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ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】雑煮、と言われる料理を目当てに行ったら、まさかのローカルの冷たい麺料理？！見つけた！ ~ Banh Duc Nom
半年ぶりのハノイです。もう初手から美味しい物が多すぎて、これを書いている今もまだハノイにいるのですが、もう書き始めちゃう！ 旧市街の小さなお店 2023年5月19日 ハノイといえば旧市街。 ごちゃごちゃしてて、アジアの雑踏感がすごい。その一...
ベトナム料理：麺料理
ベトナム料理：ローカル
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】お気に入りの市場の中にある待ち客が並ぶフォー屋さん！ ~ Pho Ga Trang Beo
市場近くには食べ物屋さんんがあるのが定石ですが、その中でもここは名物店らしくてん？ Hang Be市場の行列 今回のハノイ訪問で、Hoan Kiem湖北東側、さほど離れていな居場所にある、Hang Be市場がすっかりお気に入りになってしまっ...
ちぇりピク（ピープル）【Ha Noi】本場の味の一つをやっと体験できました♪ ~ Bun Bo Nam Bo Bach Phuong
前回のハノイで多数目にしたこの料理。ホーチミンでは珍しく、やっと最近どんなものか食べてはみたけど、本場のお味の一つをやっと体験できました！ なんか洒落っぽく見えたのだけど こちらのお店。今回の初日の宿の近くにあって、車で何度も通っては目につ...
ベトナム料理：ローカル【Ha Noi】自分のなかではトップランクに美味しかったフォー！Hang Be 市場に呼ばれた呼ばれた ~ Pho Ga Huong Tra
ハノイは、店や食べ物が人を呼ぶ。この時も本当は行く予定じゃなかったのに…？ ハノイの朝に 到着した翌日。まだイベント予定には日があるタイミングだったので、呑気なものです。朝からお散歩。 本当は下の写真の道は横切って別のところにお目当てのお店...
ベトナム料理：麺料理【Ho Chi Minh】日本より確実にアクセスがよい鴨麺の店を教えてもらった！ ~ Hai Ky Mi Gia
日本にいたらなかなか食べられないけど、ホーチミンなら！ってもの、ありますよね！鴨麺も、それ！ いとしの鴨麺 日本にいても、鴨南蛮と聞くと飛びついてましたが、それ以外で鴨を食べる機会が少なかった。しかしベトナムには、Duch Noodleがあ...
中華料理【Ho Chi Minh】中華料理の老舗＆24時間営業の名物店が拡張してたので改めて行って見た！ ~ Tan Hai Van
Tan Hai Vanといえば、24時間空いてて、バックパッカー街やベンタン市場からもさほど離れていないってことで有名＆人気のお店。そちらが拡張してたので行ってみた！ フェイクかと思ったら拡張！ みなさんもこちらの通り、通ったことがあるかも...
ベトナム料理：一人飯【Ho Chi Minh】程よいフォトジェニック感のあるBun Rieu屋さんは旅行者さんにも嬉しいお店？ ~ Bun Rieu Nha
ローカル麺には興味があるが、ちょっとチャーミングな写真も撮りたい。そんな旅行者さんにも嬉しいお店。もちろんお味も美味しいですよ。日本じゃあまり知られてない麺かもしれませんが！ Bun Rieuの家 お店の名前がストレート（笑） Nha、は...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】日本人にもなじみにあるエリアは実はハノイ料理の集まるエリア？！天気予報みたいな名前の麺を食べて見たよ！ ~ Beo Oi Quan
古くから日本人が多く住むエリアとしても知られ、飲食店も多く、結構親しみのあるエリアですが、実はハノイ料理が盛んなエリアでもあるんですよね。しかもこのヘムは私も入ったことなかった！ 両側にたくさん広がるヘムの数々 NguyenThi Minh...
中華料理【Ho Chi Minh 】庶民のための飲茶が美味しいお店でなんと焼きBanh Canhってものを食べたよ！ ~ Banh Canh Vua
愛するBanh Canhにはスープの種類が色々ある、というところまでの認識はあったが、まさかの焼きBanh Canhがあるなんて？！ 中心街からは結構遠い inago会で呼びかけたら、タイミングが良くなかったことと遠すぎることもあって全く人...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】街中にあるローカル店の Banh Canh は美味しい？ ~ Ngan Banh Canh
最近この周辺のカフェなども紹介してるけど、実はローカル麺屋さんもあって意外？ あのネイル屋さんの近く またもや、 いつも行ってるネイル屋さんの近くです。 以前はあんまりこの辺でご飯食べる感じじゃなかったんだけど、オフィス街でもあることから...
カフェ【H oChi Minh】Sua Bap （コーン・ミルク）や Mien Ga など色々楽しめる新形態の郊外のカフェ！~ Hashtag Cafe
私は普段あまりいかないエリアなのですが、所用があって出向いたついでに、何気なーく寄って見たら、新しいタイプのカフェだった？ 発展著しいThu Duc南側 Ton Duc Thang から新しい橋ができて、気軽に行けるようになった Thu D...
ベトナム料理：麺料理【Ho Chi Minh 】お店で麺から作る、グツグツ石鍋・牛出汁のフォー！ ~ Pho Viet Nam
もう結構人気のお店なので今更かもですが…実はワタクシお初。石鍋、ブンの方が好きだったんで、ついつい後回しに。 でも最近、にわかに石鍋のお店が増えているので、これは行っとかないとなと(๑•̀‧̫•́๑) Tan Dinh市場から程ないところに...
ベトナム料理：ローカル【閉店・ホーチミン】フォーが北ならフーティウは南 ！外せないホーチミングルメですな！ ~ Tung Hung
ホーチミンで楽しみたい麺料理といえば Hu Tieu である。みんなフォーを食べたがるけど、あれは北のハノイのもの。南のホーチミンで名物の Hu Tieu を食べないなんてもったいないぞ！ これ、フーティウ、って読みます。よろしくね！ ※な...
ベトナム料理：一人飯【Ho Chi Minh】Hu Tieuだけどカニのスープって珍しくない？！ ~ Hu Tieu Ghe Muoi Ot
Hu Tieu（フーティゥ）は米麺の一種で、南部で盛ん。ホーチミンに来たらフォーじゃなくてHu Tieu食いねえ、とよく言われますが、カニのスープのは少数派かも？！ Hu Tieuとは ベトナムにはとにかくたくさんのコメ面がありますが、フー...
ベトナム料理：ローカル【Ho Chi Minh】ごっつい濃厚なお出汁の Bun Bo 大人気 ~ Co Hai Quan
最近よく引き当てる濃厚Bun Bo。髪の毛切りに行った際、サロンの近くで大混雑だったので入ってみたら、まーこれがガツン系！ Nakayamaさんとこの近く 相変わらずお世話になってる美容室。 最近この周辺は、美容室に行く時じゃないと来るこ...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン・移転情報！】北の本場の味のフォーはなかなか食べられないと言われるホーチミンで、これはなかなか凛としていて美味しかった！~ Pho Ga Pho Co
フォーは北の料理なので、南にあるフォーは味が違うし、その美味しさは北に遠く及ばない、とはよく言われる話。 とはいえ…そして自分の口もすっかり南に馴染んでるから、北の方に納得が行くものかはわかりませんが、ここのはなかなか好きでしたよ！ インス...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】珍しいと思ってた石鍋 Bun Bo を最近よく見かけるし、これはあのお店のビルの１階だ！ ~ Pho Bat Da Thuy Moc
チキンでもポークでもなく、Bun Bo、つまり牛のスープの麺にだけ（これまで私が確認できた範囲で、ですが）石焼仕様がある。そんなに多くはないのですが、最近よく見る…？ 石焼牛出汁 つい最近、紹介しました。 これまでで、一番好きなのはこちら...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】街中の平日だけ＆14時までの狭小路地スペースにある漢なBun Bo！ ~ Bun Bo Hue Co Be
知らんかった…こんな街中の「隙間」にある店。しかも平日限定。周りのオフィス客を狙っての営業なんだろうけど、ちょーっと他とは違うガツン味！ BITEXCOタワーのすぐ近く Ho Tung Maoです。 BITEXCOタワーに続くオフィス街が集...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】グーツグツグツ、石鍋麺はブンが好きだ！あっさり目だけどローカル感あるお味のお店！ ~ Bun Bo Tho Da Co Ba
石鍋系の麺はちょいちょい見かけるのですが少数派。なので見つけたらすかさずトライ！さてこのお店は？ 石鍋麺 一般に、あっちあっちの料理を食べるのは、日本人くらいのもんじゃないか、なんてことがよく言われます。そんなことはないと思うんだけど（四川...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】観光地ド真ん中にある対応に好感が持てるベジタリアンで焼うどん？！しかも美味しかったし（笑） ~ La Moi
ホーチミンのベジタリアンレストランのレシピは出色。ベジタリアンだから食べに行く、ではなく「美味しいから」食べに行きたいお店がいっぱい♪ 観光目ぬきの郵便局や大聖堂のすぐ近く！ 前から気になってたお店ではあったんです。 と言うか、以前はここの...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】卓上味付け上級者さんにオススメの麺が決め手のフーティウ屋さん！ ~ Hu Tieu Nam Vang Thanh Dat
ベトナムのローカル飯店の卓上には色んな調味料が置いてあって、お店の味が美味しくても、各々自分好みの味に仕上げて食べることがごく普通です。 ここのお店は麺は極上だったのですが、ちょーっと私の好みと違っていたのでチョチョイと味変！ ランチ時には...
@Phu Quoc【Phu Quoc 西側】通常のスープフォーは元より、花咲くチャーハン、火が香るフォーサオがたまりませんぞ！２回も行ったローカルの名店！~ Pho Bo Trung Tuyen
いくら海鮮に飽きたって行っても、フーコックでわざわざ西洋料理はいらんわー、という方に！ここはおおすすめ、ホーチミンでもなかなか出会えないレベルの麺料理、炒めもの料理がありますよ！ Trang Hung Daoのうまいもの街の中に ほんっま、...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】ベンタン市場周りでBanh Canh 食べるなら高いがここだな＆カニ食べ行きたい！ ~ Nha Hang Kim’s 118
つい先日もこのお店お周辺のBanh Canh屋さんを紹介したばかりで、「舌の根も乾かぬうちに」って感じですが、ここ、いいわ。新年明けたらinago会案件にもしたいお店！ 新たなカニ料理の名店になるか？！ つい先日、こちらのお店を紹介したばか...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】路上のお店で食べた Nui を初めて美味しいと思った話 ~ 名前のない屋台
ぬぅい♪（いや「♪」は必要ない）という食べ物があります。私はあまり好きではないので、このブロオグで紹介したこともなかったかと思うので、初紹介かもしれません。 Nuiという人気食材 ローカルの方とお付き合いがある方は、よく聞く単語かもしれませ...
ベトナム料理：麺料理【ホーチミン】ベンタン市場近くで、エビ・カニたっぷりの バンカンというタピオカ麺を食べてみる！ ~ Banh Canh Ut Thao
目新しく感じたのですが、少なくとも3年前からはあったようですね。観光客の方も楽しみやすい場所にある、日本ではまだあまり知られていないだろう、タピオカ麺のお店です！ Banh Canhとは？ 麺の種類の名前です。 と言っても、このBanh C...
ベトナム料理：一人飯【ハノイ】ハノイ名物は行っとかなでしょ！尋常ならざるオーラを感じたと店はやっぱり美味しかった！ ~ Bun Cha Mai Anh
ハノイのメジャー麺料理といえばフォーとブンチャー！ではありますがもちろんお店によって味は色々。自分的にはピンとこないところも経験しつつ、久し振りのヒットー！ ただならぬオーラを放つお店！ 今回のハノイ初日に通りがかった道沿いで、ブンチャーの...
ベトナム料理：ゴージャス【ホーチミン】見落としていた北の料理のお店のBun Thangが美味しかった話！ ~ Bac Vi
確かに中心街ではないかもだけど、馴染みのお店も近くにあってなん度も通ってたお店なのに、なんとなく見過ごしてた北の料理のお店の麺が、美味しかった！😆 看板は大きいのに素通りしがちだった店 看板は、なん度も診てたんですよ。そしてそれがレストラン...
ベトナム料理：ローカル【ホーチミン】がちのローカルうまいもん通りにあるこちらにワタクシは何故今まで行かなかったのか！ ~ Quan Bun Cha Anh Hong
ブンチャーはフォーと同じように北の料理。ならば北のほうが美味しのいのだろうか。フォーは、そうだと思う。でもブンチャーは南だって負けてない？！ ガチ・ローカルのうまいもん通り こちらの通り、お近くにお住いの方はともかく、あんまり日本人コミュニ...
@Sapa【Sapa】朝食に温かいローカル麺を食べたいなあと思ったらこちらなんていかがでしょう？ ~ Pho Khuen
さて、豪華なお城みたいなホテルやオリエンタル寝台列車ばかりじゃないよ！Sapaのローカル情報、今回はちょっとだけだけど、行ってみよう！ Sapa市内の移動手段 列車がラオカイという場所に着いてからバンで移動し、到着したのは８時過ぎ。MGal...
ベトナム料理：カジュアルカニ以外の魚介類も色々入った大好きなタピオカ麺の人気店は小洒落てましたよ！ ~ Canh Can Cua 14
ベトナムにはフォー以外のいろんな麺がありますが、私はこのタピオカ粉入りの麺が大好き！ Banh Can Cuaとは ホーチミンでカニ料理は決して安いばかりではありませんが、その反対に、ローカルのおやつ的なものとして、Sup Cua（カニのス...