レシピってレシピでもないし目新しいものでもありませんが、最近ハマってるので一緒にハマってくれる方がいればと思い、投稿ですw
ドライフルーツはホーチミン名物と言って良い！
さて、お土産アイテムの定番であるナッツやドライフルーツ。特にドライフルーツは、ホーチミンって質が高いなぁ、と思うのですよ。
質の高さに加えて「果物そのものの美味しさを生かす」というのがある。
東南アジアはどこも豊富に果物が取れるので、もちろんドライフルーツ作りも盛んなんですが、いろんなスパイスを絡めたりして仕上げているものが結構多い。
そのスパイスも、悪くはないし土地の方にしてみればそれがある方が美味しいのでしょうが、日本人には馴染みのない香りや辛味のものが結構多いし、それに手を加えては楽しみにくい。
ホーチミンも、そういう種類のドライフルーツ、あるんですが、そのまんまのものがあってくれるので嬉しいところ♪
使いやすいので、そのまま食べても美味しいのですが、もっとあれこれ楽しんでもいいと思うのですよ(^・^)
カットしてヨーグルトに漬け込むだけ！
で、ドライフルーツをヨーグルトに漬け込んで一晩置く、という、ドライフルーツ活用法としては定番中の定番をやって見たんです。いろんな果物で。
いちご、パイナップル、イチヂク、ポメロの皮、オレンジ、マンカウ…
ですが、群を抜いて美味しかったのが、マンゴー。特にベトナムの無加糖のマンゴーが美味しかった！！
作り方は超簡単。
ドライマンゴーを適当な大きさにカットしてヨーグルトに混ぜるだけ。
それをすぐにも食べられるのですが、できれば一晩、冷蔵庫で寝かせてほしい。この時間がこのデザートの「調理法」。
生マンゴーより美味しくできる？
ヨーグルトに一晩つけたマンゴーは、ヨーグルトのホエイを吸ってギョルッギョルとした独特の食感に。
そしてフレッシュなマンゴーよりも凝縮された甘味と風味がそこにある！
なので、ヨーグルトは無糖のものが良いかと思いますが、そこは好み。最近のだらっとヨーグルトの加糖タイプのやつも、チチヤスヨーグルト的な美味しさがあって嫌いじゃない。
でも、このドライマンゴーを漬け込むなら、無糖で作って、甘味が足りなかったらハチミツなどで足す、というのも美味しいかな？
最初は「ヨーグルトにマンゴーが入っている」ものを食べてたんですが、ヨーグルトで戻したマンゴーが美味しくて…
最近は、ヨーグルトはドライマンゴーを戻すための水分的役割になってる気が。。。(苦笑) 余ってても一緒に食べれるから問題ない、的な。。。（笑）
知ってはいるけど、以外にやったことない、って方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。もしくは、しばらくやってないなあって方。
せっかく美味しくて安いドライマンゴーが手に入るホーチミンにいらっしゃるので、久しぶりに試して見てはいかがでしょ(^・^)
その後色々試してますが、意外だったのは？
（2020年6月24日）
その後、マンゴーだけでなく色々試してはいるのですが、そして絵面は良くないのでメモだけにしておきますがw、
イチゴ：安定の味
予想通りの安定の味で、食感的にはイチゴジャムの中に崩れず残った粒、って感じ。
ただヨーグルトの水分を吸うと甘みがかなり消えてほの甘すっぱい感じとなり、ドライのまま食べた時の「イチゴ！！」と言うライブ感は少ないかも。
１粒を３つくらいにカットして散らしてちょうどいい感じ。もちろん１粒のままでもいいのだけど、かなり大きくなります。
レーズン：予想通りだけど甘みのアクセントを求めるならこれ
日本人にも馴染みのあるドライフルーツで面白味もないけれども、いざヨーグルトの水分を含んだ時にも、小さな粒から繰り出す主張ある甘みを期待するならレーズンが一番。
柔らかくはなるのですが、キュッとした
パイナップル：驚きの食感？！
これ、結構最近までなんとなくやってなかったのですが、試してみた。そしたら…
うん、絵面マンゴーと変わらなくてごめんなさい(苦笑)
でもこれ、食感が衝撃！まるで生のパイナップルのような繊維感！
もともとドライマンゴーの段階で味わいも実にフレッシュで、本来のパイナップルの美味しさがぎゅーっと凝縮された「だけ」みたいな味わいだったから、それがヨーグルトの水分で戻った時のライブ感たるや！
いや、言うてもパイナップルなんですけど！（笑）
ちょっと感動するくらいに、生パイナップルでしたわ、ふやかした後。これはヨーグルトの相棒としてもっと活用すべきっ(๑•̀‧̫•́๑)
たいへーん！ヨーグルトがいろんなフルーツで賑やかー！！！（笑）
最近はもう、ドライフルーツはヨーグルトの水分を吸収させるためのもの、みたいな感覚になってきた（笑）
丁寧に、ヨーグルト＋ドライフルーツ＋ヨーグルト＋ドライフルーツ、と重ねて行くと、ほんと、ヨーグルトは水分抜かれてギリシャヨーグルトのような風合い。
ドライフルーツの甘みがほのかにヨーグルトに移って食べやすくなるし、ジュンワリとジューシーに戻ったドライフルーツが美味しいのはもちろん。
水分を吸ってもそもそもヨーグルトの水分だから水っぽくなったり味がぼんやりしたりしないし、やっぱりいいわー。オススメの日常デザートです(^・^)
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