無料で使えるちぇりまっぷ!有料会員限定記事008は、ホーチミンの医療現場・実際に聞いたあんな話こんな話

ちぇり飯レシピ!

ちぇり飯レシピ!

ホーチミンでお手軽美味しいアジフライをご家庭で!懐かしのあのメニュー、一発芸

今回は冷凍のアジフライのご紹介。美味しいですよね、アジフライ。お魚さばくところからは大変なので、冷凍食品を活用しましょう! KameMartさんで売ってるやつ 最近は Japan Mall なんて言うコーナーも持ってくれて、飲食店さんの...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ホーチミンで、ホーチミンならではのワラビ餅を作ってみた!

突然ですが、わらび餅が食べたい。 そんな衝動に駆られたことはないでしょうか。 え。ない?あれ?(・∀・; ワラビ餅とは ワラビ餅、美味しいですよね。 本来はわらび粉、という、わらびの根の部分から取ったデンプンを使うのですが、んなも...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】ベトナムのCook Doシリーズ ~ Thit Ram で甘辛ミートソース

いやー、本当にBaronaの調味料シリーズ優秀。加熱はするけど調味料的には他に何にも使わないのに美味しい。とてもよくできてるので、本来の使い方以外の遊び方など(^・^) Barona の調味料シリーズ Thit Ram編 先日も一つご紹...
ちぇり飯レシピ!

ホーチミンのシーチキンは美味しくないって?だったら作ればいいじゃない?(^・^)

日本でなくてもいろんなものが手に入るようになったホーチミン。ですが、しっくり来る質のものがあるかというと…? 事足りる日々 ホーチミンに来た当初は、「日本に帰らないと手に入らないもの」がとても多かったのですが、最近はかなりのものが入って...
ちぇり飯レシピ!

ホーチミンのおいしい鶏肉で、イナダシュスケ氏レシピの30分チキン!

最近男性の自炊率が上がっている気がします。いえ、統計とか取ってないけど、料理についてのお問い合わせが増えてます。とても喜ばしい。 外食も活用してほしいけど、自分で作るようになるとさらに外食を楽しめるし、何より食べることは生きる基本。その基...
食品

ホーチミンで買えるアヴォカドは今が旬? ~ アヴォカド丼!手が汚れないカットの仕方とオススメ仕入先の話追加

アヴォカド、美味しいですよね。日本は結構食べごろのものをスーパーに並べてくれたりしてますが、ベトナムでは見極める目を自分で持たなければなりません。 なのでちょっとハードルは上がりますが、やっぱり美味しい! アヴォカドの食べごろは? ア...
ちぇり飯レシピ!

ホーチミンにいるなら、レモングラスをもっと食べよう! ~ Lemongrass Flakes

ホーチミンに来てベトナム料理を食べに行くと、かなりの確率で遭遇する料理なのすが、日本ではあまりポピュラーじゃないので、あまり家庭で使う人は少ない? レモングラスフレークは大人気メニュー 総合的なメニューを置くベトナム料理レストランに行く...
食品

ホーチミンで極旨な鯖が手に入る! ~ 木村屋さんの冷凍鯖

最近調理したい食材がバンバン手に入るのでキッチンジャンキー。ブログに書けてないレシピも山のようにあるのですが、特に素晴らしいのが今日ご紹介する鯖!こりゃ日本にいてもなかなか簡単には買えないレベル?! 冷凍の鯖がうまいわけない?! 全方向...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】カシューナッツミルクで作る、優しいクレープ!

カシューナッツミルクで作ってますが、牛乳でももちろん代用できます。ただカシューナッツの特性から「あれ」は省けますけれども! クレープの思い出 クレープは、小さい頃に私が初めて作ったスイーツだったかもしれない。そして、まずかった…orz ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】自家製カシューナッツミルクとSate Tomで海老担々麺風!

以前、お家で作る、気軽な坦々米麺をご紹介しましたが、これ、カシューナッツミルクでもできるんじゃね?ってことでやってみました(^・^) ってか先日担々麺風のフーティウを紹介したら、記事書きながら自分で食べたくなったもんで(。-_-。) 冷...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】ホーチミンで買える剥き身のアサリは美味しいぞ!

さて、先日ご紹介した、 牡蠣のオイル漬け。どんなに火が通っても牡蠣はちょっと…という方、おられますよね。そんな方にはこちらはいかが?(^・^) 木村屋さんで買える超絶便利な食材 家庭の台所の強い味方といえば、木村屋さん。こちら、ち...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】ホーチミンで手に入る牡蠣でオイル漬け

これはなかなかのヒットです。材料も至極シンプルな上に、ベトナムならではなものを使うし、それがなかったとしても応用が効くという優れもの。 牡蠣好きの方、また呑兵衛な方、牡蠣好きの呑兵衛の方にはガッツリ刺さると思います(๑•̀ㅂ•́)و✧ ...
ちぇり飯レシピ!

ホーチミンでもできる大物料理・豚の塩釜!

先日、BBQにお呼ばれする機会がありまして。BBQといえば日本でもよく請け負って調理担当やってたんですが、その時の定番、ホーチミンでも数回作ったことが。 難しいことはしないので、もしいどちらかでご活用してもらえる場面があれば(^・^) ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ベトナムのCook Do?!液体合わせ調味料 ~ Xao Sa Ot

私はなぜ、今までこの調味料を使ってこなかったのか。ベトナム料理を家庭で作るのは結構大変ではありますが、こう言うのを活用すれば、あら簡単! 合わせ調味料をもっと活用しよう! ネットで定期的に話題になる、合わせ調味料を使う料理は手抜きか否か...
ちぇり飯レシピ!

ベトナム名物?のカシューナッツを使って!カシューミルク・フレンチトースト!

ベジタリアンになる必要性とか健康志向とかからは程遠いところにいるのですが、単純に美味しいからヴィーガンメニューが増えてる我が家。これも美味しかったですよー(^・^) カシューナッツミルクが大活躍 わたし、牛乳が大好きなんですが、残念なが...
ちぇり飯レシピ!

【自家製豆乳メーカーで】ゴージャスおから!

おからが出ないと言うスペックが売りの一部でもある我が家の豆乳メーカーで偶然おからができてから数日。今度は意図的におからを作ってみたのですが…? 豆乳最高濃度はどのくらい? 先日、湯葉を作ってる途中で方向転換してたらおからができた、と言う...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯】ホーチミンのキュウリで自家製キューちゃん風!

ホーチミンのお野菜が美味しいのはご存知の通りですが、特に夏野菜は強いですよね。キュウリもそんな中の一つ。そんなキュウリにちょっと手を加えて見ましたよ! 大き過ぎたり風味が好みでなかったら:下準備 最近は「日本のキュウリ」としてにほ品種の...
ちぇり飯レシピ!

【自家製豆乳メーカーで】最初から大豆+野菜&色々のポタージュ!失敗例追加

相変わらず活用してます、豆乳メーカー。前回は余った豆乳を使ったポタージュをお届けしましたが、 今回は初手からポタージュを作ることを目的にやって見ました。 チーズ大豆ポタージュ:全ての材料を豆乳メーカーに 前回は野菜を砕くための水分...
ちぇり飯レシピ!

【自家製豆乳メーカーで】湯葉を作ったら、なんとなくおからも作れてしまった話

さて、連日活用している豆乳メーカーですが…おからが出ない、というのはその性能の良さを示す一方、おからが欲しい人にはお悩みポイントらしいことがわかったので、ソリューション! ごり押ししてる豆乳メーカー こちらのブツを購入して行こう、ほぼ毎...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】マッシュルーム・カツ!!

ホーチミンのグローサリーで目につくのが、マッシュルーム!!そこまで激安じゃないけれど、立派なマッシュルームがゴロゴロ売られてますよねー!!そして美味しい!! で、先日見つけた巨大マッシュルーム、これを丸ごと食べちゃいました!! キノコ類...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】Kashew Cheese さんで食べたカシューチーズが美味しかったので作ってみた!

先日レポした、Kashew Cheeseさんでのサンドイッチが美味しくて、その秘密が店名にもあるCashe Cheese(カシューナッツの英語の綴りはCashew)というのもわかったので手作りできないものかとやってみた(^・^) ネットレ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ホーチミンの美味しいドライフルーツを使って、フルーツヨーグルト!

レシピってレシピでもないし目新しいものでもありませんが、最近ハマってるので一緒にハマってくれる方がいればと思い、投稿ですw ドライフルーツはホーチミン名物と言って良い! さて、お土産アイテムの定番であるナッツやドライフルーツ。特にドライ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ホーチミンの野菜たっぷりポタージュとサラサラ米でリゾット風

相変わらず、豆乳メーカーでポタージュを作り続ける毎日。野菜が安いから心置きなく楽しめる!そんな野菜のポタージュを使ったあれこれも最近やってます(^・^) リゾット風にぴったりのお米 最近すっかりサラッとした食感と胃への軽さ、香りの良さが...
ちぇり飯レシピ!

【自家製豆乳メーカーで】ベトナムならでは?!カシューナッツミルク➡︎まさかのクリームができちゃった?!

というわけで、豆乳マシンが大活躍しているわけですが、せっかくなので他の素材のものも使ってみましょう、ってことで、今回はカシューナッツミルク! ベトナムならでは?!なナッツ代表 カシューナッツはベトナムの特産品の一つ。2018年ベースのデ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ベトナムにある食材で、ちぇり式お好み焼き的なもの!

ホーチミンでも山芋が買えるのでお好み焼き、できるやん?と思うのですが… 芋の種類も違うし、調味料もこれまた違う。だからお好み焼きオマージュ、と言いますか、関西圏の方には怒られるの招致のレシピ。でも。。。け、結構美味しいですよ(*´ω`) ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ホーチミンのエビでお家限定海老ソース煮を作る贅沢

さて、エビが潤沢にあった先日ですが、バナメイエビの頭部分があまりに美味しかったので、こいつを生かしてなんか作ろう、ということで即席で作って見ました。 かなりいい加減で食べる時もゲトゲト系なのでお家限定ですが、美味しかった! 頭がミソ!!...
ちぇり飯レシピ!

【自家製豆乳メーカーで】野菜 on 野菜のスープフォンデュ!

相変わらず毎日回してる豆乳メーカー。そのとき家にあるお野菜で、いろんなバリエーションを作って楽しんでるのですが、最近は、さらにそれを使って…? 日に2〜3会回している豆乳メーカー 野菜の消費量が、すごい。 日に数回、KameMartさ...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】Black Oliveソースで冷たいパスタ!(か、そのようなもの)

ワタクシ、ブラックオリーブが大好きなんです。ピザならトッピングにトリプルで頼むほど(表面真っ黒やんけ)。そんなブラックオリーブが「あそこ」で簡単に買えてしまうので狂喜! 気軽に買えるブラックオリーブ缶 好きなんですが、ブラックオリーブ、...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】ホットケーキミックス使って、超簡単ケークサレ!

ホットケーキミックスの有用性は皆さんもご存知と思いますが、我が家でも大活躍。特に、愛用しているのが、ベトナムの味の素さんの商品。これ、本当にお役立ち例の粉を常備してます もう本当にお役立ちだわ、アレンジしやすいわで常備しているこちらの白い...
ちぇり飯レシピ!

【ちぇり飯!】蒸しキャベツ+豚しゃぶ+ニンニク醤油でガツガツ行こう!

野菜をたくさん食べるのはいいことですが、無理してお肉欠乏症になっては大変。肉もお野菜もバランスよく!そしてヘルシーな食材も調味料でガッツリ感(๑•̀‧̫•́๑) とんがりキャベツが美味しいぞ! 以前 こちらでご紹介した「とんが...
タイトルとURLをコピーしました