ちぇり飯レシピ！

日本でなくてもいろんなものが手に入るようになったホーチミン。ですが、しっくり来る質のものがあるかというと…？事足りる日々ホーチミンに来た当初は、「日本に帰らないと手に入らないもの」がとても多かったのですが、最近はかなりのものが入って来てるし...

愛する味の素さんのホットケーキミックスの新バージョンとの違いが気になってたのでやっと比較しましたよ＆とてもイケナイ食べ方のサジェスト。これは日本の方にも使ってもらえるうかと(๑•̀‧̫•́๑)Ajinomotoさんのホットケーキミックスが素...

先日、お買い物代行でお願いしたものの中にアヒルの卵が入ってまして。まあもちろん鶏の卵でもできる料理なんですが、おいしいですよ♪アヒルの卵の特徴で苦手なところをこの料理で克服！アヒルの卵、鶏卵より全体がちょっと大きく、加熱した時の白身の食感が...

所変わればなんとやら。缶詰も似たようなものでも国によってちょっと傾向が違うので、口に合わないものもあるかもしれませんが、イワシのトマト缶は使い勝手が良いですよー♪小さいポーションで使いやすいトマト缶ツナ缶なんて、シンプルな味だから世界各国う...

豚の角煮は今までも数種類レシピを出しましたが、白い煮豚。思い立って作ってみたら、あら美味しいし大して時間もかからない♪微妙な量の豚バラが普段豚の角煮を作る時は、数キロ単位で作って冷凍しておくのですが…お買い物制限がある昨今。先日コンボで頼め...

先日ご紹介した、ココナツクリームで作るホイップクリームが大変具合が良い。のでレシピ拡充！！幸せで罪悪感が少ないホイップライフまあ食べないのが一番なのですうが（笑）、ストレスがたまりがちな昨今のステイホーム環境では、自分を甘やかしてあげるのも...

海産物の干物は、炙ったり焼いて食べることが多いですが、実はこんな使い方も…？エビの開き…？みなさん覚えておいででしょうか。エビの、開き。なんと言うか、エビが豊富に取れたり、保存食の技術に長けた人たちならではの発想だなって、ほんっとに心底感心...

最初に言っておきますが、このネタはサクッとネタだし、今更感だし、そんなことしちゃう？！な記事で、主に備忘録的なところが大きいので、かるーくお読みくださいませ（笑）日頃は東南アジア式カレーが多い我が家普段、日本のカレールーって使わないんです。...

ずっと家の中にいるので、ネタがちまちましてて恐縮うですが…これはなかなかイケましたので、よろしかったらぜひ！揚げない揚げ春巻き冷凍庫に８つほど、小ぶりの揚げ春巻き冷凍食品がありましたとさ。最近は日がな一日パンを焼いてて、それをモシュモシュ食...

お野菜が貴重な昨今。大事大事に食べてるんですが、ちょこっとだけ余ったお野菜、もてあますことありますよね？スムーズに同じものが手に入ってまとめて料理できればいいんですが、例えばじゃがいもが１個だけ残ってたのでこんなことにしてみました。久しぶり...

ちぇり飯、と言いつつ、Twitterで教えてもらった、目から鱗の美味しいやつ！家庭料理はアイデアも重要！黙々と一人でステイホームな時間が続いているわけですが…（引きこもり大してなので、それもまた良し）流石に誰ともお話しないのはちょっと寂しい...

ホーチミンで買える野菜は味が濃くて美味しいものが多いですが、ナスはひときわ、その美味しさが引き立つお野菜！お肉と炒めても美味しいですが、ナスだけでも十分主役を張れる味！材料長茄子　　１本ニンニク　３〜５欠けサラダ油　大さじ１醤油　　　大さじ...

買いだめし損ねた重要アイテム社会隔離に入るという時に、調味料類、小麦粉その他のお粉類、生活消耗品のトイレットペーパーやキッチンペーパーなどは「ちょっと余分に買っておこう」という気が回ったのですが…アイスクリーム、買い損ねた(￣ー￣)もしかし...

お野菜でボリュームアップ！お肉、美味しいですよね。もりもり食べたいけれどもお野菜も食べないと…そんな時には、合体させちゃうといいですよ。ほらこんな感じで。美味しそうじゃない？(^・^)材料オクラ豚肉どちらもお好きなだけって感じですが、非常に...

サンドイッチにチリの文化ベトナムが誇る食文化の一つ、バインミーには、とてもとてもとても辛いチリが入ってることがあります。チリソースを使ってるケースもあるかもですが、チリをそのまま入れてる場合もある。観光客にもローカルの方にも大人気の、こちら...

東南アジアにあるドライ麺その昔、マレーシアに初めて行ったころ、ドライヌードル、と聞くと単に乾麺のことかな？と思ってたのですが、東南アジアの庶民の麺料理には汁物と、それとほぼ同じ材料を使ってのドライ麺があることがありまして。ベトナムでもフーテ...

夜もそこそこ遅い時間に（おなかがへった。。。）と思う時、ありますよね。そんな時にヘヴィなものは避けたいが、しっかり食べた満足感が欲しいぞーというときに、エビがなくてもトムヤムクン的ガツン味！タレ的なものを醤油みたいな調味料として使ってみる！...

コーラとナンプラーで角煮を！と言うのをどこかで見て、おおヌクマムで作れるじゃーんと思いついたら、ついカッとして作ってしまった。後悔はしていない。臨時リライト2021年8月10日社会隔離が続く中、我らが木村屋さんがこんなツイートを。日本的な料...

近年日本でも人気が出てるという Sate Tom というエビの辛味調味料。私も多用してるのですが、多方面で尋ねられることがあるので、ちょいちょい飼いていきますね。１編ずつは短いですが、ニーズに応じたリストを作りたいので小分けにお出ししていき...

うっかり買ったものがちょっと甘すぎた時先日ご紹介した牛乳が美味しいお店。色々一緒に買った中に、豆乳と勘違いして買ったピーナツミルクがありまして。これはこれで美味しいのです。ただゴクゴク飲むには、ちょっと甘い。別にこの商品だけじゃなく、ベトナ...

ステイホーム月続きます。ご飯が単調になりがちとか運動不足になりがちとか、いろいろ問題点もあるかと思いますが…家にいると、ついついコーヒー飲みすぎて、胃の調子がちょっと…なんてことありませんか？家にいると、ついコーヒー私もそうなんですが、目覚...

自炊期間が長引いております。そして外は暑い。外には出られないけど気分的にも簡単で何かさっぱりしたもの、食べたくないです？ってことで、　一見トマトはどこにも見当たらないのにトマトなお味、という冷製パスタのご紹介(^・^)赤くないトマトソース今...

先日の、チョコを使わない生チョコみたいなものに続いて、チョコ使わないけどチョコ菓子っぽいもの第二弾。クッキー食べたい欲実はクッキーあまり大好きじゃないマン。ただ物による。例えば、以前書いたことがありますが、マレーシア時代に慣れ親しんだ FA...

食材やお惣菜のデリバリーが区内限定になった結果、なるべく、とりあえず家にあるものでバアリエーションをつけて、って方向になりつつあります。プラス、こうなってくると家に余りがちだった食材が目につきがち。今日は胡椒消費を目的にして見ましたよ(๑•...