ベトナム料理：ローカル ホーチミンでならフォーよりブン？ ~ Thanh Mai
簡単ちぇりレシピ
簡単ちぇりレシピホーチミンの大量の大葉、どうやって消費してる？
ハーブが豊富なホーチミンには、日本で言う所の紫蘇もあります。が…？ 安すぎて困る問題 ハーブ天国ホーチミン。天国という理由には、その種類豊富さ、元気の良さ、香りの豊かさなどがありますが… 安さも魅力といえば魅力。でも… 量が多い...
簡単ちぇりレシピシンプル・自作のあっという間のリコッタチーズでサラダ
夜中に突然料理したくなる変な癖がある上に、最近日中出かけなければいけない用事がすこぶる少ないので完全夜行性生活。で、こないだ夜中の2時くらいにこんなもの作ってました。 日本の牛乳余剰対策で古来のアレが蘇（よみがえ）る？ このころな騒ぎで...
簡単ちぇりレシピホーチミンの美味しいドライマンゴーを使って、マンゴーヨーグルト！
レシピってレシピでもないし目新しいものでもありませんが、最近ハマってるので一緒にハマってくれる方がいればと思い、投稿ですw ドライフルーツはホーチミン名物と言って良い！ さて、お土産アイテムの定番であるナッツやドライフルーツ。特にドライ...
簡単ちぇりレシピ【レシピ】ホーチミンの食材で、茄子のもろみ炒め！
ホーチミンでベトナム料理を食べていると、和食に近い味わいを見つけることがあるんですが、調味料にもそれは顕著。今回のは日本人家庭で受けそうな一品！ もろみ見つけた！ 今更ですが、ホーチミンのローカルスーパーのベジタリアンコーナー（菜食が日...
簡単ちぇりレシピ【簡単だけど長いレシピ】ホーチミンだから手軽に楽しめるNico Nico Yasai さんのベビーリーフサラダ！
野菜が美味しいホーチミン。しかし他の東南アジア諸国とちょっと違うのは、生野菜を積極的に摂るということ。そしてそれに適した野菜に恵まれているということ！ なぜ温かい国では生野菜を食べないか まぁ今時全く食べないわけじゃありません。 こん...
簡単ちぇりレシピホーチミンの美味しい食材で作って見た！ ~ 特製ポン酢で食べる揚げナスと豚しゃぶ
ホーチミンの美味しい食材と言えば、お野菜、その中でも特に私はナスが好き。そして豚肉がとてもとてもとても美味しい。この二つを使った我が家の定番、おすそ分けです(^・^) 豚しゃぶ、茹でた後どうしてる？ さて、では最初に豚しゃぶの準備。 ...
食品ホーチミンの新名物・ココナツネクターのいいことが色々わかってきたぞ！
ホーチミンの新名物、ココナツネクター。先日よりいくつもレシピ（と言えるほどのものでもないが）を公開していますが、美味しいだけじゃない。だんだんこの食材がどんなに素晴らしいかが見えてきた？！ Coconut Nectar ココナツネクターと...
簡単ちぇりレシピホーチミンの大根も美味しくなった？ ~ 大根とベーコンの炒め煮
大根って、なんとなく調理に時間がかかるイメージがありませんか？いえいえ、これならサクッと使えちゃう。ぜひお試しあれ(^・^) 小さいけれども頑張ってる南の大根 振り返ってみると…ベトナム料理に大根ってのは、そんなに頻繁に出てこない気がし...
簡単ちぇりレシピホーチミン名物になる？！ココナツネクターレシピ！ ~ 肉じゃが風編
以前、３連チャンして、ココナツネクター使ってみる！！って方増えたように思える最近。基本的に甘辛味のものには有効。今日は肉じゃが作って見ましたよ！ ココナツネクターは塩味・酸味も感じるので煮物向き！ この記事末に、ココナツネクターを使った...
簡単ちぇりレシピホーチミンでカンボジアの調味料を使って見る ~ Kurueng（クルーン）
カンボジアの調味料、គ្រឿង Krueng。クルーンと読むらしい。聞いたことない。それをいただいて見たので、ちぇり流に使ってみましたよ！ គ្រឿង Kruengという調味料 （2020年2月23日） 実はカンボジアに行かれるという...
簡単ちぇりレシピホーチミンの夏野菜 ~ キュウリの塩にんにく浅漬け
夏野菜が色々美味しいホーチミン。身近な食材を使ってバンバン、お野菜食べましょ！ 料理とは言えない料理 こんなんわざわざ記事にせんでええわ！！ってくらい簡単です。 キュウリはお好みなんですが、日本式のやつのほうが私は好き、ベトナムに...
簡単ちぇりレシピホーチミンにある日本人に馴染みの食材 ~ スルメを使って調理してみる
ローカルの飲み屋さんで飲んでると、いろんなおつまみを売りさんが来るわけですが、「おー！！」と思いませでした？これをみたとき(^・^) 馴染みがありすぎるスルメイカ ベトナムと日本の料理には、どこかしら通じるものがあると当初から感じている...
簡単ちぇりレシピホーチミンのあの保存食を使って五目寿司？！ ~ Chicken Sushi Style
不要不急の外出を避けてたら、デリバリーやレシピ開発が捗る捗るwww どんどん深みにハマってるので、受け入れられるかどうかは不明ですが、我が家では好評なレシピをご紹介！ 大量に頂いたチキンフロス 旦那さんにはローカルのお友達がたくさんいる...
簡単ちぇりレシピホーチミンでお手軽ポン酢をココナツネクターで！
日本人的に、キッチンに会ってくれると嬉しい調味料、ポン酢。でもカボスもすだちも手に入らないし、既成品のポン酢を買いだめするしか…と思ってません？実は欲しい量だけちょっとだけ作れちゃいます(^・^) ホーチミンで手に入るものばかりでポン酢！...
簡単ちぇりレシピホーチミンで買えるココナツネクターを使ってみよう！ ~ ココア Coconut Nectar の甘みで
ココナツネクターはフィリピンなどでも作られているのでベトナム独自のものというわけではありませんが、日本人的人珍しいには違いない。せっかくのこんな素敵な食材、使わない手はありませんよ！ ココナツネクターって？ ココナツネクターについては、...
簡単ちぇりレシピホーチミンの食材で和物っぽいもの作ってみる ~ 大豆のココナツネクター煮
ベトナム料理と日本料理には親和性が高いなーと感じることが多々あるので、ホーチミンで手に入るCoconut Nectarをお豆さんの煮物に使ってみました♪さてはて、お味は…？ Coconut Nectarとは もうご存知の方も多いと思いま...
簡単ちぇりレシピ【Vetterさん】Vietnam Food Lover Column ~ スライスチーズの食べ比べ→スナックに変身！
Vetter さんの各種連載、最近すっかりこちらではアナウンスしてなかったけど、まだ続いてるんですーwww で、今日発刊号はスライスチーズの食べ比べ！ 隔週掲載して貰ってます！ 相変わらず、隔週奇数号に掲載して貰っている、Vietnam...
簡単ちぇりレシピ【レシピ】キノコのパテで、きのこづくしフライ・きのこクリームポテト
ホーチミンで買えるマッシュルームはとても味が濃くて美味しい。そんなキノコを使ったパテがお手頃価格で売られてました。さて、どんな風に使ってみる？ キノコのパテ (2019年12月30日) ホーチミンではパテはとても身近な食材。料理、なん...
簡単ちぇりレシピ【レシピ】蕎麦の出汁は蕎麦で取る？！ ~ 麻油鶏っぽく妻有蕎麦
我が愛する妻有蕎麦。乾麺の蕎麦の中ではダントツで、乾麺なのに蕎麦湯が取れるほど豊かな風味。豊かだからこそ、あれこれできちゃう。 で、今回はこんなものを作って見ました。我ながら、これはとっても良い手抜き( ･`ω･´)b 蕎麦湯って蕎麦の...
簡単ちぇりレシピホーチミンで買える、ご立派エノキ的キノコの唐揚げいかが？
エノキというと、ヒョロヒョロしたイメージですが、最近見かけの様子はエノキだけど、ごっつい太いの売られてません？あれを簡単に調理すると、いいビールのつまみになりますよー！ こいつはエノキ？それともブナピー？ このキノコを見かけ始めたのが、...
簡単ちぇりレシピホーチミンだから楽しみ安い？！~ フレッシュバジルペースト
さて、ハーブが豊かなホーチミンですが、意外とないのがバジル。アジアンバジルとかではなくて、日本人的にバジルといったら連想をする、イタリアンバジル。 いつでもどこでも買えないので、私はペーストにしてストックしてます！ どこに売って...
簡単ちぇりレシピホーチミンならではの炊き込みご飯！ ~ Lotus Rice
さて、バンコク情報が続いてますが、この辺でホーチミンでも使える情報で閑話休題。 超簡単な炊き込みご飯。日本の炊き込みご飯もそんなに難しいものじゃないですが、ホーチミンの食材で作る炊き込みご飯はもっと簡単！！ 現地のお米を活用！！...
簡単ちぇりレシピホーチミンの美味しい食材キノコを保存食にしちゃう？ ~ キノコのオイル漬け
キノコ、美味しいですよね。特にホーチミンで手に入るキノコは味が濃くて歯ごたえも良くて。そんなキノコを買いすぎたり、外食続きで料理をする機会がないって時があったら、これですよ！ キノコの保存食 そもそも買いすぎることがないわ、...
簡単ちぇりレシピベトナム名物を禁断アレンジ？！ ~ Banh Mi
さて、相当久しぶりに引っ張り出してきますが、バインミーのパンを使ったピザトースト。 具材を変えてあれやらこれやら、宴会時には作ってるのですが、やっぱり好評。特にお酒を飲む人＝あまりお腹を膨らませたくない人には、これピッタリ！で...
簡単ちぇりレシピ野菜つみれで、お好み天ぷら
何かと和食に近いものを感じることが多いベトナム料理。日常の食材にも、使い方によっては、もうこれすっかり和食じゃね？と思えてしまうものもあったりします。 本日は、手軽につみれ。これ、美味しいのよ(*´ω｀) すり身がいつでもスーパーで...
簡単ちぇりレシピホーチミンの巨大エノキを楽しむ ~
ホーチミン、私が来た頃にはまだキノコの種類ってないに等しい（使えないというジャッジも含めて）だったのですが、最近は種類も質も向上し、俄然使いが良くなりましたよね！ なのでもっともっと楽しみましょう！ こいつはエノキか？ え...
簡単ちぇりレシピホーチミン・クッキング ~ カエルの唐揚げ！
ホーチミンに住んでいると、日本ではなかなか手に入らない食材に遭遇することがありますね。中でも敬遠されがちだけども食べれば親和度が高いのがカエル。 え。そんなことがあるもんかって？あるんですってばっ。ほんとですってば！！ 市場で買える...
簡単ちぇりレシピホーチミンで簡単鶏のハツ料理
さて、すっかり家での調理の際の食材調達にお世話になってる、 ここで買った鶏のハツがめっちゃ美味しかったのでご紹介！ 下ごしらえが素晴らしい木村屋さんの食材 木村屋さん。ここの何がすごいって、多くの素材食材が「す...
簡単ちぇりレシピホーチミンの鶏肉で鶏ハムを作ろう！
最近の我が家での流行り。鶏ハム。このありふれたレシピを改めてホーチミンの食材でやって見ると、美味しい！！！ 作り置きもできて、鶏ハムにした後の応用も効くので便利ですー(^・^) 仕込み簡単！！使うのはあのお店の鶏肉さん！ ...
簡単ちぇりレシピベトナム麺を強引アレンジ・米冷麺エビ坦々風他！
暑い毎日。って、夏の時候の挨拶のように言ってますが、ベトナムは年中のこと。そんな時にさっぱり冷たい麺を食べたくなったりしませんか？ 日本からお素麺や蕎麦を買って来られてる方も多いと思いますが、切らしてしまうこともしばしばのはず。そこで！！...