大容量で美味しい生納豆を買えることがわかったので、これからは心置きなく納豆漬けが作れる！え？知らない？納豆漬け！
納豆漬け
と言っても、別に納豆で漬物をするわけではなく、和え物です。
麹を使って醤油漬けにするレシピもありますが、麹がそこまで身近な食材じゃない方もおられましょうからもっと簡単なアレンジに。
納豆、そのまま食べるのも美味しいですが、いろんな他の食材と組み合わせを楽しむのもいいですよ♪
材料
納豆：100g
日式きゅうり：大ぶり1/2本
えのき：1/2 パック
塩昆布：２つかみ
この他に、
千切りにした人参（軽くレンチン）
軽く茹でて薄輪切りにしたオクラ
角切りの山芋
小さな大根の角切り（軽く塩をして水出し）
などを足しても美味しいです。
※上記の配分は一応の目安で、適当で大丈夫です
下ごしらえとコツ
納豆
ネリネリしておきます。
何も混ぜない状態で、50回ほど菜箸などでグリグリ混ぜます。
きゅうり
まず縦に4つに切って、中心の水分が多いタネ部分をザクっと切り落とします。
大きければ、さらに縦に半分に切って、5mm角ほどにし、ザルの上で軽く塩をして水分を出します。
水分が多くと水っぽくなるので、15分ほど置いたのち、キッチンペーパーなどで軽く全体を拭いて水気を切りましょう。
えのき
長さを1/3にし、軽くラップをしてレンジで30秒。粗熱をとっておきます。
きのこ類は加熱して食べることが必要です。が、あまり熱いままだと、納豆菌を殺してしまうことになりかねないので、指先で触れるくらいの温度になるまで冷ましましょう。
調理
えっと、混ぜるだけです（笑）
今回の味付けは塩昆布頼り。まず一掴みほど入れ全体を混ぜてから、様子を見て足してくださいね。
あと、混ぜてすぐは味が馴じんでません。昆布の塩気と旨味が滲み出て全体に馴染むには、理想的には一晩おくと良いですが、数十分でもそれなりに馴染むのでそれで味を見てみてください。
醤油、濃縮めんつゆなどで味をつけるという手もありますが、エノキやキュウリから多少の水分が出るのを昆布が吸ってまとめてくれるという利点もあるので、昆布はあった方が私は好きです。
どうしても味が足りなかったら、食べるときに手元で加えるという手もあります。
アレンジ
そのままでも美味しいのですが、結構たっぷりできるので、飽きないようにアレンジしても楽しいです。
食べるときに加えると美味しいもの
大根おろし
刻んだネギ
七味
柚子胡椒
ごま油＆塩
老干媽
めんつゆ
しょうゆ
青椒牛肉
海苔の佃煮
餡として使う
ご飯にかけて丼に
そうめんやうどん、そばに、めんつゆと一緒にたっぷりかけて
卵かけご飯に
冷奴にかけて
天津飯の餡的にふんわり焼いた卵に乗せて
（意外ですが）バンミーのパンに挟んで
バターを絡ませたパスタにたっぷりかけて
などなど、納豆好きさんなら、かなり汎用性が高いです！
取り分ける際には綺麗なお箸やスプーンなどを使い、冷蔵庫で保管すれば数日は平気なので、まとめて作っていろんなアレンジ、楽しんでみてくださいね♪
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