最近ゴリ押し・Union Square内の店。カテゴリーはゴージャス系だけど、ここのランチ、まだ開店直後ってこともあって、めっちゃお得なんで今のうちよ、お試しするなら！
ゴージャス界隈
最近よくご紹介してる、
などが入ってるビル内の同じフロアに、ウッドファイアのお店があるんです。
Vietnam Housの並びですね。お店に向かうと、Noiが左にあって、間にシャンパンバーを挟み、右の方にVietnam Houseと言うベトナム料理のフュージョンのお店がある。
そして、こちらのゴージャスな空間。
この広々とした空間に惜しみなくコストを注ぎ込んだインテリアの質の高さよ。
この空間の片側には、パーティションで仕切られた程度ではあるのですが、プライベートルームもあって、社用にも使えそう。
そもそも、こちらの扱ってらっしゃる食材、すごいしな。
見どころキッチン見学推奨
こちらのお店に来て、もし差し迫った話をお連れの方しなくてはならない、というコットでなければ、ぜひこのおオープンキッチンの見学をさせてもらうと思う。
オープンキッチン。
それを展開するだけで、キッチンの負担はとんでもなく跳ね上がると思われるが、それだけに客側からすると、「信頼」を感じやすいものです。何せ、調理のご様子を具に見ることができるのだから。
（実力のない店がそれをやって、調理の様子を見ることができたが故に、オーダーした物の金だけ払って席を立ったこともあるw 食べるのが危険すぎてw）
オープンキッチンをセットする。
それだけで、店の意気込みが伝わるし、成功させているのなら、そこには技量があるお店と推察できるし、失敗しているお店なら、ただ単に誰かにそそのかされて…
「こんなのが流行ってますよ」
「見栄えがいいですよ」
的な文言に乗せられて作ったけなのかも？と言う疑惑が生まれる。
どちらにしても革新ではないけれども、どこを注意深く見るべきかの大いなるヒントにはなるわけだ。
↑の写真の左側、熟成肉の陳列がやばい。
ってか、なんだこのデザイン。
ジブリかよ。
めっちゃかっこいいんだが？！
一望できるキッチンの冷蔵ショーケース一望できるキッチンの冷蔵ショーケースもあり、そこには大きなだったり日に日本から購入された美しいタイなど、おもてなし料理に召喚したい食材がいっぱい😁
そしてキッチンに向かって右の方には作業台。。どうやらピザの準備があるようだ。
正直、このキッチンだけでも、かなりの「見もの」。
圧巻である。資金力の強さを感じる。。。
そこに出ないの加わって、ちょっと日本では、未来デザイン、そして豪華さを動かさを心ゆくまで堪能できる空間になっている。
そんな高級なところなんて、なかなか行けないよ、と思われました？
私も最初（あ、やばいな。tamago会でいつか行けたらいいな）位の消極的さだったのですが。。。
ノンノンノン( ･`ω･´)b
意外にもちら、かなりリーズナブル。
最近だと、しょーもn…
あ、いえ。質をと問わずかなり高額な値付けがされている例も見受けられますが、ここは質の良い環境に対して予想外のリーズナブルな金額が設定されています。
メニュー
私、ここのお店にセットランチがあるとは思っていなかった。
ある程度のランクのお店になると、ランチタイムでもグランドメニューのまま提供されてるケース、少なくないんですよね。
ちなみこちらがグランドメニューなんですが、オープン直後と言うことで、さほど品数は無いかもしれませんが、冷静に考えるとオープン直後でこの内容を持ってくるのかというものが結構あります。
ちょっと拡大版も載せておきますね。
アペタイザー、スープ、セビーチェなんかもあるんだ！
このお店のシグネチャーでもあるグリル料理もいろいろあるのですが、思ったよりも全然高くない。びっくり。
思うに…
このフロアは今後上層階に建設される高級ホテルと、地上階のブランドショッピングセンター的な施設に対応するためのレストランフロア。
これは消費者の印象でしかありませんが、ここのレストランで儲けを大きく出そうと言うよりは、高級ホテルや高級ブランドショップに併設することで、ビル全体の価値を上げるために存在させている感。
もちろんマイナスになって良いわけは無いのですが、こんな客単価では、到底回収などできそうにない内装環境や、使う食材のラインナップ、レシピクリエーションにかけている情熱。
企業に体力がないとできないことですねー。
これは消費者目線で言うと、非常に「楽しみどころである」と言う事。
私が消費できる金額など、彼らに対しては砂粒ほどの価値にもならないかもしれませんが、非常にお得な楽しみところであるし、楽しんでもらうことに、意味が生まれるのではないかと考えています。
まあ消費者に都合の良い考え方ですけどね（笑）
あの素敵なキッチンシステムの中にある釜で焼いてくれるピザも楽しみ。
でね？
セットランチ。
ん？？
んんん？？？？！
2-4 コースがあって、４コースでも368k＋＋？？
＋＋だから多少上がったとしても、400kちょっと？
ちなみにこの４コースを2人分頼もうと思ったら、
「結構ボリュームがあるので、もしよかったらお一つは２コースか３コースにされたほうがいいかも？🤔」
などというサジェストをいただくなど。
いや、何も言わんかったら、一番高いの2人とも行くのに、そこ、教えてくれるんかーい！😅
まあ、その差言うても100k.くらいの話で、彼らには痛くも痒くもない金額、と言われたらそれまでなのですが（笑）、こっちとしては、「頼みすぎたねー、もったいなかった」ってなるよりありがたいですよね。
こんな高級そうなお店で、こんな金額のセットランチを出してるってだけでもびっくりなのに、逆側の立場に立ったそんな提案をしてくれることもさらに驚き。
ってか昨今、フレンチとかイタリアンなどのみならず、ベトナム料理でもこ綺麗なとこだとこのくらいするぞ。まぢか。
種類もいろいろあるのですが、グラスワインもあって軽く楽しむことも可能。
ちなみに、セットランチの中にはドリンクも含まれているので、コーヒーやお茶は別途頼む必要なし。。
え。。。。絶対こんなにリーズナブルなんて思ってなかった。。。
あ、でももしかしたら、めっちゃ量が少ないとか？？？
まあ兎にも角にも食べてみましょう。
ドリンクとアミューズ
最初から頼んで出してもらいました。
ラテと、アイスティー。
それとは別にソーダも注文。喉が渇いていたので。
で、おそらくは、ピザ生地と思われるものが出てきたのですが、
アミューズからして、チーズ、振りかけてくれるんだー♪
贅沢なことだ。
たっぷりのチーズを挟んだ薄いピザ生地で、料理を待ちます。
ケースの間に引っ掛けるように添えられてたオリーブオイルとバルサミコは、安定だったので、テーブルに下ろして使うか、手を添えて使ったほうがいいかもしれない。
バルサミコはおそらくハチミツと煮詰めてるタイプで、濃厚な甘酸っぱさがとても美味しい。
前菜
今回は品数は違うけど、2つのセットランチを選んだので、前菜を2つ。
1つはブルスケッタだったんですが…
これ、パン、どうしてるんだ？？？
ちょっとフレンチトーストみたいな食感にしてる？？？単にオイルで焼いただけかな？？？
非常にシンプルな構成なんだけど、トマトもとても生きているし、チーズがバランスもすごくいい。
何よりパンがとっても美味しくて、ただのブルスケッタなのに、えらく感激してしまった。
そして、前菜のもう逸品は、セビーチェ！
大好き！
この日はスズキだったかな。白身に爽やかな味付けがされていて、サラダみたいに軽やかに食べられる♪
そしてセットの１つは４コース＝メインが２つ、そしてもう一つはメインが１つだったので、トータル３皿のメインを頼むことに。
一つはタコ！
こちらのお店は店名に「ウッドファイヤー」があるように、薪火焼きが本領発揮できる料理の代表格。
お肉も食べてみたかったけど、タコ！！
正解！！
盛り付けも素敵だったんだけど、もうね、これ運ばれてくるどこから香りがすごく良くてビックリ！
そしてこれ、わかります？ 吸盤のエッジのところがチリっ！と焦げてるの。これがめちゃくちゃおいしい！
グリル料理は焦げの部分が調味料の1部にもなるので、その古河市加減がキモだったりすることがありますが、まさにこのタコのグリルは、グリルならではのおいしさを存分に発揮。
セットランチの、「一応これも、頼んどくかぁ」位の軽い気持ちで選んだことがこんなにVIVIDな印象残すなんてびっくり。
パスタはミートボールにしました。
トマトソースはかなりフレッシュなタイプで、爽やかな一品。ミートボールが入っているから、もっとクドくなるのかと思いきや、パスタもですが、ソースを楽しむ感じの1皿で、軽やかながらリッチな体験。
そして、お肉は牛肉こそ選ばなかったのですが、私の大好きな、豚の顎肉ー！
何ならこの肉を食べられるお店を紹介すると言うテーマで、1本記事を書いた位に私は大好き。
はーい、美味しい。
とてもおいしいソースも添えられていたのだけど、そのソースが要らない位にお肉だけで充分おいしい！
豚トロに近い部分なので脂は多いのですが、とても脂の質が良くサラリとしていて甘いのと、選出すら感じる周りのお肉のシャクシャクとした食感に、次から次へと食べられてしまいます。
うんまい。
デザート
そして、2つのセット。ランチを頼んだので、デザートも2つ。
1つはもちろん、こちら。
わーい、こんなふうに取り分けてくれるんだー！😆
入っている方をクローズアップして撮らなかったのはぬかりましたが、アールグレイのムースです。めっちゃ香り良いし軽くてびっくり。
やだここ、デザートまでしっかり美味しい。
美味しくって、あの価格。
あのキラキラ度合いを見たら、ちょっと入るのに躊躇する方もいるかもだけど、こんな感じでカジュアルに、でも上質なお料理楽しめるんで、ぜひ行ってみて。
おそらくはまだ開店後間もないから、今のうちかも。
そしてランチタイムで様子を楽しめたら、大事な場面でのお食事や、記念日までのレンジで使えるディナータイムもぜひ。
って、私もまだ夜は行けてないんだけどねw
今年、今後かなり伸びるお店の一つだとと思うので、ご注目あれ、なのです！
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Noi – Premium Wood-Fire Dining
3/171 Dong Khoi, Sai Gon, Ho Chi Minh
Union Square 3F
Time: 11:00 – 22:00
Spent: 450,000vnd / person
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