ちぇり飯レシピ！

料理のいくつかは偶然の賜物だと言われますが、これもそんな中の一つ。というか、簡単なことなので、やってる人は多いかもしれませんが😅ズボラの結果日本に帰った方から、よく頂き物をします。こちらもそれ。「ちぇりさん、塩っぱい塩っぱい梅があるんですが...

前から言われてましたが、なんとなくアンテナが向かずに放置してたけどやっと実験。で、結果は？🥚🍳🐣卵かけご飯ホーチミンでも生食用の卵が出回るようになって久しいですね。いつでも卵かけご飯を食べられるというのは、人生においてもかなり重要な項目なの...

出来合いの鰻の蒲焼、安いやつはイマイチなことも多いのですが、木村屋さんとこで買えるやつと、この使い方なら美味しい一品ができますよ♪鰻の蒲焼出来合いの鰻の蒲焼は、そもそも鰻の質の話もありますが、タレが。好みじゃなかったり、時間経過に対する対応...

麺つゆでそうめんも美味しいけれど、現地のもので何かできないかと作ってみた！※こちらリライトになります！冷たい麺は鬼門じゃなくなった！かつて東南アジアでは、冷たい面は鬼門だった。おそらくは漢方的な見地から、冷たいものは体に良くないとされてるこ...

暑い毎日。って、夏の時候の挨拶のように言ってますが、ベトナムは年中のこと。そんな時にさっぱり冷たい麺を食べたくなったりしませんか？日本からお素麺や蕎麦を買って来られてる方も多いと思いますが、切らしてしまうこともしばしばのはず。そこで！！ベト...

東南アジアでお馴染みの食材、Banh Phong。一般にエビが入ってることが多いクラッカー。お土産にも良く、お勧めアイテムなのですが、実はこんな使い方も…？Banh Phongレストランでの突出し的なポジションだったり、ベトナムではサラダを...

旅行前やお外ご飯の予定が詰まってる時。家にある野菜在庫をなんとかせねば、みたいなことありますよね。挙句にワタクシのようなミスをすると…？突然の青虫勧告食材を、業者さんルートで買うことがあるんですが、先日。１kg、のところを、10kgでオーダ...

ライチの使い方、あれこれ模索しています。で、先日とあるホテルで食べたジャムにチャレンジしてみた！Con Dao島のホテルにて出会いはこちらのホテルでした。マンゴーやドラゴンフルーツのジャムは市販されてるけど…ライチ！どうやらどこかに商品とし...

ライチの季節到来ですね！そのまま食べるだけでも美味しいライチですが、ほかにも活用できないかな？と思い、やってみた！ライチ の食べ過ぎは良くないそうですライチに国に長くおられる方はご存知かと思いますが、ライチは、一度期にたくさん食べてはいけな...

スーパーで手軽に買える魚のすり身、使ってます？日本食材との共通点がたくさんあるベトナム食材ベトナムってお出汁文化だし、梅干しはあるしナマスなんて日本のものにそっくりなお味だし、もちろんベトナム独自の味ってのはもちろんあるんだけど何かしら日本...

カリフラワー、美味しいですよね！でも副菜、添え物、サラダのの一品、というイメージに収まりがち。今回はドドんと主役を張れるカリフラワーですよ！カリフラワー準備はいっ、超簡単なので早速行きます！カリフラワーは葉っぱを取って、茎も出っ張りがなくな...

アボカドの季節がやってきましたねー！というか、Tuさんとこのアボカドの季節！熟れるタイミングが重なっちゃった！という時は…？Tuさんとこのアヴォカドは美味しいぞ！先日お伝えした通り、Tuさんとこのアヴォカドの季節がやってまいりました！私もす...

さて、相当久しぶりに引っ張り出してきますが、バインミーのパンを使ったピザトースト。具材を変えてあれやらこれやら、宴会時には作ってるのですが、やっぱり好評。特にお酒を飲む人＝あまりお腹を膨らませたくない人には、これピッタリ！ですが…ふと魔が差...

甘いもの、欲しくなる時ありますよね。でもわざわざデリバリーするとかじゃなく、あまりヘヴィでもなく、ちょっちょっと手軽に美味しいものを食べたい時。こんなのを仕込んでおくってのはどうですか(^・^)まさかのKinh Doの菓子パン利用以前、バス...

ホーチミンに来て嬉しかったのが、生のビーツを手軽に買えること！日本でもチラホラはあるようですが、缶詰のものがメインですものね。で、そのまま食べるのも美味しいのですが、最近パスターソースにするのにハマってます！ナディヤのお助けクッキングという...

アヴォカド、美味しいけど熟れどき見極めるのが難しくて外したことがあるなら買わない、と思われる方おられませんか。私もそうです。でも捨てるのは勿体無いので…？アヴォカドの熟れ頃日本に輸入さえて廉価で売られてるアヴォカドは、ちゃんと追熟のタイミン...

世の中に楽しいレシピは数あれど、この番組は本当に色々教えてくれますね！今年一発目の気になったレシピは、これ！お餅イノベーション2022年1月このブログでも何度か紹介した「家事ヤロウ」という番組。家事を基本的にほとんどしないという男性陣が、あ...

なんかやたらに餅を食べる場面や写真を見ることが多くて、挙句に今年は日本の友達から餅の差し入れをもらってるもんで、うっかり作っちゃいましたよー！餅をフライパンで焼くじか火がうまいのは百も承知だ。でも我が家は基本IHなので（一応卓上コンロはある...

2022年クリスマスに作ったものの備忘録。普段あまりイベント系のこと、家出はしないのですが、今回はお料理を引き受けてくれるところがあったので久しぶりにあれこれと♪ローストチキンブラインどっちかというと感謝祭にターキーを食べるってのが、日本で...

もう完全に常備調味料とかしたこちらの商品。使い勝手良すぎてバリエーションが増えてるので、一つずつ記録してきますね。カレーうどんが、食べたいふと、思い立ってしまったので作って見たら美味しかったカレーうどん。「風」だけど（笑）カレーうどん。日本...

大容量で美味しい生納豆を買えることがわかったので、これからは心置きなく納豆漬けが作れる！え？知らない？納豆漬け！納豆漬けと言っても、別に納豆で漬物をするわけではなく、和え物です。麹を使って醤油漬けにするレシピもありますが、麹がそこまで身近な...

結構以前からあったコンニャク日本の食材がそこまで充実してなかった頃から、なぜかホーチミンにあったこんにゃく。日本人しか多分食べて無いと思うんだけど、そんなにニーズが高かったのかしらwいや、私も好きだから嬉しいんだけど。そんなコンニャク、皆さ...

オイルが主役の料理といえば、アヒージョ！Ajilloって、なかなか綴り覚えないよねー(´Д` )オリーブオイルの代わりにピーナツオイルでアヒージョは通常、オリーブオイルで作られますが、これをピーナツオイルでやってみる。これが円やかな感じで美...

贅沢な話ですが、野菜の値段がキロ単位で表示されることが多いホーチミン。あまり小さい単位は気がひける気がしていつ多めに買っちゃうって人いませんか？ネギとか(・∀・)買いすぎたネギ市場なんかで慣れてくると、5000ドンを渡して「これで買えるだけ...

ホーチミンで手に入りやすいパスタソース、日本からの輸入物を除けば、瓶詰めのトマトソースやバジルソースが多いと思いますが、常にきっちり使い切るの、難しくありません？ちょっと溜まったパスタソースの使い道よくあるのはトマト系のソース（プレーンなも...