先日ご紹介したこちらのお店、デリバリーを開始されたということなので、早速頼んでみましたよ！このマグロをこの価格で、しかも家で楽しめちゃう。めちゃくちゃ最高！
めちゃくちゃ人気みたい！
先日ご紹介したこちらのお店。
https://cheritheglutton.com/dynamite-lam/
さすが古くからベトナム日本料理に貢献されてらっしゃる方だけあって、その存在を知る人が多いならば、お店がすっかり大人気のようです！
普段自分のブログはあまりコメントもつかないし、感想を伝えるための直接のご連絡いただくこともさほど多くは無いのですが、このお店ばかりは、「行ってきたよ！」のお声をたくさんいただきました。さすがの人気😊
で、デリバリーも始められたようなので早速覗いてみましたよ！
メニュー
ということで、メニューはこちら。
↑営業時間の写真を撮ったので、「予約注文のみ可能」になっていますが、営業時間内もちろん普通に頼めます。
人気のメニューはうりの大盛り。さもありなん。
多分本気で大盛りやで。
寿司の数だけど、ここのおお寿司、ほんとネタの存在感がすごいので。
多分本気で大盛りやで。
寿司の数だけど、ここのおお寿司、ほんとネタの存在感がすごいので。
見目にはそんなふうには見えないの。でも食べたらわかる、その厚み。ボリュームと存在感。
そして丼、刺身定食、日替わりのお弁当もあるんですね。
うなぎなんかもあって、手広いな、と感じますが、こちらのお店の店名に名前を冠していらっしゃる Lam さん知王シェフは、こちらの御大・瀬戸さんのお弟子さんで、かの、Maguro Studio や、Unagi Station を仕切られている方。
仕入れなどはわからないので、ものが一緒かはわかりませんが、少なくともマグロやウナギの扱いには通じていらっしゃるのは確かで、私、彼の料理のアレンジ好きなんですよね。
もちろん彼が全てのお店の料理に直接うてを下しているわけじゃなく、彼が監督する中で、スタッフさんたちが調理されているわけですが。。。
その辺のマネジメント力も、私、彼はとても優秀だと感じてるんですよね。お若いのに本当にすごい。まあ、瀬戸さんから言わせると「まだまだやなw」とのことですが、指定関係において「まだまだやな」と言ってもらえるのは…
一定の実力を認められた上で、さらに上を目指せると師匠が認めている、ということでもあろうかと思います。
私はそんな偉いものではなく、一、消費者でしかないのですが、彼の管轄下にあるとは知らず入ったお店やイベントで料理を食べて、「うわこれ、気が利いてんなあ」と思ったら彼の料理だった、ということがしばしばあるなど、やっぱり彼が当確を現しているのは確か。
ちなみにデリバリーメニューは店と同じではなく、抜粋って感じですかね。
お寿司のセットのチョイスが好きだ。
お寿司のセットのチョイスが好きだ。
セット物も嬉しいのだけど、ネギトロ巻きだけ詰め込んだやつとか鉄火３本分詰め込んだやつとか、卵４貫とか私、好きよw
ところで実は、このツイートを見て、次回お店に行ったら絶対これを食べようと思ってたんですが…
https://x.com/mrtai114/status/2108932951841063292?s=20サーモンユッケ丼、残念ながらデリバリーメニューにはない（T＾T）
でも逆に良かったかも。この日は眠くなるわけにはいかなかったので（やることが山ほどあったw）軽くで済ませた方が良かったシチュエーションだったのよね。
でも逆に良かったかも。この日は眠くなるわけにはいかなかったので（やることが山ほどあったw）軽くで済ませた方が良かったシチュエーションだったのよね。
そこで。。。
お刺身を頼むことに。
ちょうど、SNSでも「お刺身オーダーした！」と言われた方がいらっしゃったし！
ちょうど、SNSでも「お刺身オーダーした！」と言われた方がいらっしゃったし！
しかし酒も飲めない状況だったので、ちらっと、キハダマグロの中落ちにすることに。162kだったら、量もちょろっとだろうしね。
ってことで、注文。
○×※△◆◎⬜︎！！！
で、届いたんですが。。。
ちょっ、まっwwww
わかるよ、わかりますよ？
中落ち、まあ言葉選ばずいうあら端材的なところですやんな。わかりますよ。お店的には、例えば刺身、とか握りにはできん部位ですわ。
中落ち、まあ言葉選ばずいうあら端材的なところですやんな。わかりますよ。お店的には、例えば刺身、とか握りにはできん部位ですわ。
ですが、ええマグロのええとこですやん？
ここの扱われるまぐろが美味しいのは、先日の店でも体験したし、ダナンのお店でも、価格を勘案するとひっくり返るくらり驚いたので知ってましたが。。。
ここの扱われるまぐろが美味しいのは、先日の店でも体験したし、ダナンのお店でも、価格を勘案するとひっくり返るくらり驚いたので知ってましたが。。。
いやいやいや。
いやいやいやいやw
いやいやいやいやw
私、何度ブログの中で言ってきましたが、元々はまぐろ、あまり好きじゃなかったんです。なんならどっちかというと苦手寄り。
というか、あまり価値を感じてこなかった人。
それが Maguro Studio さんと出会って改めて、「やっぱちゃんと金を出して食べる良いマグロは美味しいなあ」となってたんですが。。。。
それが Maguro Studio さんと出会って改めて、「やっぱちゃんと金を出して食べる良いマグロは美味しいなあ」となってたんですが。。。。
162kでこれ。
は？？？？
は？？？？
もちろんね、Maguro Studio さんのような、高級なおまかせの店で出すものは、そもそものものも違いますよ？
こちらのお店のものと一緒とは言いませんし、合わせや出し方も違うでしょう。だから安易に、あの店よりこっちの方が、なんて言えません。言えませんが。。。
先ほども話した通り、ここの取り仕切りを行なってるのは、Chef Lamなんです。瀬戸さんのお弟子さん。Maguro Studio取り仕切ってる方。
素材の良し悪しもありますが、料理において「扱い方」が大事なことは周知の通り。だから品質も期待はできると思ってたけど。。。
162kでこのマグロを、家でチミチミ、しかもそれなりの量を楽しめるって、どんなラッキーなん、ホーチミン在住者？！
食べてみてもろたらわかりますわ。
ちゃんと油と旨みが載ってて、醤油や塩はそれを引き立たせる程度でいい。その時々によって出せる部位の様子は変わると思いますが、この日はめっちゃ脂のある部分も入ってて超絶ラッキー。
ちゃんと油と旨みが載ってて、醤油や塩はそれを引き立たせる程度でいい。その時々によって出せる部位の様子は変わると思いますが、この日はめっちゃ脂のある部分も入ってて超絶ラッキー。
というか、これほんと人中落ちです？
なんかちょっと、ええとこ混ぜてくれてません？
なんかちょっと、ええとこ混ぜてくれてません？
マグロ好きさん、朗報ですよ。
162kで、家で至福を味わえます。
米で食べるもよし、酒と合わせるもよし。
ホーチミンの幸せが一つ増えましたよっ。
162kで、家で至福を味わえます。
米で食べるもよし、酒と合わせるもよし。
ホーチミンの幸せが一つ増えましたよっ。
予定不履行
あああ。。。。。
酒飲めない状況だとか、やることあるとか言ってたのに、あんまりにも美味しくてぶっ飛んで、やることそっちのけでこれ書いてますw
予定不履行。
酒飲めない状況だとか、やることあるとか言ってたのに、あんまりにも美味しくてぶっ飛んで、やることそっちのけでこれ書いてますw
予定不履行。
数に限りのある部位だと思うんでね、いつもあるかはわかりません。早い者勝ち。というか、正規の（と言ったら中落ちさんに悪いけど）キハダマグロでも、100gが200kしないんだから安いもんである。
しかもこのクオリティで。
魚には個体差があるので、常に確実に一定のものを楽しめるわけじゃないかもですが、そこで目利きをしてくれて、扱いの正しい方が間に入ってくれることに価値がある。
で、その価値に普通は大きな対価がつけられるものなんですけどねえ😅
お店に行くにはちょっと遠いとか、なかなかLe Thanh Ton界隈に行く機会位がないという方は、デリバリーもお試しください。
お店にしかないメニューもたくさんあるようですが、こちらのお店の魅力の片鱗は、十分楽しめると思います。そして次回はお店に行きたくなると思いますw
今度はお弁当なんかも頼んでみよう。
結局刺身も頼んじゃいそうですがw
結局刺身も頼んじゃいそうですがw
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
Dynamite Lam
@Capichi
15/1 Le Thanh Ton, Sai Gon, Ho Chi Minh
Time: 11:00 – 14:00 / 18:00 – 20:00
※Google Mapではランチは15:00までになってますが、14時までとの確認をもらいました
Spent: 200,000vnd / person
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