ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】リライト！✍️ 老舗で人気のお鍋屋さんで、ちょいヤギ食べ！ ~ Quan Lau De 218

老舗のお店でちょい食べしました、山羊の鍋！ヤギ欲2017年8月こんにちわ。ヤギ肉LOVEなちぇり僧です。なんか定期的に食べないと、ヤギ食べたい欲が暴走思想になる今日この頃。少し前、日本に勉強かお仕事で行ってたベトナムの方が、除草用に放牧して...

2026.10.09

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：山羊料理ベトナム料理：麺料理

【閉店・Ho Chi Minh】牛骨だけの完全ピュアなブンボー＋ボーンマロウの破壊力！これは麺というより肉料理？！ ~ O Tinh House

CMなんて鬱陶しいわ、と常々思っていたのだけれど、たまにこちらのお店のように、見た瞬間にピンときて、知って5分後には店に向かう、なんてこともあるから結構有用。面白そうなお店に呼ばれました2023年7月Instagramの広告が、食べ物屋さん...

2026.10.04

ベトナム料理：アラカルトベトナム料理：麺料理

【日本・東京 – 吉祥寺】日本でガチなHu Tieuを食べられるとこはここ！ ~ SADEC TOKYO 吉祥寺

日本で食べられるベトナム料理と言ったら、フォーやバンミー。しかし、ベトナム現地で散々 Hu Tieu食べてる人間が、うまいと思えるお店はこちら！1号店から早や4年？ここ数年、日本でのベトナム料理の広がりは加速を増しているようですが、日本人に...

2026.10.02

@東京ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】更にBun Moc のお店追加！ここはちょっとコッテリタイプ？！ ~ Bun Cha Moc

最近ハマってる Bun Moc。こちらはちょっとこれまでのタイプとは違ってコッテリしてたぞ？！Tan Dinh 市場から歩いていける範囲内日本に来る前に泊まっていたホテルの近くにあった店。本当に面白いもので、お店は以前からあって、私も何度も...

2026.09.28

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】汁麺いっとけ！今回は失敗したがが午前中だけの Hu Tieu の名物店なのでメモ！ ~ Hu Tieu Mi Cat

前から気になってた、こちらの店、人気店。やっと確認しに行ってみましたよ！ここに行くなら汁麺推奨！午前中しか開いてないので、午後はお店ん存在がわからない。大きな看板もないし、わずかに店名を書いたスペースがあっても日焼けして薄くなって目立たない...

2026.09.22

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】午後だけのBun Mocの美味しいお店、教えてもらった！~ Banh Uot Nu Cuoi

Bun Mocという麺料理。ハノイで恋して、ホーチミンではどうもピンとこないままだったのですが、先日美味しいお店に遭遇して以来、次から次に…？ホーチミン、Bun Moc探訪元々は北の料理らしいのですが、Bun Moc。練り物や肉団子を入れた...

2026.09.21

ベトナム料理：麺料理

【移転？Ho Chi Minh】南部ではフォーよりフーティウ、ってのは知られているけど、豚タン入りだってぇ？！ ! ~ Hu Tiu Sa Dec

※こちらのお店、Google Mapから消えてるので閉店かと思ったのですが、内容が近いお店が付近にあったので移転かもしれません。近いうちに食べに行って確認します。フーティウ。北部のフォーに照らして、南部に来たらこれ食べなさいよと言われる料理...

2026.09.20

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】灯台下暗し・探し求めたBun Mocの美味しいのがこんなとこに！ ~ Bun Moc Thanh Mai

Bun Moc と言うのは、北の麺料理。ハノイで食べておいしかったので、ホーチミンでも探し求めていたのですが、なかなかぴんとくるところがなく。とか思ってたら、こんなところに美味しいのがありましたヽ(・∀・)ﾉまさかのベンタン！Bun Moc...

2026.09.16

ベトナム料理：麺料理

【Vung Tau】海産物が人気の土地で Hu Tieu を食べてみる！~ Hu Tiu Muc Tom So 7

Vung Tauで Hu Tieu を食べる！海産物がいっぱいよ！海産物のスープでも麺は色々Vung Tauといえば、海産物。なので、シーフードを使った麺料理が結構いろいろあるのですが、麺の種類に関してはほんとにいろんなタイプがあります。南...

2026.09.06

@Vung Tauベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Vung Tau】ブンタウでは手軽にシャコ麺、楽しめるよ！ ~ Banh Canh Be Be

Vung Tauは海鮮料理がおいしいですが、その中でもシャコは注目アイテム！この日も、朝から食べてきましたよ！早朝スタート Vung Tauへ普段はついていかないのですが、日本からのゲストがいたので、週末の旦那さんの釣りに着いて Vung ...

2026.09.05

@Vung Tauベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】こりゃ面白い！ここのフォーは北と南のハイブリッド？！ ~ Dac San Ga Ta Sam Do

南のフォーかと思ったら、北のテイストもあって、これはハイブリッド？！あのあたり最近よく紹介しているお気に入りのローカルパン屋さん。実はこの周辺には飲食店もたくさんあります。その中には、人気のフォー屋さんもありまして、海外からの方、国内の方問...

2026.08.06

ベトナム料理：麺料理

【移転＆オーナー変わりました】以前と変わってる可能性があります ~ Chi Mo

移転され、オーナーも変わってしまったので、当初のAjitoは変わってしまった可能性があります。2026年6月現在、ミシュランのビブグルマンに選出されていますが、村評価は以前のシェフによる味に対するもので、変更後のものに対するものではない可能...

2026.06.06

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】灯台下暗し！南にもバリケン食べられる店があった！ ~ Ganh Hang Ngan – Muscovy Duck Restaurant

ハノイで食べたバリケンを、ホーチミンでも食べることができた！多分前からあったお店なんだけど、その食材の存在を知らなかったから、目に入らなかったのね。。。まさかのなじみの通り沿いに！つくづく思い知りました。人が知らないものは目に入らない。ハノ...

2026.05.20

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】冷やし中華みたいなフォー？！ホーチミンでも試してみたら…？ ~ Pho Chua Thanh

フォーにもいろんな料理があるのは知ってましたが、冷やし中華みたいなフォーがあるらしい？！ときいて探してみました！ある日のポスト日課のお（日課なんかい！）元Twitterでいつも拝見している、さんのポストに、冷やし中華みたいなフォーがあったっ...

2026.05.11

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】ハノイの名店のパチモンがいっぱい in Ho Chi Minh ~ Pho Tinh 13 Lo Duc

人気レストランのパチモンがあるのはよくある話、ですが、この店パチモンありすぎやろー😅実はこの店（と同じ名前の店）苦手でした北の名店、Pho Tinhのホーチミン分店ができてから久しいですが、その頃から、だったのかそのお前からだったのかわかり...

2026.04.25

ベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ha Noi】朝から半日だけのお楽しみ！フォーだけにあらず・清廉なる北の麺 Bun Moc ~ Bun Moc Thuy

フォーは北の食べ物ですが、このBun Mocという麺料理も北発祥、と聞いています。素晴らしく特徴的というわけじゃ無いけど、これがうまいんだ！旧市街の狭い道の中場所的には車が入れ無い通りの中ですが、近くまではこれるので無問題。なんなら私、スー...

2026.04.22

@Hanoiベトナム料理：麺料理

【Ha Noi】麺も美味いが骨抜きされたバリケンの水掻き珍味なり！ ~ Bun mien Ngan Lan Vinh

アヒルの水掻き、初めて食べたー！珍味なり珍味なり。しかも骨抜き、流石の細かい手仕事得意なベトナムならでは！バリケンの水かきを求めてこちら、日本からこらられてハノイで合流した御仁に教えてもらったお店。全ての食事をご一緒したわけじゃなかったので...

2026.04.22

@Hanoiベトナム料理：麺料理

【Ha Noi】やっぱり美味しいガチ鶏フォー！口内調味の妙を楽しむ！ ~ Pho Ga Huong Tra

ハノイは、店や食べ物が人を呼ぶ。この時も本当は行く予定じゃなかったのに…？ハノイの朝に2023年5月到着した翌日。まだイベント予定には日があるタイミングだったので、呑気なものです。朝からお散歩。本当は下の写真の道は横切って別のところにお目当...

2026.04.19

@Hanoiベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ha Noi】Pho xaoは北がうまいやつ！牛肉 Nhu Nhu 焼きうどんみたい！ ~ Pho Xao Phu My

Pho Xao ＝焼きフォー！そもそもフォーは北のものですが、焼きフォーもしかり。穏やかだけど、こりゃうまい！なんとなく惹かれてみたら今回のハノイ一発目、用事があった付近でフラフラ歩いてたら、どうにも惹かれた店があった。ビニール暖簾みたいな...

2026.04.15

@Hanoiベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】タンソンニャット空港第３ターミナルにもあのお店が！ ~ 84 Eeatery

国内線搭乗前に、T2でよく行ってたあのお店がT3にもあったしグレードアップしてた〜！使いづっらいr T3にホーチミン、タンソンニャット空港は、使えば使うほど利用者目線に欠けるというか、謎設計が目につくのですが、先日、05-09ゲートのフロア...

2026.04.15

ベトナム料理：アラカルトベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ha Noi】ハノイに行ったら外せない、大好きな雑煮のお店でもう一品！！ ~ Banh Duc 28 Hang Be

半年ぶりのハノイです。もう初手から美味しい物が多すぎて、これを書いている今もまだハノイにいるのですが、もう書き始めちゃう！旧市街の小さなお店2023年5月19日ハノイといえば旧市街。ごちゃごちゃしてて、アジアの雑踏感がすごい。その一方で、豊...

2026.04.14

@Hanoiベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】柔旨牛ダシで食べるヤギフォーがとても良い！！ ~ Pho Diu – Pho Bo & Pho De

最近のお店？そして珍しいヤギフォーを食べさせてくれるお店。しかも牛出汁だから食べやすく、質も良い！こんなところにこんな店あった？多分なかった。Phan Ke Binh沿いに、一応屋内の程を成してるが、オープンエアに近い状態のお店ができてまし...

2026.03.14

ベトナム料理：山羊料理ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】ちぇり的 Bun Mamの名店！４区の市場の、どローカルの麺屋で久々感激！ ~ Co Cham

いやーっ、久々のローカル麺ヒット！！ほんとに素晴らしかった！！すんごい、どローカルなロケーションだけどw４区の市場すっかり構えのあるお店だと思って現場に行ってみたら、市場ー！！！(・∀・;実はこの日は日本の飲食のプロたちとご一緒する日。もち...

2026.03.13

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】ケールや海苔を練り込んだ自家製ヌードルのお店！ ~ Tiem Mi Tuoi Ong Bep Truong

はいはい、SNSに唆されましたwなんか変わった色の麺…緑とかグレーとか？の麺のビジュアルが気になったので行ってみました！自家製麺ってことだったし、テクスチャーがとっても美味しそうだったので！ヘムの中ヘム、と言っていいのかな。結構長い横道なん...

2026.02.28

ベトナム料理：麺料理

【Hoi An – An Bang】期待の新店！次回はもっと色々食べてみたいと思わせる店！ ~ The Rao

An Bangで泊まったお宿のすぐ近くにあるお気に入りのお店の隣（笑）ほんと、お気に入りのお店ばっかりの通り！数ヶ月前にできた新店！今回泊まった新しい宿、こじんまりだけど、地中海風でとってもチャーミングだったんですが、ここの数十m隣に、気に...

2026.02.21

@Hoi Anベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

ホーチミン７区のとある一角にある、ヘルシーアヒル＆ローカル料理が美味しいお店！ ~ Trang Chao Vit

ちょっと近くに用事があって行ったんです。私は普段の行動範囲から外れているので、ちょいちょい行く、という感じではないのですが、この辺未開拓だったので備忘録的に。ってか美味しかったんですよ。これ、行ける範囲の人にはオススメ！どローカルだけど人気...

2026.01.29

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】狙ったのと違うワンタン麺が美味しかった！ ~ Banh Cuon Quang Dong Hoang

これがいい！！と、パッと見た目で思っても、実はおまけでついてきたものの方がよかった、なんてことありません？この店がまさにそれ。思わぬ収穫！実店舗を見かけてチェーン展開してる腸粉屋さん？このお店、ある店舗を見かけて気になってたんですが、調べて...

2026.01.12

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【日本・東京 – 大塚】ヘムの街？大塚にてフォーを食べてみましたよ！ ~ Pho Quyet 大塚店

自分的に一時帰国中にベトナム料理を食べに行く事はかなり少ないのですが、今回ふらっと行ってみました。大塚店、とあったから、都内に何かあるのかな？大塚のヘムの中大塚は、へムと呼んで良いような小道がたくさんあって面白い。あるヘムの中をフラフラと歩...

2026.01.02

@東京ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】カニとフーティウ合わせてみた麺？！ ~ Banh Canh Cua Ganh Thuy

カニの麺、といえば、Banh Canhを合わせることが多いですが、Hu Tieu を合わせたものがあると聞いたので、早速行ってきました！場所は Phu Nhuan！場所は久しぶりの、Phu Nhuan！一時期住んでいたエリアなので、非常に楽...

2025.12.31

ベトナム料理：麺料理

【Ho Chi Minh】Bun Xi Dauって知らなかったので食べてみたら何これ美味しい！ ~ Bun Xi Dau – Bau Xì Giun

ベトナムは、麺料理大国。本当にたくさんの種類の麺料理があるのですが、Bun Xi Dauって、私、聞いたことなかった！Bun Xi Dauちょっと用事があって、普段あまり行かないエリアを歩いていると、こんな看板を目にしました。Bun、あるか...

2025.12.25

ベトナム料理：麺料理