フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

【食材】ふんわりハンペンっぽい生地の Egg Fish Ball

玉子冷凍庫にあると便利な食材、久しぶりのご紹介！玉子かと思って勇んで買った冷凍食品珍しく、７区の Co.op Xtra に行ったときに見つけたこちら。Egg Fish Ball.Fish Ball は魚の練り物。中には…写真から察するにウズ...

2020.07.02

食品

ホーチミンのベジタリアンサンドイッチを侮るなかれ？！ ~ Kashew Cheese Deli

ホーチミンではベジタリアン料理が本当に豊富でレベルが高い。さらにそんな中でもおしゃれアイテム＆サンドイッチで大人気のこちら。やっと行ってきましたよー！ZUZUさんがある通りにあるよ！コロナのおかげで欧米人エキスパッツの数が減り、ちょっと減速...

2020.06.30

その他の国ベトナム料理：ベジタリアン

ホーチミン Tan Binh 区にあるナイスなカジュアルカフェ ~ Ticos Coffee

さて、先日の衝撃のかき揚げうどん。の近くにあったナイスなカフェ。チェーンっぽくもあったけど、ざっと調べて見たら、ホーチミンにはまだここ1店舗しかない？Tan Binh区で見つけたお手軽カフェ失礼ながら、時間つぶしに入ったカフェでした。この界...

2020.06.28

カフェ

【自家製豆乳メーカーで】ベトナムならでは？！カシューナッツミルク➡︎まさかのクリームができちゃった？！

というわけで、豆乳マシンが大活躍しているわけですが、せっかくなので他の素材のものも使ってみましょう、ってことで、今回はカシューナッツミルク！ベトナムならでは？！なナッツ代表カシューナッツはベトナムの特産品の一つ。2018年ベースのデータだと...

2020.06.27

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯！】ベトナムにある食材で、ちぇり式お好み焼き的なもの！

ホーチミンでも山芋が買えるのでお好み焼き、できるやん？と思うのですが…芋の種類も違うし、調味料もこれまた違う。だからお好み焼きオマージュ、と言いますか、関西圏の方には怒られるの招致のレシピ。でも。。。け、結構美味しいですよ(*´ω｀)お好み...

2020.06.27

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯！】これはサラダをおかずに出来るドレッシング！ ~ Kewpie ごまドレッシングシリーズ新作！

私がホーチミンにくるずっと前からあって、きてからはうずっとお世話になってた、キューピーさんのごまドレッシングに新作が！ごまだれ＆ごまドレッシングのある生活美味しいですよね、キューピーさんのごまだれ＆ごまドレッシング。マヨネーズに関してはロー...

2020.06.27

食品

【ちぇり飯！】ホーチミンのエビでお家限定海老ソース煮を作る贅沢

さて、エビが潤沢にあった先日ですが、バナメイエビの頭部分があまりに美味しかったので、こいつを生かしてなんか作ろう、ということで即席で作って見ました。かなりいい加減で食べる時もゲトゲト系なのでお家限定ですが、美味しかった！頭がミソ！！なベース...

2020.06.26

ちぇり飯レシピ！

【自家製豆乳メーカーで】野菜 on 野菜のスープフォンデュ！

相変わらず毎日回してる豆乳メーカー。そのとき家にあるお野菜で、いろんなバリエーションを作って楽しんでるのですが、最近は、さらにそれを使って…？日に２〜３会回している豆乳メーカー野菜の消費量が、すごい。日に数回、KameMartさんでそこそこ...

2020.06.25

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯】たたきエビの揚げ団子

さてエビ。実は旦那さんがアレルギーで食べられないので、あんだけたくさんあったエビを一人で片付けるミッションに取り組んでました。その中の一品です。簡単(^・^)エビが余ってしょうがない時なにその贅沢な状況。今の我が家なんだけど。うち旦那さんが...

2020.06.24

ちぇり飯レシピ！

KameMartさんで買えるバナメイエビやブラックタイガー：違い＆さっと海老レシピ

KameMartさんでシーフードの取り扱いが始まりましたが、まずはエビにトライ。お取り扱いは、バナメイエビとブラックタイガー。どっちがどうなん？バナメイエビとブラックタイガー：生態の違い下の写真左側がバナメイエビ。英語では、Silver P...

2020.06.24

食品

【ちぇり飯！】Black Oliveソースで冷たいパスタ！（か、そのようなもの）

ワタクシ、ブラックオリーブが大好きなんです。ピザならトッピングにトリプルで頼むほど（表面真っ黒やんけ）。そんなブラックオリーブが「あそこ」で簡単に買えてしまうので狂喜！気軽に買えるブラックオリーブ缶好きなんですが、ブラックオリーブ、近所のコ...

2020.06.23

ちぇり飯レシピ！

ホーチミンのBanh Mi 屋さんによくあるアレは美味しいの？！ ~ Lo Banh Mi Ngoc Trinh

バインミーといえば日本でも人気のベトナム独特のサンドイッチですが、ちょっとした店構えのバインミー屋さんにはよく「アレ」が売られています。アレって美味しいの？パンから焼いてるバインミー屋さん屋台のバインミー屋さん、綺麗なお店のバインミー屋さん...

2020.06.23

ベトナム料理：バインミーベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯

【ちぇり飯！】ホットケーキミックス使って、超簡単ケークサレ！

ホットケーキミックスの有用性は皆さんもご存知と思いますが、我が家でも大活躍。特に、愛用しているのが、ベトナムの味の素さんの商品。これ、本当にお役立ち例の粉を常備してますもう本当にお役立ちだわ、アレンジしやすいわで常備しているこちらの白い粉。...

2020.06.20

ちぇり飯レシピ！

ホーチミンでハノイの味・Bun Rieu 親父のセンスが光る良店！ ~ Quan An Ha Noi

路上店というと、衛生面がきになるだとか、大雑把みたいな印象もありますが、ここは良店。そりゃ外だけど。椅子も机も簡素だけど。良店。親父の仕事が光る店です(๑•̀‧̫•́๑)あの路地裏で見つけたお店はい、つい先日投稿したのと同じ写真を載せます。...

2020.06.19

ベトナム料理：ローカルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

【ちぇり飯！】蒸しキャベツ＋豚しゃぶ＋ニンニク醤油でガツガツ行こう！

野菜をたくさん食べるのはいいことですが、無理してお肉欠乏症になっては大変。肉もお野菜もバランスよく！そしてヘルシーな食材も調味料でガッツリ感(๑•̀‧̫•́๑)とんがりキャベツが美味しいぞ！以前こちらでご紹介した「とんがりキャベツ」。これが...

2020.06.17

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯！】ホーチミンでよく見る白味魚のネギだれ

海外だとお魚、縁遠くなりがちですよね。捌くのが難しい？いえいえ、さばかないお魚料理も色々あります！旦那さんの釣果旦那さんは釣りに行くので、週末はお魚DAYになることが。まぁ…こんな大きいのは珍しいですし、上の方にいるフエダイさんのお仲間かな...

2020.06.16

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯！】ホーチミンのおやつの定番Sup Cuaで天津飯！

Sup=スープ、Cua＝カニ。このブログでも度々レポしているSup Cuaは、ホーチミンの定番おやつ。これをお食事にも使っちゃいましょう！お気に入りのSup Cuaを見つけましょうSup Cuaは、いろんなところで売られてるちょい食べおやつ...

2020.06.15

ちぇり飯レシピ！

【ちぇり飯！】ホーチミンの美味しい卵をYamamoriさんのめんつゆ漬けに

ゆでたまごが好きで、過去にいくつかレシピ？？と言えるかどうかわからないレシピを書きましたが、もっと簡単な味付け卵ができました。ゆでたまご万歳卵料理、じゃなくて、ゆでたまごだけでも、とか、とか載せてるわけですが、さらに簡単なものを教えてもらっ...

2020.06.13

ちぇり飯レシピ！

【note】ホーチミンで、ちょっとした傷の為に備えるべきもの

さて、最低限の救急キットは備えておいた方が良いよという話はしましたが、その救急キットには入っていないけど、絶対家に一本はあった方が良いと思われるアイテムをご紹介。それを買うのに適切なところも。切り傷擦り傷、なんてのはどんなに気をつけててもや...

2020.06.13

note ◆ ちぇりのLove & Live in ホーチミン

ホーチミンでラム酒の入った紅茶はいかが？ ~ My Life Coffee – Truong Dinh

ホーチミン市内にいくつも店舗を持っていて、各所、かなりの広さの店舗を誇る、ほどほどに居心地が良くてお手軽メニューが人気のこちら。ちょっと面白いメニュー、見つけました♪安心して入れるチェーンカフェカフェ天国のホーチミン市内には、名だたるチェー...

2020.06.12

カフェ

【ちぇり飯！】ホーチミンでも卵かけご飯！フワッフワのこの食べ方、美味しかった！

海外で生卵を食べるのが一般的でないことは知られていますよね。帰国時に食べたいものに必ず入るメニューでもあるのですが、最近ではホーチミンでも食べられるようになりましたね！卵かけご飯、なかったわけじゃありませんが私、卵かけご飯大好きなんです。バ...

2020.06.11

ちぇり飯レシピ！

ホーチミンはフルーツ天国・ジュース天国！ ~ Buoi Ep Hai Dang

ホーチミンはフルーツ天国。ということはフルーツジュース天国でもあります。最近引っ越した先の近くにこんなお店を見つけて、今の所、毎日１本は飲んでるところ。…に、２本かな(｡-_-｡)テイクアウトやデリバリーのみのお店です小さな間口。看板が出て...

2020.06.10

カフェ

【注意事項追記】ホーチミンを見下ろしながらの Club Lounge for Afternoon Tea【期間限定でした】 ~ The Reverie Saigon

この企画は先週日曜日で終了したので、情報としては役に立たないかもしれませんが、美味しかった記録として残させてくださいませ(*´ω｀)※2024年2月現在、諸事情によりこちらのホテル内レストランの事情が残念な方向に大きく変わってきているようで...

2020.06.09

ビュッフェ／アフタヌーンティー

ホーチミン、ちょっとだけローカルエリアにナイスなBistro登場！ ~ Saigon Chef’s

ホーチミンでフレンチや、もうちょっとカジュアルなビストロは珍しくないけど、だからこそ新店にはいろんなものが求められます。さてこのお店は…？Covid-19の社会隔離後の街の様子社会隔離後に無くなってしまったお店もあるけど、この機に新規なお店...

2020.06.08

フランス料理

ホーチミンで、突然のお引越しに迫られました！

迫られるなら、イケメンとか美味いものにしていただきたい(-“-;)実は先週、立ち退きを要求されまして、その一週間後の昨日、お引越しでした。一週間。引っ越すとが決まったり決めてからこんなに短期でお引越しをしたのは初めてです(・∀・;まぁお仕事...

2020.06.06

note ◆ ちぇりのLove & Live in ホーチミン

ホーチミンの歴史を積み重ねて来た花香るチェー ~ Che Hien Khanh

ホーチミンに店を構えて半世紀以上。コロナどころか、戦争を超えて「そこにあり続けるお店」。こんな素敵な「ベトナムのお店」があったなんて！！チェーの魅力チェーとはベトナムのおやつの一つで、いろんな食材をほんのり甘いシロップに浮かべたり、緑豆餡な...

2020.06.04

スイーツ

ホーチミンの穴場バインカンのお店 ~ Banh Canh Cha Ca Phan Rang

久しぶりの、Phu Nhuanです！このブログでは手薄なエリアながら、実に良いカフェや食べどころがあって、密かに表に出していないお店もあったり( *´艸｀)　実は私の大好きなエリアなのです♪結構な店構えローカルのバインカン屋さんというと、小...

2020.06.03

ベトナム料理：カジュアルベトナム料理：一人飯ベトナム料理：麺料理

ホーチミンのローカル・アイスクリーム！デリバリました(๑•̀‧̫•́๑) ~ Kem Nhan Chu Tam

こんなところに、こんなローカルなお店で、しかもアイスクリームの専門店なんて？！知らなかった知らなかった知らなかった！！2年ぶりに帰ってきた居候君が偶然見つけて教えてくれました。やっぱりできた子やー♪狭い小道に広い店（2019年3月26日）こ...

2020.06.02

カフェ／スイーツ／バースイーツ

ホーチミンでレア食材買うのに困ったら？！２号店もできた？！ ~ Phuong Ha

ちょーっと一般的でない食材が欲しいなー、スーパーで見ないなー、と思った時はここ！Ham Nghi通りにある輸入食材店です！実はこちらの方が有名店？以前こちらのお店をご紹介したのですが、その本当にぴったりお隣に、今回ご紹介する、Phuong ...

2020.06.01

食品

【ちぇり飯！】ホーチミンで、憧れのフクロダケを楽しむ！ ~ アヒージョまたはガーリック炒め

最近でこそたくさんのキノコの種類が手に入るホーチミンですが、私が来た頃は食指が動くような美味しそうなキノコは少なかった。でもそんな頃からこのキノコだけは羨望の的！フクロダケって知ってます？フクロダケです。日本では、５〜６年前に栽培が成功した...

2020.06.01

ちぇり飯レシピ！