正確には私のオリジナルレシピではなく、すでにたくさん、ネットに出回っているものなんですが、これは使える！
ライスペーパーの国に住むのだったら、もっとこういうの活用しないともったいないですな！
あまり気味なライスペーパー
ベトナムにくるまで、こんなにたくさんのライスペーパーの種類があるだなんて知りませんでしたよね。
これなんて、Coopにあるだけのほんの一部。
厚み、テクスチャー、形状その他、色々違うものがあるんですよね。ありすぎてもう追求することを諦めるくらいには多い。すげい。
で、今回はこんなのにしました。
別に比べた結果ではありません。玄米仕様で箱に入ってる、ってだけでなんとなく。だからなに、と言われても、答えられない「なんとなく」。
実際色のついてるものとか色々あるけど、味がついてるわけじゃないし、うっすいから、味自体にはそんなに影響あること、少ないかなー。食感には多少違いがあるかもだけども。
ま、ともあれ。
本題いきましょ。
火をつける前に準備
まずフィリングを用意しますっが、粉、使いません。
そして具材に全く制限ないんですが、今回は、
キャベツのザク切り 一握り
卵 １個
ピザチーズ 軽くひとつかみ
を、わちゃくちゃ混ぜます。言うたら卵がつなぎです。
「火をつけてない」フライパンにラインスペーパー一枚置いて、その上に広げます。
で、火をつけます。中火くらい。
で、ざっくり50ccくらい？大さじ３杯くらい、フチの方に流して蓋します。
この時具材には水をかけない方がいいかなーと思ってます。特にキャベツとかはそれ自体から水分出るし、物によっては水分ホールドして水っぽい味になったらあかんので。
蓋して全体を蒸すこと1分ちょっとくらいかなあ。まだ少し水分があるくらいで蓋を外し、水分がなくなるまで飛ばします。
飛んだ後で、微妙に縁が乾いてチリチリめくれ上がるくらいが目安ですが、もうちょっとしっとりしたんが好きや、と言う方は、早めに切り上げても。
ちょとと取り出すときに破れやすくなるかもですが。
この時は普通にお好みソースとマヨネーズ、ばーと広げて…
ぱたんヽ(・∀・)ﾉ
で、出来上がり！
おーーーー。
見た目オムレツみたいやし、実際中には卵が入ってるんだけど、ライスペーパーッがまとめてるのとまとめてないのでは、食感、食味、全然違う！
油も引いてないしなあ。
そして意外にも結構具材がまとまってるんですよ。いい感じいい感じ♪
お好み焼きか？と言われたら違うと答えるけど、ありですありです。こな使ってないから軽いし、具材のチョイスもフレキシブル。おおっ。
バリエーション’
これはキャベツにチーズ、トマトピュレを散らしたの。
なかなかいける。
こっちはベースにたくさんマッシュルームを散らしたやつ。
味付けはマヨとSate.
Sateは、ホタテ入りのやつ。
ほかにも…ひき肉入れたりカニカマ入れたり、キャベツ使わなくても卵で閉じたい、冷蔵庫のん中のもん、なんでででも作れちゃう。
ライスペーパーの包容力よ。
しかしこれは良い。
食事感あるけど、粉無しなので胃にもたれいくい。失敗が少ないし、油も使わない。具材によってはヘルシーだし、夜食とかにもいいかもねー♪
ライスペーパー、もっと活用法探さないと(^・^)
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