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ホーチミンのお塩はうまいが粗い▶︎砕いちゃおう

簡単ちぇりレシピ
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コメント欄に、きめの細かいお塩はありませんか?と聞かれたので少し。

砕く手段

ベトナムで手に入るお塩は美味しい。それは日本の料理人さんにも伝わってて「うちはベトナムのお塩しかついません」という職人さんがいらっしゃるほど。

実際私もこちらのお塩が大好きです。ですが、確かに決めの粗いものが多い。そんな時にはどうするか。

私は、砕いて使ってます(๑•̀‧̫•́๑)

大抵の場合、粗い状態でも問題ないのですが、例えば天ぷらのつけ塩に使うとか、粘度の高いソースに加える際に粗いと溶けにくいので細かくしたり。

どうやって砕いているかというと、

こいつです。
日本にいる時から使ってて、今もほとんど毎日何かしら使ってる。これだけの頻度になると、いざ壊れると不便だから予備1セット持ってる(おい)。

これだと少量の調味料を混ぜるのやジュースも一人分だけとか作れるし、すごいフレキシブルなんですよね。ミキサージャグもついてるので、少し量を多く作りたい時も大丈夫。まぁ我が家は使わないけど。

で、水分のあるもの以外、コーヒー豆やナッツ、スパイス類を粉にする「ミル」的なものとしても使えるんです。そこを活用。

塩を挽いてみた

というわけで、うちで使ってる普通の塩。

触感はザリザリ。
水に入れても溶けるのにちょっとだけ時間がかかる。

そして砕いた後。
んーっ、写真がわかりにくいけど、塊みたいになってるのは、パウダー状に超絶こなが小さくなってくっつきやすくなってるから、かな?触感は新雪のようにフワフワですヽ(・∀・)ノ

実は以前、粉砂糖が欲しかった時にグラニュー糖しか手元になくて、試しにやってみたら粉砂糖ができたんですよね。

塩だと別の状態になるかもなと思ったので実験したけど、成功ですわ。写真、やっぱりわかりにくいけどw

ちなみに、バーミックスとかでもある程度は砕けるんじゃないかと思われ。一度まとめて作っとけ場しばらく持つし、どしても粒子の細かいお塩や砂糖が必要な時はお試しあれ。

なんてことはないのですが、売ってるのを探さなきゃ!!って思ってると大変だし、急場凌ぎもこれでできるのご参考まで。

 

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