フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

台湾で食べた物の中で、ことさらに印象に残った一品が、 麻油鶏（まーよーじー） すごく美味しくて、旅の間中に何とかもう一度…と願った くらいにお気に入り。調べてみると、材料は出て来た。 鶏を米酒と胡麻油で炊いた物らしい。   うーん…ちょっと...

ココナツの新芽と言う食材があるのは聞いていたけど、 食べた事があるのは瓶詰めになってるやつ。 パルミットって名前の方が日本では知られてるかも。   印象としては瓶詰めになってるホワイトアスパラくらい 生とは違うんだろうなって感じであまり注視...

台湾の温泉宿の食事に出ていたカニカマで目覚めて、家でも食べるようになりました（笑） 台湾の温泉宿の刺身コーナーに 台湾の宿の刺身コーナーのヒッピンとしておかれてたそいつが妙に美味しくて、以降すっかりカニカマにハマっている我家。   これまで...

塩卵、きらいでしてん（笑） 「嫌い」と感じを使う程きらいではなかったんだけど、 あの、月餅の中に入ってる黄味ありますやん？ モッソモソして、そもそも甘いあんこの中に何で しょっぱいのが入ってんねん？と、疑問や不満に 満ちあふれた月餅の中の塩...

など、一般的且つあまりスタックアップでない ベトナム料理を揃えてるお店には良く見かける メニューです。うん、最初出て来た時はびっくり したよね、その色に（笑）   ベースは紫色の山芋さん。 これを荒めに擂り下ろして、各種お好みスープで 伸ば...