イベント等
inago会は100人突破！実績記録が結構溜まってきたのでご報告＆引き続きお仲間募集中♪
ちぇり飯レシピ！
食品 【ちぇり飯！】ホーチミンの日常食 Gio Thu の魅力
Gio Thuという食べ物を見たことがあります？スーパーに並んでるんです。最初に見た時衝撃でした。これが、日常の生活の中にあるんだ…？と( ･`ω･´)b 最近のお気に入り商品 以前にもこの食べ物について書いたことがありました。 要は、豚の...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで買える美味しいおナスのサッパリ保存食！ ~ ナスのヴィネガー茹でオイル漬け
ナスは炒めても焼いても蒸してもうまいが、美味しそうなナスがたくさんあってたくさん買っちゃった時は、こんな保存食もいいですよ。10日くらいは全然平気。すぐ食べちゃって、そんなにもった事はないけど(・∀・; ①材料＆塩で水抜き さて、このやり方...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで糠漬けに代わる漬物を格安に作る方法 ~ パン床漬物
海外在住日本人の常識？とも言われてるらしいパン床の漬物。私知りませんでした…orz 知らないなら、やってみて知ればいいじゃない？ってことでやってみた！ 大量殺菌者であることの告白 （2020年4月14日） ワタクシ以前、福岡のぬか漬けをメイ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの恵み！インゲン豆をたっぷり食べる！
さていま時期、たくさん売られてるインゲン豆。ニコニコ野菜さんのお任せセットにもたくさん入ってますよね。これがたっぷり食べられるなんて贅沢な！ とりあえず洗って茹でとけば便利です 最近買えるもの、またはニコニコさんのインゲン豆の何が良いって、...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで和のご飯のような楽しみを ~ ジャスミンライスでサツマイモご飯
デリバリーも美味しいのだけど、やっぱり自分ご飯も好きだー！と言うことで、バランス取るのが難しい。だからできれば胃袋、あと三つ欲しい（牛） と言うことで、たまにはこんなホッコリご飯(^・^) ジャスミンライスを使いました！ ってか、最近の我が...
食品 【ちぇり飯！】ベトナムのお野菜の旬＋お野菜チャレンジ！！ by Nico Nico Yasai
ベトナムのお野菜は美味しい！！けど、常夏だと日本と違って旬がわからない？いや日本も最近栽培技術が進化して年中出回ってる野菜もあるから、そもそも旬がわからない？！ 最近、我が家のお野菜ですっかりお世話になってるニコニコ野菜さんに聞いて見ました...
ちぇり飯レシピ！ 【Vetterさん】Vietname Food Lover ~ サバのトマト煮缶で簡単カレー！
ホーチミンは食材がとても豊かなので、意外と手を出さないのですが、缶詰。これ、結構使えるんですよ。 Vetterさんでの連載は、しばらくお休みになります みなさん、社会隔離生活、つつがなくお過ごしですか？ 私もそれが開始される前から自主隔離生...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの野菜屋さんのピーナツオイル ~ 葉物をザクザク食べる方法
さて…ホーチミンでお野菜を買うと、１単位がすごくたっぷりで「多すぎる！」ってことがありますよね。特に葉物は劣化も早くて無駄にしないように食べるのが大変。そんな時には、これだ！！ 葉レタス、食べてます？ きゅうりの次に栄養がないとか言われがち...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンは果物天国！ ~ パッションフルーツジャムを作る！
ホーチミンはフルーツ天国！中でも日本では貴重なトロピカルフルーツを食べたり使えたりすると、幸せ度も増すのです(*´ω｀) たくさんいただいたパッションフルーツ 南国のフルーツの中でも、名前知っててホーチミンに来るまで、フレッシュなそれに接す...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで買える野菜屋さんのピーナツオイル ~ Nico Nico Yasaiのピーナツオイルでキムチ鍋！
さてすっかりおなじみのニコニコ野菜さん。 その名の通りもちろんお野菜がメインですが、こんなものもあるってご存知でした？これがまた使えるんだ！ ピーナツオイルってご存知ですか？ 油が体に悪い、と言われたのは昔のこと。良い油に関しては、むしろ積...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの大量の大葉、どうやって消費してる？
ハーブが豊富なホーチミンには、日本で言う所の紫蘇もあります。が…？ 安すぎて困る問題 ハーブ天国ホーチミン。天国という理由には、その種類豊富さ、元気の良さ、香りの豊かさなどがありますが… 安さも魅力といえば魅力。でも… 量が多いねん！щ（゜...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】シンプル・自作のあっという間のリコッタチーズでサラダ
夜中に突然料理したくなる変な癖がある上に、最近日中出かけなければいけない用事がすこぶる少ないので完全夜行性生活。で、こないだ夜中の2時くらいにこんなもの作ってました。 日本の牛乳余剰対策で古来のアレが蘇（よみがえ）る？ このコロナ騒ぎで日本...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの食材で、茄子のもろみ炒め！
ホーチミンでベトナム料理を食べていると、和食に近い味わいを見つけることがあるんですが、調味料にもそれは顕著。今回のは日本人家庭で受けそうな一品！ もろみ見つけた！ 今更ですが、ホーチミンのローカルスーパーのベジタリアンコーナー（菜食が日常に...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンだから手軽に楽しめるNico Nico Yasai さんのベビーリーフサラダ！
野菜が美味しいホーチミン。しかし他の東南アジア諸国とちょっと違うのは、生野菜を積極的に摂るということ。そしてそれに適した野菜に恵まれているということ！ なぜ温かい国では生野菜を食べないか まぁ今時全く食べないわけじゃありません。 こんだけ諸...
食品 【ちぇり飯！】ホーチミンで買えるベトナムの新名物・ココナツネクターのいいことが色々わかってきたぞ！
ホーチミンの新名物、ココナツネクター。先日よりいくつもレシピ（と言えるほどのものでもないが）を公開していますが、美味しいだけじゃない。だんだんこの食材がどんなに素晴らしいかが見えてきた？！ Coconut Nectar ココナツネクターとは...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの大根も美味しくなった？ ~ 大根とベーコンの炒め煮
大根って、なんとなく調理に時間がかかるイメージがありませんか？いえいえ、これならサクッと使えちゃう。ぜひお試しあれ(^・^) 小さいけれども頑張ってる南の大根 振り返ってみると…ベトナム料理に大根ってのは、そんなに頻繁に出てこない気がします...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミン名物になる？！ココナツネクターレシピ！ ~ 肉じゃが風編
以前、３連チャンして、ココナツネクター使ってみる！！って方増えたように思える最近。基本的に甘辛味のものには有効。今日は肉じゃが作って見ましたよ！ ココナツネクターは塩味・酸味も感じるので煮物向き！ この記事末に、ココナツネクターを使った別の...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯】ホーチミンのおやつからアイデアもらったおつまみレシピ！
ホーチミンの街角には美味しいものがいっぱいですが、アイデアもいっぱい。ご紹介したことのある街角おやつからアイデアもらって作って見ました♪ やみつきになってるココナッツネクターでの煮大豆 先日ご紹介した、ココナツネクターで作る、煮大豆。 最初...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンでカンボジアの調味料を使って見る ~ Kurueng（クルーン）
カンボジアの調味料、គ្រឿង Krueng。クルーンと読むらしい。聞いたことない。それをいただいて見たので、ちぇり流に使ってみましたよ！ គ្រឿង Kruengという調味料 （2020年2月23日） 実はカンボジアに行かれるという方にお...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの夏野菜 ~ キュウリの塩にんにく浅漬け
夏野菜が色々美味しいホーチミン。身近な食材を使ってバンバン、お野菜食べましょ！ 料理とは言えない料理 こんなんわざわざ記事にせんでええわ！！ってくらい簡単です。 キュウリはお好みなんですが、日本式のやつのほうが私は好き、ベトナムにもともとあ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンにある日本人に馴染みの食材 ~ スルメを使って調理してみる
ローカルの飲み屋さんで飲んでると、いろんなおつまみを売りさんが来るわけですが、「おー！！」と思いませでした？これをみたとき(^・^) 馴染みがありすぎるスルメイカ ベトナムと日本の料理には、どこかしら通じるものがあると当初から感じているので...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンのあの保存食を使って五目寿司？！ ~ Chicken Sushi Style
不要不急の外出を避けてたら、デリバリーやレシピ開発が捗る捗るwww どんどん深みにハマってるので、受け入れられるかどうかは不明ですが、我が家では好評なレシピをご紹介！ 大量に頂いたチキンフロス 旦那さんにはローカルのお友達がたくさんいるので...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンでお手軽ポン酢をココナツネクターで！
日本人的に、キッチンに会ってくれると嬉しい調味料、ポン酢。でもカボスもすだちも手に入らないし、既成品のポン酢を買いだめするしか…と思ってません？実は欲しい量だけちょっとだけ作れちゃいます(^・^) ホーチミンで手に入るものばかりでポン酢！ ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで買えるココナツネクターを使ってみよう！ ~ ココア Coconut Nectar の甘みで
ココナツネクターはフィリピンなどでも作られているのでベトナム独自のものというわけではありませんが、日本人的人珍しいには違いない。せっかくのこんな素敵な食材、使わない手はありませんよ！ ココナツネクターって？ ココナツネクターについては、こち...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンの食材で和物っぽいもの作ってみる ~ 大豆のココナツネクター煮
ベトナム料理と日本料理には親和性が高いなーと感じることが多々あるので、ホーチミンで手に入るCoconut Nectarをお豆さんの煮物に使ってみました♪さてはて、お味は…？ Coconut Nectarとは もうご存知の方も多いと思いますが...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】キノコのパテで、きのこづくしフライ・きのこクリームポテト
ホーチミンで買えるマッシュルームはとても味が濃くて美味しい。そんなキノコを使ったパテがお手頃価格で売られてました。さて、どんな風に使ってみる？ キノコのパテ (2019年12月30日) ホーチミンではパテはとても身近な食材。料理、なんだけど...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】蕎麦の出汁は蕎麦で取る？！ ~ 麻油鶏っぽく妻有蕎麦
我が愛する妻有蕎麦。乾麺の蕎麦の中ではダントツで、乾麺なのに蕎麦湯が取れるほど豊かな風味。豊かだからこそ、あれこれできちゃう。 で、今回はこんなものを作って見ました。我ながら、これはとっても良い手抜き( ･`ω･´)b 蕎麦湯って蕎麦のお出...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンで買える、ご立派エノキ的キノコの唐揚げいかが？
エノキというと、ヒョロヒョロしたイメージですが、最近見かけの様子はエノキだけど、ごっつい太いの売られてません？あれを簡単に調理すると、いいビールのつまみになりますよー！ こいつはエノキ？それともブナピー？ このキノコを見かけ始めたのが、ざっ...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンだから楽しみ安い？！~ フレッシュバジルペースト
さて、ハーブが豊かなホーチミンですが、意外とないのがバジル。アジアンバジルとかではなくて、日本人的にバジルといったら連想をする、イタリアンバジル。 いつでもどこでも買えないので、私はペーストにしてストックしてます！ どこに売ってる、イタリア...
ちぇり飯レシピ！ 【ちぇり飯！】ホーチミンならではの炊き込みご飯！ ~ Lotus Rice
さて、バンコク情報が続いてますが、この辺でホーチミンでも使える情報で閑話休題。 超簡単な炊き込みご飯。日本の炊き込みご飯もそんなに難しいものじゃないですが、ホーチミンの食材で作る炊き込みご飯はもっと簡単！！ 現地のお米を活用！！ 今回使った...