ちぇり飯レシピ！

お野菜が貴重な昨今。大事大事に食べてるんですが、ちょこっとだけ余ったお野菜、もてあますことありますよね？スムーズに同じものが手に入ってまとめて料理できればいいんですが、例えばじゃがいもが１個だけ残ってたのでこんなことにしてみました。久しぶり...

ちぇり飯、と言いつつ、Twitterで教えてもらった、目から鱗の美味しいやつ！家庭料理はアイデアも重要！黙々と一人でステイホームな時間が続いているわけですが…（引きこもり大してなので、それもまた良し）流石に誰ともお話しないのはちょっと寂しい...

ホーチミンで買える野菜は味が濃くて美味しいものが多いですが、ナスはひときわ、その美味しさが引き立つお野菜！お肉と炒めても美味しいですが、ナスだけでも十分主役を張れる味！材料長茄子　　１本ニンニク　３〜５欠けサラダ油　大さじ１醤油　　　大さじ...

買いだめし損ねた重要アイテム社会隔離に入るという時に、調味料類、小麦粉その他のお粉類、生活消耗品のトイレットペーパーやキッチンペーパーなどは「ちょっと余分に買っておこう」という気が回ったのですが…アイスクリーム、買い損ねた(￣ー￣)もしかし...

お野菜でボリュームアップ！お肉、美味しいですよね。もりもり食べたいけれどもお野菜も食べないと…そんな時には、合体させちゃうといいですよ。ほらこんな感じで。美味しそうじゃない？(^・^)材料オクラ豚肉どちらもお好きなだけって感じですが、非常に...

サンドイッチにチリの文化ベトナムが誇る食文化の一つ、バインミーには、とてもとてもとても辛いチリが入ってることがあります。チリソースを使ってるケースもあるかもですが、チリをそのまま入れてる場合もある。観光客にもローカルの方にも大人気の、こちら...

東南アジアにあるドライ麺その昔、マレーシアに初めて行ったころ、ドライヌードル、と聞くと単に乾麺のことかな？と思ってたのですが、東南アジアの庶民の麺料理には汁物と、それとほぼ同じ材料を使ってのドライ麺があることがありまして。ベトナムでもフーテ...

夜もそこそこ遅い時間に（おなかがへった。。。）と思う時、ありますよね。そんな時にヘヴィなものは避けたいが、しっかり食べた満足感が欲しいぞーというときに、エビがなくてもトムヤムクン的ガツン味！タレ的なものを醤油みたいな調味料として使ってみる！...

コーラとナンプラーで角煮を！と言うのをどこかで見て、おおヌクマムで作れるじゃーんと思いついたら、ついカッとして作ってしまった。後悔はしていない。臨時リライト2021年8月10日社会隔離が続く中、我らが木村屋さんがこんなツイートを。日本的な料...

近年日本でも人気が出てるという Sate Tom というエビの辛味調味料。私も多用してるのですが、多方面で尋ねられることがあるので、ちょいちょい飼いていきますね。１編ずつは短いですが、ニーズに応じたリストを作りたいので小分けにお出ししていき...

うっかり買ったものがちょっと甘すぎた時先日ご紹介した牛乳が美味しいお店。色々一緒に買った中に、豆乳と勘違いして買ったピーナツミルクがありまして。これはこれで美味しいのです。ただゴクゴク飲むには、ちょっと甘い。別にこの商品だけじゃなく、ベトナ...

ステイホーム月続きます。ご飯が単調になりがちとか運動不足になりがちとか、いろいろ問題点もあるかと思いますが…家にいると、ついついコーヒー飲みすぎて、胃の調子がちょっと…なんてことありませんか？家にいると、ついコーヒー私もそうなんですが、目覚...

自炊期間が長引いております。そして外は暑い。外には出られないけど気分的にも簡単で何かさっぱりしたもの、食べたくないです？ってことで、　一見トマトはどこにも見当たらないのにトマトなお味、という冷製パスタのご紹介(^・^)赤くないトマトソース今...

先日の、チョコを使わない生チョコみたいなものに続いて、チョコ使わないけどチョコ菓子っぽいもの第二弾。クッキー食べたい欲実はクッキーあまり大好きじゃないマン。ただ物による。例えば、以前書いたことがありますが、マレーシア時代に慣れ親しんだ FA...

食材やお惣菜のデリバリーが区内限定になった結果、なるべく、とりあえず家にあるものでバアリエーションをつけて、って方向になりつつあります。プラス、こうなってくると家に余りがちだった食材が目につきがち。今日は胡椒消費を目的にして見ましたよ(๑•...

サンマといえば塩焼きですよね。でも結構いろんな料理ができますよ！木村屋さんで買えるお手軽サンマ先日お話しした木村屋さんの「小さい秋刀魚」。いうほど小さくもなく、強いていえば細身ってことくらいかなーって感じでしたが…脂がノリノリって感じじゃな...

サラダチキンの定義って？一口にサラダチキンといってもいろんなタイプがあることが最近わかって、あれ？定義ってなんだっけ？と思って何件か聞き込みをしたんですが…まあサラダに添えるチキンだよね、ってことで、自分的にはソミュール的なものに数日つけて...

こんな状況下なので、甘いものが必要です。ええ、いつでもどこでも甘いものを食べる理由は引っ張ってこれる（笑）ただ…それでなくても運動不足気味。カロリーもちょっと気になる。まあこれも…そんなにローカロリーってわけじゃないかもですが、構成要素は罪...

美味しくなる上に保存もきくドライトマト、どんな風にして食べてます？そのままでも美味しいのだけど、あれこれやっても美味しいですよー！ドライトマトは人気の料理？なんか最近、インスタとかでよく見るドライトマト！私も大好きなのでよく作るんですが、保...

自炊ご飯、パスタは手軽だけど茹で時間がちょっと…という方にはこの細めパスタ、いかがでしょ。茹で時間たったの３分！そうめんな並み！Capellini極細のそうめんみたいなパスタのこと。日本語では、「カペッリーニ」「カッペリーニ」どっちも呼ばれ...

ニューオルリンズのお菓子、ベニエ昨日、ふと幸せになりたくなって、ベニエを作ったんですよ。ベニエ。元々はフランスにある生地もの料理で、甘いお菓子として供されることもあるけど、いろんな食材と組み合わせてオードブルとして使うこともしばしば。フラン...

そば、美味しいですよね。でもそばに限らず、麺類って難しい。特に水、そもそもの素材の調達が困難な海外にいればなおのこと。私も好きなお蕎麦は限られるのですが…？好きな蕎麦が手に入らない嗜好品以外のほとんどの食材や調味料を、ホーチミンで調達してい...

久しぶりの登場です！ガスボンベの入手先が安定しなかったので、ついつい卓上ガスコンロを大事に使いすげてて、ホットサンドメーカーの出番がありませんでしたが、ボンベ、潤沢に在庫を抱えたので使い放題(๑•̀ㅂ•́)و✧ケークサレって何？サレ、っての...