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Tokyo Ginza Koma ~ ネタ的に

日本料理
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久しぶりに身内でランチをってことになりまして。
とあるサイトで見かけて、ちょっと面白そうかな?
ってことで、行ったことがなかったのですが、
身内とのランチってことで甘えてお誘いしてしま
いました。

 

 

 

Hotel Nikkoさんからダイレクトに行ける
NowZoneと言うショッピング施設の4階に
あるレストラン群の中の一つ。

 

 

セットランチはかなりお安い感じ。
ランチの鍋ビュッフェは160kくらいだったかな?
ドリンクが別なので、まぁ200kくらいにはなる
のですが、ビュッフェにしてはお手頃価格。

 

 

なんだこの面から丸見えの座敷形式は。
この日は5人だったので、もしかしたらこちら
の席に通されるかと思いましたが、別の
テーブル席があってセーフ。いやー。。。
落ち着かなさそうなお座敷ですw

 

 

席数は結構広くて、2箇所に回転寿し的
レーンがとっていて、Tiki Tikiさんよろしく、
鍋の具材がお皿に乗って回っています。
このスタイル、結構好きなの。ですが。。。

 

 

え。

 

 

え。え(・∀・;

 

お皿に。。。ハマグリ2個?
お肉、1枚?え????(・∀・;

これは。。。いくら身内とはいえ、大変な
ところにお誘いしてしまった。。。と、かなり
冷えました。もう平謝り。いやいやこんなの
滅多にないし、そもそも普段来ないエリアだから
ー的なことで周りはフォローしてくださるの
ですが、これはちょっと申し訳ない(・∀・;

ってか、これ素材が良かったとしても、鍋分、
ここからかき集めて行ったら、皿、100枚位
にならない?いや、野菜とかも含めたら、
200枚くらい行くかもしれない。その皿は
洗われねばならず、エコ意識の高い欧米の方
とかが見たら卒倒しそうな勢いである。

もうここまできたら笑うしかないな、と、
自分がやらかしたこの状況をなんとか笑いに
転換しようと腹をくくったその時!

 

 

 

あ。。。。
テーブルに持ってきてくれるタイプだった
のね…(´Д` ) 5人分をまとめて盛った野菜
やきのこ、豆腐などの籠盛りが2つ。

 

 

タンパク質系の盛り合わせ。
肉も野菜もごちゃ混ぜだけど、レーンに乗せられ
回ってたのとは違い、こちらはかなり鮮度良さ
そう。砂ずりとかめっちゃ綺麗。

ってか、鍋に砂ずり。
いいですよ。私、ホーチミンに来てからその
発想はもらいましたが、日本でそれやるアイ
デアなんか、これっぽっちも出て来なかった。
面白い。

 

 

使い方がわからない卵が大小たくさんあって
どうしたもんかと思ったけれども、即席麺
から野菜カラード麺、米の茹で不要麺など
いろいろ。私の大好きな、揚げ湯葉もある。

これ、何度か話したことあると思うけど、
こちらの乾燥湯葉、ちょっと厚くて固いん
ですよね。茹でただけだとちょっと口に残る
と言うか。それを揚げてから鍋などのスープ
でちょっと炊くと、美味しいんですよー。
これ、中国で牛骨鍋を食べた時に学んだ食べ方。

 

 

 

なんだかんだとお野菜が綺麗で、好きな若い
蓮だったり、下に詰め込まれてた葉っぱ類も
綺麗で元気で美味しかった。良かった。
本当に良かった(心の底から安心したw)。

 

 

いろいろ突っ込んだ後で混沌としてますが、
スープはキノコと牛骨を選びました。辛いのは
少なかったと思うけど、辛い調味料があった
から手元でそれは調節するとして、スープ、
しっかりめの味で美味しかったです。私は
特に牛骨が好きだったかな。

 

 

卵は結局よくわからなかったので、麺を投入した
タイミングでウズラも鶏卵もいっちゃいました。
で、頃合いまでクツクツ炊いて、卵ばくばく。
なかなか新鮮。卵を溶いて入れると言う手も
あったけど、月見的に鍋で作って食べるのも
いいね。一つ学んだ(๑•̀‧̫•́๑)

結局レーンから好きなものをこれに加えて取っ
て来てもいいし(皿数すごいことになるけど)
スタッフの人に食べたいものだけをオーダー
しても良い感じです。

すんごい容赦ないベトナム語で来られたので、
半分想像で理解しましたがそんな感じでした。

あ、デザートのアイスクリームや果物も食べ
放題だったのですが、これが不思議だったわー。
色は違うのに、チョコレート以外の味わいが
ほとんど同じと言う(爆)

 

 

 

いや本当に不思議だった。
別にこき下ろしたいわけじゃなくて。
何をどうしたらこの食感と色を違えている
のに同じ味わいになるんだろうかと。謎。

 

正直。。。
是非行って!とは言い難い。
結果的にほどほど美味しかったとはいえ、あの
プレゼンテーション。何をどうしたらあれで
よしとするのかわからないし、もし店内の様子
だけ見て、そこで食べるか食べないかを決める
のだったら、多分入らなかったと思う。

でも結果として味は悪くなかったし、ビュッフェ
として出されてた料理も、悪くなかったんですよ。
店員さんも親切だし、言葉の通じない面倒な外国
人客にも笑顔で接してくださいました。

ってことは、あそこのプレゼン、すごい勿体無い
ことをしてるんじゃないかなー。勿体無い。ロー
カルのお客さんはそこそこ入ってらっしゃったんで、
味的なものとかはそれなりに値段と釣り合っている、
と評価されてるんじゃないかと思うのに。

日本的なものをモチーフにしながら牛骨を
使ってくれてたり、面白い試みもされてるんで、
もちょーっとあちこち、手持ちのもので工夫
されるだけで違ってくると思うんだけどなー。

ちなみにこのフロア。もっとカジュアルな
フードコートもあるんですが…

 

 

客、いない(。-_-。)
で、それはともかく、こんなものが。

 

 

アッラー!!このおじさん、我が家にもいるわ。
確かごま油のパッケージ。何事か?!と思っ
たら、ここ、キッチン・デモンストレーション
コーナーなんですって。

 

 

 

中はお料理教室的なことができるような設備が。
やだ、面白そう。

 

 

まぁ、デモコーナーだって書いてあったから
教室というよりは、プロがあれこれ見せて
くれるだけのための場所かもですが、なんか
楽しそう。

 

 

自社製品を並べてたし、これらを使ってあれ
これレシピを紹介するんじゃないかなー。
恐ろしくフロア全体が閑散としてたんだけども、
週末とかだと賑やかなのかな。これ、なんか
やるとき知らせてほしいわー。もしくは、
ここ、使わせて。ちぇり流でお宅様の商品
使って、あれこれ日本人家庭用にアレンジ
させていただきますので。

ちなみにこの施設、Hotel Nikkoのロビーフロア
のお手洗いがある通路から、この Now Zone っ
ていうショッピングセンターにダイレクトに
つながってます。店員さんがたくさんいてお客
さんがいない設備だったけど、意外と洋服とか
探せば掘り出し物がありそうな感じで、アクセ
サリーとかも悪くなくて、この客の来てなさ
加減の要因は何だ?!と非常に謎ではありまし
たが、6年住んでて初訪問のお前のようなの
が多勢だからだよという結論に至りました。
ごめんなさい。

 

ともあれ、そんなこんなで発見の多かったランチ
会。お付き合いくださった皆さん、ありがとう
ございました。良いところばかりじゃなく、
ちょっと改善した方がいいのになーと思える
ところもこれまた勉強になります。

にしても、やっぱり初の場所にお連れするには、
自分の行ったところが安心ですね。お連れした
方のためにというんじゃなく、何より自分の心
の平安のために。結果的に美味しかったから
良かったけれども、肝冷えたー(´Д` )

 

 

 

 

 

Tokyo Ginza Koma
4F  NoeZone ,  235 Nguyen Van Cu Q1
Time : 09:30 – 22:00
Spent : 210,000 vnd / person

 

 

 

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