ベトナムの調味料は色々と活用しているのですが、
特にこの調味料は大変重宝しています。
台所には欠かさない1品。
Tuong Ot Xao ってのをGoogle先生にお尋ねしたら、
Stir fry chilli sauce
と出ました。この製法まではわかりませんが、
炒めたチリ、ということでしょうか。
でもチリだけじゃなくてニンニクやら
生姜やら等の薬味もタップリ入っている様な
風情の味で、辛いけど、風味付けなどにも役立ちます。
写真のように、
◯肉団子やハンバーグの種にちょっと入れる事で
味がキュッと締まる
◯炒め物等に使えば、別途ニンニクや生姜を刻む
手間も省ける。
あと私は、
◯ペペロンチーノを作る時に、熱したオリーブオイルに
このtuong Ot Xaoをちょっと入れる事で、唐辛子と
ニンニクを入れる手間を省きます（←手抜き…）
◯カレーの最期の辛さの一押しに使っても良いし
◯蒸し魚を作る際の薬味として使っても良いアクセントに
◯チャーハンなんかに混ぜても良いし、後添えでお好みの
辛味の分だけ足しながら食べてもいいですね。
◯冷や奴とかにもちょっと添えるといい感じ。
やだ、どんどん出て来る（笑）
今回は超絶簡単だけど美味しくて我が家の常備菜に
なってる一品をご紹介。キュウリを割れない程度に
叩いて切って…
ビニール袋に醤油と、このTuong ot Xaoを入れて
混ぜ混ぜ＆放置するだけー♪
超簡単w
大体30分も漬けていれば食べられます。
浅く漬ければバリッパリ。
じっくり漬けても歯ごたえが結構残った上で良く
味が染み、美味しいです。
大体、15cmくらいのキュウリ2本に醤油大さじ２、
Tuon ot Xaoを小さじ1/2くらいですが、底はお好みで調整を。
最初は余ったキュウリをこのレシピで使ってたのですが、
気に入り過ぎて、これを作る為にキュウリを買ってくる
ようになりました（笑） 簡単なので、お試しアレ♪
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