ちぇり飯レシピ！

豚の角煮は今までも数種類レシピを出しましたが、白い煮豚。思い立って作ってみたら、あら美味しいし大して時間もかからない♪ 微妙な量の豚バラが 普段豚の角煮を作る時は、数キロ単位で作って冷凍しておくのですが… お買い物制限がある昨今。先日コンボ...

先日ご紹介した、ココナツクリームで作るホイップクリームが大変具合が良い。のでレシピ拡充！！ 幸せで罪悪感が少ないホイップライフ まあ食べないのが一番なのですうが（笑）、ストレスがたまりがちな昨今のステイホーム環境では、自分を甘やかしてあげる...

海産物の干物は、炙ったり焼いて食べることが多いですが、実はこんな使い方も…？ エビの開き…？ みなさん覚えておいででしょうか。エビの、開き。 なんと言うか、エビが豊富に取れたり、保存食の技術に長けた人たちならではの発想だなって、ほんっとに心...

最初に言っておきますが、このネタはサクッとネタだし、今更感だし、そんなことしちゃう？！な記事で、主に備忘録的なところが大きいので、かるーくお読みくださいませ（笑） 日頃は東南アジア式カレーが多い我が家 普段、日本のカレールーって使わないんで...

ずっと家の中にいるので、ネタがちまちましてて恐縮うですが…これはなかなかイケましたので、よろしかったらぜひ！ 揚げない揚げ春巻き 冷凍庫に８つほど、小ぶりの揚げ春巻き冷凍食品がありましたとさ。 最近は日がな一日パンを焼いてて、それをモシュモ...

お野菜が貴重な昨今。大事大事に食べてるんですが、ちょこっとだけ余ったお野菜、もてあますことありますよね？ スムーズに同じものが手に入ってまとめて料理できればいいんですが、例えばじゃがいもが１個だけ残ってたのでこんなことにしてみました。 久し...

ちぇり飯、と言いつつ、Twitterで教えてもらった、目から鱗の美味しいやつ！ 家庭料理はアイデアも重要！ 黙々と一人でステイホームな時間が続いているわけですが…（引きこもり大してなので、それもまた良し） 流石に誰ともお話しないのはちょっと...

ホーチミンで買える野菜は味が濃くて美味しいものが多いですが、ナスはひときわ、その美味しさが引き立つお野菜！ お肉と炒めても美味しいですが、ナスだけでも十分主役を張れる味！ 材料 長茄子　　１本 ニンニク　３〜５欠け サラダ油　大さじ１ 醤油...

買いだめし損ねた重要アイテム 社会隔離に入るという時に、調味料類、小麦粉その他のお粉類、生活消耗品のトイレットペーパーやキッチンペーパーなどは「ちょっと余分に買っておこう」という気が回ったのですが… アイスクリーム、買い損ねた(￣ー￣) も...

お野菜でボリュームアップ！ お肉、美味しいですよね。もりもり食べたいけれどもお野菜も食べないと…そんな時には、合体させちゃうといいですよ。 ほらこんな感じで。美味しそうじゃない？(^・^) 材料 オクラ 豚肉 どちらもお好きなだけって感じで...

サンドイッチにチリの文化 ベトナムが誇る食文化の一つ、バインミーには、とてもとてもとても辛いチリが入ってることがあります。チリソースを使ってるケースもあるかもですが、チリをそのまま入れてる場合もある。 観光客にもローカルの方にも大人気の、 ...

東南アジアにあるドライ麺 その昔、マレーシアに初めて行ったころ、ドライヌードル、と聞くと単に乾麺のことかな？と思ってたのですが、東南アジアの庶民の麺料理には汁物と、それとほぼ同じ材料を使ってのドライ麺があることがありまして。 ベトナムでもフ...

夜もそこそこ遅い時間に（おなかがへった。。。）と思う時、ありますよね。そんな時にヘヴィなものは避けたいが、しっかり食べた満足感が欲しいぞーというときに、エビがなくてもトムヤムクン的ガツン味！ タレ的なものを醤油みたいな調味料として使ってみる...

コーラとナンプラーで角煮を！と言うのをどこかで見て、おおヌクマムで作れるじゃーんと思いついたら、ついカッとして作ってしまった。後悔はしていない。 臨時リライト 2021年8月10日 社会隔離が続く中、我らが木村屋さんがこんなツイートを。 日...

近年日本でも人気が出てるという Sate Tom というエビの辛味調味料。私も多用してるのですが、多方面で尋ねられることがあるので、ちょいちょい飼いていきますね。 １編ずつは短いですが、ニーズに応じたリストを作りたいので小分けにお出ししてい...

うっかり買ったものがちょっと甘すぎた時 先日ご紹介した牛乳が美味しいお店。色々一緒に買った中に、豆乳と勘違いして買ったピーナツミルクがありまして。 これはこれで美味しいのです。ただゴクゴク飲むには、ちょっと甘い。 別にこの商品だけじゃなく、...

ステイホーム月続きます。ご飯が単調になりがちとか運動不足になりがちとか、いろいろ問題点もあるかと思いますが… 家にいると、ついついコーヒー飲みすぎて、胃の調子がちょっと…なんてことありませんか？ 家にいると、ついコーヒー 私もそうなんですが...

自炊期間が長引いております。そして外は暑い。外には出られないけど気分的にも簡単で何かさっぱりしたもの、食べたくないです？ ってことで、　一見トマトはどこにも見当たらないのにトマトなお味、という冷製パスタのご紹介(^・^) 赤くないトマトソー...

先日の、チョコを使わない生チョコみたいなものに続いて、チョコ使わないけどチョコ菓子っぽいもの第二弾。 クッキー食べたい欲 実はクッキーあまり大好きじゃないマン。ただ物による。 例えば、以前書いたことがありますが、マレーシア時代に慣れ親しんだ...

常夏の国の何がいいって、トウモロコシがほぼ一年中楽しめる事！ということで、トウモロコシアレンジ色々、お伝えしますね！ ※この記事は2016年に書かれたものですが加筆修正を加えて再リリースしています 常夏＝オールシーズントウモロコシ！ 201...

Vetter さんの各種連載、最近すっかりこちらではアナウンスしてなかったけど、まだ続いてるんですーwww　で、今日発刊号はスライスチーズの食べ比べ！ 隔週掲載して貰ってます！ 相変わらず、隔週奇数号に掲載して貰っている、Vietnam F...

食材やお惣菜のデリバリーが区内限定になった結果、なるべく、とりあえず家にあるものでバアリエーションをつけて、って方向になりつつあります。 プラス、こうなってくると家に余りがちだった食材が目につきがち。今日は胡椒消費を目的にして見ましたよ(๑...

サンマといえば塩焼きですよね。でも結構いろんな料理ができますよ！ 木村屋さんで買えるお手軽サンマ 先日お話しした木村屋さんの「小さい秋刀魚」。いうほど小さくもなく、強いていえば細身ってことくらいかなーって感じでしたが… 脂がノリノリって感じ...

サラダチキンの定義って？ 一口にサラダチキンといってもいろんなタイプがあることが最近わかって、あれ？定義ってなんだっけ？と思って何件か聞き込みをしたんですが… まあサラダに添えるチキンだよね、ってことで、自分的にはソミュール的なものに数日つ...