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ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】雑煮、と言われる料理を目当てに行ったら、まさかのローカルの冷たい麺料理？！見つけた！ ~ Banh Duc Nom
半年ぶりのハノイです。もう初手から美味しい物が多すぎて、これを書いている今もまだハノイにいるのですが、もう書き始めちゃう！ 旧市街の小さなお店 2023年5月19日 ハノイといえば旧市街。 ごちゃごちゃしてて、アジアの雑踏感がすごい。その一...
ベトナム料理：ローカル
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】ハノイで恋焦がれた臓物マムトムのお店を教えてもらった！ ~ Quan Long Ba Luong
ハノイといえば、マムトム！大好きなベトナム料理なんだけど、大好きなお店がなくなって…？ 大好きだった豚モツ屋さん その自分、ハノイでお勤めになってた方に連れてったもらったこちらのお店。 ものすごおおおおおく美味しかったのですが、閉店されて...
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ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh・Grab Food】玄人向けのこんな鶏料理！Ga U Muoi Hoa Tieu というジャンル！ ~ Ga U Muoi Hoa Tieu 68
何気なーく、気がついたら頼んでたこちらは、ベトナム料理の１ジャンルを担っているらしい？！鶏好きさんには朗報です！ 最近の鶏肉事情 そう言えば最近不穏なニュースが。 どうやら国境付近で、本来なら廃棄されるはずの「基準値外」の廃棄鶏が、不正にベ...
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】お気に入りの市場の中にある待ち客が並ぶフォー屋さん！ ~ Pho Ga Trang Beo
市場近くには食べ物屋さんんがあるのが定石ですが、その中でもここは名物店らしくてん？ Hang Be市場の行列 今回のハノイ訪問で、Hoan Kiem湖北東側、さほど離れていな居場所にある、Hang Be市場がすっかりお気に入りになってしまっ...
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】ハノイの民の話でよく見かけていた海老チャーハンなるものを食べに行ったら、海のもののみならず空のものも美味しかった！ ~ Loan Mai
多分昼間の暑い時間にこちらに行くのは、酔狂でしかない気がするが、ま、とにかく食べてみたかったので（笑） 海老チャーハンんなるもの ハノイには、海老チャーハンなるものがあると聞いて久しい。そして謎だった。 その語感からして、エビがたくさん入っ...
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】自分のなかではトップランクに美味しかったフォー！Hang Be 市場に呼ばれた呼ばれた ~ Pho Ga Huong Tra
ハノイは、店や食べ物が人を呼ぶ。この時も本当は行く予定じゃなかったのに…？ ハノイの朝に 到着した翌日。まだイベント予定には日があるタイミングだったので、呑気なものです。朝からお散歩。 本当は下の写真の道は横切って別のところにお目当てのお店...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】Bep Me In の支店としてリニューアル！本店より落ち着いててベトナムちっくな内装も素敵。Banh Xeoも美味しいよ！ ~ Cuon Me In
人気のあのお店が帰ってきた…けど…？なんかっ、しばらく見ないうちにさらに素敵になっていたー！ BEP ME INという名店の姉妹店 2022年11月 ローカルの中では、というわけではありません。ベトナム料理ではあるのですが、フランス人オーナ...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】日本人にもなじみにあるエリアは実はハノイ料理の集まるエリア？！天気予報みたいな名前の麺を食べて見たよ！ ~ Beo Oi Quan
古くから日本人が多く住むエリアとしても知られ、飲食店も多く、結構親しみのあるエリアですが、実はハノイ料理が盛んなエリアでもあるんですよね。しかもこのヘムは私も入ったことなかった！ 両側にたくさん広がるヘムの数々 NguyenThi Minh...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】街中にあるローカル店の Banh Canh は美味しい？ ~ Ngan Banh Canh
最近この周辺のカフェなども紹介してるけど、実はローカル麺屋さんもあって意外？ あのネイル屋さんの近く またもや、 いつも行ってるネイル屋さんの近くです。 以前はあんまりこの辺でご飯食べる感じじゃなかったんだけど、オフィス街でもあることから...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】こういうのもBo Khoというのか！石鍋グツグツ、シュエの様相・滋味旨ビーフシチュー！看板料理追記！ ~ Bo Chao Tan Dinh
目当てのお店がなくなってて、適当にとぼとぼ歩いてる時に見つけたお店。でもそこで食べたことのないBo Khoに遭遇？！ Bo Kho 2023年4月08日 Bo Khoってのは、端的にいうとビーフシチュー。 ただし日本の過程で、ルーを使って作...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】これは美味しい、充実の味！人気のお店、Ngugyen Thi Minh Khaiに登場！ ~ Xoi Lang Nghe
ベトナムは米の国、はよく知られてますが、米の中でも餅米がまた実にポピュラーなんですよ！ ベトナムに来て馴染みが深まった食べ物 日本でも知ってた食べ物ですが、ベトナムに来てから俄然馴染みが深くなった食べものがあります。 うずらの卵と、餅米。 ...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】気になってた、夕方からの街角のローカル人気店にやっとトライ！ ~ Quan Nga Bo La Lot
毎日毎日、夕刻になるとモウモウと煙を上げ、ひっきりなしにお客さんが出入りしているお店。やっといけたー！ あそこの角 Pham Viet Chanh方面から伸びる、Nguyen Huu Canh 通りを、Ton Duc Thanh通りに突き当...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】ひと際好きなBanh Cuonに卵入り、だって？！そしてBun Thangもいいぞ ~ Banh Cuon Hai Nam
日本ではあまり知られていないベトナム料理、まだまだたくさんありますよね。でも旅行で来たら、ぜひ試して欲しいのが、Banh Cuon。ベロンごっくんベロンごっくん案件ですよ！（なにそれ ※2023年4月17日までお休みのようなのでお気をつけて...
ベトナム料理：ローカル【閉店・ホーチミン】フォーが北ならフーティウは南 ！外せないホーチミングルメですな！ ~ Tung Hung
ホーチミンで楽しみたい麺料理といえば Hu Tieu である。みんなフォーを食べたがるけど、あれは北のハノイのもの。南のホーチミンで名物の Hu Tieu を食べないなんてもったいないぞ！ これ、フーティウ、って読みます。よろしくね！ ※な...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】ごっつい濃厚なお出汁の Bun Bo 大人気 ~ Co Hai Quan
最近よく引き当てる濃厚Bun Bo。髪の毛切りに行った際、サロンの近くで大混雑だったので入ってみたら、まーこれがガツン系！ Nakayamaさんとこの近く 相変わらずお世話になってる美容室。 最近この周辺は、美容室に行く時じゃないと来るこ...
ベトナム料理：ローカル【Grab Food】豚のほっぺを謳うお店のおかゆはヘルシーだけど食べがいあるぞ！~ Chao Long Ma Heo 375
そんなにお腹減ってないけど、ちょっと食事はしときたいよなーという時（そういう時は食べんでよし、という選択肢はない）、ベトナムにはおかゆ、という選択肢があるな！ ベトナムのおかゆ このブログでもなんども紹介しているので、ベトナムではおかゆとい...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン・移転情報！】北の本場の味のフォーはなかなか食べられないと言われるホーチミンで、これはなかなか凛としていて美味しかった！~ Pho Ga Pho Co
フォーは北の料理なので、南にあるフォーは味が違うし、その美味しさは北に遠く及ばない、とはよく言われる話。 とはいえ…そして自分の口もすっかり南に馴染んでるから、北の方に納得が行くものかはわかりませんが、ここのはなかなか好きでしたよ！ インス...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン：Grab Food】これは天女の羽衣か？ベトナムの庶民食で軽い食べ口が魅力のBanh Uot！ ~ Chot Nho – Banh Ut Long Ga Trung Non Da Lat
Banh Uot 自体は多分いろんなところにあると思うのですが、どうやらこちらのお店のものはダラットスタイル、というやつらしい。ダラッと、あまり表に出てこない気がするけど、生地もの、美味しいのが多いもんなー♪ 何気なく眺めていたら 味覚って...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】1日、たった４時間の強気営業！美味い美味いとは聞いていたけど🍗やっと食べに行けましたよ！ ~ Com Ga Ly Tu Trongr
覚えてる。私がきた当初、割にこの付近に住んでたので、夕方になるとワッサワッサ、米を炒めていたのを覚えてる。今は奥に引っ込んだようですが、評判を聞きつつやっと食べにいけましたよ！ Ly Tu Trongのヘムの中 Hai Ba Trung 通...
ベトナム料理：ローカルホーチミン名物、Banh Mi （バインミー）食べるなら！ 2023年の価格追記・2014年からの価格の変化が追える記事 ~ HUYNH HOA
ちぇりがベトナムで初めて買い食いしたのが、バインミー。ブイビエンというバックパッカー街で買った、ごく一般的なやすいバインミー。近くの公園で食べたら衝撃的すぎて、食べた直後にすぐ店に戻り、２本目を買ってしまった記憶(｡-_-｡) 地...
ベトナム料理：ローカル【Phu Quoc西側 】◇フーコックは味惑アイランド！まずは定番のシーフード、2023年も健在！ ~ Ra Khoi
いやー、今更のフーコック。なんと我が家はベトナム在住９年になろうかというのに、まさかの「初」。しかしそれも「機が熟す」ための期間だったとしか思えないほど充実の旅！ あまりに充実しすぎたので Over All は別にまとめる。ブログではとりあ...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】老舗でちょっとだけ普段飯より良い様子のファミレス的なローカルステーキ？！ ~ Bit Tet Luc Nguyen
Bo Bit Tet、というペラにく激安ステーキを朝食から食べる文化がベトナムにはあります。（夜も食べるけど） ここはそんな料理のちょっとだけ、ほんのちょっとtだけ普段より良い感じのものを出してくれる人気店！ 気になるお店は年末ギリギリまで...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】おやつに貝を？！くらいカジュアルに使える貝レストランがあの場所に！ ~ Bep Oc Saigon
貝料理はベトナム料理？ホーチミン料理の中だでも代表的なものかつ庶民的で、ローカルの方にもかなり好まれてるジャンルだと思うのですが、ちょっとローカルすぎて行きにくい！というお悩みが一挙解決！ ちょっとハードル高い貝 貝料理。大好きです。 お仕...
ベトナム料理：ローカル【Capichi】まさかのローカルフード登場！しかもガイドブックに載ってる感じのアイテムじゃない？！ ! ~ Banh Mi Bo Huynh
不意の登場ローカルフード！ 基本的にCapichiさんのホーチミンチョイスって日経か欧米系かって感じで、あまりローカルフードはこれまで期待できてこなかったのだけど（一部欧米の方に人気のベトナミーズはあったけど）珍しくこちらのお店を見つけた。...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】イカのすり身天ぷら一本で 長年やってるこちらのお店、健在！~ Cha Muc Ha Long – Thuc Pham Gia Phuc
イカのすり身の天ぷら一本で、このお店は何年やってるんだろう？今も元気位に営業中！8年ぶりに記事更新！ 看板大事 2014年7月 Tan Dinh 市場の割と近くにあるお店。 気になるよね、この看板（笑）’ まぁ、イカのなんかである事は間...
ベトナム料理：ローカル【閉店・Ho Chi Minh】庶民飯なのに？だから？！こんなうまいポークがあるのかびっくりしたぞ35k！ ~ Com Tam Nhi
またもや目当ての店が使えなくて（店内飲食をやってなかった）、でもお口はすっかり米飯の口。麺じゃない。さあどうしたもんかと探していたが…？ ※こちらは閉業されたようです お導き案件 ある朝天啓を受けて、「そうだいきたかったあのお店に行こう！」...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh ・Grab Food】美味しいよ、と勧められたので素直に従ったら美味しかった話 ~ Xoi Xeo Hong Anh
フォーと同じように、Xoi（おこわ）も北のほうが美味しいもの！と思ってましたが、ホーチミににも美味しいものがないわけではないのでして。 即反応できるお店は美味しいの法則 自分の中のジンクスに、知っていきたいと思ってからなんだかんだで長く寝か...
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】うそやんCha Caってこんなに美味しい料理やったん？！素敵なお店で舌鼓！ ~ Cha Ca Than Long
Cha Caという料理があります。主に川魚を使った炒め物的料理。私はこの料理に今まであまり良い思いをしたことがなかったのですが…？ Cha Ca という、あまり惹かれてこなかったお料理 直訳すると、揚げ魚？ すり身の天ぷらも、Cha Caと...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】あのお店が２店目に出したローカル居酒屋は夜が賑やかなあの通りに！ ~ Tiem Bia 688
ベトナムの方、お若い内からどんどん事業を始められる方、多いですよね。こちらの店主さんも、まだ30代も半ばくらい？だと思うんだけど、サクッと１件成功させて、今度は２件目！ 「あのお店」のオーナーさんが繰り出す別業態！ みなさん、覚えておいいで...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】付近に別の老舗粥屋もあるのだけれどもここも大概長くて老舗でそして強気 ~ Ngoc Bich Ha Noi
ベトナムのおかゆ、美味しいですよね。日本でおかゆというとつい白がゆを想像しがちですが、中華系文化を汲むベトナムでは出汁で炊いてる物が多く！ ずーっと気になってたハノイ料理屋さん タイミングって、ありますよね。 少なくとも6年来、気になってた...