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【ちぇり飯!】ホーチミンだけどりんごのレシピ ~ りんごのワイン煮ココナツネクターの甘みで

ちぇり飯レシピ!
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何気なく作ってみたら素敵な発見がありましたよ!

南国のホーチミンでリンゴ???

ホーチミンは南国なので、基本的にりんごはそんなにできないけれども、輸入品がいっぱいあって普通に手には入ります。

大きくて甘く、品種も多い日本に比べればコスパは良くないかもだけど、酸っぱかったりするものは逆にお菓子にするにはもってこい!

先日旦那さんが近所のミニスーパーみたいなコンビニで、半額セールになってたりんごをいくつか買って来てくれて、残念ながらそのままではあまり美味しくなさそうだったので加工。

そしてたら面白い発見が。。。

りんごのワイン煮の甘みに「あれ」を使って見たら?

ま、これまたレシピっていうほどのものじゃありません。
最終的には好みに合わせて調整するからきっちりとした分量もないし。

この時はりんご4個を使いました。すごいちっこい子たちだったので大した量はありません。

皮をむいて芯を取って縦割り8つに切りますが、別に大きさは決まってないので好きな大きさで構いません。あんまり大きいと煮る時間がかかりますが、例えばこれを更に切ってダイスにしてもオッケーです。

使う材料は飲み残しの赤ワインとココナツネクター。はい、おなじみねヽ(・∀・)ノ

なかったら別にお砂糖でいいです。ちっこいリンゴ2個(可食部だけで100gくらいかな?)に大さじ1くらいの割合でまぶします。

ワインはリンゴと同量くらい。ただりんごの切り方によっては全体が浸かり切らないこともあるので多少加減してください。りんごがひたひたになるくらいが理想。

で、ワインの方にもちょっと甘みをつけて(適当です100ccに対して大さじ1くらい)、リンゴにまぶしてる甘味とコネクトされると良い気がします。ごめん、ここ科学的な根拠を示せないのですが、経験値です。

甘みは適宜調整してくださいね。
で、次は煮るわけですが…

ん?(・∀・)
ちぇりさん、次は煮るんですよね?

んんん???!!!

いやね、ワインに甘みを加えたんでちょっと味見をして見たんですよ。そしたらあなた!!!

ワインクラスタの皆さん達からは怒られ案件かもしれませんが、果物使ってないのに、あらサングリア!お砂糖だけだと実に味気なくわざとらしい甘みになるのですが…

ココナツネクターですよ、ココナツネクター!これをちょっとだけワインに入れたら、それは見事な美味しいドリンクに!

もちろんフルーツの風合いはないのでサングリア、とは言いませんが、甘いワインがお好きな方、ちょーっと試して見て。美味しいから!この組み合わせ、私自分を天才かと思ったわっ(๑•̀‧̫•́๑)(違う、ココナツネクターが偉い)

というわけで、しばし飲みっ。ぐびぐび。おいちい(*´ω`)

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今回はレンジで煮ました

さて、火にかけてクツクツやってもいいのですが、今回はレンチンで。
必ずラップかけてやってくださいね。時間は、りんごの大きさにもよるので、まずは10分くらいで様子見。

好みでシナモンとか、好きなスパイス入れてもオッケ。ご家族で、スパイスが好きな人嫌いな人がいるなら、パウダースパイスで食べるときに手元で加えてもオッケ。

ぶっちゃけ、シャリショリしててもいいんですよ。その後放置しとけばワイン沁みますし。ここら辺は完全にお好み。

で、暖かい時の味見ではちょっと甘く感じる=冷えると甘みがさっぱりに感じるので、甘いのがお好きな方はちょっと甘めに。

でー、ぴっちりとラップをしていると、レンチンした後にこんな感じで真空状態になるんですよね。すると更に染みが良くなります。

ので、どうぞここでラップを剥がさず、そのまま常温になるまで置いときましょう。

更に冷蔵庫で冷たくなるまで置くと更に染みます、落ち着きます。
煮物って、冷えてく段階で味がグイグイ入ってくんですよね。なので煮た直後よりも少し置いた方が味が落ち着いて美味しく感じる。好みですけど。

組み合わせは自由自在

できたりんごの赤ワイン煮は、ヨーグルト、アイスクリームと合わせてもよし。トーストに乗っけてあっさりしたジャムがわりにしても美味しい。

 

単純にこのりんごそのものを紅茶と一緒に楽しんでも良いし、嫌いじゃなかったら、強めに塩胡椒を効かせた豚肉や鶏肉のソテーと合わせても。

あえての再度温めて、ホットりんごでも美味しいぞーヾ(@⌒▽⌒@)ノ
さあ、お手頃りんごを見つけたらぜひぜひどうぞ。

あ、ワインで煮てもアルコールは飛びます、でもそもそもお酒飲まないわー、ワイン買わないわー、という方は、砂糖抜きでジュースを使っても良いかもですね(ジュースにはかなり糖分あるので、加えなくて良いと思います)。

そうなるとココナツネクターの出番がなくなるけどw、そこはニーズに合わせてどうぞ(^・^)

 

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