一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

ちぇり飯レシピ!

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【ちぇり飯】簡単5分の作り置きおかず・しかもお米食べる時体に優しい! ~ エノキのSATEなめたけ

お米、美味しいですよね。しかし年齢のせいか、食べると眠くなったりだるくなったり。でもお米食べたい。そんな時にこんな作り置きのおかずがあると、かなーりいいですよ! お米美味しい!けど… お米美味しいですよね。 お米の国生まれの人が、お米の国に...
食品

【ちぇり飯】木村屋さんの激安冷凍たこ焼きであれこれするのが美味しい

ちょっとっ、奥さんっ。ホーチミンの日本人の台所のつよーい味方、木村屋さんのスポット商品、冷凍たこ焼きがすごいわよっ! 在庫限りのお買い得品! 在庫480パック限りってことでお知らせがあったこちら。 は?70k/kg ??? 自分が調達してい...
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【ちぇり飯】Nico Nicoさんのビーツが美味しすぎた! ~ Nico Nico Yasai – Beetroot & Pumpkin

野菜が美味しいベトナムですが、生のビーツを手軽に食べられるのは本当に魅力的!そんな中でもNico Nicoさんのビーツと言ったら! 生ビーツの調理法! ホーチミンに来て生ビーツが食べられると知った時には小躍りしたものですが(まぢで喜びのビー...
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【ちぇり飯】フィロを使って手抜き簡単タルトケースに ~ レモンタルト風

先日ご紹介したフィロがとっても使い勝手が良い。これはもっと色々使い方を掘らなくちゃ! フィロでタルトケース フィロ、という薄い薄い生地の冷凍を先日ご紹介しました。 ↑の生地では、フィロも具材の一つかのようにしてキッシュ的なものを作りましたが...
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【ちぇり飯】生のBanh Canhを使ってカニ玉あんかけ風(^・^)

生麺のBanh Canhの話題が久しぶりに出ていたので、お昼ご飯に作ってみたよ!(超思いつき)  Banh Canh 米粉やタピオカ粉を使ったプルップルの麺のことで、お店で食べると、ちょっと透明感があり、押し出しタイプで麺の断面が丸く、太い...
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【ちぇり飯】刻んだきのこの有用性の高さといったら!ヘルシーさと節約と美味しさと! ~ 揚げ春巻き・パスタソース・麻婆豆腐

最近は多種多様なキノコが手に入るようになって嬉しいですよね!きのこは繊維質が豊富でカロリーが少なく、でも旨みの宝庫で有用な食材。これを最近活用してます! きのこのみじん切り 先日これを食べて、家でも食べたいなーって。 写真見てわかる人、かな...
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【ちぇり飯】水分とチョコレートだけでアイスができるなんてそんなわけが…あった?!(´⊙ω⊙`) ~ 即席ショコラ

TikTokやインスタのストーリーを見てると、「ほんまか?!というレシピが流れてきますが、これもそれ。半信半疑でやってみたら…? まさかの水とチョコだけ?! ちょっと保存し忘れたのですが、海外の簡単調理かなんかの動画で、「簡単ショコラアイス...
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【ちぇり飯】Philloという食材で簡単キッシュ、簡単プディング

来客がある時に、大きな一品があるとパッと映えますよね♪ そして大きな逸品は、意外と手間がかからないことが多い?!パートフィロという食材、もっと活用しましょう♪ Pilloとは フィロ、またはパートフィロと呼ばれる食材は、地中海地方で多用され...
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【ちぇり飯!】ベトナムのCook Do?!液体合わせ調味料で Xao Sa Ot を作ってみた!& 日本のドンキでシリーズ調味料が買えるって?! ~ Barona

私はなぜ、今までこの調味料を使ってこなかったのか。ベトナム料理を家庭で作るのは結構大変ではありますが、こう言うのを活用すれば、あら簡単! 合わせ調味料をもっと活用しよう! 2020年7月 ネットで定期的に話題になる、合わせ調味料を使う料理は...
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【Ho Chi Minh】お家たこ焼きにあったらいいなを買えるとこ&アレンジアイデア🐙

タコパ。憧れのタコパ。 私12年ホーチミンに住んでて何度もチャンスはあったのに、都度用事が入って参加できなかったんです😭 それがやっと念願叶いました!!というわけで、思惑炸裂。これまで溜めてきたいろんなアイデア、あれこれやってみました😁 関...
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【ちぇりまっぷ有料版限定記事】ベトナムだからこそ気軽に楽しめる!あのクラフトドリンクをご自宅で!

農産物が豊かな土地柄を生かしてこんなクラフトドリンク! ベトナムは本当に農作物に恵まれていると感じます。 スパイスも、然り。 日本人には見慣れてるはずの胡椒ですら、恐ろしくバリエーションがあり、全く予想だにしない種類の胡椒なんかもあったりし...
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【ちぇりまっぷ有料版限定記事】ベトナムのアレを使って簡単極上ぷりぷり唐揚げ これはもうやめられない!

ベトナムに住んでるからこそ や、日本でも手に入るものではあるのですが、ベトナムの方がさらに身近なので、これは使わない手はないなと。 最近流行りの「醤油だけ唐揚げ」が本当にどこまで美味しいのかの実験をしようと、他の調味料でも単体調味がどのくら...
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【ちぇりまっぷ有料版限定記事】ノーカーボ+タンパク優先の方にこんなデリバリーの使い方&ちょっとした見分け方

デリバリーは食事を運んでもらうだけにあらず 最近、デリバリー業界が低迷中との話を聞きます。 🪷ホーチミン市:フードデリバリーは不採算 ホーチミン市のレストランとフードデリバリープラットフォームのパートナーシップは、手数料と利益の問題で悪化。...
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【ちぇり飯】塩っぱい塩っぱい梅干さんをいただいたので梅醤油塩を作ってみた

料理のいくつかは偶然の賜物だと言われますが、これもそんな中の一つ。というか、簡単なことなので、やってる人は多いかもしれませんが😅 ズボラの結果 日本に帰った方から、よく頂き物をします。 こちらもそれ。 「ちぇりさん、塩っぱい塩っぱい梅がある...
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【ちぇり飯?】生食用の卵を冷凍→解凍して食べると濃厚なTKGが楽しめると聞いたので実験

前から言われてましたが、なんとなくアンテナが向かずに放置してたけどやっと実験。で、結果は?🥚🍳🐣 卵かけご飯 ホーチミンでも生食用の卵が出回るようになって久しいですね。いつでも卵かけご飯を食べられるというのは、人生においてもかなり重要な項目...
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【ちぇり飯】出来合いの鰻の蒲焼で炊き込みご飯♪

出来合いの鰻の蒲焼、安いやつはイマイチなことも多いのですが、木村屋さんとこで買えるやつと、この使い方なら美味しい一品ができますよ♪ 鰻の蒲焼 出来合いの鰻の蒲焼は、そもそも鰻の質の話もありますが、タレが。 好みじゃなかったり、時間経過に対す...
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【ちぇり飯】冷たい麺が市民権を得始めたホーチミンで現地材料のみで冷たいフーティウ作ってみた!

麺つゆでそうめんも美味しいけれど、現地のもので何かできないかと作ってみた! ※こちらリライトになります! 冷たい麺は鬼門じゃなくなった! かつて東南アジアでは、冷たい面は鬼門だった。 おそらくは漢方的な見地から、冷たいものは体に良くないとさ...
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【ちぇり飯!】スープはちょっちょっと混ぜるだけ!Sate Tom、キノコ出汁、カシューナッツバターなどのベトナムあるもので作った冷し海老坦麺!

暑い毎日。って、夏の時候の挨拶のように言ってますが、ベトナムは年中のこと。そんな時にさっぱり冷たい麺を食べたくなったりしませんか? 日本からお素麺や蕎麦を買って来られてる方も多いと思いますが、切らしてしまうこともしばしばのはず。そこで!!ベ...
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【ちぇり飯】まさかのサクサク食材をモチモチ料理にしちゃった話 ~ Banh Phong Tron

東南アジアでお馴染みの食材、Banh Phong。一般にエビが入ってることが多いクラッカー。お土産にも良く、お勧めアイテムなのですが、実はこんな使い方も…? Banh Phong レストランでの突出し的なポジションだったり、ベトナムではサラ...
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【ちぇり飯・再掲】大量のキャベツやジャガイモの消費のために苦肉の策だったんだが美味しかった! ~ ハッシュド・ポテキャベチーズ!

旅行前やお外ご飯の予定が詰まってる時。家にある野菜在庫をなんとかせねば、みたいなことありますよね。挙句にワタクシのようなミスをすると…? 突然の青虫勧告 食材を、業者さんルートで買うことがあるんですが、先日。 1kg、のところを、10kgで...
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【ちぇり飯】日本人的に南国には素敵なジャムがいろいろあるけどライチのジャムはどうですか?~ ライチジャム

ライチの使い方、あれこれ模索しています。で、先日とあるホテルで食べたジャムにチャレンジしてみた! Con Dao島のホテルにて 出会いはこちらのホテルでした。 マンゴーやドラゴンフルーツのジャムは市販されてるけど… ライチ! どうやらどこか...
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【ちぇり飯】ライチをたくさん消費しよう!ってことでライチ消費レシピ! ~ ライチ と大根のピクルス!

ライチの季節到来ですね!そのまま食べるだけでも美味しいライチですが、ほかにも活用できないかな?と思い、やってみた! ライチ の食べ過ぎは良くないそうです ライチに国に長くおられる方はご存知かと思いますが、ライチは、一度期にたくさん食べてはい...
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【ちぇり飯!】スーパーで売ってる下ごしらえ済みのすり身を使って手軽に天ぷら♪

スーパーで手軽に買える魚のすり身、使ってます? 日本食材との共通点がたくさんあるベトナム食材 ベトナムってお出汁文化だし、梅干しはあるしナマスなんて日本のものにそっくりなお味だし、もちろんベトナム独自の味ってのはもちろんあるんだけど何かしら...
食品

【Ho Chi Minh】海老好きさんに朗報!🦐木村屋さんのボイル甘エビが味よし使い勝手よしで秀逸!

海老、美味しいですよね。我が家は旦那さんが甲殻類アレルギーなので普段はあまり使いませんが、今は一人なのでよく食べてるけど、この海老は今までホーチミンにあまりなかったぞ?! 甘エビ万歳! 2021年10月 ベトナムっつったら海老。 ですが、甘...
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【ちぇり飯】オーブンがあれば簡単カリフラワーの丸焼き料理!ホーチミンオリジナルレシピ&バリエーション!

カリフラワー、美味しいですよね!でも副菜、添え物、サラダのの一品、というイメージに収まりがち。今回はドドんと主役を張れるカリフラワーですよ! カリフラワー準備 はいっ、超簡単なので早速行きます! カリフラワーは葉っぱを取って、茎も出っ張りが...
食品

【Vietnam】海藻類って食べる機会が減ってたなと思ってたら好機到来!失敗例も合わせてレポ! ~ Tiem Nau

ベトナムに来てからお魚チャンスが減る、というのはよく聞きますが、海藻も、ちょっと縁遠くありませんか?やっと使える乾燥昆布、見つけました♪ 最初に 今回は、FBを通してのお買い物です。 FBでの物販販売は、保証のないものもあり、時々本来頼みた...
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【ちぇり飯】小麦粉不使用!ライスペーパー使ったお好み焼き風・バンチャンヌン風ななんか

正確には私のオリジナルレシピではなく、すでにたくさん、ネットに出回っているものなんですが、これは使える! ライスペーパーの国に住むのだったら、もっとこういうの活用しないともったいないですな! あまり気味なライスペーパー ベトナムにくるまで、...
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【ちぇり飯】熟れたたアヴォカドが渋滞したらこうやって冷凍!

アボカドの季節がやってきましたねー!というか、Tuさんとこのアボカドの季節!熟れるタイミングが重なっちゃった!という時は…? Tuさんとこのアヴォカドは美味しいぞ! 先日お伝えした通り、Tuさんとこのアヴォカドの季節がやってまいりました! ...
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【再掲・ちぇり飯!】ベトナム名物を禁断アレンジ?! ~ Banh Mi Pizza 2

さて、相当久しぶりに引っ張り出してきますが、バインミーのパンを使ったピザトースト。 具材を変えてあれやらこれやら、宴会時には作ってるのですが、やっぱり好評。特にお酒を飲む人=あまりお腹を膨らませたくない人には、これピッタリ!ですが…ふと魔が...
食品

【ちぇりまっぷ有料版限定記事】いろんなお肉に応用できる「あれ」を使った超簡単レシピと、極上肉を買える食材屋さんおつなぎ特典!

家でできちゃうお肉のご馳走! ブログでもちらっと紹介したけど、こちらはラムラックの詳細レシピと応用編と、この極上ラムラックの仕入れルートへのおつなぎ特典付き! 素材が良いと、実はそんなに手をかけなくても美味しく食べられるお肉ってあるよね。ち...
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