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【東京にお住いの方に朗報!】2022年9月17日オープン!東京神田で本気 Hu Tieu が食べられる!? ~ Sadec Tokyo

ベトナム料理:ローカル
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ベトナムと言えばフォー、というのが日本では定番ですが、フォーは北のハノイのもの。ホーチミンではフーティウっていう麺がとっても美味しいんですよ!

Hu Tieuとは

フーティウ。こちらのブログでも何度となくご紹介しているベトナムの麺料理。特に南の方のものとされ、ホーチミンではフォーよりフーティウってのはよく聞く話。

もちろん美味しいフォーがないわけじゃないけど、なんてったってフォーは北のハノイのもの。

そんなこと言ったってホーチミンにもそれなりに美味しいフォーが…と、私は南のフォーの擁護者的立場だったのですが、ハノイに行って本場のフォーを食べてからは一転。

「うんっ、フォーはハノイでたべようそうしよう!」

って主義になりましたねw
でも代わりに、というわけじゃないのですが、南にはこのフーティウがある!

豚骨だけども澄んだスープ。これを作るにはグラグラ炊いちゃ濁っちゃうので、若さ内容に長時間かけて抽出する必要があるのですが、庶民食なので、安い…。

ベトナムに住むようになって何日か目でこの麺に遭遇。あまりのスープの美味しさと巧みさに驚愕して、その場で5杯分くらいのスープを持ち帰り(麺は固辞した)湯飲みに入れて日がな一日飲んでた記憶。

麺もフォーとは違い、米粉を解いた生地を蒸して一旦乾かしカットした、細いけどもエッジの立っているのが特徴。

地域によってきしめんのようなものをフーティウと言ったりもするので様々ではあるのですが、一般的にはそういうやつ。

うまいっすよ、これ。

SadecのHu Tieuが神田に!

ベトナムの、Dong Thap省にあるSadecという地域では、米麺の製造を昔からやってたそうです。

Sadecと言うところの名物料理は?と聞いたら、大抵 Hu Tieu!って返ってくるし、きっと美味しいんだろうなー。行ったことないので実体験からじゃないのですが、有名なのは間違いないようです。

でね?

※こちらの写真はお店のFBより拝借してます

東京神田に、フーティウ屋さんができるそうなんですよっ。しかも主要材料もベトナムから運んだものを使って。麺は、そのSadecのもの!

そしてベトナムの料理長さんが作ってくれるんですってよ!!


※こちらの写真はお店のFBより拝借してます

やあああっ、美味しそう!
澄んだスープ!えび!豚!ウズラの卵!ネギネギネギー!(語彙力)

あのお店に携わってる方のプロデュース!

で、行ったこともない私が何でお知らせしているかと言うと、こちら、ホーチミンでも、その誠実なお味で親しまれている、

Indigoさんに携わる方のプロデュース!
わーーーーーヾ(@⌒▽⌒@)ノ

すごいなあ。ベトナムの方には日本料理を提供し、日本ではフーティウを提供する。具体的にベトナムと日本を繋いでくれてるんですねえ。

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オープニングキャンペーンもあるようです!

と言うわけで、2022年9月17日にオープンだそう。
それに伴い、キャンペーンがあるそうなので、行ける方はぜひ。


※こちらの写真はお店のFBより拝借してます

店内の様子も公開されてました

そう言えばお店ができるまでの様子をFBで公開されてたのですが…

タイルを、ベトナムから?!
そこもベトナムのもの使ってるの?

ひゃーっ、すごい!


※こちらの写真はお店のFBより拝借してます

あら、可愛い♪
壁の様子なんて程よくベトナム。あるよね、ベトナムにもこういうデザイン♪

モダンな感じに仕上がってるので、ステレオタイプなベトナムではなく、最近のベトナム。実際ホーチミンにあるお店とか、おしゃれだしなー😅

ともあれ、フーティウ専門店。日本にどれくらいあるんでしょう?
Iindigoさん関係の方がプロデュースされてるお店で、且つ、Sadecにも足を運ばれ、実際に吟味した食材を運んで来られてましたから(お戻りになった当日にお会いしましたw)、下手なものは出してないと思うんですよ。

よろしかったらぜひ、試してみてくださいね!

 


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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Sadec Tokyo
東京都千代田区司町2-5-7
Time: 08:00 -23:00(うお、ベトナム並みに通し営業!)
日曜定休

 

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