Covidの社会隔離の措置を受けて、お料理を提供するお店も同様に大変ですが、もともと単価の低いカフェはさらに大変。提供できる料理も少ない。そこで今、たくさんのカフェがクロワッサンを提供してくれています！
もともと美味しいクロワッサンが数ある街ではありましたが、最近はさらに拍車がかかってる？
前日のオーダー必須
単純にカフェとしても人気の高いこちらのお店。どうしてるかなと思っていたら、クロワッサンのセットを出されてました！
まあただのクロワッサンなら他にも色々美味しいところあるし、特に惹かれなかったと思うんですが、右下の写真。なに、クリーム仕込んでるの？
で、説明書きを読んでみたら、塩卵の黄身を使ったクリームらしい。ただのカスタードじゃないのか。
塩卵、月餅の中に入ってるアレを思い出して苦手意識を持ってる方も多いと思うのですが、アレ単体で食べるのではなく、調味料や食材として使った時の美味しさって別格なんですよね。でも甘いものに応用してるのはそんなに多くないのでポチッとなヽ(・∀・)ﾉ
ちなみにプレーンとハムチーズのサンドバージョンと合わせて合計３種類のがセットで140k。悪くない。
美味しお店はあるけれど、相応にすんごい価格のところも多いですもんね。それはそれ。その価値があるから買うんですが、日常的なものとして考えると、やっぱりちょっとお値段は気になる。このくらいなら、２〜３人で食べることを考えるとちょうどいい(^・^)
チャーミングなボックスで到着
ロゴ、大事ね。
セロハンテープでとめられてても支障はないけど、このロゴのシール一つでボックスが可愛く見えるし、「このお店のものを頼んだ」という印象が高まりますな。
そしてここまで蓋を持ち上げてもぱかっとは離れないしっかりした感じの封になってて安心感(*´ω｀)
箱を開けると、ふわっとかおるバターの香り。サクサクそうに見える表面の層の筋。美味しそう(^・^)
３種類それぞれの美味しさ
断面比較＆プレーン
ってことで、３種類、カットしてみました！
あーっ、結構空気含ませてるタイプのやつだ！外側はパリパリだけど、ちょっとシュー皮的なものも思わせるやつ。良い！！
右がプレーンなのですが、うん、香りはバターが強めだったけど、食べてみるとくどくない程度のバター間で、程よくサクサク、程よくしっとり。風味はいいけど重すぎない感じ。
お値段に並んで、そういうところも「日常的」。ありあり。これはありですよ。
ハムチーズ
で、それには無チーズを挟んだもの。
ハムはプロセスハムだし、チーズはスライスチーズだし、何かがすごく特別！ってわけじゃないのですが…
え、いいっ。
何だろう、このいつも冷蔵庫にある食材感がとてもホッとする。
意外とクロワッサンにこの手のハムチーズは挟んで食べたことがなかったことに気づくなど。食パンではやるんだけど。いいな、これ。
塩卵の黄身クリーム
ごめんなさい。
ちょっと写真の様子が汚い…orz
ただ、美しくかじるのは難しいほどにクリームがたっぷり！！どうやってクロワさんの生地の中にこんなに仕込むの？そいて仕込んでも生地がサクサクになるの？？？謎い。
クリームの味は…ライトなカスタードクリームで、ちょっと塩気が効いてる感じ。知らないと、最初の一口はちょっと戸惑うかもしれませんが、慣れてしまうとあれだ。塩キャラメル的な感覚。
ベースのカスタード的なところが食感も味もライトなので、そんなにくどく感じないし、むしろバター間のあるクロワッサン生地にだからこそ、こういう塩アイテムがに合うのかも。
塩卵の黄身の特徴で、どんな料理に使っても、ちょっとザラつく粒子の荒さみたいなのがありますが、そこまでそれが強くないのもいいところ。ものによっては粉っ粉に感じるものもありますからね(・∀・;
食べ慣れた普通のカスタードの方が、と思われる方も多いと思うので、ここは好み。でも私はなかなか好きでしたよ(^・^)
前日にオーダーしてください
ちなみにこちら、前日オーダーが必須。
クロワッサンに限らずですが、ご存知の通り、パンは品切れしたからすぐに作れて補充ができる、という代物ではありません。時間がかかります。
そしてクロワッサンは作りたてが美味しいし、バターをたくさん使っているので、刻一刻と酸化が進む＝長い時間置くのは得策ではない＝作り置きができない。
つまり、予約制にしてなるべく無駄を出さないようにしないと合わないアイテム。なので欲しいな、と思う１日前にオーダーしましょう。もちろんもし、当日に在庫があれば売ってくれるとは思いますが、そんなにたくさんの余剰はないことが予想されます。
こんな時期だからこそ、客側もできることでお店に協力したいですよね(^・^)
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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デリバリー情報
The Hummingbird Cafe
5h D, Ton Duc Thanh Q1
Time: 08:00 – 21:00
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