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Cha Comという食べ物をご存知か?米文化ならではの優秀おつまみ! ~ Ngo Nem Chua Ran

ベトナム料理:ローカル
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ベトナムの食文化は本当に豊か。例えば食材自体はよく知ってても日本人にいは思いもよらない組み合わせ方をしてたりして、それがまた美味しくて!

Cha Comとの出会い

単体として遭遇することは少なかったのですが、主に私の場合は、Bun Dau Mam Tom、という、揚げ豆腐やお野菜、豚の臓物などをエビの発酵調味料につけて食べる料理の中に、揚げ天みたいなのがあって。

ベースは、魚のすり身を揚げたもの。でもその中から、なんかプチュンととろけ出て来るものがある。その食感から「え?チーズ?」と思ったのですが、近年までベトナムの方はチーズをあまり好まれなかったと聞いたことが。

私が最初にCha Comというものに遭遇したのが8~9年前のことですから、なおさらのこと。そしてチーズのような塩気も感じない。なんだろう?と思って断面を覗き込んで…

やっぱりわからなくて、これは何?とローカルの友達に聞くまでよくわかんなかったなー(笑)

Cha Comとは

Chaってのは、すり身天ぷらのことを指すことが多いような。Cha Ca、とかだと魚のすり身の天ぷら。

ニンニクやディルが入ってたりして、詳細は日本のそれ突違うけど、基本ストラクチャは同じで美味しい。

で、Cha Com。
その魚のすり身の天ぷらに、なんともち米が入っている!

そう、小さなもち米の粒がまるでチーズのようにムチっとチルッととろけ出てた、という話。

米!?すり身の天ぷらをおかずに、ご飯を食べることは数あったけど、米をすり身の中に入れるとは?!

でもこれ、単体で食べることは少なかったんですよね。
それが…?

おおおお!
まさにこれだ!ここは単品でCha Comを頼めるお店!

品数も絞り込んでて、もう一つは…Nem Chua?あの、ちょっと発酵させて酸っぱ味を感じるソーセージ的なやつかいな。

葉っぱに包まれて蒸されてることが多いけど、ここのはそれをさらに衣つけて揚げてるな?なんかこう、ちょっとしたおつまみ系、またはスナック系のお店なのか。

とんかく頼んでみよー!

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シンプルな2種類、手軽なつまみ

的確パッキング

こういうね、ビールのつまみのようなものにも、しっかり「生きゅうり」とかがついてくるのがベトナムだわw

そして揚げ物は紙袋に。
油気も吸い、口を開けているので蒸気もこもらない。決して上等なパッキングではないのですが、「理にかなった」包み方をしていることが多いローカルデリバリー。素晴らしい。

で、物はこんな感じ。
デリバリー、割と容器そのままテーブルに並べることが多い無骨者ですが(デリバリーの良さの一つである手軽さと食べるときの仕様確認のため)流石に紙袋の中からそのままってのはなんだなあ…?

ということで、珍しくお皿に出して見た。

きゅうり、めっちゃあるなwww
で、ボール状になってるのが、Nem Chua。可もなく不可もなくで美味しいソーセージのフライ的な。

そしてカットされている平べったいのが、Cha Com。
かなり小ぶりだけど、お米の密度が高いぞー!

にゅふふ、ギシッとしたすり身の旨味(なんのすり身かは不明w)の中から、もっちりの米粒が「ぷちょーん(・∀・)」と滲み出てくる感覚。好きだわー(笑)

その米で味わいが大きく影響されるというわけでじゃないのだけど、この食感が大変良い。そしてとてもお手軽な値段とお味。

我が家は旦那さんが甲殻類アレルギーなので、二人一緒の食卓にマムトムをデリバリーすることはないのですが、なるほど、これなら一緒にいつでもCha Comを楽しめる♪

ちなみにチリソースがついてますが、これがちょっとケチャップ系のやつで、つけるといきなりジャンクになります(・∀・)

いや、つけなかったらジャンクじゃないかと言われると、ファーストフード的であることには違いないのですが、生姜醤油などつけますとね?これがなかなか乙なんですよ♪

ところで、スタンプカードがついて着たんですが、デリバリーではどうやって使えばいいにでしょうねw 

来店、お待ちしていますってことかな?
デリバリー情報では他にあまりメニューもなさそうだったので、もっぱら引き続きデリバリーで活用しそうだけど(^・^)

ボリュームはないので「食事」という感じじゃありませんが、ビールのお供にはもってこいかと思いますー♪

 


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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

デリバリー情報

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