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ちぇり飯レシピ！
ちぇり飯レシピ！【ちぇりまっぷ有料版限定記事】ベトナムのアレを使って簡単極上ぷりぷり唐揚げ これはもうやめられない！
ベトナムに住んでるからこそ や、日本でも手に入るものではあるのですが、ベトナムの方がさらに身近なので、これは使わない手はないなと。 最近流行りの「醤油だけ唐揚げ」が本当にどこまで美味しいのかの実験をしようと、他の調味料でも単体調味がどのくら...
ちぇり飯レシピ！【ちぇりまっぷ有料版限定記事】ノーカーボ＋タンパク優先の方にこんなデリバリーの使い方＆ちょっとした見分け方
デリバリーは食事を運んでもらうだけにあらず 最近、デリバリー業界が低迷中との話を聞きます。 🪷ホーチミン市：フードデリバリーは不採算 ホーチミン市のレストランとフードデリバリープラットフォームのパートナーシップは、手数料と利益の問題で悪化。...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】塩っぱい塩っぱい梅干さんをいただいたので梅醤油塩を作ってみた
料理のいくつかは偶然の賜物だと言われますが、これもそんな中の一つ。というか、簡単なことなので、やってる人は多いかもしれませんが😅 ズボラの結果 日本に帰った方から、よく頂き物をします。 こちらもそれ。 「ちぇりさん、塩っぱい塩っぱい梅がある...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯？】生食用の卵を冷凍→解凍して食べると濃厚なTKGが楽しめると聞いたので実験
前から言われてましたが、なんとなくアンテナが向かずに放置してたけどやっと実験。で、結果は？🥚🍳🐣 卵かけご飯 ホーチミンでも生食用の卵が出回るようになって久しいですね。いつでも卵かけご飯を食べられるというのは、人生においてもかなり重要な項目...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】出来合いの鰻の蒲焼で炊き込みご飯♪
出来合いの鰻の蒲焼、安いやつはイマイチなことも多いのですが、木村屋さんとこで買えるやつと、この使い方なら美味しい一品ができますよ♪ 鰻の蒲焼 出来合いの鰻の蒲焼は、そもそも鰻の質の話もありますが、タレが。 好みじゃなかったり、時間経過に対す...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】冷たい麺が市民権を得始めたホーチミンで現地材料のみで冷たいフーティウ作ってみた！
麺つゆでそうめんも美味しいけれど、現地のもので何かできないかと作ってみた！ ※こちらリライトになります！ 冷たい麺は鬼門じゃなくなった！ かつて東南アジアでは、冷たい面は鬼門だった。 おそらくは漢方的な見地から、冷たいものは体に良くないとさ...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】スープはちょっちょっと混ぜるだけ！Sate Tom、キノコ出汁、カシューナッツバターなどのベトナムあるもので作った冷し海老坦麺！
暑い毎日。って、夏の時候の挨拶のように言ってますが、ベトナムは年中のこと。そんな時にさっぱり冷たい麺を食べたくなったりしませんか？ 日本からお素麺や蕎麦を買って来られてる方も多いと思いますが、切らしてしまうこともしばしばのはず。そこで！！ベ...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】まさかのサクサク食材をモチモチ料理にしちゃった話 ~ Banh Phong Tron
東南アジアでお馴染みの食材、Banh Phong。一般にエビが入ってることが多いクラッカー。お土産にも良く、お勧めアイテムなのですが、実はこんな使い方も…？ Banh Phong レストランでの突出し的なポジションだったり、ベトナムではサラ...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯・再掲】大量のキャベツやジャガイモの消費のために苦肉の策だったんだが美味しかった！ ~ ハッシュド・ポテキャベチーズ！
旅行前やお外ご飯の予定が詰まってる時。家にある野菜在庫をなんとかせねば、みたいなことありますよね。挙句にワタクシのようなミスをすると…？ 突然の青虫勧告 食材を、業者さんルートで買うことがあるんですが、先日。 １kg、のところを、10kgで...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】日本人的に南国には素敵なジャムがいろいろあるけどライチのジャムはどうですか？~ ライチジャム
ライチの使い方、あれこれ模索しています。で、先日とあるホテルで食べたジャムにチャレンジしてみた！ Con Dao島のホテルにて 出会いはこちらのホテルでした。 マンゴーやドラゴンフルーツのジャムは市販されてるけど… ライチ！ どうやらどこか...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】ライチをたくさん消費しよう！ってことでライチ消費レシピ！ ~ ライチ と大根のピクルス！
ライチの季節到来ですね！そのまま食べるだけでも美味しいライチですが、ほかにも活用できないかな？と思い、やってみた！ ライチ の食べ過ぎは良くないそうです ライチに国に長くおられる方はご存知かと思いますが、ライチは、一度期にたくさん食べてはい...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】スーパーで売ってる下ごしらえ済みのすり身を使って手軽に天ぷら♪
スーパーで手軽に買える魚のすり身、使ってます？ 日本食材との共通点がたくさんあるベトナム食材 ベトナムってお出汁文化だし、梅干しはあるしナマスなんて日本のものにそっくりなお味だし、もちろんベトナム独自の味ってのはもちろんあるんだけど何かしら...
食品【Ho Chi Minh】海老好きさんに朗報！🦐木村屋さんのボイル甘エビが味よし使い勝手よしで秀逸！
海老、美味しいですよね。我が家は旦那さんが甲殻類アレルギーなので普段はあまり使いませんが、今は一人なのでよく食べてるけど、この海老は今までホーチミンにあまりなかったぞ？！ 甘エビ万歳！ 2021年10月 ベトナムっつったら海老。 ですが、甘...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】オーブンがあれば簡単カリフラワーの丸焼き料理！ホーチミンオリジナルレシピ＆バリエーション！
カリフラワー、美味しいですよね！でも副菜、添え物、サラダのの一品、というイメージに収まりがち。今回はドドんと主役を張れるカリフラワーですよ！ カリフラワー準備 はいっ、超簡単なので早速行きます！ カリフラワーは葉っぱを取って、茎も出っ張りが...
食品【Vietnam】海藻類って食べる機会が減ってたなと思ってたら好機到来！失敗例も合わせてレポ！ ~ Tiem Nau
ベトナムに来てからお魚チャンスが減る、というのはよく聞きますが、海藻も、ちょっと縁遠くありませんか？やっと使える乾燥昆布、見つけました♪ 最初に 今回は、FBを通してのお買い物です。 FBでの物販販売は、保証のないものもあり、時々本来頼みた...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】小麦粉不使用！ライスペーパー使ったお好み焼き風・バンチャンヌン風ななんか
正確には私のオリジナルレシピではなく、すでにたくさん、ネットに出回っているものなんですが、これは使える！ ライスペーパーの国に住むのだったら、もっとこういうの活用しないともったいないですな！ あまり気味なライスペーパー ベトナムにくるまで、...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】熟れたたアヴォカドが渋滞したらこうやって冷凍！
アボカドの季節がやってきましたねー！というか、Tuさんとこのアボカドの季節！熟れるタイミングが重なっちゃった！という時は…？ Tuさんとこのアヴォカドは美味しいぞ！ 先日お伝えした通り、Tuさんとこのアヴォカドの季節がやってまいりました！ ...
ちぇり飯レシピ！【再掲・ちぇり飯！】ベトナム名物を禁断アレンジ？！ ~ Banh Mi Pizza 2
さて、相当久しぶりに引っ張り出してきますが、バインミーのパンを使ったピザトースト。 具材を変えてあれやらこれやら、宴会時には作ってるのですが、やっぱり好評。特にお酒を飲む人＝あまりお腹を膨らませたくない人には、これピッタリ！ですが…ふと魔が...
食品【ちぇりまっぷ有料版限定記事】いろんなお肉に応用できる「あれ」を使った超簡単レシピと、極上肉を買える食材屋さんおつなぎ特典！
家でできちゃうお肉のご馳走！ ブログでもちらっと紹介したけど、こちらはラムラックの詳細レシピと応用編と、この極上ラムラックの仕入れルートへのおつなぎ特典付き！ 素材が良いと、実はそんなに手をかけなくても美味しく食べられるお肉ってあるよね。ち...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯・再掲】まさかの 6-7kドン（35円くらい）のあのお菓子を上等大人のお菓子にしたら美味しかったの！
甘いもの、欲しくなる時ありますよね。でもわざわざデリバリーするとかじゃなく、あまりヘヴィでもなく、ちょっちょっと手軽に美味しいものを食べたい時。こんなのを仕込んでおくってのはどうですか(^・^) まさかのKinh Doの菓子パン利用 以前、...
ちぇり飯レシピ！【Capichi】これは発見、ホーチミンの逸品であるクラフトマスタードはラムにもよく合う！ ~ Chez Glibert
しばらくぶりのこちらのお店！Capichiさんに参加されてからも久しいですが、ここのクラフトマスタードの新しい組み合わせで新しい発見が(๑•̀‧̫•́๑) しばらくぶり！ みなさーん、覚えてますかー！ こちらのお店、コロナ後ももちろんご健在...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】すごい色だけど超絶簡単！最近ハマってるビーツソースパスタが美味しい！ サラダドレッシングとしても！
ホーチミンに来て嬉しかったのが、生のビーツを手軽に買えること！日本でもチラホラはあるようですが、缶詰のものがメインですものね。 で、そのまま食べるのも美味しいのですが、最近パスターソースにするのにハマってます！ ナディヤのお助けクッキング ...
食品【ちぇり飯】冷凍のパイ生地があるとあまり知らない方がいらっしゃるようなのでメモ！ ~ きのこ＆カマンベールのピザ！
ネットフリックスの両番組に影響されて最近すっかり料理づいてます。思い立ってお料理パイを焼きたくなったので久しぶり理に冷凍パイシート使ったみたよ！ Phuong Ha 香辛料や製菓用品といえば、こちらが手軽に買いに行けていいわけですが、 ここ...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】若い or ウスラぼんやりした味のアヴォカドをに塩味入れてみたら美味しかった件
アヴォカド、美味しいけど熟れどき見極めるのが難しくて外したことがあるなら買わない、と思われる方おられませんか。私もそうです。でも捨てるのは勿体無いので…？ アヴォカドの熟れ頃 日本に輸入さえて廉価で売られてるアヴォカドは、ちゃんと追熟のタイ...
ちぇり飯レシピ！この「餅」イノベーションがすごい・美味しい・これは使える！＋傾向と対策＆不都合な真実追記
世の中に楽しいレシピは数あれど、この番組は本当に色々教えてくれますね！今年一発目の気になったレシピは、これ！ お餅イノベーション 2022年1月 このブログでも何度か紹介した「家事ヤロウ」という番組。 家事を基本的にほとんどしないという男性...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】ベトナムにいるなら胡椒を活用して餅食べよう！（無理やり）ブラックペッパー焦がし醤油餅！
なんかやたらに餅を食べる場面や写真を見ることが多くて、挙句に今年は日本の友達から餅の差し入れをもらってるもんで、うっかり作っちゃいましたよー！ 餅をフライパンで焼く じか火がうまいのは百も承知だ。でも我が家は基本IHなので（一応卓上コンロは...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】2022年クリスマスDishes ~ ローストチキン、おめかしポテサラ、丸ごとかぼちゃのコールドフォンデュ
2022年クリスマスに作ったものの備忘録。普段あまりイベント系のこと、家出はしないのですが、今回はお料理を引き受けてくれるところがあったので久しぶりにあれこれと♪ ローストチキン ブライン どっちかというと感謝祭にターキーを食べるってのが、...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】Barona の「例の蟹出汁」とカレーの相性が良かったので記録しておきます！ ~ 生Banh Cnahでカレーうどん風！
もう完全に常備調味料とかしたこちらの商品。使い勝手良すぎてバリエーションが増えてるので、一つずつ記録してきますね。 カレーうどんが、食べたい ふと、思い立ってしまったので作って見たら美味しかったカレーうどん。「風」だけど（笑） カレーうどん...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯】大容量だからザクっと作れてたっぷり美味しい！ ~ 納豆なめこ！
大容量で美味しい生納豆を買えることがわかったので、これからは心置きなく納豆漬けが作れる！え？知らない？納豆漬け！ 納豆漬け と言っても、別に納豆で漬物をするわけではなく、和え物です。 麹を使って醤油漬けにするレシピもありますが、麹がそこまで...
ちぇり飯レシピ！【ちぇり飯！】一手間＆工夫でぐっと美味しい！コンニャクのアヒージョ！！
結構以前からあったコンニャク 日本の食材がそこまで充実してなかった頃から、なぜかホーチミンにあったこんにゃく。 日本人しか多分食べて無いと思うんだけど、そんなにニーズが高かったのかしらwいや、私も好きだから嬉しいんだけど。 そんなコンニャク...