！ 日曜の軽いランチに探したら見つけたアリもの３点 日曜日。夜は出かける予定...

アヴォカドのシーズン到来！で、例によってTUさんから「ちぇりー！すごい美味しいアヴォカド入ったよー！」とのお誘い。この方「買って」とは一度も言わんが、私が彼女の舌を信頼しての知ってて言ってる確信犯。。。（笑） 長細いアヴォカドのシーズン ...

旅行前やお外ご飯の予定が詰まってる時。家にある野菜在庫をなんとかせねば、みたいなことありますよね。挙句にワタクシのようなミスをすると…？ 突然の青虫勧告 食材を、業者さんルートで買うことがあるんですが、先日。 １kg、のところを、...

各国、かなり国を開いてきましたが、実際問題、気軽に行けるようになるにはもうちょっと、ってところ。それにしても台湾恋しや… 美味しい台湾の忘れられない味 台湾。なんなら台湾ザックリ一周もしたことがあるくらいは好き。このブログでも、台湾カテ...

いつになく反響の大きかったローストダックやチャーシューのお店。あのお店のダック、1/2個サイズ買ったらタップリあったので色々アレンジ！ 反響大きかったあのお店！ 先日ご紹介したローストダックやポークのお店・。 ダックが丸ごとかカッ...

固い固いと言われるベトナムの豆 ホーチミンであんこを作ろとしたことがある方は経験されたことがあるかもしれませんが… こちらの乾燥豆、どーも芯が残る、ふっくらと柔らかくなり切ってくれないい、などのご意見、ありません？ 私なんかも業を煮や...

ベトナムでは安いし１単位が大きいのでついつい余りがちな生姜ですが、最近いくらあっても足りません。。。 生姜の消費方法は色々ありますが ホーチミン、ニンニクやショウガなどの薬味系が安いですよね。まあお野菜全般安いんですが。 これまでも…...

随分とたくさんの方に試してもらえている様子の、湯葉！とろかすと美味しい、とはお伝えしたのですが、すごい胃雑な書き方だったので、最近安定してきたとろかし方をば！ 湯葉フィーバー 私も友人から教えてもらったこちらの湯葉。 かなりいろん...

マンゴー、美味しいですよね。でも中には上手に熟れてくれない子もいます。またそういう品種のものもあって、いつまで待っても青いまま、とか。でも酸っぱくて硬いまま食べるのはあまり得意じゃないので、アレンジしてみた！ 青いマンゴー ベトナムや東...

美味しいものがてんこ盛りのホーチミンで鬼門なのが、麻婆豆腐。ホーチミン市内にある中華の系統が、自分の求めるタイプのものと違うので、なかなか好みのものを見つけるのが難しかったが…？ 鬼門の麻婆豆腐 3000件巡った中で中華の比率ってどのく...

テトはベトナムのお正月。お正月にはおせち的なものがあるわけですが、気候が暑いこの国のおせちは、保存性もとても大事！ ベトナムのおせち 日本のおせちも、正月の三が日は台所に立たなくても良いように、的な意味合いもあり、作り置きできるものが多...

なくても平気。そう思ってても再び出会うと、自分はこんなにも欲していたのか、と思ったこと、ありませんか？ 久しぶりのAn Dong市場！ 社会隔離が明けても足を運べてなかった、An Dong市場。SNSでどなたかが行かれたご様子をアップし...

あれはまだ半年前のことだったか。ベトナムにはウニマムというものがあると教えてもらい、その日の内にオーダーしたら、すっかり我が家の（ってか私の）定番になった調味料。コロナ後もご健在でいらっしゃいますよ！ ウニマム切れた なかなかな量があっ...

なんかやたらに餅を食べる場面や写真を見ることが多くて、挙句に今年は日本の友達から餅の差し入れをもらってるもんで、うっかり作っちゃいましたよー！ 餅をフライパンで焼く じか火がうまいのは百も承知だ。でも我が家は基本IHなので（一応卓上コン...

中華料理に「葱爆○○」って料理、ありますよね。もうそのネーミング見たら、葱好きとしては頼まざるを得ない！でも家ではなかなかできなくて…？ ネギの炒め物は難しい？ ネギだけ炒める分にはめっちゃ簡単だと思うんですが…別の食材をメインとして一...

世の中に楽しいレシピは数あれど、この番組は本当に色々教えてくれますね！今年一発目の気になったレシピは、これ！ お餅イノベーション このブログでも何度か紹介した「家事ヤロウ」という番組。 家事を基本的にほとんどしないという男性陣が、あっ...

ホーチミンに住み始めたら、めっきりお魚不足になっちゃって…というお話も今は昔。便利な切り身を売ってくれるお店もたくさんありますよね！ 鮭の切り身は珍しくないけど 私がホーチミンに来た当初の10年前は、鮭の高さにびっくりしたもんだ。日本だ...

ハノイのビアホイ で食べて以来、すっかり虜になってしまった「クラゲ」。元から好きではあったんですが、意外と家で作ってなかった。。。と言うわけで、自分的に再現してみたクラゲの和え物です♪ こんにゃくみたいな様式で売ってます 2018...

ニンニク調味料とは？ 2015年4月 さて、ビンズと言えば、 さん。ウチの旦那さんの朝食を毎朝賄ってくれてるお店。 ※2021年12月現在は無くなっているようです ホーチミンに来てから、ウチの旦那さんの身体の1/3は、ここのフ...

栗だけで作る栗きんとんは高級品。で、なんとなく自分には縁遠い、滅多と食べないお菓子でしたが、そうだ。自分で作ればいいよね？！ 今年の栗はデカくて美味しい 毎年この時期になると、道端で焼き栗が売られてる光景を見れるのですが（しかも手でかき...

我が家でたまに登場する、ただひたすら煮るだけのこのワインチキン。バリエーションがつけられて便利なので、レパートリーに持っておくと便利！ 材料 鶏モモ　２枚 白ワイン　1/2本〜お好みで 潰したニンニク　小ぶりなら２房・大振りなら１房...

甘いもの、欲しくなる時ありますよね。でもわざわざデリバリーするとかじゃなく、あまりヘヴィでもなく、ちょっちょっと手軽に美味しいものを食べたい時。こんなのを仕込んでおくってのはどうですか(^・^) まさかのKinh Doの菓子パン利用 以...

SNSで見かけた「鬼皮を簡単に剥く方法」。あまりにも簡単にやってたのですが、料理関係ではエンタメとしてのフェイク映像も多いため、本当かどうかわからない。のでやって見た。 どうやら本当らしい 栗の季節ですよね。でも自分ではなかなか調理しよ...

我が家で定期的に旦那さんからリクエストが入るこちら。元はマレーシアで仕入れたレシピだったのですが、だんだん簡素化＆味のモディファイが進み、もうかなりオリジナル化しましたが、あんまり日本人家庭では作らないかなー？と思ったのでご紹介。 Ren...

大分県の、さらに佐伯市という小さなところで主に食べられている「ごまだし」という調味料、ご存知ですか？急に恋しくなったので＆食材が手に入りやすくなったので作ってみました♪ ごまだしとは 基本３種類の食材で作る、とてもシンプルな調味料。主に...