ベトナムに来るまで知らなかった麺料理。凄まじい数があるのですが、これは面らしからぬ麺料理で、たまに遭遇するんだけどホーチミンではそこまでメジャーじゃない？でも美味しい！
先にお伝えしておくと
私はこちらのお店、美味しかったから書いてるんですが、後で調べたら、Google Mapなんかの評価はかなり低めw
ただまあ一般の不特定多数が寄せるクチコミってのは、自分にとってどういう人が言っているか、というのが大事なので、それはそれ。とりあえずデリバリーは問題なかったので記しますね。
Ban Hoiって何？
バンホイってのは、いっけん、網状になった生地のように見えます。麺というより、どっちかというとライスペーパーの亜種？って感じなのですが…
こいつが調べてみると、まー作り方が大変で😅
乾麺と同じように、水で戻したら使える手軽なものもありますが、こちらのお店はおそらく、なんですが、自家製で一から作ってるようなんですね。
いやこれ、乾麺的なものなんだったら、それはそれで商品の選び方が素晴らしい。
- 米を水にさらしてよく洗い
- 粉状になるまでよーく挽く
- 絶えずかき混ぜながら水と加熱
- ねっちりとした餅のようになったものをさらに煮詰めて重たい生地に
- 台に取ってよく捏ねて空気を抜いて重たい生地に
- 圧力をかけて小さな穴から押し出してそうめんより細い麺状に
- 一定の長さで手で受けてザルの上に綺麗に並べる
- ザルごと蒸して整形定着
- 冷めてから適宜な大きさに切り分けて盛る
え、たーいへん😅
Google Mapでよそと比べて高いとかなんとか言ってる人がいたけど、価格的には麺料理のそれとあまり変わらず、なんなら一般的な麺料理よりもずっと手間がかかってるという…
もちろん、味がどうか、なんですけどね？
価格はどのくらい？
というわけで、メニュー。
うん、この写真の通りの様子でデリバリーされるとは思いませんが、このくらいの量だったら、そんな高いと言われるような価格でもないような。
似たような盛り方で提供されるBun Dauとかは、ぱっと見同じくらいの量で、27kとか35kとかのお店も確かにあるから、それより高いといえば高いかもですが…
麺料理でも70k、80kがそこまで珍しくなくなってきた昨今。
それを思ったら、値段んのことを言うようなお店じゃないなあ、と言うのが自分の所感。
デザートまであるんですね。
プリン頼んじゃおっかなー(^・^)
Ban Hoi！
と言うわけで、お目当てのBanh Hoi。
一応基本のセット的なものがあって、追加であれこれ足したりとかができるようです。
この麺をヌクチャムに付けて食べてもいいのですが、
ま、一旦お皿に盛ってですね。
Banh Hoi Long Heo と言う豚のホルモンを茹でたもののセットを頼んだのですが、Heo Quyと言う焼き豚も追加しました。
なのでこれ、通常のセットよりかなり盛り盛りな感じになってます。焼き豚、ぼちぼち。
ホルモンも、クセがなく綺麗に湯がかれてるって感じかな。そんなに特徴的だったり、クセ強く、お好きな人にはたまりませんって感じではなかった。綺麗なほうが一般的には良いのかと思われますが。
で、こんなふうにBanh Hoiで具材を巻いて、タレにジャブっとつけてもいいし、
具材をタレにつけてそれを巻いて食べてもいい。
しかしそれにしてもこのBanh Hoiの生地！
かるうkて、美味しい！
米の麺なので多少の弾性はあるのですが、ワジョワジョふんわりと言う感じで、一般的な麺のように啜って食べるわけじゃないけど、確かにそこにお米の存在はあって、主食や主食。
でももっちりした生地を食べるより口当たりも食べた後の感じも軽く、それでいてベトナム料理の王道部分はしっかり押さえてて、大変良き。
うん、私やっぱりこの料理好きだし、ここのお店のBanh Hoi、美味しいと思う。
具材は若干存在感が薄いというか、もちょっとビキビキ主張するおいしさがあってもいいかなーとは思うけど、この料理の主役はこの生地だと思ってるので、自分には無問題。
Banh Flan！
で、プリン頼んだのですが、デリバリーの人が持ってきた時、あれ？？？って。
コーヒーなんか頼んでないぞ？と思ったら中に、沈んでたw
コーヒーはシロップが割りだったのね(^・^)
ま、可もなく不可もなくでしたが、２つ入ってて25k。
お安いし美味しいのだから、文句言うなと言う感じです（笑）
でもこれは頼まなくてもいいかも
ただねー、一緒に頼んだ、Chao Hau。これは頼まなくてもいいかな？と思いました😅
Google Mapのクチコミにもお粥について触れてたものがいくつかあったのですが、どれも同じように「味がない」「旨みがない」などの表現らしきものが。
この点に関しては私も同意。
そもそもが３部粥くらいで、お米の旨みも限りなく薄く、牡蠣に関しては、その旨みも滲ませていない上に、ちょっと加熱が足りない感じのものもあって、素性がわからないとちょっと怖い感じでした。
雑な私が言うのだから、相当だったのかなと思われますw
それ以前にあまりおいしくもなかったので、これはお勧めしないことだけ伝えときます(-人-)
でもBanh Hoiに関しては美味しかったので、もし未体験の方はよかったら(^・^)
⬆︎をクリックすると、ちぇりまっぷに飛べます。
詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Banh Hoi Chao Long Co Van
＠Grab Food
にほんブログ村
👆ポチってもらえるととても励みになります！
コメント