一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

ベトナム料理:ローカル

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【Grab Food / Ho Chi Minh】Banh Mi 練乳って絶対美味しいやん! ~ Banh Mi Cham Hung Tubes

答えられなかったお尋ねごとの答えを探すべくリサーチしたら、あったあった!!美味しいやつ! Banh Mi のパンを練乳つけて食べるやつ って、どこで食べられますか?と聞かれて即答できませんでした。 エッグコーヒーの上の甘々卵時フォームにパン...
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【ホーチミン】ひと際好きなBanh Cuonに卵入り、だって?!微妙に火入りの違いはあるが、相変わらず美味しいぞ! ~ Banh Cuon Hai Nam

日本ではあまり知られていないベトナム料理、まだまだたくさんありますよね。でも旅行で来たら、ぜひ試して欲しいのが、Banh Cuon。ベロンごっくんベロンごっくん案件ですよ!(なにそれ Banh Cuonって? 2023年3月1日 どんな料理...
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【Ho Chi Minh】ヘムの奥のアヒル目指したら鶏しかいなかったがそれもよし ~ Com Ga Hong Phat

気になってた、Hai Ba Trungのヘムの奥。Mi Vit、アヒルの麺があるって書いてたから行ってみたんだが? Mi Vit! 私大好きなんです。 アヒル麺。 日本じゃまず気軽な価格で食べられるものじゃないし、そもそも数も少ない。ですが...
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【Ho Chi Minh】最近安旨サンドイッチが増えている?&Banh Miのこんなスタイル! ~ The Monster – Banh Mi and Tea

安旨です。なんか最近サンドイッチ売ってくれるとこ増えた気がするんですが、これは、いいぞ! 傷心の日の朝食に ワタクシ、いい歳なので滅多に落ち込む、とかそれを引きずる、ということがなくなってきました。なんかあって一瞬「えー」ということはあって...
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【Ho Chi Minh】ピンクの教会近く!地味だが美味しいXoi 25k! ~ Xoi Xeo Ha Noi

まあ言うほど北でも Xoi を食べ込んでるわけじゃないですが、北から南まで、ベトナムでよくみられるおこわ料理!南の Xoi も、美味しいよ! Xoi(ソイ)とは 場所は、Hai Ba Trung通り、ピンクの教会、向かい側を少し南側、Tan...
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ホーチミンでよく見かける庶民食!ごっつい美味しい豚のタレ焼き! ~ Com Tam Bui Saigon

ホーチミンの、ちょっと早めのランチタイムくらいから街のあちこちで見かける風景。それは。。。炭火焼( ・`ω・´)b  特に豚肉のタレ炭火焼はうめーんだ! (この記事は2016年に買いたもののリライトです。営業継続を確認し、デリバリー情報や価...
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【Ho Chi Minh】ローカルの方から何度となく勧められた南部のフォー! ~ Pho Hien Since 1985

ここ最近で何人ものローカルの方に勧められたお店。古いお店のようなので、単に自分にタイミングが来ただけなんだな?と思い、行ってみた! Since 1985! 古いお店なので、最近特に話題になってるというわけじゃないと思うんですが、私がローカル...
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【Ho Chi Minh・Grab Food】なかなかないなと思ってたけど最近あるわね、たまご入り! ~ Banh Cuon Ha Noi

Banh Cuon。ベトナム料理の中でも大好きな定番軽食。日本ではこれ、なかなか見られないのよね! 卵入りBanh Cuon Banh Cuonという料理。 中華の、腸粉と構造を知覚する食べ物ですが、手間がかかるからか日本ではなかなか見かけ...
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【Ho Chi Minh】牡蠣卵で有名なお店、やっと行けた!美味しかった! ~ Quan Hau Chien Trung

有名なローカル店!夕方からの営業なのと5区にあるのでなかなか行けなかったのだけど、やっと! 5区の人気店! 人気店なのだけど夕方18:30からの営業ということもあって、なかなか行き出せなかったのです。 この日もこのお店のために、ではなく、他...
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【Ho Chi Minh】しばらく見ない間にすっかり綺麗になっちゃって! ~ Bun Quay Phu Quoc – Thanh Hung

Bun Quay という Phu Quocの名物麺があるのですが、以前紹介した事があったものの、本場ではタイミングが合わず食べられなかったお店があり…(別のお店は食べた)。それがまさかホーチミンに! Bun Quayとは 2021年5月 B...
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【Ho Chi Minh / Grab】堅焼きそばがめっちゃいいぞ!!これは使える! ~ Mi Xao Gion 111

実は勘違いしてました。以前頼んだことがあるお店だと思ってたら違うお店だったw でお美味しかったのー! 堅焼きそば! どのくらいの頻度で食べるものだろう? 福岡、もしくは九州人は、長崎の皿うどん、というものがあるので、パリパリに揚げた麺にとろ...
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【Ho Chi Minh】儚き羽衣のようなBanh Cuon は霞のように ~ Banh Cuon Quang Dong

ローカル探検部にお邪魔させてもらい、こちらの店に行ってみたけど、こりゃまた繊細な Banh Cuon! 著名人のご紹介とか こちら、ベトナム料理研究家であられる、伊藤忍さんがどちらかでご紹介されていたということで、お友達が情報をキャッチ。 ...
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【Ho Chi Minh】キャッチーなBo Kho専門店 ・移転し複数店あるようです~ Bo Kho Co Mai

※こちらの店は移転されているようです。詳しくは文末に。 ベトナム料理としてそこまで日本人に知られてないかもしれませんが、意外と日本のベトナム料理店にもある Bo Kho 。ベトナム式ビーフシチューなのですが、日本人が想像するそれとはちょっと...
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【Ho Chi Minh・inago会】これはたまらん!羊の足の削ぎ切り焼きなど羊大堪能! ~ Cuu Nuong Nhat Thuy Phong

ベトナムではヤギをよく食べますが、羊もよく食べる!羊、どこで育ってるのかよくわからんが、涼しい環境が必要そうだからきっと北! お友達情報でinago会 2024年8月 inago会メンバーに、ローカルのお店に詳しいお友達がいて、今回も耳寄り...
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【Da Nang・Ho Chi Minh】Vietnam Airline 国内線 Business Class の機内食にびっくりした件!

Da Nang - Saigon 間で初めて使ったビジネスクラス。機内食が美味しくてびっくりしたんだが?! 連休中の混雑回避に 先日の連休中、ダナンに行ってました。 で、帰りはきっと混雑するだろう、ということで、旦那さんが奮発してビジネスク...
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【Hoi An】朝だけのお楽しみ・ベトナム的カレー麺! ~ Ca Ri Phung

ベトナムにはどこの地方にも、朝だけのお店、とか夕方からしかやってない、というお店がありますが、ここも午後にはないお店。朝だけのお楽しみですよ! 人気店がひしめく一角に ベトナムにも一応カレー、というものはあって、しかしそれはインドとも日本と...
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【Ho Chi Minh】Hu Tieuの自分 史上最強コスパなお店に実は名前があった?!安定の美味しさ報告 ~ QUAN BA NGOAI(旧:名もない最強 Hu Tieu 屋さん)

なぜ、私が好きなフーティウ屋さんには名前がないのかw いや、どこかにあるのかもしれないけど、探しきれない。裏路地にある小さな小さな麺屋さん。友達から強力オススメされて行って見ました。さて結果は? 地味で小さなローカル店 2018年10月 D...
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【Phu Quoc西側 】定番のシーフードレストラン!4年通ってるが安定の美味しさ・今回はナマコも! ~ Ra Khoi

いやー、今更のフーコック。なんと我が家はベトナム在住9年になろうかというのに、まさかの「初」。しかしそれも「機が熟す」ための期間だったとしか思えないほど充実の旅! あまりに充実しすぎたので Over All は別にまとめる。ブログではとりあ...
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【Phu Quoc 西側】フーコックで名前をよく聞くシーフードレストランは本当に行くべき? ~ Xin Chao

全くアンテナに引っ掛からなかたのですが、やたらと名を聞くこちらのお店。一度様子見に行ってみるかー、ってことで行ってみた。 初めて聞いたのは 店名が、Xin Chaoですよ。 日本語で言うところの「こんにちは」的な。(他の場面でも使うことがあ...
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【Phu Quoc 西側】ローカルカフェかと思いきやエアコン完備の古城のようなデザインのカフェ! ~ AnBa Cafe

何度も店の前を通ってたのに、なんとなく(お外カフェかな)と思い込んで入ってなかったお店。それが突然お気に入りに! 入らなかった理由 これまで数え切れないくらいフーコックに行ってるのに、そしてこのお店の前をなん度も通ってたのに行かなかった理由...
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【Ho Chi Minh】タンソンニャットの国内線ゲート前の美味しいカフェで4品目の Bun Bo Hue! ~ 84 Cafe

空港飯なんて高いし美味しくないですよね。 普通は。でもね、たまにあるのです。結構いけるやん!ってやつが! 国内線・11番ゲート前 2024年3月 混み合うことがあるので、早め早めに動いてしまう空港利用。結果。。。 ゲート前で時間を持て余すこ...
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【Ho Chi Minh】隠れ切った Hem の中、行列ができる激安牛鍋屋は酒類禁止?! ~ Lau Bo Nghia Dia

お友達から提案してもらったこちら。やーっ、全く知らんエリア、知らん店!でもね、こういうのには乗ってみるが吉。何より一緒に呑んで楽しい人たちだもの! An Phuのヘムの中 An Phu は An Phu でも、ハノイハイウェイの南側。まー、...
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【Ho Chi Minh】超ローカルのグローブみたいなポークカツ&チャーハンたまらんジャンクだな! ~ Com Ga De Nhat

迷い込んだヘムの中。賑わうお店を見つけた後に、こちらも賑わうお店が一つ。しかもローカルの、とんかつ&チャーハンのコンボ?! 例のヘム中町の中 ちょっと前にご紹介した、大人気の Banh Canh のお店。 ↑こちらも大概、ひっそりしたヘムの...
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【Ho Chi Minh】歯切れの良い24時間営業のBanh Cuon 屋さん!~ Banh Cuon Ba Mien

天気が良いからBanh Cuon屋さんに入ってみた!そんな店の選び方もある! ある晴れた日の午後 ランチを食べ損ねたある日の午後。 目指したお店も閉まってて、さてどうしたものかとふと目を上げたら… わーっ、青空に映える店! 近づいてみると、...
@Phu Quoc

【Phu Quoc 西側】ベトナムの朝食定番の一つでガッツリとやる! ! ~ Bo Ne Sizzling Beef

あまりベトナム料理らしくないのですが、朝食の定番。結構がっつりきますが、がっつり行きたい人は満足させます! Bo Neって? 牛肉やパテ、ソーセージや卵などをスキレット的な鉄鍋でソースと一緒にジュウジュウ焼いた料理です。 似た料理に、Ban...
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【Ho Chi Minh】がちのローカルうまいもん通りにあるこちらにワタクシは何故今まで行かなかったのか! ~ Quan Bun Cha Anh Hong

ブンチャーはフォーと同じように北の料理。ならば北のほうが美味しのいのだろうか。フォーは、そうだと思う。でもブンチャーは南だって負けてない?! ガチ・ローカルのうまいもん通り 2023年9月 こちらの通り、お近くにお住いの方はともかく、あんま...
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【Ho Chi Minh】南部式では好きだったお店の新支店が出来てたので行ってみたよ石鍋フォー! ~ Pho Phu Vuong – Hai Ba Trung

最近すっかり朝は麺食い。特に美味しいフォーに触発されて、あちこちで食べてるんですが、以前から推してた南式のフォー屋さんが Hai Ba Trung 通りに新店を出されてましたよ! 牛部位のカスタマイズができる南式フォーの店 フォーは北の料理...
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【Ho Chi Minh】南部名物の Hu Tieu だけど、お魚バージョン! ~ Hu Tieu Ca Anh Mai

フォーは北部の料理なので、実は南では、Hu Tieu という麺の方がポピュラーだったり。で、多くの場合はポークブロスを使うのですが、こちらは、魚! Hu Tieu 他の麺同様、Hu Tieuとひと口に言ってもいろんなタイプがあるのですが、一...
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【ちぇりまっぷ有料版限定記事】南部ベトナム両輪代表格・貝料理は高級料理になりうるか?

高級貝屋??? 貝ってのは本来ホーチミンでは庶民の楽しみみたいな位置付けなので、「高級」という言葉とは相入れないイメージだったのですが…? 内装とを整え、サービスを良いものとし、最近のお店は徐々に変わってきてるのかも??? 味の傾向がいつも...
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【Ho Chi Minh】バンクオンの選択が見つかった?!ってことで行ってみた! ~ Banh Cuon Bac

Banh Cuonはベトナム料理の中でも大好きなものの一つ。基本北のものとされている?と認識してるので、ホーチミンではさほど多くはないのですが、知らなかったところ見つけた! Banh Cuonとは 米粉を水で溶いたものを、蒸し器の上に薄く広...
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