フランス料理
【Ho Chi Minh】12月27日までランチメニューが限定されます♪ ~ Secret Wine shop and lounge
ちぇり飯レシピ！
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇりの独り言・ちぇり飯】脇役？あまりもの？に、ちゃんと席をつくるベトナムの心意気に応えようじゃないか ~ Honey Chip Toast
ベトナムのローカルで食材を買うと、え？と思うようなものが付いてくることがある。それは無駄なもの？それとも？？？ベトナムローカルでの食材調達についてくるオマケベトナムのローカルで食材を買うと、日本ではついてこないだろうな、と思われるものがつい...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】生のズッキーニをザクザク美味しく食べるサラダ！バリエーション案追加！
ホーチミンでは年中買えるズッキーニ。日本でも随分ポピュラーになってきてるけど、まだ高いよね(・∀・; でもホーチミンなら安価で美味しくて、日常の食材に欠かせません！今日は超簡単なズッキーニサラダのご紹介♪ズッキーニってどんな野菜？2018年...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】各工程・やってもやらなくてもいい、フレキシブルもみこみサラダ！野菜たっぷり楽しめます！
ベトナム、野菜が美味しいですよね。日本の野菜とは違う、という点で「ベトナムの野菜はちょっと…」と感じられえる向きもおられましょうが、私はどハマりしてたくさん食べてます！野菜をもっとたくさん！私はベトナムのお野菜が大好きです。味が濃いので、特...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】とっても簡単！でも美味しい！作り置き🥚旨塩たまご♪（リライト）
数日分なら作り置きができるゆで卵。ちょっと一手間かけて、コンビニで食べるような美味しいやつにしちゃいましょう！※こちらは2017年の記事のリライトですゆで卵ライフ2017年5月お友達が「朝はまずゆで卵」という人がいます。なんでも、ゆで卵を食...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】レモンパスタが美味しかったのでチートで作ってみた♪
レモンクリームパスタはよく作ってたけど、そういえばダイレクトなレモンパスタって作ったことなかったなーと思い、思いつきで作ってみたら結構美味しかったので記録ヽ(・∀・)ﾉレモンパスタとの出会いこちら↓のお店で遭遇した、レモンパスタ。これまでも...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】ベトナムだからこそ気軽に楽しめる！あのクラフトドリンクをご自宅で！
※こちらの記事は、ちぇりまっぷにて公開していたレシピのリライトになります。ベトナムはスパイスの国！2023年12月ベトナムはアオザイの国。お米の国。コーヒーの国。色々あるけど、スパイスの国でもあります。身近なところでは、胡椒。日本人的にも身...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】ベトナムの基本材料３つ？！塩を使わない塩🐔唐揚げがめっちゃ美味しい！！
やー、もしかしたらもう活用されてる方もいるかもだけど、ほんっとに美味しかったので、一応記す。ちぇり唐揚げの塩バージョン！鶏の唐揚げなんだかんだで、鶏唐揚げは家のご飯の代表格。いつ何時提供しても喜ばれるし、仕込みした後に冷凍しとくこともできる...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】インスタント米麺のスープをお出汁ととらええて➕１~ 卵と長芋が楽しめる幸せ
ベトナムのインスタント麺といえば、米麺（小麦のもあるんだけど、個性として、ね。）。しかもスープはお出汁系。となると、こんなアレンジいかがです？ベトナム即席麺の再現性もうすでにご存知と思いますが、ベトナムは即席麺大国で、フォーやブン、フーティ...
ちぇり飯レシピ！ 【日本】お土産でもらった調味料が機能性高くて驚いた！ ~ 焼き豚はレンジで
日本の合わせ調味料、兼ねてからすごいとは思ってたけど、機能性も高くてびっくりするー！そう、調味料って味をつけるだけじゃないんです！お土産物調味料というわけじゃないんだろうけど、最近お土産物で調味料をいただくことが多い。日本の調味料の一部は本...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】時間はちょっとかかるけど手間はそんなに要りません！多分w ~ 豚タンの胡椒味噌漬け
なんか豚舌が話題なのでリライトですー※こちら2017年7月のリライト記事です豚の舌ポジショニング2017年7月最近日本で話題の豚の舌。たまに、焼き鳥屋さんとか焼肉屋さんで見かけましたが、基本的にはホルモンポジション。さほどメジャーでもなく、...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】I Love お茶づけ海苔！茶ペッリー二に茶ルボナーラ
日本に行ったら買ってきたいものの一つ、お茶づけ海苔。いや、お金出せばホーチミンでも売ってるんだけど、なんとなくw次回は業務用を買ってこようかと思うほど、好き( ･`ω･´)b永谷園のお茶づけ海苔調べたらこれ、もう70年以上も販売されてるんで...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯・リライト】お野菜にちょっと手を入れて美味しく長めに保存する方法
※これは2021年、コロナ中にに書いた記事ですこちら、頻繁に買い出しに行けなかったコロナ時の記事ですが、普通にお野菜活用法として便利なのでリライト♪ネギの保存と旨塩ごま油ネギ（常備菜）すんません、かなり前の記事でちょっとみにくいんですが…（...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】野菜を野菜で食べる発想！まさかの目玉焼きを使った嘘マヨネーズで野菜をたべる！
手作りマヨはおいしいけっれども、とても面倒＆難易度高い？！そんなイメージを覆すレシピを教えてもらいましたよ！嘘マヨネーズ世には、マヨラーなんて言葉もあって、ファンも多いと聞いている。私ももちろん嫌いじゃないが、マヨ、一歩間違えると、全部マヨ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】再掲・皮付き＆全部ぶちこみ煮るだけのちぇり式煮豚 ~ レシピから盛り付けのコツまで
多くの方から聞くのですが、私も同じく思います。ベトナムの豚は、美味しいっ( ･`ω･´)b帰国してしまった友達からも「あれどうやって作るんだっけ？」という声を時々いただくので定期上げ！臨時リライト2021年8月10日社会隔離が続く中、我らが...
食品 【ちぇり飯】LUAさんとこで買えるチーズで、簡単手抜きの美味しいご飯♪
LUAさんとこのデリが最近はどんどん品数も増えて嬉しい限り！デリカテッセンだけじゃなく、お店で出されてるチーズも美味しい。もちろんそれも、ベトナム産！LUAさんのチーズLUAさんはワインレストラン、と言うことで、お手製デリカテッセン、美味し...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】バナナチョコアイスクリームをバナナとチョコだけで作ってみた
暑い季節になりましたね。先日もものすごーくアイスが食べたくなったのですが、アイスがない！ってことで、家にあるもので作ってみた(・∀・）バナナとココアのみアイスが食べたいアイスが食べたいしかしアイスはここにないってことで、思い出した。冷凍バナ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】こんなに料理じゃねーわって言われそうだけど美味しかったよ、エビ塩ペペロンチーノ！
なーんにも料理らしいレシピではないのですが、エビ塩の使い道の一つにいかが？料理恋しや二日ほど外泊が続いたので料理をしたくてしたくて。旅行、となれば最初から無きものと心得てるので、特に料理への渇望はわかないのだけど、今回は急なことで、かつ必要...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】小麦粉不使用！ライスペーパー使ったお好み焼き風・バンチャンヌン風ななんか
正確には私のオリジナルレシピではなく、すでにたくさん、ネットに出回っているものなんですが、これは使える！ライスペーパーの国に住むのだったら、もっとこういうの活用しないともったいないですな！あまり気味なライスペーパー2023年3月ベトナムにく...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯？】ベトナムの空港ラウンジは美味しくないと基本思っているが、やり方次第で…？
空港ラウンジ、期待できないものもあるが、工夫をすれば結構楽しい！空港のラウンジ飯ベトナム生活が長いので、ベトナムの空港ラウンジ飯が美味しくないのかな？と思ってたけど、一時帰国時の日系空港飯も大概残念なことになってて、どこも大変なのかなーなど...
食品 【ちぇり飯】山くらげってご存知か？コリコリして美味しい常備菜になる乾燥野菜！~ Rau Tien Vua
山くらげ。あまり日本でもメジャーとは言えない食材ですが、私大好きなんです。実はそれ、ベトナムでも買えるんですよ！山くらげとは中国原産の野菜の一つで、茎レタス・スタムレタスの茎、ともいわれたりします。▶︎ビタミン類: ビタミンE、ビタミンC、...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】山形のダシ的な物を作ってみたらとっても便利だった！野菜もたっぷり！（と11年前に言ってたようですw)
山形の出汁をヒントに、手に入るものでそれっぽいものを作ってみました。※この記事は、2014年に書いた記事のリライトです。だし2014年7月山形のダシ、ってご存知ですか？私もオリジナルは食べた事がないんですが、刻んだ野菜数種類に味を馴染ませた...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】お野菜の塩揉みならぬ旨み揉み！ 今回は大根！ ~ ひらひら大根の梅しそ和え
もうレシピというのも憚られるが、これ結構色々なものに応用できそうなのでメモ。塩の代わりに世の中のスープの素や出汁の粉末系。これね、「お湯に溶くだけで美味しい！」とか言われてるやつはかなり塩が強く、また旨み調味料の割合もそこそこ。旨み調味料な...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】Tuさんとこの塩がポイント！材料２つとお水でできる常備菜！ ~ 水菜の塩びたし
超シンプルで超簡単な塩浸し。他の青菜に応用できるし、大量の葉っぱもこれなら簡単にたっぷり食べられちゃいますね！長谷川あかりさんのレシピいつもシンプルで誠実で、食材へも食べる人へも愛情あふれるお料理を作られる、長谷川あかりさんのお役立ちレシピ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】思いつきでやったら美味しかった、簡単合わせるだけの冷たいジャスミンティスープの麺♪
はい、もう今回のは料理ともいえないレシピです！家にあるもので手軽にできるかもなので、よろしかったらお試しあれ！きっかけは柑橘麺日本でこんなもん買ってきたんです。はい美味しそう。四国は美味しいおそうめんを排出する土地柄でもあるし、プラス柑橘系...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】ホーチミンの KFC はビックリするほど美味しくないので、家で 美味しく作っちゃえ！
ケンタッキーのチキン、美味しいですよね。私も大好き。ですが。。。Covid後から、ホーチミンのKFCが著しく全くもって美味しくない！ってことで、最近流行りレシピを試してみました！ホーチミンKFC事情私がきた頃からホーチミンにあったKFC。ホ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】最近流行りのお湯1cm で作るゆで卵・黄身が真ん中になるのはなんで？！
従来の調理法とは違う、節約だったり時短だったりのレシピの中には賛同できないものもありますが、中にはこれまで気づかなかった「そこか！」と言う気づきもあって面白い！革新レシピ最近時短や節約のためのアクロバティックレシピ、結構出回ってますよね。食...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】動画で見かけた、目から鱗のチート・ポーチドエッグの簡単んた作り方、やってみた！
ポーチドエッグ。卵料理の中でも家ではあまり頻度高く作らない料理ではなかろうか。でもできると色々使えて便利。とはいえ作るのがちょっと…？って方、朗報ですよ！どなたかのアイデアすまない。最初に言うておくと、動画を流し見してる時に見たアイデアです...
ちぇり飯レシピ！ 【Vetterさん】Vietnam Food Lover Column ~ スライスチーズの食べ比べ→スナックに変身！
Vetter さんの各種連載、最近すっかりこちらではアナウンスしてなかったけど、まだ続いてるんですーwww で、今日発刊号はスライスチーズの食べ比べ！隔週掲載して貰ってます！2021年7月相変わらず、隔週奇数号に掲載して貰っている、Viet...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】動機は真っ黒だけどホワイトライス ~ 禁断の餃子ピラフ
やらかしました。大好きな商品に、酷い扱いをしてしまい、せめてもの償いにと生まれたレシピが美味しくてっ！日常の大罪意気揚々と、最近お気に入りの、味の素さんの餃子を買って帰った日のこと。帰る道々で、ふと思い立ったことがあり、持ち帰ったものをちょ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】生魚・冷凍魚を調理する前に、美味しく化ける簡単なひと手間！
ホーチミンでの食事情でちょいちょい聞くのが「魚を食べられなくなった」。というやつ。確かにちょっと使いにくいが、これ、色々使えるのでお試しくだされ！ホーチミンでお魚我が家の場合、旦那さんが時々釣ってきてくれるのです。うん、ほんとは毎週のように...