【Ho Chi Minh】こんな身近にこんな美味しいBun Rieuが？！ ~ Bun Rieu Co Huong Beo

通りがかる度、行かなきゃなーと思ってたところにお誘いがかかったので、すかさず「行く！」と乗っからせてもらいましたよ！多分日本人の多くが知ってるあの通り！

Nguyen Thi Minh Khai！

中心街にも程近く、かなり昔から日本人の方にも馴染みが深い通り、Nguyen Thi Minh Khai！

今は諸々お高くなってきましたが、10数年前にはリーズナブルなアパートなんかも多くて、日本人のお若い方も多くお住まいになっていた印象。

今はそこそこなお値段になっているのでそうが変わってるかもしれませんが、まだよくお見かけしますよね。日本食材おいてるスーパーも近くにあるし、リーズナブルなローカルフードもたくさんあるし。

で、このお店。

ハイっ、みたことあるって方たくさんいますよね！
ちょっと前まではこんな感じじゃない、もう少し地味なお店だったと思うのですが、コロナ明けくらいからかなあ。なんか可愛くなってたヽ(・∀・)ﾉ

Bun Rieuのお店らしいです。
すでに行ったことがある方がお誘いくださったんですが、ここのはとてもトマト感があって美味しいとのこと。

うおおおお。
この周辺、ガチのハノイ飯が多いので、期待！

広い店内、可愛い造り

やー、これちょっと人がいひてから取ったのですが、この日は朝、8時くらいだったかなあ。結構満席に近い状態。

どうやら２階席もあって、流石にそこまではいっぱいになってなかったようですが、1階席は大賑わい。

ローカルらしい低めのテーブルと椅子なんだけど、ちょっと可愛い感じの木造りのものにいつらえてあって、シンプルなローカル店よりキャッチーな造りなので、旅行者さんにも嬉しいかもです。清潔だったし。

そしてお店に入って右手の隅に、調理場が。

もちろん仕込みはもっと奥の厨房などでやってるのでしょうが、最終仕上げのお客さんへの提供直前作業はこちらで。

外気に面しとるやんけ！と思われる方もおられるかもですが、デリバリー対応にも便利だし、蒸気とかが屋内に篭らなくて機能的、とも言えるかも？？（笑）

メニュー

実際外国人のお客さんも多いんでしょうね。
英語メニューがありました。

わかりやすい。
43kのがベーシック。
58kのがちょっと具材の多いフルトッピング。
65kのが、ホビロン入りのスペシャルボウル！

ホビロン。あれです。孵化しかけの卵です。
北は結構お鍋やこういう汁物の麺類に入れることありますよね。意外と、さらっと具材の一つとして入ってると食べやすいかも？🤔

ちなみに裏はベトナム語で書いてるだけで、先ほどのものと内容は同じです。

夜はお鍋もあるのねー。
え、麺が美味しかったら食べたい。カニ出汁鍋ですぜ。そしてここがハノイ流なら、トマトは入ってても甘くしてtないからきっとスッキリした味わいだ。美味しそうだな。

ホビロン入りスペシャル！

というわけで、私は迷わずホビロン入り！！
ジャジャーン！

おーっ、具沢山！

こいつです。写真中央ちょっと右側にある目玉みたいに見えるやつ（余計拒否感煽るようなこと言うんじゃないよ）

揚げ豆腐もたっぷり、肉団子も美味しそう！！

別添え野菜の中には、私の好きなDNAみたいな形状のお野菜も(^・^)
いや、特に味わいが強いとか美味しいってわけじゃないんだけど、なんか珍しいし楽しいw

で、麺ぷりぷりで美味しいのだけど、スープ！！スープが美味しい！！

やはり北式で甘みの少ないすっきりタイプ。そして仰られてたように、トマトがきいてる！！すごくヴィヴィッド。煮詰めてはないので、トマトソースのような濃厚さじゃないのですが、透明感のあるトマトというか。

なんだったらこれ、細いパスタとかでも美味しいじゃね？と思うくらいのトマトかん！え、これは新鮮！！Bun Rieu、美味しいんだけど美味しさ攻めすぎてゴリュゴリュに旨みが煮詰まって絡み合って、スープ飲むのがちょっとしんどい時あったりするんですが…

綺麗。ここのスープは、とても綺麗。
そしてトマト。へえええっ、これは自分にとっては新しい！これが日常のハノイの方にしてみると「は？いまさら？」って感じなんでしょうけどw

でも綺麗なだけじゃないんです。
カニ出汁を炊いて固まったタンパク質のふわふわ。これが美味しい！！ちょっと別取りにして味つけてあるんかな。

これ、コメに乗っけて食べても美味しそうだわー。

この手間の掛け方よ。
ぱっと見は普通の麺料理の一つ、にしか見えないかもしれませんが（ってか、ベトナムではそうなんですが）このものすごい手間を惜しまず作った結果のお味、具材、スープ。素晴らしい。

卓上には調味料がいろいろありまして…

マムトムだー！エビの発酵調味料（真紫のやつ）。
匂いが強いので、外国人に嫌われるベトナム調味料トップに君臨するアイテムなんですが、ここのはそんなに匂いが強くないし、もうね、旨みの塊だから、これ。

これに柑橘を溶いて具材をつけて食べる、という使い方もありますが、スープに加えることでグッと旨みが増すので、いわば、うま味調味料をたす、という感覚で使うのもあり。

チリペーストのSATEはかなり辛かったので、お使いになるときは少しずつで様子を見ながら。

ニンニクスライスが浸かっているうま味調味料は、そんなに辛くもないし塩気もないので、ニンニクが嫌いじゃなかったら、スープにザブザブ入れるといいと思うよヽ(・∀・)ﾉ

そしてホビロン。
そこそこ育ってるタイプなんかな。美味しゅうございました。

発芽玄米と同じような感じなのか、孵化しかけの卵は栄養満点。元気出ました(๑•̀ㅂ•́)و✧

やーっ、灯台下暗し！
何度も見かけながら試せてなかったんだけど、こんな身近なところにこんな美味しい麺があるのか！

お誘いいただかなかったら、きっともっと到達できるまでには時間が要ったわ。お誘いありがとうございましたー！そして身近な場所なので、よかったらぜひー！

ちなみに

ここから歩いてすぐのところに、素敵なカフェもありますのでぜひ(^・^)

【Ho Chi Minh】路地裏の小さなカフェにみせかけて大人空気の良い音があるカフェ ~...

https://cheritheglutton.com/15-22-cafe

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フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Bun Rieu Co Huong Beo
19B Nguyen Thi Minh Khai Q1
Time: 06:00 – 21:30
Spent: 70,000vnd./ person

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