ちぇり飯レシピ！

ホーチミンに来てベトナム料理を食べに行くと、かなりの確率で遭遇する料理なのすが、日本ではあまりポピュラーじゃないので、あまり家庭で使う人は少ない？レモングラスフレークは大人気メニュー総合的なメニューを置くベトナム料理レストランに行くと、結構...

カシューナッツミルクで作ってますが、牛乳でももちろん代用できます。ただカシューナッツの特性から「あれ」は省けますけれども！クレープの思い出クレープは、小さい頃に私が初めて作ったスイーツだったかもしれない。そして、まずかった…orzそもそもお...

以前、お家で作る、気軽な坦々米麺をご紹介しましたが、これ、カシューナッツミルクでもできるんじゃね？ってことでやってみました(^・^)ってか先日担々麺風のフーティウを紹介したら、記事書きながら自分で食べたくなったもんで(｡-_-｡)冷温対応前...

さて、先日ご紹介した、牡蠣のオイル漬け。どんなに火が通っても牡蠣はちょっと…という方、おられますよね。そんな方にはこちらはいかが？(^・^)木村屋さんで買える超絶便利な食材家庭の台所の強い味方といえば、木村屋さん。こちら、ちょっと手を加えた...

これはなかなかのヒットです。材料も至極シンプルな上に、ベトナムならではなものを使うし、それがなかったとしても応用が効くという優れもの。牡蠣好きの方、また呑兵衛な方、牡蠣好きの呑兵衛の方にはガッツリ刺さると思います(๑•̀ㅂ•́)و✧牡蠣を調...

私はご存知の通りベジタリアンではないし、グルテンに敵意も持っていない。そんな目的でレシピは開拓しないのだけど、面白そうだったり美味しそうならやって見るべし！埋まってた記憶が掘り起こされた！日頃から、料理番組とあらばそれがどこの国の番組でも見...

先日、BBQにお呼ばれする機会がありまして。BBQといえば日本でもよく請け負って調理担当やってたんですが、その時の定番、ホーチミンでも数回作ったことが。難しいことはしないので、もしいどちらかでご活用してもらえる場面があれば(^・^)問題は材...

ベジタリアンになる必要性とか健康志向とかからは程遠いところにいるのですが、単純に美味しいからヴィーガンメニューが増えてる我が家。これも美味しかったですよー(^・^)カシューナッツミルクが大活躍わたし、牛乳が大好きなんですが、残念ながらホーチ...

おからが出ないと言うスペックが売りの一部でもある我が家の豆乳メーカーで偶然おからができてから数日。今度は意図的におからを作ってみたのですが…？豆乳最高濃度はどのくらい？先日、湯葉を作ってる途中で方向転換してたらおからができた、と言う記事を出...

ホーチミンのお野菜が美味しいのはご存知の通りですが、特に夏野菜は強いですよね。キュウリもそんな中の一つ。そんなキュウリにちょっと手を加えて見ましたよ！大き過ぎたり風味が好みでなかったら：下準備最近は「日本のキュウリ」としてにほ品種のものも多...

相変わらず活用してます、豆乳メーカー。前回は余った豆乳を使ったポタージュをお届けしましたが、今回は初手からポタージュを作ることを目的にやって見ました。チーズ大豆ポタージュ：全ての材料を豆乳メーカーに前回は野菜を砕くための水分として、すでに作...

さて、連日活用している豆乳メーカーですが…おからが出ない、というのはその性能の良さを示す一方、おからが欲しい人にはお悩みポイントらしいことがわかったので、ソリューション！ごり押ししてる豆乳メーカーこちらのブツを購入して行こう、ほぼ毎日、しか...

ホーチミンのグローサリーで目につくのが、マッシュルーム！！そこまで激安じゃないけれど、立派なマッシュルームがゴロゴロ売られてますよねー！！そして美味しい！！で、先日見つけた巨大マッシュルーム、これを丸ごと食べちゃいました！！キノコ類は生で食...

先日レポした、Kashew Cheeseさんでのサンドイッチが美味しくて、その秘密が店名にもあるCashe Cheese（カシューナッツの英語の綴りはCashew）というのもわかったので手作りできないものかとやってみた(^・^)ネットレシピ...

レシピってレシピでもないし目新しいものでもありませんが、最近ハマってるので一緒にハマってくれる方がいればと思い、投稿ですwドライフルーツはホーチミン名物と言って良い！さて、お土産アイテムの定番であるナッツやドライフルーツ。特にドライフルーツ...

相変わらず、豆乳メーカーでポタージュを作り続ける毎日。野菜が安いから心置きなく楽しめる！そんな野菜のポタージュを使ったあれこれも最近やってます(^・^)リゾット風にぴったりのお米最近すっかりサラッとした食感と胃への軽さ、香りの良さが気に入っ...

というわけで、豆乳マシンが大活躍しているわけですが、せっかくなので他の素材のものも使ってみましょう、ってことで、今回はカシューナッツミルク！ベトナムならでは？！なナッツ代表カシューナッツはベトナムの特産品の一つ。2018年ベースのデータだと...

ホーチミンでも山芋が買えるのでお好み焼き、できるやん？と思うのですが…芋の種類も違うし、調味料もこれまた違う。だからお好み焼きオマージュ、と言いますか、関西圏の方には怒られるの招致のレシピ。でも。。。け、結構美味しいですよ(*´ω｀)お好み...

さて、エビが潤沢にあった先日ですが、バナメイエビの頭部分があまりに美味しかったので、こいつを生かしてなんか作ろう、ということで即席で作って見ました。かなりいい加減で食べる時もゲトゲト系なのでお家限定ですが、美味しかった！頭がミソ！！なベース...

相変わらず毎日回してる豆乳メーカー。そのとき家にあるお野菜で、いろんなバリエーションを作って楽しんでるのですが、最近は、さらにそれを使って…？日に２〜３会回している豆乳メーカー野菜の消費量が、すごい。日に数回、KameMartさんでそこそこ...

さてエビ。実は旦那さんがアレルギーで食べられないので、あんだけたくさんあったエビを一人で片付けるミッションに取り組んでました。その中の一品です。簡単(^・^)エビが余ってしょうがない時なにその贅沢な状況。今の我が家なんだけど。うち旦那さんが...

ワタクシ、ブラックオリーブが大好きなんです。ピザならトッピングにトリプルで頼むほど（表面真っ黒やんけ）。そんなブラックオリーブが「あそこ」で簡単に買えてしまうので狂喜！気軽に買えるブラックオリーブ缶好きなんですが、ブラックオリーブ、近所のコ...

ホットケーキミックスの有用性は皆さんもご存知と思いますが、我が家でも大活躍。特に、愛用しているのが、ベトナムの味の素さんの商品。これ、本当にお役立ち例の粉を常備してますもう本当にお役立ちだわ、アレンジしやすいわで常備しているこちらの白い粉。...

野菜をたくさん食べるのはいいことですが、無理してお肉欠乏症になっては大変。肉もお野菜もバランスよく！そしてヘルシーな食材も調味料でガッツリ感(๑•̀‧̫•́๑)とんがりキャベツが美味しいぞ！以前こちらでご紹介した「とんがりキャベツ」。これが...

海外だとお魚、縁遠くなりがちですよね。捌くのが難しい？いえいえ、さばかないお魚料理も色々あります！旦那さんの釣果旦那さんは釣りに行くので、週末はお魚DAYになることが。まぁ…こんな大きいのは珍しいですし、上の方にいるフエダイさんのお仲間かな...

Sup=スープ、Cua＝カニ。このブログでも度々レポしているSup Cuaは、ホーチミンの定番おやつ。これをお食事にも使っちゃいましょう！お気に入りのSup Cuaを見つけましょうSup Cuaは、いろんなところで売られてるちょい食べおやつ...

ゆでたまごが好きで、過去にいくつかレシピ？？と言えるかどうかわからないレシピを書きましたが、もっと簡単な味付け卵ができました。ゆでたまご万歳卵料理、じゃなくて、ゆでたまごだけでも、とか、とか載せてるわけですが、さらに簡単なものを教えてもらっ...

海外で生卵を食べるのが一般的でないことは知られていますよね。帰国時に食べたいものに必ず入るメニューでもあるのですが、最近ではホーチミンでも食べられるようになりましたね！卵かけご飯、なかったわけじゃありませんが私、卵かけご飯大好きなんです。バ...

最近でこそたくさんのキノコの種類が手に入るホーチミンですが、私が来た頃は食指が動くような美味しそうなキノコは少なかった。でもそんな頃からこのキノコだけは羨望の的！フクロダケって知ってます？フクロダケです。日本では、５〜６年前に栽培が成功した...