ハノイといえば、マムトム！大好きなベトナム料理なんだけど、大好きなお店がなくなって…？
大好きだった豚モツ屋さん
その自分、ハノイでお勤めになってた方に連れてったもらったこちらのお店。
ものすごおおおおおく美味しかったのですが、閉店されてしまった😭
と、嘆いていたら、
何と。
ハノイにお住まいの方からの有力情報。早速行ってみた(๑•̀ㅂ•́)و✧（どんだけ飢えてたんだw）
平日なのに超満員！
元より一人で食べるもんじゃないなとは思ってた。鍋とか焼肉とか、そう言う系統。複数人集まってみんなでワイワイ食べる感じの食べ物。
だから持ち帰りにするつもりではあったんだけど…
めっちゃ人入ってる！何なら上の会もあったけど、予約なしできた新規の客とのやりとりを見てたら、どうやら満席っぽかった。
何なら店の外にも席をつくってて、そこもいっぱい。大人気やん！
そして持ち帰りにするつもりにしてて正解。さすがにこんなにみんなでワイワイしてる中、一人で豚モツを突くのは、寂しい！😂
メニュー
持ち帰りにできる？と聞いたらできる、と言うのでベトナム語のメニュー見てたら、英語が入ったものをすぐに取りに行ってくれて「はい、こっち！」と。
そしてこの急がそうな中、一人つきっきりであれこれ説明してくれようとする。でもベトナム語が介せなくて、集中してメニューの英語と睨めっこさせてもらったほうが早く決められそう。でもあまりの熱心さに、一つでも聞き取れる単語がないかと、一生懸命聞いてみるw
うおー、モツ系、やっぱり１ポーションが200k前後か。いや、価格はいいんだけど、多分量がすごい。こりゃ一品しか食べられないかな、と思ってたんだけど…
うわああああ、炒め物も美味しそうだあああああ。
茹で物だけで一食を終える、と言うのもなんだし。。。
ええい、時間も早いし、ゆっくり食べれば何とかなるか！と言う甘い甘い目算の下…
買ってしまった。
２品も。きっと、多い。。。（覚悟）
で、案の定
と言うわけで、こちら。
どっどーんヽ(・∀・)ﾉ
んっとね、モツだけで700 – 800gくらいありそうだった(・∀・;
多いにも程がある。。。
そしてちりやら薬味がついてましたが、マムトムは安定の２カップ。
そうだよね。万が一にも途中で足りなくなると残念だものねw
ちなみに、Mam Tom というのは、エビの発酵調味料で香りが強く、香りというと聞こえはいいが、釣りやったことがある人ならわかる「アミ」的匂い。よって忌避されがちで、外国人に受け入れられにくいベトナム食の代表格。
ですが、これは言い換えると旨味の塊！
一度「うまい」と思ってしまうと中毒性すら感じる逸品！
ただまあ、アミノ酸にゅーにゅーでプリン体もたっぷりなので、尿酸値警戒群には高頻度ではお勧めできない。ましてや…
モツをつけて食べるとなると、痛風一直線な感じ？（苦笑）
でもこれがうまーい！
そしてこれは北の食べ物。自分の経験値では、ハノイで食べる方が圧倒的に美味しいものに当たることが多い。ホーチミンでも探し歩いてるが、ハノイで食べるものほどの満足感を得られるものは、なかなかない。
この腸なんか、シャキシャキしてんだぜ？腸なのに、シャキシャキ。手入れ不足の臭みもないし、洗いすぎて味が抜けてるってこともない。うまい。なんなら塩で食べたっていいくらいだ。
しかしそこはマムトム。
ああ、もうこれ書いてるだけでヨダレが出てくる。。。
で、このホルモンミックス、いろんな部位が入ってるんだが、ほっぺた部分と思しきところもあるんだよな。腸などとはまた全く違う、肉々しい食感と旨味。
臭みはないながらもそこはホルモン、濃厚な味わいのベースに、さらに濃厚なMam Tomをつけていただくので、途中、底に敷かれてる茹でもやしなどをショリショリいただくとお口が直る。
ベトナムにも、韓国のスンデのような腸詰があって、これがまたうまい。血の気も入れているので苦手な人もおられようけど、これが実に珍味。
マムトムの他に、タマネギやネギなどの薬味を塩油に漬け込んだものなどもあったのですが、下の写真は舌元だろうか。うまい具合に味を抜かずに茹で上げている。それにちょっと絡めて食べてもうまい。
しかしやっぱり戻る。Mam Tomに。
うまい。うまいよ。。。しかしこの量は流石に食べきれないので、冷蔵庫に入れて翌朝に持ち越す。（朝からモツかよw）
当然ではあるが、茹でた直後のほの温かい方が美味しいので、これはみんなでワイワイしながら食べるものだなあ。
そしてこのタレ焼きも美味しかったー！
シンプルな茹でものだけを食べてたから余計にってことはあるだろうけど、これ、白飯、欲しい。。。
しかしビールが止まらない。
これはうまい。うまいが多いw
これは…ハノイで同志を募って、みんなで押しかけるしかありませぬっ。これは美味しいっ。そして、ハノイの豚モツ、これからも期待できるの、嬉しい(*´꒳`*)
今度はお店で食べたいぞー！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Quan Long Ba Luong
26 Phan Chu Trinh, Hoan Kiem, Ha Noi
Time: 11:00 – 14:00 / 18:00 – 22:00
Spent: 400,000vnd / person （買い過ぎです、５名分はありました）
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