フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

今朝ご紹介した Tan My 市場。 魚種が豊富で本当に楽しい♪ 先日もお友達と連れ立って行ったのですが、 みんなで散々魚買った。。。（笑） アジやイワシなんかの青物なんかは、その日は なんと50kドン/kg。安っ！！(´⊙ω⊙`) スーパ...

ホーチミンで買えるマッシュルーム、 おおきいですよねーっ。 ってか、この白マッシュルームだけ 「マッシュルーム」って呼称なのは微妙に 不思議。海外に要ると。だってエリンギも 椎茸も基本「マッシュルーム」なのに。 ともあれ、デッカくて味の詰ま...

ネーミング、なんとかしろよ。。。 某ネット界隈で大流行りしてたのをやって見た。 超簡単。 向いた玉ねぎに切目を入れる。 これも適当なんだけど、6等分分割くらいで、 下まで切り落とさない事。とは言え、食べる時 にはバラして食べるので、玉ねぎサ...

肉団子、美味しいですよね。 普通はミンチで作りますが、今回は豚バラ 薄切り肉を使って作ると言うのを見かけたので やってみました。 なんでワザワザそんなことをするかというと、 手間はミンチで作るものと足して変わらないかも しれませんが、肉々し...

ホーチミンで気軽に買えるお刺身と言えば、 中島水産さんの鮭のお刺身。うん、マグロや トリガイなんかのお刺身も確かあったと思うが、 お値段がね、うん。 買う買わないに関わらず、高嶋屋さんの近くに 行ったら、つらっと見て回ってるのですが、 見か...

ホーチミンのジャガ芋って美味しくないですか？ 種類が豊富で、ジャガ芋ったって色々美味しさも あるわけですが、全般にうまい。調味法を殆ど 足さず、蒸かして塩だけでもうまい。それに オリーブオイルでももちろん、バターなんかも 最上級に美味しいで...

超簡単。 スーパーの野菜売り場に置いてある生の 蓮の実。何かと活躍してくれる食材ですが、 これ、チョー簡単。ホクホク美味しい。 普通にご飯を炊く容量でお米を準備し、 水加減をしてから、ザッと洗った蓮の実を 炊飯器に投入。 今回は雑穀や冷蔵庫...

お友達が「朝はまずゆで卵」という人がいます。 なんでも、ゆで卵を食べることで、その後に食べるものの糖質の吸収を緩やかな物にしてくれるという話。 朝はなるべく蛋白質・油脂分・炭水化物を取ることで代謝スイッチを入れて（その三つが揃わないと代謝が...

ホーチミンの豚肉、ほんっと美味しいですよね。 炒めても揚げても何しても美味しいですが、 暑い時期にはさっぱりと豚しゃぶで食べるのも また良し。 ただし、しゃぶってすぐに食べる時には良いですが、 豚しゃぶサラダ等にして食べる場合は、火を通して...

ホーチミンで買えるアスパラ。 細身で、そのものを茹でただけで味わうには、 チョーッと細身過ぎて物足りなかったりすることが あるけど。。。 この調理法だと、アスパラの風味倍増。 まず袴を取ったアスパラを適宜な長さに切りまして （まぁ一応言うて...

冷凍枝豆のおいしいの＆コスパの良い物を 今まであまりみかけなかったのですが、先日 ご紹介したBon Grocerにて、500g、30kドン ちょっとで売ってる、パッケージも魅力的な 枝豆があったので購入。 うん、塩気をそんなに与えてないので...

個包装バージョン 以前、タンディン市場で生バインカンを買っている、という話をしました。はい、今も冷凍庫にはストックがあります。日常食です。うどん的な感じで（ただし和出汁は合わない） そう、あの生バインカン、めっちゃおいしいけど、「うどん的食...

超シンプルですが、レタントンのファミリーマートで 売ってるゴボウが最近更に美味しくて、つい(^・^) くしゃくしゃにしたアルミホイルで軽く包んでこすって 皮を全体に薄く剥き、４〜５cmに切ったたら縦割りに。 もしそんなに太くない所があれば、...