一時帰国に!ちょっとええもん土産!はこの赤帯をタッチ!

Bun Bo Ba Ba 〜 とろっとまろっと旨味出汁!

ベトナム料理:ローカル

美味しいもんがあつまるNguyen Thi Minh Khai
18Aのヘム。

ひっさしぶりに行ったら随分お店が変わってて、
以前紹介したお店も見直さないとあかんなーと(・∀・;
 
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で、見直す前に。。。
こんなお店が目に入った!
ヘムに入って数10メートル歩いて行った
左手にあります。
 
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なに?!Bun Boだけど、Ba Ba??!!
スッポンなの?!と色めき立ったけど、
Ba Ba 違いでした。。。。
 
ここのは、 Bà Ba 。最初のBa に
チョンが付いとる。
スッポンは、Ba Ba。残念。。。
 
でも。。。調べてみると、料理の絵面は
美味しそう!ってことで、入ってみた!
すんごい小ちゃいお店(´⊙ω⊙`)
 
 
 
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4人がけの机が一つ、ギリギリ置ける程度の広さ。
と、思ったらお隣も同じお店の敷地だったようで、
こちらは6人がけ+4人がけの机が置いてある。
それでもやっぱり狭いけど(笑)
 
そして席に座っても注文をする必要はありません。
なぜならここにあるのは一品のみだから。35kドン。
壁にお値段が貼ってあります。人がいたので近く
に寄っては撮れなかったけど、明朗会計。
 
ほいで黙って待ってると、出て来たのがこちら。
 
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お、珍しい!
ステンっぽい素材の京ドンブリくらいのお椀
に入って出てきました。プラスチックでも
瀬戸物でもない。そしてタップリのネギ。
モリモリ入ったお肉。絵面が良いな!
 
スープを軽く啜ってみると。。。。
まっろーい!!!
テクスチャーはサラサラなのに、味がまろい!!
 
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でもごっつく牛骨の味って感じでもないし、
もちろん鶏でもなく、Bun Bo Hue的スパイス
の香りも感じられない。見ての通り澄んだ
スープのイメージ通りの素直な味ではあるの
だけれども、実にまろいっ。味覚的にトロみを
感じるほどの旨味っ。それがネギの風味で
上手い具合に広がりを得て、すっごい美味しい!!!
 
麺は気持ち太目でプリプリ。
Bun Boも食べ比べてみると、麺に色々違いが
ありますよねー。スープがおいしくても麺が
ヘノヘノだったりブツブツ切れちゃうタイプ
だったりと残念なことが時々あるけど、ここ
のは、まろーいスープに負けないプリプリの
張りと元気さ。プラス。。。
 
 
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肉、うんめっ。
多分塊の状態を冷凍してから、あえての常温
解凍か、それに近い温度で解凍して繊維を崩し
てから調理したっぽい感じ。ご覧の通りロー
カルの赤味ですから柔らかい、と言う食感では
ないのですが、オリュオリュとした歯応えで
食べやすく…というより、その食感がむしろ
美味しい!!
 
そして最初の写真に戻ってみてほしいのですが
。。。すんごいタップリ入ってる!ほぼ麺の
前面を覆い尽くすくらいの量。待って。
これ35kドンだったよね?(・∀・;
 
あまりにもスープがまろっとしているので、
そのままだと少し飽きがくるかもです。
そんなときには、ライムとチリ。スープが
ものすごくシッカリしている上にまろみ
があるので、ライムの酸味が上手に包み込まれ、
酸ゆさは感じないけどライムの爽やかさの
みがふくよかに広がる、と言った感じ。
うめい。
 
且つ、器の大きさを「京ドンブリ」と表現
しましたが、小さめに見えたのでおやつ程度
の量かなーと思った所、結構深さがあった
ことと、中にミッシリ麺やお肉が入っていた
ので結構なボリューム。うん、昼食程度には
十分になる量。ただ。。
 
このお店、お昼開いてないんですよね(^^;
15時〜21時までが営業時間。
この日はたまたま15時すぎに通りかかったので
まだお客さんが2人ほどしかいなかったのですが、
私が食べてる間にあっという間に店内は満席。
行列こそできてなかったけど、そんな中途半端
な時間に、入れ替わり立ち替わり、席の空く
間がありませんでした。
 
いや、それも納得。
美味しいもん。そしてボリュームもある。
そら地元の方達、こぞって来るわ。ランチ
タイムとか、もし空いてても、大混雑で
ちょっと来るのを躊躇うやろなwww
 
ここ、超おすすめです。
17時以降とか、お仕事終えた人達が増える
時間帯にどんなことになるのかはちょっと
見届けられていないので、もしかしたら
少し食べ難いかもしれませんが、もしか
したらその辺に椅子広げてくれてるかも
しれないし、食べるのにそんなに時間が
かかるものでもないので、回転もきっと
悪くない筈。
 
麺好きさんには、一度は食べてみてほしい味。
お安いし、まぁぢ美味しかったわよ。
おすすめ( ・`ω・´)b
 
 
 
Bun Bo Ba Ba
18A (HEM )  Nguyen Thi MInh Khai  Q1
営業時間:15時〜21時
 
 
 

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