ちょっと年末バタバタしてて開催できていなかったinago会。今年初のを開催しました！！めっちゃ食べて、めっちゃ楽しかったーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
inago会とは
inago会ってのは、
「イナゴのようにみんなでお店に押しかけて色々食べてみようじゃないですか！」
という会。
LINEグループで運営してて、入会無料。お誘いがかかった時に都合が良くて興味があって、いってやってもいいよ？時だけの参加で良くて、要は…
お誘いされてもええで？
という心広い方が入会基準といえば入会基準。
ほら、見ず知らずの方は誘えないじゃないですか。。。でも一人だとなかなか食べに行きづらいとか、一人飯苦手、とかいう方もいるし、私は私で、色々食べられると大変ありがたいわけです。
誰得？と言われたらちぇり得で恐縮なんですが、誘われてやってもええで？という方がいたら、随時入会募集中。
詳しくは、こちら。
入退会も自由なのでお気軽に(^・^)
（一度入ったけどやっぱいいかなーと思って退会、でもやっぱり入るぅ！とかでも無問題！）
要は、ゆるい会ですw
よろしかったら！
今年初のinago会は、あの人気店で！
で、今年初のinago会は、Nha TUで行いました！
そう、あのカニ牡蠣鍋で人気のお店！
社会隔離中にちぇりまっぷで有料記事にしてたんだけど、お店も大変な時期に入り、日本人にも絶対受ける味だから、ということで、有料会員さんにはご説明の上、ご希望者には返金前提で公開するや否や…
あれよあれよという間に人気となり、今ではすっかり定番店に！
なんなら夜の客層の４割は日本人、なんてことも少なくないうえ、その鍋以外の料理も美味しい。
のですが…？
「あのお店に行くと、ついあのカニ牡蠣鍋を頼んでしまって、他の料理にまでお腹が回らない！！
という声をよく聞きまして。
私は、通い詰めてあそこのメニュー、ほとんど全部食べてるんです。だからあの店がどんなに素晴らしいかよく知ってるのですが、そうか。あのカニ牡蠣鍋だけでも素晴らしいものな。
しかしアラカルトメニューを知らないってのも勿体無い！
ってことで、今回は大勢で押しかけて、アラカルト色々食べてみたー！
食べ尽くし！
屋上のオープンエア
や、それでもまだまだ全種類とはいかなかったのですが（笑）、ざーっと食べたもの紹介していきますね！
会場は、Nha Tuの屋上。
この時期はまだ涼しくて過ごしやすいわね♪
本当はエアコンの効いた屋内希望だったんだけど、満席だというのでもちろんこちらを承諾。平日だっていうのにすごい人気ねー！
アラカルトメインで、どこまで食べられるか分からなかったので、事前に私が良さげなメニューをピックアップして注文しておきました。あとは現場で調整しながらという感じで。
なので最初からズラーっとテーブルに並んでたんだけど、すごかったわー。着々と卓上にスペースを作れるハイペース！流石のinago会！（笑）
では具体的に参りましょ！
Ban Xao
とうもろこしの干しエビ炒め。
路上で移動式のお店を止めて頼むことが多いこちらですが、じっくりお店で食べられるの、嬉しい！そして美味しい！
マーガリン、砂糖、塩、ネギ、干しエビが主要材料。
どの材料も知っているのに、この組み合わせは思いつかなかった！というベトナムらしいなと私が思ってる一品。
ちなみにベジタリアン対応で、エビ抜きのものもあります。なので甲殻類アレルギーの方にも、味わいこそ違うけど、雰囲気は味わってもらえるし美味しいし。
ってかこの日のとうもろこし、めっちゃ粒が大きかったんですけど(´⊙ω⊙`)
TOM SASHIMI
最初メニューに見つけた時は、刺身？と思ったのですが、要はナマエビを使った料理。一見タイ風の味付け？と思われますが、ヌクチャムにライムを効かせた甘さっぱり味で、ちゃんとベトナム風。
これを麺に絡めて紫蘇やその他の薬味と一緒に食べる、いわば、Nha Tu流のベトナム冷麺的な。
生エビについては食べる人、食べない人分かれると思いますが、もし食べてもええで？という方がいたら推奨お試し案件。
エビの大きさにもよりますが、大体８尾〜10尾入っててエビ好きさんは幸せになれること確実でしょう(*´꒳`*)
サバの蒸し物！
これ、見逃されがちな料理なんですが、ランチタイムとか結構これを２人でつまんでるベトナムの方、拝見するんですよね。
右手前の白いシートは、ファンラン独特と聞いてる、厚めのライスペーパー。これ、ホーチミンで出してるとこ、私はこの店以外知らないのよね。
サバは一本丸々。
ちょっとつまむだけなら、総勢13人で食べても、一口ずつ以上はあるので結構しっかりな量。
しっかりといえば、その身もとてもしっかりしていて驚くほど。かといって、パサパサしているわけでもなくて。。。
一緒に蒸してあるネギやキクラゲとかと一緒に食べる！
さっぱりして、おいしー！！
一応ベトナム風のタレもついてくるのだけど、そのままでも美味しいし、マヨとかもアイそうな勢い。これは美味しいぞ！
こんな残骸になるまで、キレーに食べちゃいましたねw
おこげ！
これは庶民のおやつとしても人気の、おこげ的なスナック。
でもNha Tuらしいのは、ここにレバーパテが塗られてて、その上にエシャロットその他のトッピングがされてること。
おこげの技術はおそらく中国から、もしくはお米の国なのでベトナムでも自然発生的に保存食としてあったかもしれません。
そこにフレンチっぽいレバーパテ、ベトナム料理に多用される葱油、手間暇かけたエシャロット。
ふふふ。いろんな文化が詰まった一品。
これ、ビールのお供に最高ですよ！
手巻き春巻き
これも定番っちゃ定番ですが、各種揚げ物＋豚肉＋野菜を、先ほどの、ファンラン特産の独特なライスペーパーで巻いて食べる一品。
そもそも揚げ物各種が美味しくて、向こうのほうにちょろっと見える、ゆで卵を一緒に巻くとまた美味しい。
そのままつまんでも美味しいものが多いので、これ１皿あると、とても便利。
Oc Buu Hap Xa
日本人の方の中ではこれが「タニシ」と呼ばれるケースもあってイメージが良くないのですが、食べた方は大抵気に入ってくださるんですよね。
りんご貝。
調べたら種別はリンゴ貝、というらしい。その方がずっと受け入れられやすいと思うので、ワタクシ、リンゴ貝警察やってますw
取り出した貝の身を叩いて豚ミンチと合わせ、殻に詰め直す際、レモングラスを渡したところに詰めていく。
すると、このレモングラスの香りが移るのと同時に、レモングラスの両端を一緒に引っ張ることで、詰めてた肉団子がコロンと出てきて食べやすい。
手間と、おいしさと、思いやりに満ちた実にベトナム料理らしさにあふれた一品なのです。そして旨みに満ちており、食べなれない強い香りがあるわけじゃなし。
日本人にもとても受け入れられやすいお味だと思うので、もしまだ食べたことがないなら、是非とも試してみてほしい。
コーンケーキ
これねー、見逃されがちな一品なんだけど、コーンケーキ！
ベトナムで、白いとうもろこし見たことありません？甘味は少ないのですが、モチモチしている原種に近いとうもろこし。
それをベースに寄せ集めて焼いたもの。
地味です。
派手なおいしさ、わかりやすいおいしさじゃないかもですが、実に滋味に溢れていて、私はこれ、大好きなんですよね。
こういうアラカルトのお店ではなかなか見ないお料理だし（多分、路上ではあるのかもしれない）高いものでもないから、お試しあれ。
シジミの炒め物！
フエ料理にはよく登場する、Hen、と呼ばれるシジミの剥き身の炒め物！最初見た時、気が遠くなったよねw
味噌汁の中にある２つ３つのシジミの身を食べるか食べないかで論争している場合じゃないのよw
ターメリックなどが使われてますが、調味料はあくまで素材の味を引き立てるもので、決して味は強くない。シジミも綺麗な味わいだけど、あまりガンガン、「シジミですうううう！」とは押してこない。
それだけに食べだすと止まらない！😆
ちなににこのシジミの剥き身は、他にお粥や麺料理などに使われることもあります。
流石にこれは機械で殻を砕くものと思われるけど、それにしたってかなりのお手間。ベトナム、らしいわねえ(^・^)
厚揚げの肉詰めトマトソース煮
ベトナム惣菜の代表選手。
ごめんね、シェアするのに細かく切っちゃったw
どこにでもある料理、だからこそ、お店によっていろいろなのですが、これがほんっと美味しいの。
白飯あったら、汁ごとぶっかけてガフガフ食べたい。ほんと美味しい。
揚げ豆腐のレモングラスソース
普通このメニューには、ふわふわ、またはファサファサの砕いたレモングラスを香辛料と一緒にじっくり炒めたふりかけみたいなものが乗っかってるのですが、ここのはしっとり。
このタレがねー、美味しいの！
レモングラスを基調としてるんだけど、なんだろう、なんかナッツみたいな歯応えのものも入ってて、コクもありつつ、なんか知ってる感じもするけど、日本人ではなかなかなたどり着けないようなソース。
美味しい。なにこれ。
このソース、売ってほしいw
他に色々使えそうw
揚げ春巻き
はいはい言わずもがなな、Nha Tuの揚げ春巻き。いつかワークショップも開いてくれたんだけど、ここの本当美味しい。
皮が外はパリッとしてるんだけど、内側にムチッとした層があって、その皮のボリュームに負けない充実の旨み。
揚げ春巻きってほんと、お店によって色々だからできる限り頼むようにしてて、自分、結構あれこれ食べてきてる自負があるのだけど、ここのはありきたりでなく個性的だけど、奇を衒いすぎず、安心すらさせてもらえる味。
実に、Nha Tuらしいのです。
夜来香 Thien Ly
一部で、ジャスミンの花とも言われている様子。
ベトナムの野菜料理としては、割りに定番。ですが、日本人には馴染みが薄い。
お花の蕾なので「苦いのでは？エグいのでは？」という印象を持たれがちですが、アクすら少なく、素直な同じ。
小さな蕾の、キョルキョルとした食感も楽しく、ガーリック炒めが定番ですが、食べやすいのに「日本では食べられないもの食べてやったぞー！」という旅行者的達成感も得られる逸品。
これは特にこのお店だけでしか食べられないというものでもないので、アラカルトを提供するお店であるかどうか尋ねてみると良いと思われる(^・^)
イカの豚肉づめ
どちら様も、ご生前は席を一緒にされるとは思わなかったでしょうねえ（笑）
しかしこの組み合わせ、意外と西洋系のお店でも使われることがあり、地中海系のお店には割りにある組み合わせなのかな。
イカの煮物って、どうしてもイカの味が強くなりすぎて、たとえばイカ大根とか炊いたら、イカ、圧勝、みたいな味になりがちなんですが（私だけ？）
ここのは、イカのイカらしさはあるものの、豚の立場もちゃんと立ててて、五分五分でタッグを組んでる感じ。
盛り付けが、こんな感じでドシャっとしてるから家庭料理にしか見えないけど、これ盛り付け変えたら、大層な逸品料理になるのではっ。
Banh Xeo
かつては専門店でしか美味しいものは食べられない、と思ってたくらいには、アラカルトのお店でハズしてたんですよ。
しかし最近数件ほど、なんなら専門店よりここがいいんじゃね？ってお店が見つかって、こちらはその中の一つ。
実際ファンも多くて「ちぇりさん、今日ってBanh Xeo頼んでます？」とのお声も。
もちろんですとも。
こちらのBanh Xeoのおいしさは、もっと知られて良い。ちょっと時間がかかるので、早めにオーダー＋早く出てくるものを頼んでのんびりお待ちくださいませ。
ポメロジュース
ビールやワインもあるのだけど、見てこれ。可愛い。
ポメロジュース。
ちなみに生のポメロ（大きな酸味と苦味の少ないグレープフルーツみたいな果物）を使うので、味はその時々で変わります。なんならグラスも変わりますw
のでこの絵面が撮れるかどうかは未確定ですが、さっぱりしてて美味しいのには変わりない。おすすめ。
結局🦀牡蠣鍋も頼むの巻
実は今回ご参加いただいた方の中には、この鍋を食べたことがないという方もいらっしゃったので、もともと鍋以外の会！って言ってたけど、結局頼むことにw
本当に、この鍋の味は唯一無二。
私、もう何十回食べたかわからない、カウントしとけばよかった。100回記念も遠くはなかったハズだもの。
お野菜もたっぷり取れるので、旅行中の葉っぱもの調整にも。
…でもカニとか牡蠣とかてんこ盛りだから、調整になるかなw
Lau Ga La E！
そして実は、Lau Ga La E という、ダラット名物。
ダラット以外の土地のものだという話もあるけど、まあホーチミンのものではないっぽい。
ベースは鶏鍋。
そしてE（えー）の葉っぱという、爽やかな柑橘の香りを放ちつつ、加熱すると若干の酸味を醸す葉っぱをたっぷり入れて食べるのが特徴。
Nha Tuでは最近、これにタケノコをたっぷりプラスするようになったようなのですが、ダラットで食べた時は、特有の匂いが強いものが多くてあまり得意じゃなかったんですよね。
ですが、Nha Tuさんのお店で出されてるものは、実に綺麗なお手入れで、もちろん風味はきちんとあるのだけど、嫌な匂いが一切しない。このタケノコだけ追加してワシワシ食べたいくらいには美味しかったw
住んだ鶏出汁は、大きな火で炊き上げずに時間をかけて丁寧にスープがとられたこと物語ってますね。
で、穏やかに見えるこのスープですが、実は青唐辛子が結構入ってて、サリッサリに辛いです。耐えられないほどの辛さじゃないけど、結構辛い。
なので唐辛子が苦手な人は、注文時にリクエストしてみるといいかもしれない（叶えてくれるかはやったことないのでわかんないけど）
しかしある程度辛いものが大丈夫な人には実に爽やかな辛さで美味しい！
そして最後に、えーの葉っぱをたっぷり入れて、しんなりしたら食べるのですが…
スープも美味しいし、何より鶏が、しっかりとした地鶏で美味しい。ふわふわじゃないです。ガチガチでもないけどしっかりしていて、特に皮の部分がブヨらず、シャキッとしてる。
そう、お店によってはブロイラーを使うことも増えてきたけど、こだわるお店はこうしてちゃんとうまい鶏を使ってる。そしてベトナムの地鶏はとてもうまい。
全く個人的な感想を言うと、ダラットの、戦場みたいに混み合ったお店で四苦八苦しながら食べた鍋より、この店の、Lau Ga La Eの方がはるかに美味しかったことを示しておきます。
もちろんホーチミンにも専門店が色々あって、個々人でご贔屓があるようなので、それを参考にそっちも食べに行かないと、とは思ってるのですが(๑•̀ㅂ•́)و✧
他にもまだまだメニューあります
やー、食べた！
かなり色々食べた！
けどまだまだ他にもあるんです。
豚の角煮的なものとかポーションが小さくて今回のような大人数の時には分けるのが大変だから頼まなかったのですが、そう言うお素材系もたくさんあるし…
鍋もね、牡蠣を入れていない蟹鍋、でもカニ牡蠣鍋とは全く違う味わいの蟹鍋とか、魚のMamを使った鍋とか、鍋だけでも数種類。
これ、逆に専門店ではできないことですからね。
同時に違う種類のお鍋をいくつも食べられる稀有な機会。しかもNha Tuさんだから、その味の美味しさも保証つき。ええ、私の保証なので異論はありましょうし好みもありましょうが…
少なくとも下手なことはしてないです。
調理はしっかり。本当にここの料理は安定してるし、ブレを感じない。ワークショップの時に挨拶した寡黙なシェフの様子が、実直な料理に感じられて、ほんと、安心感がある。
高級路線ではないので接待に、とはならないかもしれませんが、お友達やご家族、出張者の方へのベトナム料理のご案内などには、本当に重宝するお店です。
他の、おしゃれベトナミーズにはない家庭的なものもあり、でも家では絶対自分じゃ作らないお店ならではのものもあり、且つ、ここじゃないと食べられないお味もたくさん。
ベトナムの方からも支持が高い所以の一つですね。
もし、万が一にも、ホーチミンにお住まいになっててこちらのお店に行ったことがないと言うような方がいらっしゃったら強く強くお勧めします。
オーナーさんとはすっかり仲良くなってホットラインもあるので、ご予約、よかったら代行するのでお気軽に言って下さね、英語で予約するのがちょっと…とか言うのが理由でこの店に行ってもらえないことの方が、ご紹介する身としては辛いっ(๑•̀‧̫•́๑)
ちぇりLINE＠：https://line.me/R/ti/p/%40rer3612k
ホーチミンに来てベトナム料理をと思われた際には、少なくとも候補に入れて欲しいお店。今回色々食べてさらに確信しました！
ちなみに
ちなみに今回、13人で挑んで、上記のあれこれを頼んだのですが、ビール飲んだりジュース飲んだり、最後はワインも１本頼んだのですが…
一人あたま、500kですみましたヽ(・∀・)ﾉ
まぢか。
まあ大人数でかなり割安にはなってると思うのですが、こんだけのことしてそんな金額で済むとか、どう言うことだ。
今一度言いますが、レストランとしても大変信頼がおけますし、美味しいです。おすすめです。たまに「お友達だから勧めてるんでしょう？」と言われることがありますが、
だったらどうなんだ。
どう思ってもいいから行って。
現場からは以上ですっ(๑•̀‧̫•́๑)
以前のこちらのお店の情報は、こちら！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Nha Tu
129/4 Vo Van Tan Q3
Time : 12:00 -15:00 ( last oder 2:30) /17:00 – 22:00 ( last oder 22h)
※英語が不慣れな場合はいつでも予約をお手伝いしますので、私までご連絡くださいませ♪
ちぇりLINE＠：https://line.me/R/ti/p/%40rer3612k
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