Secret Garden 〜 ほんまに隠れてるけど名店！

＊＊＊＊＊　2015 Dec.　＊＊＊＊＊
日本からゲストが来たのでお連れしました。
個人的に、客人を連れて行くベトナム料理屋さんって、高い所は上を
見ればキリが無いけど、味に関してそこまでの高級感って感じないんですよね。
雰囲気やサーヴィングには価値があるかもしれませんが、接待等でそういう
要素が必要とされる時以外は。。。そこまでの金額を出す必要も無いかなと。
でも、ステンレスのテーブルと椅子があるだけのお店ではあまりにも味気ない、
ってなときに、ちょっと小洒落てて、でもベトナム料理の定番があって
美味しくて、ってなところが頃合い…って、それここやーん♪

お野菜の炒め物、椰子を使ったサラダ。
在住者には見慣れた料理でも旅行者の方にはベトナムらしさを感じてもらえるし、
もっと定番が良ければもちろん揚げ春巻きや生春巻きも。こちらのお米を使った
炒飯なんかも、日本人に馴染みがありつつも、そもそものお米が違うので
やはりこれもひと味違って感じるようで喜ばれる一品。
ベトナムの炒飯、つまみにもなる感じで美味しいよねー♡
　
シンプルな豚肉の料理も盛りつけが華やかだし、何より豚の味わいが日本のそれ
とは違ってて独特というか。。。イノシシに近いものがありますよね。野趣の
ある味を上手に調理してくれているので、単純なスティームやローストの料理
でも、かなり喜んで貰えることが多いです。

特にこの皿なんて、中央に乗ってるのがまるで高菜の漬け物そのものっ。
異国の地に来たらどっぷりローカルの味に浸かりたいッて方もいらっしゃると
思いますが、例えばお子さん連れだったりすると、いきなり冒険ばかり
させてしまうのもちょっと気がかり。絶妙に馴染みのある味も合わせながら
徐々に慣れてもらって楽しんでってもらえると良いですよね♪
そんな感じの時にはほんと、こちらのお店、絶妙に使い易いです。
前回書いたようにちょっとお店に上がるまでの階段がキツいので
ご年配の方には配慮が必要かと思いますが、聞く所によると、
ベビーカーを抱えて上がったツワモノさんもいらっしゃるとか（笑）
その辺は個々のご判断に任せるしかありませんが、ゲストをおもてなしするのに
リストに加えておいて損は無いお店かと思われます(^_-)-☆
＊＊＊＊＊　2015 Apr.　＊＊＊＊＊
ほんまにシークレットな場所にあってわかりにくいです（笑）
一応、表に看板も出てるのですが、ヘムの中に入って行き、且つ、
廃墟にも見えてしまう様なビルの、ほぼ屋上まで、４〜５階分、
階段を上がります。ぜーっ…(´Д` )

でもっ。階段登る甲斐はありますよっ( ･`ω･´)b
ここ、すっかりお気に入りー♪
屋上的ポジションながら、半屋内的エリアもあり、暑い時期には
エアコンが入るスペースもアリ。でも屋外スペースも植物が沢山あって
席と席の間にほどよい仕切りがわりのお着物等もあり、良い感じ♪

メニューも写真入りなのー。
何度も言うけど、これ、助かる(^^;
こう言う配慮があるからか、欧米のお客様もかなり沢山いらしてました。
一方でローカルの方が１人でお食事に来られてる光景もあり、
ポーションも小さい者から大きいものまで揃ってるんだろうなと推察。
　　　　　　　　　　
　
まずはこのお店が紹介される時に良くお勧めされてる豚肉のグリル。
どのお店で食べても大きく外れる事の無いこのメニューですが、ここの
お店のは殊に美味しかったな♡　ベトナムの豚さんLOVE♡

うん、二人分にしちゃーちょっと多めだったけど、はい、ペロリw
次は。。。おお！！小イワシの唐揚げがある？！小イワシ料理は結構みるけど、
そういえば単純な唐揚げってそんなに見ないかも？ってか、日本でも小イワシが
取れる時期や地域って限られるから、場合によっては珍しいかー。

うっひょ♪
珍しい味じゃないけど、ビールのおつまみのど定番というか、
魚好きには嬉しく美味しい安心感♪
面白かったのは、豚肉のひき肉をレモングラスに詰めて焼いたもの。
え？？？レモングラスに詰める？？？って、どうやって？？？？
と思ったら、レモングラスの上下をそのまま残し、途中部分に縦に
３本から4本包丁を入れ（茎を突き通す事で6〜8本に割けることになる）
提灯っぽい形にして膨らみ空間が出来た所にミンチを詰めて焼いていた！
なるほど、こうすることでレモングラスの香りがミンチに移ってさっぱりと！

そもそも日本にはあまりレモングラスを使った料理が無いからってのもあるけど、
こんな簡単な事でこんなにオリジナリティのある料理になるのか。。。
アイデアだよなー。面白い♪
なんか全部オススメで写真が全部大サイズになっちゃってますが…www
これも美味しかった。エビのベーコンのアヒージョ、ベトナム風。
ヌクマムベースの甘辛味なのでベトアンムでは定番と言えば定番ですが、
うまいっすなー。気持ち、道端のお惣菜屋さんより味は軽めにしてくれてましたが
（あの濃さでこの量出されたら喉乾きすぎるもんねw）味わいは十分美味しい。

この魚介類と豚肉を合わせるっての、個人的にはほんとに斬新。
日本も地域によっては普通にすることなのかもですが、自分的にあまり
組み合わせない食材同士だったので凄く新鮮。以前別のお店で
アサリと豚肉のポトフみたいなのを食べた時も感動したなー。
で、頼む順番間違えたかなーと思ったけど、最後にこれ。
ベトナム式のバーニャカウダとでも言うべき、
茹で野菜にヌクマム甘辛ダレを漬けて頂く一品。

お野菜の味がクッキリ濃くておいしいし、つけダレの量を調整する事で
ご飯のおかずにもなれば、そのまま温野菜を食べる感覚でつまみにもなるし、
なんてったってヘルシーだわ。（それ言うなら最初に食えよw）
ってことで、２人にしたらえらい量を頼んでしまった気がするけれど（笑）
どれも美味しく、まだ３月だったから夜の風も心地良く、
大変ご機嫌さんでしたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
ここ、社用にはちょっとカジュアルかもしれませんが、気楽な身内の集まり
だったらちょうど良い雰囲気だし、料理は美味しいレベルのベトナム料理だけど
雰囲気も適度にお洒落で、旅行に来たお友達を連れて行くにももってこいかも。
有名店だからってことで敬遠がちだったのが仇になったな。。。もっと早めに
来とけば良かった。ガイドブックに良く載ってるお店だからって侮れないのが
ホーチミンの飲食店のすごいとこ。先入観を持ってしまうと損するね♪
これからの季節はちょっと暑くなるかもだけど、席が空いてればエアコン席も
ありますし、有名ながらちょっとツウっぽい場所にあるのもポイント高し。
知ってて損は無いお店だと思うので、よろしかったら是非一度♪
Secret Garden
158 Bis/40-41 Pasteur, P. Bến Nghé, Q1

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