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ホーチミンでこのお店に行けたら上級者?! ~ Bloom Saigon

ベトナム料理:ゴージャス
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隠れ家的ベトナミーズの代表格。もちろん味も美味しくプレゼンテーションも素敵なので、とっておきのお食事タイムを楽しめること間違いなし!

ちょっとわかりにくい場所まで足を向けるところからが、お楽しみの始まりです♪

 

 

代々人気のお店です

 

以前、ブログでご紹介したこちらの店の
後継です。

 

【閉店】 〜 フレンチコロニアルな建物の中でベトナム料理を!
【店名変更情報】 なんてこと。。。 あまり何度も行っては無かったけど、とても 素敵で、ご紹介したお友達も気に入っていた こちらのレストラン、今トリップアドバイザー と言うサイトを見たら Closed になってる(ノ_・。) ...

 

場所も全く同じで、フレンチコロニアルスタイルな様子もそのまま。さて、お料理の味はいかに?

 

場所は、相変わらずわかりにくいですw
ここに行けたら上級者?と行ったのは、この場所の分かりにくさ。

川沿いの Hoang Sa という大通りで降ろされたら、路地をドン突きまで入っていかなければなりません。詳しくは、上に貼った前記事の中に記してありますが、初めての人はちょっと不安かなー。頑張って(๑•̀‧̫•́๑)

 

 

細いけど、結構両側にお店なんかもあって、ローカルの皆さんがくつろいでおられたりしていました。わりに賑やか。

 

 

すんごい雰囲気の良いお店なのに、ロゴ、それにしちゃった?という感はありますが、まぁあまり人目につかないところにあるからマイナスにはそんなにならんか。。。

 

素敵な洋館風情はそのまんま。
正午から午後にかけてゆっくりさせてもらったんだけど、そこのショットを撮っても、光が美しく差し込んできてて、なんとも幻想的な様子。

 

それな、ちゃんとした撮り方したら光を反映させずに、綺麗なお部屋の写真が撮れるんやで?というご意見と方法を伝授してくださる方がいたらよろしくお願いします。幻想的、って言葉に逃げたが、まぁ手の下しようがなくこうなったというのが実情です(苦笑)

 

でもなんとなく雰囲気良かったからそのまま使用ー。個人ブログは気軽で良い( *´艸`)

 


ハードウェアはほとんど同じままでしたが、レシピの方は若干変わっていた様子。

とはいえ、純粋ベトナミーズが基本でチョイスも多い。それを選ぶための写真も多い。実に親切。場所は親切じゃないけれど、旅行者さんでも楽しみやすい仕様ですね。どれもが美味しそうすぎて選ぶのが大変ってのはあるけれどw

 

定番の青パパイヤサラダ、エビバージョン。決して難しい料理じゃないけど、この小エビを(と言ってもほどほどボリュームのあるエビさん)どう処理しているかってとこは見所で、食感その他の味わいに差があります。

 

 

最初の頃は、面倒臭いからそのまま箸でつまんでワシワシいただいてたのですが、最近ではめっきり、添えられてるえびせんに乗っけて食べん事には落ち着かなくなりましたなぁw

 


見てこれ。美しくない?決して熱を入れすぎず。余熱を忘れてベターっとさせず。プチッと弾けるみずみずしい食感。大変美味しゅうございます。

 


揚げ春巻き。
これも、最初の頃こそ(またか…)感があったのですが、当たり前のことながら、お店によって風合いが違う。中には、(うお?!)と思うようなオリジナリティを携えたものもあったりするので、最近は結構楽しみにして色んなお店で頼んで見てたり。

こちらのは気持ち小ぶりでしたが、その分、味を凝縮してる感じで、食べがいがありましたわー。旨味的に。もちろんビールにもぴったりちゃん。

 

 

前の店名だった頃から美味しかったソフトシェルクラブも健在。今回はこんな風にスプリングロールにしてあっさりでしたが、もっとがっつりカニを楽しみたい場合は、ソフトシェルクラブの唐揚げと言う単品メニューもあるのでそちらをどうぞ。

 

 

使われてるお野菜が大変綺麗で生き生きしていて、プレゼンテーションが良いですよね。一気にテーブルが華やぎます。

一推ししたいのがこちら。

 

ナスー♪
ベトナムのおナスは加熱すると濃厚で、家でもヘビロテの食材のひとつ。いろんな種類の料理を置くベトナムレストランでは定番のお料理ではあるのですが、こちらのは、焼きなすの香りがほのかに残る香り系。(蒸してるところもある)

それに薬味やチョイピリ辛のタレがかかってる。そのソースの味はかなりクッキリしてるんだけども、なんせナスのお味が濃いから良いバランス!そしてトロっとろ!もうお野菜とは思えない満足感がありますのよ。ほんと好きだわ、ベトナムのナス。

 

超ド定番の揚げ豆腐のレモングラス添えもお見事。上に乗ってるのがレモングラス。刻んでみじん切りにしたタイプのものが多い中、ここのはシュレッド。

そもそもすっごい繊維の硬い食材なので、こんな切り方したら口に触って仕方なかろう、と思うのですが、当然ながら、そんな思いを客にさせるわけもなく…

さらにはなんかちょっとスパイスが凝ってて、このレモングラス部分だけを売ってくれるんなら、ビニール袋いっぱい買って帰りたい欲求モコモコ。ちょー美味しい。自分でも似たものは作れるけど、なんか色々秘伝がありそう。

 

 

フライドライスと空芯菜の炒め物も、ベト飯の正義(๑•̀‧̫•́๑) 野菜だろうがコメだろうが、うまけりゃ酒のつまみになるのだ!というのを体現している、庶民的ながら革新的な存在だと思う。

 


あとベト飯で頼むものに困ったら、イカを一品頼むと良いと思われる。私、あんまり火の入ったタコ・イカって好んでなかったのですが、いやー、うまいわ。ベトナムのタコ・イカ。

好みはあって、頼りない、味に根性がないという意見も聞いたことがあるのですが、柔っわらかいでー。そしてその柔らかさの中に備わった旨味が非常に優しく、でも調味によって、素材の風味が豊かに溢れて、好きだ。イカタコ、今ではとってもとっても好きだ。

 

いやー、最初から最後までお見事でした。前のお店、Mayさんの味の記憶は遠いのですが、若干、濃いめの味付けになったのかなと。その分、美味しく感じるという方もおられるでしょうし、印象が若干ポップになったかもしれませんが、とりあえず今回頼んだものの中にはハズレがなかった。

というより、むしろ他店より突出して美味しいレシピのものが多かった気がします。

しかも。この環境。素敵よ。店員さんたちも素朴ながら親切にして下さって、感じ良いし居心地良いし。挙句に、ワインを2本ほど入れたけども、10人でこれだけの料理を楽しみ、一人が1500円以下だったかな?

しばらくぶりに行って偉そうにいうのもなんですが、なんか一気に私の中で人気急上昇。良いです。とても良かったです。
客人を近くお連れする予定があるので、ここ、推してみようと思います。

良い(^・^)

 

茶器が可愛かったのー♪ ←NEW !!

 

相変わらずゲストをよく連れて行ってるこちらのお店。やっぱり可愛いしお料理も美味しい。そのくせ、お安い。で、いつもビールかワイン一辺倒で気にしてなかったけど、お酒もあるのねー(笑)

 

 

まぁ飲まなかったんだけども、この日は新しい発見が。お茶を二種類頼んだんです、ポットサーヴで。そしたら。。。

 

 

まーっ、かぁいらしい(*´ω`)
この日4人だったので、4つずつカップもつけてくれて(1人2個ずつ)どっちのお茶をどっちのカップでいただいているかも明確にわかるように。

こういう小さな器の茶器があるのは知ってるけれども、このデザインはあんまり見たことがない気がするなぁ。このちょーっとしたところが嬉しいよね。やはりこのお店は女子向けな要素が多い気がする。

 

 

ソフトシェルクラブの生春巻きは相変わらず安定の美味しさだし、今回はほうれん草のチャーハンという美味しいメニューも見つけました。ここ、結構チャーハン種類あるんですよね。その中でもなんと緑色のチャーハン。

 

 

上にかかってるのはお肉を乾燥加工したスルメみたいな味わいの保存食。ふりかけとして優秀なのよ。で、下に見える緑色のがお米部分。シーフードもゴロゴロ入ってて美味しかったですよ♪

やっぱりこちらのお店いいわぁ、というレポでしたw

 

 

 

 

 

 

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お店情報

Bloom Saigon
3/5 Hoang Sa Q1
Time: 11:00 – 14:30 / 17:00 – 22:00
Spent: 300,000 vnd / person

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