【Ho Chi Minh 🐣tamago会】2023年6月28日開催！tamago会案件・やりすぎFUME会のお知らせ！＆おまかせについて

FUMEさんが新しく！

お世話になりますFUMEさん、という気持ちはあるのですが、まあ個人じゃそんなに頻繁にはいけなくてすっかりご無沙汰をしている(・∀・)

ラーメン割烹や、月一のランチにはチョイチョイ行くのですが、FUMEさんの本領発揮な夜のコースなどは相当行けてない気が。すまぬ。

気持ちはあるけど行動が伴ってない。
あかんやないか。

と思ってたところ、お知らせが。

今月より、FUMEさん、７days a week。
つまりおやすみなしで営業されておられます。

https://www.instagram.com/p/CtYRkWiPrMC/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

加えて料金体系も変わられてるようで、夜のコースの幅が少し広がり、1.500kからのメニューも作ってくれるように！

おっ、個人の日常使いには、ちょっと敷居が下がった(^・^)

お任せとは

ホーチミンの現状

ところでここ数年で一しきりで切った感のある「OMAKASE」の店。

価格帯的には 2,500k – 5,000vndくらいの高額帯で、コース一択。もちろんアレルギーや苦手な物に対応はしてくれるものの…

ちょっと特別な日のためのコースって感じ。
しかし問題なのは…

ホーチミンの現状として、全くその金額に見合ってない店がゴロゴロあるということ。

Omakase、という日本語から取ったカテゴリーであることからも分かるように日本食系統が多い。もちろんローカルニーズを見据えないといけないので、純和食にならないことは承知の上だが、調理がひどい、というケースなどは目も当てられない。

もちろん良いお店もあるのだけれど、ひどい和食のお店に関しては、外国だから、という話でもなく、日本人が携わってるお店ですらそういうケースがあるのは本当に不思議だ。

とはいえ、多分私のように、ランチを摂生して貯めたお金でいくような人間は、そういうお店のターゲットではなく、楽々その辺の金額を出せる人が目当てのだろうから、私が吠えてもせんないことだが…

数万円出して、ほとんど口にできるものがなく、帰り道に歩道で売ってる40kくらいのローカル飯に救いを求めて買って帰るときの虚しさといったら、ない。

お任せに求めるもの

おまかせ、という言葉が記号化してしまい、なんだか店が一方的に、質も内容も価格も押し付けてきている気がしてならない。

これは揚げ足取りだが、私は、「おまかせ」は「お任せ」。任せる、という意味からきている物で、本来は信頼関係があって成り立つ物ではないかと思ってる。

客は何度も足を運び、ある程度の金額を落としたり、大将とのやりとりを重ねて客がお店と、お店も客と信頼関係を築き、

店側「まかせてもらえんでしょうか」
客側「お願いします。あなたの出すものは金額も質も内容も含めて受け入れますよ」

こういうことの上に成り立って欲しいという個人的希望がある。

が、まあ…もうこれは完全に個人の偏屈。
そもそも「おまかせ」にそこまでの意味を持たせてるケースは少なく、レディメイドのコース、くらいの意味しかないことも重々承知。

ですが、「任せたお前が悪いんだよーんっ！（べろべろバー）」と言わんばかりの仕打ちをされることが重なると、愚痴の一つもいいたくなるんである。

数少ない「おまかせ」をお願いしたい店

とはいえ、もうここに行ったら間違いない、大将のお勧めはしのごの言わずにいただきます！と言えるお店ももちろんある。

むしろ、それらがあってくれるから心の拠り所となって、鬼外しするかもしれない別のお店に冒険に行けるのです。そんなお店の一つが、FUMEさんだ！

というわけで。

tamago会にて、新生FUMEさん会、やります( ･`ω･´)b
セットアップされたコースにしようかと思ってたら、大将が、

「まかせてください！tamago会のためにコース作ります！」

というので、お願いしました。
彼に「おまかせ」するのは、まさに私の理想とする「おまかせ」コースのあり方だと思ってる(๑•̀‧̫•́๑)

要項！

上記金額をちぇりが取りまとめます。
会場または当日までに、現金かお振込にてお支払いをお願いします。

お飲みものは、お酒飲む人・飲まない人がいると思うので、当日会場にて個別会計をしてもらいます。

キャンセルは、コースなのでお店にご迷惑がかからないよう、やむを得ない場合以外は2日前（6月26日）までにお知らせください。

すでにtamago会では事前受付をしていまして、現在５名ほどが参加する予定。
FUMEさんを体験したことがない、とか、セットアップ以外でカスタマイズしてもらったらこんな感じになるのを知っておきたい、という接待仕事がよくある方など、これを機会に是非是非なのです。

大将、「やりすぎめざして頑張ります！」といってくれてるんで、期待！

ご連絡は、
ちぇり：　https://line.me/R/ti/p/%40rer3612k
各種SNS、個人連絡先を知っている方はそちらでも！
またとない機会かと思いますー(^・^)

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