ホーチミンのカニ屋さんで結構好きだったところが、最近俄かに評判を聞くようになったなーと思ったら、表通りに移転してた？！
実はエビカニ楽しみにくいホーチミンのカニ処
以前こちらのお店のことを書いたのは、うわーっ、もう４年前なのか！
東南アジア、と聞くと、なんか「エビー！カニー！」のイメージが強い方がおられて、旅行者さんからよくお店を聞かれるのです。
しかし実のところホーチミン、旅行者さんがいけそうなシーフード系のお店は、結構お高い。ローカルのお店ならもちろん安いのだけど、今度はオーダーの仕方などがなかなか大変。
素材を選んで、グラムでオーダー、そして調理法を伝えるのです。これ、長く澄んでる人でもベトナム語できなかったり調理に明るくない人だと、なかなかハードル高買ったり😅
もちろん、１メニューごとにポーション決めてくれてるものもありますけどね。何にしても、そんなに初心者フレンドリーではなかったりするのです。
そんな中、カニがほどほどお安く、そして日本で食べるのとは違う楽しみを提供してくれてたのがこちらのお店！
移転してたらしい
で、最近、俄かにこちらのお店のことを聞くことが増えたのです。なんなら、
「ちぇりさんこのお店知ってます？」と聞かれて「いや知らないなあ。。。」と答えちゃうくらい自分の記憶からも店名が消えてたのですが…
おおっ、あのカニの卵プリップリのお店のことではないか！うんうん、美味しかった美味しかった。しかし…
住所が違うな？と思ったら、以前あった場所から100mからも違わないところに移られてたらしい！
んまー！！なんか立派になって！！
以前はヘムの中だったのに、今は、Mac Dinh Chi通り沿い！表通りの路面店！
しかも、屋内＆冷風機付き(๑•̀‧̫•́๑)
この日はちょっと涼しかったので、エアコンが稼働してるかは不明でしたが…
前のお店よりグレードアップしてるー！！
４年前、ってことはコロナ前。良くぞ生き残ってくれた、というか、それ以上のグレードアップをしてるなんて、やっぱり噂は本当だったのね。
よっ、人気店！
この日はBanh Canh Cuaで様子見
で、この日は一人で、とにかく場所を見に行きたかったので、麺料理で様子見。
そう、カニ料理を食べるお店ではあるのですが、日中はあまりビールやりながらカニ！みたいなお客も少ないので、麺をサクッと食べられる選択肢がある。
人気通りの路面店だからか、ちょっとお高めのBanh Canh。Banh Canhってのは、米粉とタピオカ粉をブレンドしたプルップルの太め丸断面の麺のこと。
いろんなスープと合わせるけれど、ホーチミンでは、カニのスープと合わせることが結構多くて、これが美味。
ちなみにグランドメニューとしては、カニの揚げ春巻きやら、シーフードのフライ、サラダ、その他もろもろなど、ちょっとつまみつつ飲みましょう、って時のためのメニューもある様子。
米メニューやカニの春雨炒めもあるし、鍋ももちろん。
肝心のカニ料理は、えらく小さな金額に戸惑われるかもしれませんが、これはソース代の話。
そう、ソースがこんだけの種類あるんです。
カニはマーケットプライスです。
最近のマーケットプライスがわからないので、ちょっとどのくらい、という目安が言えませんが、以前のこのお店はそんなにバカ高くはなかったです。
と言って、激安！！ってほどでもありませんでしたが、とても満足はした価格だったのと、その辺にはローカルの方も敏感かと思うので、不当な金額は取らないはず。
これはまた次回、調査させてくださいね。
とりあえず、今回は、麺。
Banh Canh Cua
正月だし（１月の間は正月で色々浪費の口実にしようとしている人の発想）蟹肉マシマシのお高めのものにしようかと思ったけど、考えたらここの麺料理は食べたことがなかったので、ノーマルで様子見。
おや珍しい。
ローカル麺にしては、口の広い丼に入って出てきましたよ。
ご覧の通り、スープにはとろみがついていて、まろっとしたテクスチャー。
めんはこういう半透明のプルプル麺…ですが、他の麺料理のように、箸で持ち上げツルツルー！っと啜る感じじゃないこともあるんですよね。
啜れるものもあるのですが、粉の配合によっては切れやすく、ぶつぶつと短く切れててショートパスタのようになってるものがある。
ここのもそのタイプで、且つ麺の量は少なめなので、麺は具材の一つって感じ。
その代わり具沢山で、日本では缶詰しか見ることがない袋だけや、入ってくれてるだけで嬉しいウズラの卵などがたっぷり。
カニだって、爪の部分がゴロリと入ってる！
スープはあまりカニカニしてなくて、もちろん魚介のお出汁は満ちてるのだけど、割りにさらっとした感じ。
ちょっと焦点が合ってない気がしたので、たとえばライムを絞ったり、
別皿でついてきたチリ塩胡椒、ヌクマムなどを若干加えて調整。
スープが穏やかなので、具材一つ一つになるとさらにちょっと物足りない感があるので、調味料にチョンチョン、とつけて食べると吉。
エビも入ってる上に、オレンジ色の紐のようなものはこれ、冬虫夏草だわね？！
具材豪華だし、穏やかで食べやすい味。
ただ、ヌクマムやチリ塩胡椒、ライムなどを加えて調整することに慣れてない方が、そのまま食べようとすると物足りない感があるかも？
だから、この麺のためにわざわざこの店に言って欲しい、とは言いません。が、なんと言ってもここの本懐はカニ料理だ！
近く、誰か誘って行きたい思います！
ひとまず、移転＆お店が綺麗になってましたよ、っていうご報告でした！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Nha Hang Nang Cua
56 Mac Dinh Chi Q1
Time: 10:00 – 21:00
Spent: 79,000 vnd / person
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