ちぇり飯レシピ!

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ホーチミンでもできる大物料理・豚の塩釜!

先日、BBQにお呼ばれする機会がありまして。BBQといえば日本でもよく請け負って調理担当やってたんですが、その時の定番、ホーチミンでも数回作ったことが。 難しいことはしないので、もしいどちらかでご活用してもらえる場面があれば(^・^) ...
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【ちぇり飯!】ベトナムのCook Do?!液体合わせ調味料 ~ Xao Sa Ot

私はなぜ、今までこの調味料を使ってこなかったのか。ベトナム料理を家庭で作るのは結構大変ではありますが、こう言うのを活用すれば、あら簡単! 合わせ調味料をもっと活用しよう! ネットで定期的に話題になる、合わせ調味料を使う料理は手抜きか否か...
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ベトナム名物?のカシューナッツを使って!カシューミルク・フレンチトースト!

ベジタリアンになる必要性とか健康志向とかからは程遠いところにいるのですが、単純に美味しいからヴィーガンメニューが増えてる我が家。これも美味しかったですよー(^・^) カシューナッツミルクが大活躍 わたし、牛乳が大好きなんですが、残念なが...
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【自家製豆乳メーカーで】ゴージャスおから!

おからが出ないと言うスペックが売りの一部でもある我が家の豆乳メーカーで偶然おからができてから数日。今度は意図的におからを作ってみたのですが…? 豆乳最高濃度はどのくらい? 先日、湯葉を作ってる途中で方向転換してたらおからができた、と言う...
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【ちぇり飯】ホーチミンのキュウリで自家製キューちゃん風!

ホーチミンのお野菜が美味しいのはご存知の通りですが、特に夏野菜は強いですよね。キュウリもそんな中の一つ。そんなキュウリにちょっと手を加えて見ましたよ! 大き過ぎたり風味が好みでなかったら:下準備 最近は「日本のキュウリ」としてにほ品種の...
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【自家製豆乳メーカーで】最初から大豆+野菜&色々のポタージュ!失敗例追加

相変わらず活用してます、豆乳メーカー。前回は余った豆乳を使ったポタージュをお届けしましたが、 今回は初手からポタージュを作ることを目的にやって見ました。 チーズ大豆ポタージュ:全ての材料を豆乳メーカーに 前回は野菜を砕くための水分...
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【自家製豆乳メーカーで】湯葉を作ったら、なんとなくおからも作れてしまった話

さて、連日活用している豆乳メーカーですが…おからが出ない、というのはその性能の良さを示す一方、おからが欲しい人にはお悩みポイントらしいことがわかったので、ソリューション! ごり押ししてる豆乳メーカー こちらのブツを購入して行こう、ほぼ毎...
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【ちぇり飯!】マッシュルーム・カツ!!

ホーチミンのグローサリーで目につくのが、マッシュルーム!!そこまで激安じゃないけれど、立派なマッシュルームがゴロゴロ売られてますよねー!!そして美味しい!! で、先日見つけた巨大マッシュルーム、これを丸ごと食べちゃいました!! キノコ類...
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【ちぇり飯!】Kashew Cheese さんで食べたカシューチーズが美味しかったので作ってみた!

先日レポした、Kashew Cheeseさんでのサンドイッチが美味しくて、その秘密が店名にもあるCashe Cheese(カシューナッツの英語の綴りはCashew)というのもわかったので手作りできないものかとやってみた(^・^) ネットレ...
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【ちぇり飯!】ホーチミンの美味しいドライフルーツを使って、フルーツヨーグルト!

レシピってレシピでもないし目新しいものでもありませんが、最近ハマってるので一緒にハマってくれる方がいればと思い、投稿ですw ドライフルーツはホーチミン名物と言って良い! さて、お土産アイテムの定番であるナッツやドライフルーツ。特にドライ...
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【ちぇり飯!】ホーチミンの野菜たっぷりポタージュとサラサラ米でリゾット風

相変わらず、豆乳メーカーでポタージュを作り続ける毎日。野菜が安いから心置きなく楽しめる!そんな野菜のポタージュを使ったあれこれも最近やってます(^・^) リゾット風にぴったりのお米 最近すっかりサラッとした食感と胃への軽さ、香りの良さが...
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【自家製豆乳メーカーで】ベトナムならでは?!カシューナッツミルク➡︎まさかのクリームができちゃった?!

というわけで、豆乳マシンが大活躍しているわけですが、せっかくなので他の素材のものも使ってみましょう、ってことで、今回はカシューナッツミルク! ベトナムならでは?!なナッツ代表 カシューナッツはベトナムの特産品の一つ。2018年ベースのデ...
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【ちぇり飯!】ベトナムにある食材で、ちぇり式お好み焼き的なもの!

ホーチミンでも山芋が買えるのでお好み焼き、できるやん?と思うのですが… 芋の種類も違うし、調味料もこれまた違う。だからお好み焼きオマージュ、と言いますか、関西圏の方には怒られるの招致のレシピ。でも。。。け、結構美味しいですよ(*´ω`) ...
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【ちぇり飯!】ホーチミンのエビでお家限定海老ソース煮を作る贅沢

さて、エビが潤沢にあった先日ですが、バナメイエビの頭部分があまりに美味しかったので、こいつを生かしてなんか作ろう、ということで即席で作って見ました。 かなりいい加減で食べる時もゲトゲト系なのでお家限定ですが、美味しかった! 頭がミソ!!...
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【自家製豆乳メーカーで】野菜 on 野菜のスープフォンデュ!

相変わらず毎日回してる豆乳メーカー。そのとき家にあるお野菜で、いろんなバリエーションを作って楽しんでるのですが、最近は、さらにそれを使って…? 日に2〜3会回している豆乳メーカー 野菜の消費量が、すごい。 日に数回、KameMartさ...
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【ちぇり飯!】Black Oliveソースで冷たいパスタ!(か、そのようなもの)

ワタクシ、ブラックオリーブが大好きなんです。ピザならトッピングにトリプルで頼むほど(表面真っ黒やんけ)。そんなブラックオリーブが「あそこ」で簡単に買えてしまうので狂喜! 気軽に買えるブラックオリーブ缶 好きなんですが、ブラックオリーブ、...
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【ちぇり飯!】ホットケーキミックス使って、超簡単ケークサレ!

ホットケーキミックスの有用性は皆さんもご存知と思いますが、我が家でも大活躍。特に、愛用しているのが、ベトナムの味の素さんの商品。これ、本当にお役立ち。 例の粉を常備してます もう本当にお役立ちだわ、アレンジしやすいわで常備しているこちら...
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【ちぇり飯!】蒸しキャベツ+豚しゃぶ+ニンニク醤油でガツガツ行こう!

野菜をたくさん食べるのはいいことですが、無理してお肉欠乏症になっては大変。肉もお野菜もバランスよく!そしてヘルシーな食材も調味料でガッツリ感(๑•̀‧̫•́๑) とんがりキャベツが美味しいぞ! 以前 こちらでご紹介した「とんが...
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【ちぇり飯!】ホーチミンでよく見る白味魚のネギだれ

海外だとお魚、縁遠くなりがちですよね。捌くのが難しい?いえいえ、さばかないお魚料理も色々あります! 旦那さんの釣果 旦那さんは釣りに行くので、週末はお魚DAYになることが。 まぁ…こんな大きいのは珍しいですし、上の方にいるフエダイ...
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【ちぇり飯!】ホーチミンのおやつの定番Sup Cuaで天津飯!

Sup=スープ、Cua=カニ。このブログでも度々レポしているSup Cuaは、ホーチミンの定番おやつ。これをお食事にも使っちゃいましょう! お気に入りのSup Cuaを見つけましょう Sup Cuaは、いろんなところで売られてるちょい食...
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【ちぇり飯!】ホーチミンの美味しい卵をYamamoriさんのめんつゆ漬けに

ゆでたまごが好きで、過去にいくつかレシピ??と言えるかどうかわからないレシピを書きましたが、もっと簡単な味付け卵ができました。 ゆでたまご万歳 卵料理、じゃなくて、ゆでたまごだけでも、 とか、 とか載せてるわけですが、さらに...
食品

【自家製豆乳メーカー!】お家で豆乳!Joyoung Soy Milk Maker購入! ~ その後とご購入ご検討中の方に~

少し前にバンメトートのニコニコ野菜の農園に伺った際、農園長のお母様が農園から収穫したばかりの野菜でお料理をしてくださったのですが、なんと豆乳も作ってくれまして…? ベトナムは豆乳文化が日本より身近? (2020年5月15日) あくまで...
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【ちぇり飯!】ホーチミンでも卵かけご飯!フワッフワのこの食べ方、美味しかった!

海外で生卵を食べるのが一般的でないことは知られていますよね。帰国時に食べたいものに必ず入るメニューでもあるのですが、最近ではホーチミンでも食べられるようになりましたね! 卵かけご飯、なかったわけじゃありませんが 私、卵かけご飯大好きなん...
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【ちぇり飯!】ホーチミンで、憧れのフクロダケを楽しむ! ~ アヒージョまたはガーリック炒め

最近でこそたくさんのキノコの種類が手に入るホーチミンですが、私が来た頃は食指が動くような美味しそうなキノコは少なかった。でもそんな頃からこのキノコだけは羨望の的! フクロダケって知ってます? フクロダケです。日本では、5〜6年前に栽培が...
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【ちぇり飯!】ホットサンドメーカーで、納豆そば!

ホットサンドメーカー、相変わらず活用してます。素材が薄いとか、上下の面が外れないとか色々いうてましたが、使ってるうちにだんだん可愛くなってきました(*´ω`) 妻有蕎麦バリエーション 日本に帰れないので、だんだん在庫が尽きてきました、妻...
食品

【ちぇり飯!】ホーチミンでめんつゆだったら、これおすすめ! ~ yamamori tsuyu

あかん。久しぶりに使ったら愛が溢れてしまった。そして食べたらやっぱり美味しかった。今日は調味料! 海外で日本の調味料 よその土地に行ったら、なるべくその土地のもので過ごしたい、と思うのんですが、あれこれ試してやっぱり自分には日本のもので...
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【ちぇり飯!】ホットサンドメーカーでクリームパンを焼いて見た!

豆乳メーカーばかりにかまけてるわけじゃありません。ホットサンドメーカーもちゃんと使ってるんですよ!(いつ食ってんだよ。。。) 使うは4G Texasさんのクリームパン! 相変わらずここのクリームパンとクリームチーズパンは常備している我が...
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【ちぇり飯!】白身の魚を簡単調理 ~ フエダイの味噌蒸し

お魚調理って面倒臭いって思ってませんか?ええ、面倒臭いものもありますが、簡単な料理だってありますよ!(ゴリゴリ簡単な方に持ってった人談) 釣り物のイッテンフエダイ うちの旦那さん、たまに釣りに行くのでお魚を持ち帰ってくれることがあります...
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【ちぇり飯!】ホーチミンではお手軽な食材・エシャロットで作る酢漬け

日本で料理本を見ながら何かを作ろうとして「エシャロット」が出てきたときは、「玉ねぎでえっか」などと大変乱暴なことをやってたのですが…ホーチミンでは手軽に手に入るんですよねー♪ なかなか使わなかった食材 とか、リードで書いた割には、まぁ使...
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【ちぇり飯!】ホットサンドメーカーで正当にホットサンド

面白くもなんともないです。手に入れたホットサンドメーカーで最初に作ったのがホットサンドイッチじゃなかったので、改めて作ってみました(๑•̀‧̫•́๑)(当たり前すぎる…) サンドイッチメーカー活用中 いきなりつく食った、サンドイッチメー...
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