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【自家製豆乳レシピ】豆乳+お野菜ポタージュ

簡単ちぇりレシピ
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先日購入した豆乳製造機が優秀で、色々使い倒しているわけですが、作った豆乳を使ったメニューも色々と。

作りすぎ豆乳消費計画

いろんな条件出しをしたくて、1回1リットルできる豆乳を何度も作っているので、どうも豆乳がお家の中にダブつき気味。

と言うわけで、大量消費できる方法をとってみた。

こちらの豆乳製造機で作れるものとして、

各種穀類ミルク
各種ナッツミルク
おかゆ
果物のピュレ
野菜スープ
野菜のペースト

などなどがあるわけですが、スープ、いいな。水で作ってもいいけど、どうだろう。いったんこのマシンで作った豆乳に野菜を追加したポタージュというのは。

ということで、やって見た(๑•̀‧̫•́๑)

お野菜はある程度の角切りに

乾燥豆のような硬いものでもあれだけ粉々にしてくれるのだから、野菜なんてお茶の子さいさいのはずである。

が、いかんせんブレード部分が小さいので、お野菜のサイズはカットダウンしてあげる必要がありましょう。ということで、

適当です。1cm各よりは小さめ。でもそんなに神経質にならなくて良いと思う。

それを炒めて入れるのが本筋だと思うが、少量だったのでもそのまま豆乳と放り込みました。加熱しながらグラインド、なのでこれでもいける。

ただ玉ねぎの量が多い時などは苦味が出る可能性があるので、炒めた方が無難かも。芋類は多分平気。

ブレードがそこまで着く深さに入るわけじゃないので、600ccくらいのラインかな。豆乳を作る時には、1100ccのラインまで水を入れて作ってるのでその半分ちょっとくらいかな?

仕上がりは、ポタージュ。
特に豆乳として飲む時に粒子が残ってると、濃厚ではあるけれど、シリアル感が否めなかったところ、ポタージュとしてその食感が紛れると、途端に「コク」になるから素敵。

味付けは、いつものマッシュルーム出汁と軽く塩胡椒。

使う野菜は人参でもブロッコリーでも、ケールなんかの葉物でも、いかにも美味しそうなカボチャでもいい。それらの組み合わせでももちろん構わないし、冷蔵庫にある好きなお野菜なんでもスープ。

水でやってもそれなりにシンプルな味になると思うけど、自分的には牛乳か豆乳かが少し入ってると好きなポタージュになるかなー。この辺はお好み。

これは使えるわ。
スパイス足してカレー味のポタージュとかにしてもいいかも。色々やってみるー(^・^)

ちなみに豆乳メーカーについてはこちら。

 

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