ちぇり飯レシピ！

なめたけ、無性に食べたくなります。でもホーチミンで製品買うと高い。ので作っちゃえ！です。簡単なのでご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、リマインドがわりにー(^・^) ホーチミンで、えのきは割に新しいキノコ 南国だから、きのこはなんでも生...

ホーチミンって、売ってる野菜のポーションが大きいですよね。エリンギなんかも、かなりの量が入ってる。そんな時にお役立ち！というか、もうこれが食べたくてエリンギ買ってますw 大量のエリンギ、どうしてる？ エリンギ、美味しいですよね。歯ごたえがし...

ナス、美味しいですよね！特にホーチミンで買えるナスは絶品。日本に帰った時に同じ料理を作ろうと思っても、ナスの味が違いすぎて同じ味は作れないほど、加熱すると濃厚でトロトロでたまりません(๑•̀‧̫•́๑) 皮剥くのが面倒だったので… 焼きなす...

お魚欠乏症になる方が多いと聞くホーチミンライフ。どのお魚を買って良いかわからない、というのもありますが、お魚の手入れが面倒くさい、という方もいらっしゃいますよね。 そんな方にはこれですこれ。通年通じて割と見かける、キビナゴのようなお魚。これ...

ベトナムで帰るネギ、美味しいですよね。でも、一度にそんなに使わない、保存するとイマイチになる、なんてことはありませんか？　そこでプロから習った美味し保存方法をお伝えします♪ ベトナムのネギ ネギ、美味しいですよね。特にベトナムのネギに関して...

年中夏だからか、夏野菜が美味しいホーチミン。でも１ポーションが大きいんですよね（笑）。トマトも、サラダや加熱調理にと用途が広いとはいえ、それでも一度に買わねばならない量が多い。どうしても消費仕切れないときは、冷凍がオススメですよ！   ホー...

週末だというのに、なんだかSIMのややこしい 話が続いたので、閑話休題。このクッソ暑い 時期を乗り切る、お家で美味しい冷たいパスタ のレシピをば♪ トマトのカペッリーニのススメ 肝は、いつも私が推してる、粉末ライム。 なければもちろんフレッ...

南国のお魚は美味しくない、はナンセンス。 ただし、日本と同じ、と言うわけにはいか ないので、色々手入れをするわけですが、 その魚に合った仕込みをすると、日本で 食べるお魚に負けない美味しさに♪ 今回は、平べったい感じのお魚（なんだその 雑な...

サツマイモを丸ごとご飯と一緒に炊く、 と言うワイルドなレシピを見かけて やってみたい！と思ったのだけど、残念 ながら、我が家のお米の最適炊飯モード 「早炊き」でやったら時間が不足して いたのか、芋、芯がガシガシ。。。 といわけで、助っ人をお...

これ、今知らない人多いんだという衝撃の 事実を知りました。チューリップ。 鶏肉の手羽元を整形して食べやすくしたやつ。 ちぇりさん年代の人は知ってる人が多い っぽいw　でも実際、最近日本のスーパー では見かけなくなったような？私が小さい 頃に...

先日興奮気味にご紹介したこちらのお店。 もう会う人会う人にハッピーアワーのこと、 伝えまくってるんですがw、今回はそこで 売られてるお肉のお話。上記記事内でも お伝えしましたが、こちらのお店はグリルバー で、ステーキなんかもメニューにあるけ...

これ、一年中あるものなのか、季節があるのか ちょっとわからないのですが、最近割と普通に 市場に行けば目につく柑橘類。 かぼすほどの大きさもないか、指先で絞れて しまう程度の小粒。お魚の焼き物、お鍋の 薬味としてちょっとあったらいいですよね。...

LINE@ 始めました♪　↑↑↑↑ お魚、食べたくなりますよね。 日本ほど使いやすい状態のお魚が手軽に 手に入らないので、ついついお魚をキッチン では敬遠しがち、になってたりしませんか？ わかります。 そもそも日本でも魚を下ろしたことがない...

ネギ、どうやって保存してます？ ベトナムの野菜、安全性云々を言われる方もいらっしゃいますが、農薬除去など、できることは手を打って、あとはちぇり菌頼み（なんだそれ）。青々と元気がよくて味が濃く美味しいものが多いので、私は色々楽しんでます♪ただ...

ある日突然、それは降りてきた。 餅を、食べたい。 日系のスーパーに行けば切り餅が売ってる のは知ってるんですが、あれ、ひと袋全部 消費することはなかなかないんよな。高いし。 そしてふと思いついた。 家に、もち米があるじゃないか。 ホーチミン...

鯖らしきもの 鯖です。 もしくは、鯖っぽいもの。 なんか似たのが結構いてて、詳しい人聴くと、鯖と信じてたものが鯖じゃなかったりすることがあり、イマイチ自信がないのですが、鯖と信じて調理しますw ベンタン市場、早ければ早いほどいいかなと思った...

日本行ったりバンコクに行ったりしてる間に、 こんなものが出てたようです。 以前から私的に大絶賛の味の素さんの パンケーキミックスに、チョコ味が 出たーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ もう私、このパンケーキミックス、 あらゆるところで推奨してるんですが、...

「美味なるものには音がある」 の、CMに洗脳されて、わたくし、お家で 食べるソーセージは、できるなら「パキュ！」 と齧った時に音がして、その噛み口からは ほとばしる脂、噛めば伝わる肉肉示唆を備えた ものが大変理想。 しかしホーチミンには、そ...

最近話題のこちらのレシピ。 千切りキャベツをザルにあけたっぷりの熱湯を満遍なくかけるとシャキシャキとしっとりが混在する美味しい千切りキャベツになるんですが これ4分の1玉分を釜揚げしらす25gと味の素少々ゴマ油大匙1強めの塩胡椒で味付けると...

暑つーい国に住んでいると、食欲が落ちたり、 さっぱりした口当たりのものが欲しくなったり しますよね。 でも寒天はあんまり売ってないし、書簡が硬く、 合う料理が限られてきます。ではゼラチンは？ これは冷蔵庫で固めるのに少々時間がかかり、 且つ...

もうちょー簡単。 まずはアスパラ。 きになるようだったら袴をとっても良いですが、 仕上がりの見目に影響しないのと、ホーチミン で手に入るものは細身のものが多いから、 袴が柔らかくて口触りも問題ないかと。 餃子の皮とか春巻きの皮を用意しまして...

ベトナムに来て感激した食材の一つに、 「生コショウ」が。 見たことあった人、いました？ 私、こっちで初めて見たの。しかも、ローカル のお店のスープかなんかに、ガッサーーーーと 入ってたwww 緑の小さなブドウみたいなそれを見て、 最初なんだ...

日本でも地域によっては普通に売ってる豚の舌。 牛タンより小さいことと皮を引かなくても良い ことから、扱いやすく、味もよくて日常の食材 として有能だと思うのですが、意外と暑かった ことがないという方が周りにいるのでご紹介。 ベロン。 まぁそん...

今朝ご紹介した Tan My 市場。 魚種が豊富で本当に楽しい♪ 先日もお友達と連れ立って行ったのですが、 みんなで散々魚買った。。。（笑） アジやイワシなんかの青物なんかは、その日は なんと50kドン/kg。安っ！！(´⊙ω⊙`) スーパ...

ホーチミンで買えるマッシュルーム、 おおきいですよねーっ。 ってか、この白マッシュルームだけ 「マッシュルーム」って呼称なのは微妙に 不思議。海外に要ると。だってエリンギも 椎茸も基本「マッシュルーム」なのに。 ともあれ、デッカくて味の詰ま...

ネーミング、なんとかしろよ。。。 某ネット界隈で大流行りしてたのをやって見た。 超簡単。 向いた玉ねぎに切目を入れる。 これも適当なんだけど、6等分分割くらいで、 下まで切り落とさない事。とは言え、食べる時 にはバラして食べるので、玉ねぎサ...

肉団子、美味しいですよね。 普通はミンチで作りますが、今回は豚バラ 薄切り肉を使って作ると言うのを見かけたので やってみました。 なんでワザワザそんなことをするかというと、 手間はミンチで作るものと足して変わらないかも しれませんが、肉々し...

ホーチミンで気軽に買えるお刺身と言えば、 中島水産さんの鮭のお刺身。うん、マグロや トリガイなんかのお刺身も確かあったと思うが、 お値段がね、うん。 買う買わないに関わらず、高嶋屋さんの近くに 行ったら、つらっと見て回ってるのですが、 見か...

ホーチミンのジャガ芋って美味しくないですか？ 種類が豊富で、ジャガ芋ったって色々美味しさも あるわけですが、全般にうまい。調味法を殆ど 足さず、蒸かして塩だけでもうまい。それに オリーブオイルでももちろん、バターなんかも 最上級に美味しいで...

超簡単。 スーパーの野菜売り場に置いてある生の 蓮の実。何かと活躍してくれる食材ですが、 これ、チョー簡単。ホクホク美味しい。 普通にご飯を炊く容量でお米を準備し、 水加減をしてから、ザッと洗った蓮の実を 炊飯器に投入。 今回は雑穀や冷蔵庫...