ちぇり飯レシピ！

Sup=スープ、Cua＝カニ。このブログでも度々レポしているSup Cuaは、ホーチミンの定番おやつ。これをお食事にも使っちゃいましょう！ お気に入りのSup Cuaを見つけましょう Sup Cuaは、いろんなところで売られてるちょい食べお...

ゆでたまごが好きで、過去にいくつかレシピ？？と言えるかどうかわからないレシピを書きましたが、もっと簡単な味付け卵ができました。 ゆでたまご万歳 卵料理、じゃなくて、ゆでたまごだけでも、 とか、 とか載せてるわけですが、さらに簡単なものを教え...

海外で生卵を食べるのが一般的でないことは知られていますよね。帰国時に食べたいものに必ず入るメニューでもあるのですが、最近ではホーチミンでも食べられるようになりましたね！ 卵かけご飯、なかったわけじゃありませんが 私、卵かけご飯大好きなんです...

最近でこそたくさんのキノコの種類が手に入るホーチミンですが、私が来た頃は食指が動くような美味しそうなキノコは少なかった。でもそんな頃からこのキノコだけは羨望の的！ フクロダケって知ってます？ フクロダケです。日本では、５〜６年前に栽培が成功...

ホットサンドメーカー、相変わらず活用してます。素材が薄いとか、上下の面が外れないとか色々いうてましたが、使ってるうちにだんだん可愛くなってきました(*´ω｀) 妻有蕎麦バリエーション 日本に帰れないので、だんだん在庫が尽きてきました、妻有蕎...

豆乳メーカーばかりにかまけてるわけじゃありません。ホットサンドメーカーもちゃんと使ってるんですよ！（いつ食ってんだよ。。。） 使うは４G Texasさんのクリームパン！ 相変わらずここのクリームパンとクリームチーズパンは常備している我が家（...

お魚調理って面倒臭いって思ってませんか？ええ、面倒臭いものもありますが、簡単な料理だってありますよ！（ゴリゴリ簡単な方に持ってった人談） 釣り物のイッテンフエダイ うちの旦那さん、たまに釣りに行くのでお魚を持ち帰ってくれることがあります。今...

日本で料理本を見ながら何かを作ろうとして「エシャロット」が出てきたときは、「玉ねぎでえっか」などと大変乱暴なことをやってたのですが…ホーチミンでは手軽に手に入るんですよねー♪ なかなか使わなかった食材 とか、リードで書いた割には、まぁ使わな...

面白くもなんともないです。手に入れたホットサンドメーカーで最初に作ったのがホットサンドイッチじゃなかったので、改めて作ってみました(๑•̀‧̫•́๑)（当たり前すぎる…） サンドイッチメーカー活用中 いきなりつく食った、サンドイッチメーカー...

ナッツ天国のベトナムですが、カシューナッツミルクに続いて、あこがあれの、マカダミアナッツミルクを作って見ましたよ！ カシューナッツミルクに気を良くして 先日作ったカシューナッツミルクが大層美味しく、こりゃぁ他のナッツでも美味しいんじゃないか...

コメント欄に、きめの細かいお塩はありませんか？と聞かれたので少し。 砕く手段 ベトナムで手に入るお塩は美味しい。それは日本の料理人さんにも伝わってて「うちはベトナムのお塩しかついません」という職人さんがいらっしゃるほど。 実際私もこちらのお...

最近KAMEREOさんで綺麗なお野菜が手に入るので、食べたい＆作りたくって仕方ないお野菜料理。今日も手抜き料理で行きますよ！ Basilソースはこちらをどうぞ 簡単、ではありますが、今回は自家製のこちらのソースを使います。 なかったら買って...

先日購入した豆乳製造機が優秀で、色々使い倒しているわけですが、作った豆乳を使ったメニューも色々と。 作りすぎ豆乳消費計画 いろんな条件出しをしたくて、１回１リットルできる豆乳を何度も作っているので、どうも豆乳がお家の中にダブつき気味。 と言...

さて、我が家に来てから使いまくってる豆乳製造機。ほんと優秀。でも豆乳ばかりガブガブ飲み続けるわけにいかないので、ちょいレシピ。 ベトナムの良い葛 私、なんとなく葛って和菓子とかくずきり的なものをイメージして、完全に「和」のものだと思ってたん...

今、ネットにリロさんと言う方が人気を博しています。あるものを徹底的に使いこなしてて、それがまた独創的！私もすっかりファンになってしまいまして(^・^) みんな知ってる、でもあまり使ってこなかった「アレ」 さてこのリロさんと言う方。LINEニ...

さあさあみなさん、バジルの季節がやってきましたよー！日本だとお高いバジルも、ホーチミンなら格安で手に入っちゃう！しかも元気！手に取るだけで香りがすごい！これで美味しいソースができないわけがない！ 手に取るだけで立ち上る香り ホーチミンでは「...

野菜が美味しいホーチミンですが、ニンニクなどの薬味もガツンと美味しいですね！すっごく綺麗なニンニクを買えたので、こんなもの作って見ましたよ！ 色々あるホーチミンのニンニク （2020年５月２日） お野菜が美味しいホーチミンですが、薬味類もな...

作り置きをしておくと、とても便利な味玉子。数日は確実にもつし、ちょっと小腹が空いた時にも、お菓子食べるより体によさげ！ 綺麗なニンニクのせいでニンニクライフが大充実 先日からこのブログによく登場しているニンニクを使ったあれやらコレやら。 こ...

なんか社会隔離や自宅自粛の流れの中で、粉物焼くのが流行ってたんですってね。そのおかげで小麦粉不足になってるとかなんとか。 それに乗ってというわけじゃないのですが、先日美味しいスコーンを買えるようになってふと思い出したので、ワタクシの雑スコー...

なめたけの作り方は以前も（雑に）お伝えした通りですが、ココナツネクターを使っても美味しいんですよっ。 綺麗なエノキを用意します えのきがすぐに手に入るっていいよねー。私がホーチミンに来た当初は、良いエノキがそんなに簡単に手に入らなくて、日本...

さて、骨なしの鶏のもも肉の美味しいのんが、身近に手に入るようになったので、最近我が家は鶏肉ざんまい。せっかくなので、ベトナムの調味料をなるべく使うようにしています！ 基本は浸けて焼くだけなのです！ もうね、ご紹介するまでもないレシピばっかり...

日本だと「安い食材」のもやしですが、ホーチミンだと日本ほど安いわけじゃない。けど美味しいぞー！ 綺麗なもやしが手に入るようになったので、早速常備菜として冷蔵庫に常駐です！ もやしは鮮度が命です！ まぁなんでもそうではあるのですが、もやしは水...

何気なく作ってみたら素敵な発見がありましたよ！ 南国のホーチミンでリンゴ？？？ ホーチミンは南国なので、基本的にりんごはそんなにできないけれども、輸入品がいっぱいあって普通に手には入ります。 大きくて甘く、品種も多い日本に比べればコスパは良...

ごめんなさい、これレシピのカテゴリーに入れてるけど、レシピじゃないです。なんというか雑飯というか…でも、うまいねん(*´ω｀) あつめし、ってご存知ですか？ あつめしってのは、大分南部の港町で食べられる漁師飯。釣ったばかりのお魚に醤油やみり...

新玉ねぎをホーチミンで見つけるのはなかなか難しいのですが、最近ちょくちょく遭遇します。季節というよりタイミング？ 新玉ねぎのスライスは辛くない 新玉ねぎにの見分け方がわからないー、という方もいらっしゃると思いますが、私も確実なことはわからん...

ホーチミンの大根は小さい。小さいが味が悪いわけじゃない。が、多さによって似合う料理と似合わない料理がある訳で。小さい大根、何にする？(^・^) 小さい大根の使い道 先日のニコニコ野菜さんのお任せセットの中に、大根さんが入ってたんです。 あ、...

今日はもうレシピというレシピじゃありません。なんだよそんなもん、と思われると思いますが、いやね、楽しかったんでつい(^^)ゞ お休みの日の朝は 目玉焼きって、別にいつ食べてもいいもんだと思うんですが、なんとなく朝食のイメージありますよね。私...

ホーチミンはパンが美味しい！バインミーにしてもバゲットにしても、格安手軽に手に入りやすいですよね。そんなお手軽素材ですぐおやつ！ 美味しいけれども、余っちゃった！と言うときに 先日ご紹介したとってもお得な Cocotte Deli の Ap...

コールラビ！もう日本でもそろそろ一般的になってきたでしょうか。私が日本にいた頃、そして住んでいたのが地方だと言うこともあって、あまり見かけなかったこのお野菜、手軽に食べれて美味しいんですよねー(^・^) コールラビってどんな野菜？ 見かけは...