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ホーチミンでローカルをも魅了する北部ベトナム料理の肉料理!!BBQビュッフェ🍺開始記念プレゼント! ~ Bep Me In Farm Nguyen Thai Binh

ベトナム料理:カジュアル
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在住者にも旅行者さんにも大人気のベトナム料理店、Bep Me In。あのお店の2号店がパワーアップして登場ですよ!

名店の一時休業

2020年6月2日

みんなに愛されていて、社会隔離期間中もデリバリーを頑張っていた Bep Me In さん

ですが、ベンタン市場近くという、観光客を見込んだ立地での営業はなかなか大変な時期(観光客が一切いない)。そこで一時休業となっているのですが、9月を目処に再開出来たらいいなー、とはオーナー談。

ここのお店の味と、あの雰囲気が楽しめなくて残念に思っていた皆さん、ご心配なく。実はさらに足を運ぶ価値がある、素敵なパワーアップバージョンが、新装開店したんですよ!!

今後発展有望エリアのNguyen Thai Binh!

Maison MarouさんなどがあるCalmetteと一本筋を違えただけで、直角に交わる Nguyen Thai Binhという通り。少し前まではさほど特筆すべきお店は少なかったのですが、最近メキメキ発展しているエリア。

そんな通りのヘムの中に、我らがBep Me Inさんの2号店が出来ました!

あー、相変わらず雰囲気のある入り口だな、と思い一歩入ると…?

うわ、作り込んでるなー。
ここのオーナーさん、数々のレストランを成功させて来られてるけど、とにかく人柄がチャーミングで、そのチャーミングさがお店の随所ににじみ出てる。

以前も新しいお店を開くときに、オープン前に訪れた際「ちぇり、こっちとこっち、どっちが可愛いと思う?」と、可愛いお魚さんのが描かれた食器を手に眉間にしわを寄せて難しい顔をしながら真剣に迷ってて…

「そんなことゆーてるあんたが一番可愛いわーーーー!!(≧∇≦)」

と絶叫しそうになったよね(。-_-。)

ベンタン市場の近くにある店舗と同様、ウォールペイントにはこってらしてて、撮影ポイントも随所にあります。1階の席は小さめですが、リアルとペイントの妙が素敵。

ちなみに2階の壁には牛さんがいますヽ(・∀・)ノ

そしてその奥には…?

グループ用の個室。
やだ素敵っ。ここで宴会したい!

さらに3階ではお魚釣りをしてる人の絵。そしてそこにあるお部屋は…?

いやーっ、レンガと竹か。ちょっとテクスチャー的に合わない気がする2つを見事に組み合わせてる。

こういうデザインも、オーナーさんがメインでアイデア出すんですが、ほんっとこの人、発想が無尽蔵。

この竹のアーチを活用した部分なんてのも実にベトナム的。窓枠とかもめっちゃ可愛い(((o(*゚▽゚*)o)))

さらにその上には、小上がり席があったりして、ベトナムにもこういうのいくつか見たことあるんですが、日本贔屓のオーナーさんらしい演出かなとか思ったり。

まだ内装が途中でしたが、今後はルーフトップ席もできるんだとか!しかも階段の両側にスペースがあるので、プライベートスペース in お外、ってのもありらしい。

これから涼しくなっていく季節、雨が降らなくなったら、夕涼みがてら屋上でビール、とかもいいですね!!

人気のプラッター・メニュー!!

さて…普通成功したら、同じストラクチャを持って店舗展開、ということが多いかと思うのですが、こちらのオーナーは、これまで数々の全く違うジャンルのお店を作っておられて、どこまで探究心旺盛で発想力があり、具現化するパワーもあるのかと呆れるばかりなのですが…

(しかもお人柄とても穏やかでチャーミングで、全く棘がない。すごい)

こちらも別コンセプトのメニューがいっぱい!
ですが、1号店が休業中なので、人気メニューだけはこちらでも出しているそうです。それは

こちらで見てもらうとして、こちらのオリジナルメニューを見て見ましょう。もうね、知っといたほうがいいよ、ここのメニュー。

まずは一番人気のポークプラッター。
ポーク素材のいろんな部分をいろんな調理でいただけます。ちなみに量は3〜4人ぶん。他にもなんか頼むなら、5〜6人でも十分な量だから、シェアしたらかなりお安く尽きますな。

同じように、牛肉のプラッター。

アヒルのプラッター!!(((o(*゚▽゚*)o)))

海産もあれば…

もちろん鶏肉のプラッターも。
えーっ、一度に色々食べれてめっちゃええやん!!

そして 鍋もある。。。鍋。。。食べたい。。。Bep Me Inの1号店には鍋、なかった。。。ここの、鍋食べたい。。。

流石にタンパク質ばかりじゃなーって方には、もちろんご飯や麺類も。

ここのココナツ入りのチャーハンは名物よね。とても美味しい。ご一緒してくれた小さなお客様もガシガシ食べてたw

麺類も色々。あー、ここのMi Xao Bo(牛肉の炒め麺)とかも美味しそうだなー。

あとね、ランチがめっちゃお得なんですよ。
スープ、炒め物、メイン、日替わりのデザート。ご飯はおかわりし放題。それで一人75k、同じもので2人分なら、149k、3〜4人分なら199k。安い安い安い(・∀・;

しかも二人分の量を頼まれてたテーブルをちらと見たら、結構な量(。-_-。)
こういうスタイルのランチパッケージって、意外に少なかったですよね。でもお店にしてみれば、1品の量を多くするのは手間じゃない。その分をちょっとお得に提供。賢い。

ベトナムの方もシェアして食べるのお好きみたいだし、いいプランだと思うなー(^・^)
これもなるべく早めにトライしに行きます(๑•̀‧̫•́๑)

1番人気の Pork Platter を頼んで見ましたよ!

さて、今回は小さなお客さんがいらっしゃったので、彼女のためにフライドライスを。

ん?って思うルックスですが、Bep Me Inでは人気の一品。私も何度頼んだかわからない。

ふんわりとね、ココナツ香って独特なの。美味しいし可愛いし、旅行者さんにも人気のアイテム。

そしてそして…?

うーわ、でっか!!!
いや、写真では見てたけどさ!!!思ってたよりずっとずーっとでかいじゃんこれ!!

右上に写っている先ほどのココナツ炒飯を比較対象として見てほしい。炒飯、たっぷり2人前は入ってる量ですよ。そのココナツが、お茶碗くらいにしか見えない大きさ。。。

左上に、ちらっと映る小さなお客様の手も比較のために見ていただこうw

なにこれー!!おせち料理のようだヽ(・∀・)ノ
それでいて、ザル盆を使ってるあたりがベトナムっぽく、確かローストチキンやダックのあらゆる部位を盛り合わせたこういう料理は身近にあるけど、豚だ魚だとやってるところはあまり知らない。

なんとなんとなんと〜!
ベトナムらしさを出しつつ、あまりどこでもあるという構成ではなくオリジナリティを出しつつ、かなり食べ込んでる人にもちょっと見目珍しい種類の料理があって、もちろんおいしい。

この絶妙な突きどころ。さすがとしか言いようがない。

甘辛ねぎ炒めにした豚肉は、バナナの花、だっけかガクの部分だっけか、それをお皿代わりにしてたりするのも素敵。

その左にあるのは最初「きな粉まぶし???」と思ったのですが、これは豚の耳の米粉まぶし。

米粉は多分煎ってあるのかな。まるできな粉のルックスですが、食べると違う。面白い。コリコリしてて、私はお醤油つけて食べるのが好きだったかな。

わっさり添えられえた葉っぱたちはとても綺麗で柔らかく、おそらくローカルのお店だったらこれにライスペーパーがついてくるところですが、こちらにそれは特になく。

きっと、外国人見込んでのメニュー構成だと、わかりにくいし食べにくいしってのがあるから省いてるのかなあ。私もお腹がすぐいっぱいになるから、あまりライスペーパー使わないことが多いんだよなw

レモングラス揚げの骨つき肉はごっついおいしい。骨離れがよくて、以外にも食べやすい。何種類も添えられたソースはどれをつけて食べてもいいのだけど、その料理の近くにあるものがベストマッチとされてるもの。

ローストポークが一番比率高くあったのですが、これがまたんまいのさ。ビールもってこいですよ。

 

中央に添えられた唐辛子の飾り切りと黄色い…金糸卵?と思ったものはマンゴーでした(・∀・)

珍しくガシガシではなく、でも甘すぎない黄色いマンゴー。これが良い働きをするのですよ。

マンゴーには酵素が豊富。その酵素はタンパク質を分解するのに役立つ個。つまり肉や魚をたくさん食べる時には、消化を助けてくれるんですね。とんかつに添えられたキャベツ的立ち位置。

この黒いソーセージをぶった切ったみたいなのは、豚の血を使ったソーセージなのですが、これがうまいのさ。。。

ヨーロッパのソーセージみたいな気取りはないけど、見た目ほど味はグロくもなく、むしろ複雑且つ深みのあるうまさで、韓国のスンデにもちょっと似てる。

それにちょちょいとマムトムをつけてマンゴーと食ってごらんなさいよ。はい焼酎!!って言いたくなる美味しさよ。

ってかこんな嬉しいプラッターある?豚というカテゴリーではありつつも、部位も調理法もこんなにバリエーション豊かに揃えた一皿が、ベトナム感満載で盛られてくるとか…

なかったわ。これまでこんなの、なかったわ。そして更に更に嬉しいお知らせがあるのですよっ(๑•̀‧̫•́๑)

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ちぇり特典!プラッター頼んだ方には、Bia Hanoi 2Lをプレゼント!(2020年6月7日まで!)

実はオープニングプロモーションはすでに終わっていたのですが、私が新店舗に初訪問したという事で、読者さんにのみ、プロモーションを継続してることになりました!

先ほどご紹介したいろんなプラッターのどれでも頼んでくれた方には、ホーチミンではちょっとだけ珍しい、Bia Hanoiなーんと2Lボトルをプレゼント!!(´⊙ω⊙`)(2020年6月7日まで)

ええ、私もこの日、豚プラッター頼んだので、いただきましたよ。これがまた可愛くてさ!!

銀のボトルに入ってる Bia Hanoi、多分ビアホイ仕様のやつで、味的にはゆるい感じなんですが(笑)

見て!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

ココナツシェルが、グラスがわりなの!!!可愛くない?!

もちろんグラスの方が良い人にはグラスを出してくれるのですが、この圧倒的なギャートルズ感!!(いや、若い人わかんないから…)

別にコストをかけているわけじゃないのに、なんかアジアン、なんっかベトナムちっくでちょっとワクワクしません?!体験も味のうち。ほんっとここのオーナー、チャーミングだよなーっ。テンション上がるわー!

ちなみに昼でも夜でも、このプラッターを頼んだらってことなので、ビール好きさんは今すぐ直行ですよ!次の日曜日までですよ!!

ささっ、いつ行く?いつ行くーーー?!ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

オリジナルのフルーツ酒ができてました 

2020年6月28日

最近こちらにご一緒にというリクエストが多く、またもや行ってまいりました。そしたら!!

おっほー!!!5種類くらいのフルーツ酒ができてた!
実はこれ、3年構想で作ってきてたんですってっ。知らんかったがなー!!

おそらくインスパイアは、Son Tinhというお酒。北部の方で作られていて、南にはまだあまりたくさん降りてきてない。たまにホテルのバーがカクテルの一部として使われてたりしますが、滅多に見ない。

ハノイに行った時、これを多種類扱うお店に行ったけど、あんなに種類を揃えたお店はホーチミンにはまずないでしょうな。

で、もちろん早速いただいて見たのですよ。

Son Tinh でも好きだったアプリコットバージョン。
で、感想ですが…

Son Tinhほど甘くない。と同時に、アプリコット感もそこまで強くない。甘いお酒をイメージした人には物足りなさとアルコール感が強いかもしれませんが、焼酎的に飲みたい人には、これ、なかなか!

ストレートで進められたので、かなりグッと強めに感じるかもですが、氷を浮かせて飲んでもいいと思います。炭酸、またはライムソーダを頼んでそれで割っても良さげ。

とにかくSon Tinhよりもお料理のお供向けで、日本のお酒で例えると焼酎的なポジションかしら。だから…

私の大好物の、もみじ(鶏の足)を茹でてレモングラスとチリ・クムクアット(金柑的な柑橘)で和えたサッパリ酢の物と相性が良い!まぁこれはビールでも美味しいんだけど…

こいつをですね、チミリチミリとかじりながら料理を待つわけですよ。プラッター、大きいしいろんな料理が詰まってるからちょっとだけ時間かかるのね。

このもみじはあまり肉がたっぷりついてる部位じゃないから食べるのはチマチマして面倒ですが、私、大好物なんですよねー。コラーゲンたっぷりだし(*´ω`)

そしていろんなプラッターがあるのは知ってるんですが、やっぱり初めての方には食べて欲しいのが豚のプレート。

安定して美味しかった。そして前回伝えそびれてましたが、この豚耳の焦がし米粉まぶし、それ単体で食べると味わいが穏やかすぎるのでソースをつけて食べるのですが、さらにこの葉っぱで巻くそうな。

この葉っぱ、なんと、Rau Ma!!
そう、あの最近やたらたくさん店が増殖しているジュース屋さんの原材料!

なんだか表面に細かい細かい産毛みたいなのがあって、ベルベットのような柔らかさ。それ自体にはそんなに強い癖があるわけじゃないけど、日本じゃちょっと食べない食感、味わいだし、これをこんなふうに提供してくれるお店はそんなに多くないと思われるので楽しんどくべき。

ちなみにこの色々プラッター、他には鶏もあればダックもあるってお話で、ダック、めちゃくちゃ食べてみたいわっ(๑•̀‧̫•́๑)

そして今開発中なのがウサギさん。そう、フレンチ食材としてもよく使われるし、一部のスーパーでも肉が売られてるほどには、ベトナムでは一般的、とまでは言わないまでも比較的身近な食材。

それをフレンチなオーナーさんがベトナム料理とし提供されるという流れには期待しかない。

そんなこんなでウサギだウサギ!!と、ギャーギャー騒いでおりましたらば…

プラッターではないけれど、ウサギ料理を一品出してくれました!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

ウサギ、こいつもまた小骨が多くて、そんなにガブリガブリと肉に食らいつける感じではないのですが、皮の厚みのコリュコリュした感じは山羊のそれにも似て、身の部分は鶏肉のように。

今回の味付けはベトナム式な甘辛味にお酒も加わってたのかなー。やれ飲めさあ飲めと言った感じで、先ほどのフルーツ酒にも合いましたけど、赤ワインが欲しくなって無理やりオーダーさせてもらったり(多分近くで調達してきてくれたw)。

基本は Bep Me In オリジナルの路線だけど、こちらのお店、なんかこれからの可能性がすごい広まってる気がします。楽しみ楽しみ。

次回こそは、なんか別のプラッターを食べたいぞーwww 

ランチメニューがお得!

2020年7月7日

ディナーには何度も行ってたのですが、ここのランチも気になってた!
で、食べて見たんですが、まぁお得!

ランチは、
1品=75k
2品=149k
3品=249k
という価格設定になっていますが、1品だけってのはちょっと寂しいかなって思いますよね。でもこの2品、3品って、シェア用なんですよ。一人で2品・3品というのではなく。

で、この○品ってのは、メイン・炒め物・スープのどこのセクションから選んでも良いことになっているようです。が今回は3品のコースにしたので、前セクションから一品ずつ。

紫山芋のスープに、豚肉のクレイポット胡椒煮、そしてブロッコリーとエビの炒め物…だけど、これカリフラワーになってんなw ま、どっちも好きだからいいけどw

Bep Me In Farmセットランチ

で、これ、一人分の定食っぽく見えるけど…
スープは洗面器みたいなボウルに入ってるし、カリフラワーも山盛り。

Bep Me In Farm紫芋のスープ

ツボのような素焼きの容器にはご飯がミッシリ入ってるし、でもそれを片付けるのにもってこいの、この豚肉の胡椒煮の美味しさと言ったら!!!

Bep Me In Farm豚肉の胡椒煮

正直。。。2人ではちょっと多すぎるくらい(・∀・;
あとでお茶飲みに行くとかデザート食べに行くとかってなら、これ、3人で分けてもいい感じ。

3品249k、とだけ聞いて一人分だと思うと高いけど、3人でシェアできるとなれば、一人当たり83k≒400円弱ですよ。それでこの味が楽しめるなら、安いんじゃないか。しかもかわいいお店で。

夜の、あのポークプレートは量もなかなかだけど、価格もそこそこ。ですがランチなら、人と一緒に来ると、とってもお得!ベトナム料理でローカルの味見近いけれども、お店は素敵。これ、ちょっとお友達も誘いやすくないですかね(^・^)

ってか、ランチのチョイスが相当あるので、あれこれ食べて見たいなぁ。なんか私とは違うものを食べた方、ご感想、教えてくださいませヾ(@⌒ー⌒@)ノ

ちなみにまたその後も行きました。

違うものも頼みたかったけど、やっぱり紫芋のスープと豚の煮物は避けられなかった。。。美味しい(。-_-。)

BBQ Buffet、始まったよー!2名様にプレゼント付き!⬅︎NEW!

2021年3月

いつから始まる?!

さて…すっかりローカルの方にも人気者になってるこちらのお店。街中ながら、ベトナムの農村を意識したデザインの内装は、写真スポットとしても打ってつけなんでしょうねー。

もちろん味にうるさいローカル勢の舌を満足させるお味もあって、の話だけど。

そんなこちらが、3月15日から、BBQビュッフェを始めるんだそう!!

試食とお値段!

で、味に関する各国の人からのレビューが欲しいということで、いろんな国のブロガーさんが集まる試食会に行ってきました!

うぉう、豪華!!
BBQビュッフェといっても、フードロスをなるべく出さないようにするために、オーダー制でプロの方が焼いてくれてサーヴしてくれるというスタイル。自分たちで焼くスタイルではないのでご留意を。

うん、焼くつもり満々でライトな格好してったら、みなさん小綺麗に着飾ってて浮いた浮いた(・∀・)

料金体制は、
399k ポーク各部位のいろんなグリル・あれやらこれやら
499k ポーク&チキン 各部位のいろんなグリル・あれやらこれやら
599k ポーク&チキン&ビーフ 各部位のいろんなグリル・あれやらこれやら
※※※ 90分制限 ※※※

お野菜のグリルはもちろんどのコースにも含まれてます。パイナップルのグリルとか美味しいよなあ。お肉を食べる時、胃をスッキリさせてくれるし。

軽く火は通されてるのでタンパク質を分解する酵素云々はどのくらい有効かわかりませんが(笑)、お肉の合間に食べると、私は結構スッキリするんですよね。そしてお野菜がどれも美味しい!

これでこの値段はやっぱりお得。


だって私が美味しいなーと思うホーチミンのシュラスコだったら、800kオーバーがアベレージ。ちょっと気軽に行こうって金額じゃないんですよね。美味しいけど。

さらにこちらBBQは、ってか、BBQに限らずですが、

・鮮度の高いもののみを使う
・無駄を出さないために、可食部位は全て何らかの料理にして提供する
・旨味調味料は使わない

をモットーにしてるのも売りの一つ。ほんっとにいろんな部位をいろんな調理法で楽しませてくれるんですよ!

特に私はこのレバー、最高に好きだったわ。ビールのお供にもってこい。味もしっかりついてて、欲を言うなら七味を持って行っとけばよかったw

手羽先やもも肉もそれぞれ特性を生かした味付けがされている上に…?

そう、ここのソース、めっちゃ種類がある上に、どれもが個性的でめっちゃ美味しい。。。

つい最近、似たスタイルのお店を紹介しましたが、前回のお店はウェスタン寄り、こちらはベトナミーズ寄り。で、日本人的には、こちらの方がしっくりくるんじゃないかなーと。

実際実に味わい深いソースが多く、「白飯くれー!」と何度叫びそうになったかw 

そう言う味わいのものが多いんですよ。ピリ辛にしても西洋風にしても、旨味をきちんと捉えて、使う材料の特性をよく理解したレシピなのでどれも、美味しい。

お肉にもすでに美味しい仕込みはしてあるんですが、このソースを合わせるとまた一興。種類多いから二興三興。やだ忙しい。

あと絶対食べ欲しいのは、ポークリブ。今骨つきのやつ。食べて欲しい、ってか、最低価格がポークだから、このBBQビュッフェを頼む人は絶対食べられるんだけど(笑)、すっごいわよっ。フッカフカ。

骨周りの肉でフッカフカってー!と思われるでしょうが、フッカフカなの!スロークックで長時間の仕込みをした上でチャコールグリル。こんなん美味しくないわけないけれども、それにしても手がこなれてるなーと思ってシェフについて質問をしたら…

ここで名前は出せませんが、もうこの手のお肉のプロ中のプロ、私もゴリゴリ推してた時期があったので、食べに行ってくれたことがある方もいるかもしれないお店に勤めてたシェフだった!

もう納得しかない。

流石に仕込みの味やソースはお店のオリジナルなので前店とは違いますが、丁寧な仕込みと火入れはは健在。舌の記憶がフラッシュバックしましたわよ。

牛肉も数種類ありまして、こんな感じでシュラスコ風に。

塊で焼いて食べる直前にカットしてくれます。
豚や鶏に比べると事前の仕込み時に塩気をあまり入れないので、ここまでソース云々で色々な味を楽しんできた方には、ちょっとシンプルすぎに感じるかもしれませんし、ベトナムの方の味覚ニーズに応えると、どうしても塩が薄くなるようなので

・塩胡椒を別に頼む
・なんだったら醤油が合うので醤油を頼む
・醤油系のソースを使う
などを取り入れると、より楽しめると思います。

この時は各国の人の味覚からの感想を聞きたい、と言うことでしたし、オーナーさんとはもう長い付き合いなので、ビシバシ伝えて、上記のようなリクエストを実際にしました。

欧米勢は賛同してましたねー。ベトナムの方は一般的に塩気が強すぎることを苦手とする、と言われますが(ヌクマムはあんなにしょっぱいので私は納得行ってないんですがw)この場でもそれが証明された形。

ああ、すごい迫力のこのお店。こちらはもう焼き方のみに注力して、あれこれの味はつけていないので、是非ともジューシーな赤身をどう楽しみたいか、ご自身のお好みをしっかり把握し、リクエストを…(涎)

若い頃に、来たかった。
この日も大概食べたつもりだけど、もっとガツガツいきたかったわーwww

個人的には豚だけでも満足しそうだけど、鶏料理のバリエーションも捨てがたいので、真ん中のコースがオススメかな。

ビーフも美味しいが、もしビーフを目的に食べたいなら専門店に行く方が良さそうだしな。このお店の良さを楽しむには、ポーク&チキンのコースめっちゃいいと思います。

お店からのプレゼント!!

お店から、今回のBBQビュッフェの開始に伴い、

599kのBBQバウチャーを2名の方に!

応募期限:2021年3月13日 23:59まで
有効期限:2021年3月15日〜24日

条  件:要予約 & 予約はちぇり経由で

お申し込みは、ちぇりまっぷ▶︎ショッピング▶︎Bep Me In Farm BBQプレゼント

の画面に必要事項を書いて送信するだけ。

当選者の方には直接ご連絡します!
ご予約は私からお店に入れることで、どの方にその権利があるかがわかることになっているので、ご了承ください。

一人がバウチャーを使ってお友達と行けば、実質半額!楽しまれてくださいませ!

更新情報その他はFBで!
https://www.facebook.com/cheriaatw

ご連絡は以下のLINE@に登録してメッセージで!

お店情報

Bep Me In Farm at    Nguyen Thai Binh
Hem 165/50 Nguyen Thai Binh Q1
Time: 10:30 – 20:00
Spent : 270,000 vnd / person


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