ホーチミンでギリシャヨーグルト！ ~ Yo Greek

ホーチミンの人はヨーグルトが大好きですね！フレッシュ牛乳が少ないう代わりに、スーパーの棚はヨーグルトでギーッシリと占められてます。

そして実は、輸入物だけどギリシャヨーグルトが、日本で流行るずっと前から一般的に売られてました。高いけどねw　それを手軽に食べられるお店ができましたよ♪

ギリシャヨーグルトって？

ギリシャで作ってるヨーグルト？それも正解かもしれません。が、実はギリシャヨーグルトって自分でも似たものを作れたりします。

ギリシャヨーグルトってのは、本来のナチュラルヨーグルトを水抜きしたもの。お菓子を作る人だったらもしかしたら経験あるかもしれませんが、コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫で放置すると、水が抜けて、モッタリとした重たいクリーム状になるものをご存知ないでしょうか。

日本ではそれをヨーグルトチーズ、などと言って、それをクリームチーズに見立ててケーキを焼くレシピなどが出回ってますね。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、かなりヨーグルトが凝縮されてまーったりしてる。

ただしこれ、歩留まりが悪い(-“-;)
ヨーグルトの成分の多くは水分で、その水分を抜くんですからね。水を抜く際は、重量半分、または1/3 になるまで抜いたりするので、そりゃギリシャヨーグルトが高いのも仕方ないですね。。ホーチミンのとか、輸入されてるもの、すごく高い。。。

ギリシャヨーグルトの良いところ

ではコストを上げてなんでそんなことをするのかというと、水分、というのは腐敗を進行させる要素でもあるので、それが除かれる＝保存性が上がる、ということ。また成分が凝縮するので、同じ重量あたりの栄養価も上がる。

味に関しては好みもありましょうが、基本はヨーグルト。それが濃くなるだけなので、ヨーグルトが嫌いな人でなければ、大っ嫌いになることはないでしょう。

あと、加熱をしても分離しにくくなりますね。水分が多いと、どうしても加熱によるタンパク質の加熱で、普通のヨーグルトは分離しがち。味がムラになるし見た目が良くない。

でもギリシャヨーグルトなら、それらのことがクリアされる。なかなかできるやつなんです。

そんなギリシャヨーグルトをちょい食べ

日本で流行るずっと前から、ホーチミンでは輸入販売されてましたが、なにぶん、その金額の高さと量の多さから、食べて見たいけど手を出せていない、という人も結構いるんじゃないかと思います。

そんな時に、ちょい食べで楽しめるお店ができました。まだ市内には２区に店舗があるだけなんかな？そもそもギリシャヨーグルトのお店、ってのがあまり内容なので、いつまで続くか不明ですが…(苦笑)

インターコンチネンタルとMPlazaとの間にあるアーケード街に、ポンっとこんなものが。なんとギリシャヨーグルトの専門店。

今回私は持ち帰りにしましたが、ちょい食べできるカウンター席もあるようです。人の往来すごいから、ちょっと落ち着かなさそうだけど（笑）

ヨーグルトだけじゃないメニュー

ヨーグルトがメインのお店で、プレーンに近いものから、果物や蜂蜜、シリアルを組み合わせたコンボメニューまで、ヨーグルトだけでもかなりの種類のメニューがあります。

パフェっぽい仕立てにしたもので60k。ローカルのおやつに比べたらもちろんかなり高いのですが、約300円。これでヘルシーなデザートが食べれるのだったら、私は悪くないかなーと。結構量もあったし。

その他にはPOKEみたいなご飯ものがあったりパスタやサンドイッチまであったり。しかもそれが、BENTOと位置付けられてる？！ギリシャのお店のはずなんだけど、さいきん、BENTOのキーワード、頑張ってるねー（笑）

POKEほどタンパク質の種類は多くないようだけど、組み合わせの種類は多いようですね。

ギリシャヨーグルトのお味は？

で、今回買って帰ったのはこちら。

コンボのどれかとギリシャサラダ。一見ヘルシーですが、量はすごいです（笑）

ぬあーっ、わかってたことだけど、シリアルたっぷり。シリアル自体は好きだし、ヨーグルトももちろん好きだからこれ買ったんだけど、この二つの組み合わせ、普段ならあまり好きじゃない。

でもこれを食べてみると…？

あらっ、悪くないっ。
で、気づいたんです。なんで私がヨーグルトとシリアルの組み合わせを苦手だと思ってたのか。

あれだ。水分の多いヨーグルトとドライで歯ごたえのあるシリアルとの食感に乖離がありすぎって融合させる前に口の中から消えてしまうミスマッチ感が苦手だったんだ。

その点このギリシャヨーグルトだと、ヨーグルト内に水分が少ないのでまーったりとしていて、細かなシリアルとの食感との間に距離がない。これはなんだか大丈夫だったし、むしろ美味しいと感じたな。

サラダはねー、最もベーシックなものだったと思うんですが、まさかの、ギリシャサラダなのにブラックオリーブが入ってなーい！！！ヽ(；▽；)ノ

いえ、別にセオリーってわけじゃないんですが、なんとなく経験上、ギリシャサラダと聞いたらブラックオリーブがつきものだって思い込みがあって、それがないと非常にがっかり。。。

野菜は新鮮で味の濃いものが揃えられており、単なる野菜サラダとしてなら優秀だと思います。ドレッシングはかなり控えめ。オーバードレストは好きじゃないけど、それにしても味が控えめすぎたので、オリーブオイルと塩、ちょっと足しました。

料理系のメニューは、なんせあの敷地面積でキッチンスペースもかなり少ないので、あまり期待できないかなー。スペースの広さで調理が決まるわけじゃないけど、なーんとなく期待できない感。

とはいえ、ヨーグルトは美味しかったです！なので、これはまたチャレンジすると思う♪そして１回購入単価が高いギリシャヨーグルトをこれだけの感覚で食べたい時にだけ食べられるってのは、やっぱり嬉しい。

立地と状況観察、ヨーグルトの位置付けから、これが大ブレイクすることはないだろうなーという予測なので、ご興味のある方は、なるべく早めのご来店を。移り変わり、激しいですからね、ホーチミン(๑•̀‧̫•́๑)

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お店情報

YoGreek
39 Le Duan Q1
Spent: 155,000 vnd / person

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