一時帰国時に食べるべきものは寿司だったり、鮮度の良い海産物がまず最初に来てたのですが、肉！焼肉も食べるべきね！！今まで意識してなかったわ！
日常の焼肉屋さん
生で食べられる新鮮な魚介類は、長くそれを食べてきて、食べるために諸々を整えてきている日本が美味しいのは間違いないこと。
なので帰国時には目一杯楽しんでましたが…
肉。これ、盲点だった。
ホーチミンにも、矢澤さんとか、
Plan K さんとか
美味しい焼肉屋さんはあるのですが、矢澤さんはまあ、特別な時のお店。Plan Kさんも美味しいけれど、韓国焼肉。
ずーっと以前から思ってたのですが、日常で楽しめる焼肉屋さんと言うのが大変数少ない。
で、今回のお店の手頃さと美味しさを体感して、焼肉も、日本に帰ったら楽しむべき料理じゃね？と今更ながらに思った次第。そのくらい、美味しかった！！
地下鉄西新駅から徒歩圏内
地下鉄西新駅から300mも行かないくらいの距離のところにこちらはあります。
一頭買い、の文字が印象的。
市内に５店舗だったかな？あるこちらのお店。雨だったし、大丈夫かな？と思ってウォークインで行ったのですが、この日は満席に近く。
入るとまずカウンターがあって、奥の方に４人掛けのテーブル席が４つくらいだったかな。お手洗いに行った時にチラと見ただけだったので正確ではないかもですが、そのくらいの席数です。
行く時には予約することをおすすめ。
そしてお客さんが多かったので店内写真は控えました。
メニュー
カウンターにお席をもらってまずはメニューを見てみると、あら美味しそう。そして、お手頃…？？
いやいや、メニュー写真はイメージだから。まずは何か単品を頼んでみよう。
その前に飲み物も。
って、いきなりジビエがあるー！
でも店頭には、一頭買いを掲げてたから牛以外から頼むのは失礼かしら。でも…
「えーっとまずは、このジビエの肉盛り合わせを」（頼んどるやないかい）
そしてハラミの炙りユッケ。
ホルモンもあるー♪ 丸ごとの牛さん、扱ってるとこの強みなのかしらねー。
希少部位もあれこれと。
あら、薄切り大判肉を使った焼きすきなんてものもある。
タンしゃぶもいいわねえ。
懐石コースなんてものもあるんだ。
炭火焼きのコースだったら4000円って、焼肉屋さんにしてみるとかなりリーズナブル。
さてさて。
というか、こちらのテールラーメンは、薬院にある本店にはないもののようで、これはラッキー。
万が一にも品切れになると嫌だから、早々に取置きをお願いしてからゆっくり他を頼むことに（笑）
ネットで軽くリサーチしただけで選んだお店だったんですが、どれもお肉がとっても美味しそうで、たまの帰国のことだからケチケチする気はなく、いっちゃえー！って意気込んできあのに…
あり？リーズナブルなメニューばっかり？あり？ (・∀・）
チャンジャで一杯
まずはレモンサワー。ここの爽やかだったなー。
自分にしてはちょっと早めのペースでぐびぐび。
で、すぐに出てくるかな？と言う理由だけでった飲んだチャンジャ。たらの胃袋のキムチですが、これが美味しい！
塩柔らかめで旨みが濃くて、大ぶりの身がコリュッコリュ！
うっわ、チャンジャからしてこんなに美味しいのは珍しいかも？！
ってことで、えらい勢いでレモンサワーを飲み干して早々に２杯目。
ハラミの炙りユッケ
と存じのとおり、日本では生肉の提供ご法度。
あので
牛肉の危険を取り払うための炙りを入れつつ、お手入れも丁寧にされてるのでしょうね。程よい生感も持たせつつの逸品。
甘めのタレがよく絡み、そしてそこに濃厚な卵の黄身。
おいしー！！！
ご覧の通り脂も良く刺してるのですが、そこはハラミ。くどくなく、でも脂の甘味はじんわりと滋味深く…
このお店、近所にあって常連になったら、これとご飯だけサクッと頼んで丼的にして食べてシャッと帰りたい。うんまあああい！
ハツ刺し！
いやあ、生系ばかりで恐縮ですが、これはね、食べてね。この店に行ったら、絶対食べてね。
もうさ、見た目からして美しくない？
そして口に入れるとぴやっと冷やこくて、はを入れるトプリュリ！！っと弾ける。
噛むと、なんならシャクシャクとすら感じる歯切れの良さ、細かくなるにつれ口の中の温度に馴染んで甘く緩くトロトロと。
えっ、何これ。低温調理か何か咬ませてるの？と思ったけど、これ、まるっきりの生なんだそうだ。
レバーは厳密に禁止されてるけど、
- ハツ刺し
- タン刺し
- ツラミ刺し
- ハラミ刺し
- センマイ刺し
なんかは禁止されてないらしいですね。センマイ刺しとかは湯引きしたりすることが多いので完全生ってのは珍しいかもですけどね。
いやそれにしても美味しかった。
なんだろうなあ、生にしても血の跡を感じないというか…なんか食べたことがないようなハツ刺し。結構衝撃だった。
下の上、全体にこのハツを乗せてじっくり味わいたくなるような。まあいいから食べて。ほんっと美味しかったからっ。
ジビエ３種
こちらカウンターの奥の方に炭を入れるくぼみがあります。
そこに程よく起こった炭を入れてくれるのですが、座席からはちょっと遠いな？と思いつつ、これ近かったら暑くてしゃーないから、多分これで正解w
手元の超量はこんな感じ。
さっぱり酸味と、美味しいお塩、そしてタレ。
ジビエは、左から鹿、猪、ラムチョップ。
えーっと、どっちから見てもお肉が綺麗！！
そして鹿肉の切り出しの美しさよ。
一番時間かかりそうなラムチョップを遠火でじっくり。
そしてイノシシは、脂が落ちて火が上がりやすいので気をつけながらケアします。
ごめん、炭火で焼いたお肉って、そんなに美味しそうに見えないよねw
でもこのイノシシ、すんんんんごい旨みがあるっ。脂もシャクシャク、
うんまい。シンプルにうんまい。
一頭買いしてる上にジビエまで扱ってんの？と思ったら、これは流石に糸島の方のジビエのプロフェッショナルから仕入れられているらしい。
ただ、食材というのは「買いたいです！」と手を挙げたらすぐに買えるものではないですよね。売り手さんからの信頼を得たり、諸々のコネクションが作り上げられてこそ。素晴らしい。
そしてうんまい、といえば、この鹿。
そう、生肉の状態では本当にシンプルな、でもモモの美味しそうな。。。芯近くなんかな。を切り出した一片。
何か、味を入れてるのではないか？と最初は思ったのですが、確認すると、スッピンだという。。。え。。。。鹿をシンプルに食べるパターンでこんなに美味しいの、初めて。。。え。。。
そしてラムはもう写真見て。
何も言わなくての美味しいのおわかりいただけると思われる。
ただ綺麗なラムが好きな人にはちょっと香りが強いかも。私はありのままのラムが好きなので、その香りは旨み。もう骨もべろべろしゃぶり尽くす勢いで美味しかった。。。
特上カルビが驚異的だった件
勢いづいたのでカルビを。
しかも何種類かある上で特上カルビを。
うぉう、すごいサシ。
で、ここでちょっと躊躇した。（食えるかな。。。）
そう、ちぇりさんは、脂がきついお年頃。
これを美味しくいただけるや否や。
ってはんなか、綺麗だねえ。
うんうん、もう食べきれなくてもこの美しいお姿を見れただけでも。。。
とか思ったけど、うまああああああああい！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
味はもとより、脂の部分がとろけて甘いは、真っ当な肉を出してるお店になら当てはまる褒め言葉かもしれませんが…
脂がとろけつつ、赤みのところはしっかりと噛みしだく悦楽があり、また旨みもあり、しかし脂と乖離することがなく…
なんだっ、このバランスは！！！
脂刺し刺しの肉はひたすら脂を楽しむものだと思っていたけれど、これは、「肉」！赤身の楽しみもある、肉！！
ホルモンも景気良い！
そして丸腸と迷ったけど、これ小腸。
でかい。ゴロリ。そして程よいタレ漬け。
よくよく焼いていただく部位ですが、焼いて脂が落ちても旨みがしっかり残ってます。
噛み締める。ギュイギュイと噛み締める。ジュワッと滲み出る脂、そこにタレが混ざり合い、甘い。旨い。ギュイギュイ。甘い。旨い…っ！！ここでレモンサワー、キューっと！！！
と圧倒の中で一皿食べ切ってしまい、写真、ないです(・∀・）
そう、福岡はホルモンもうまいのですよ。
関東の番組で「臭みがなくて美味しい❤️」とかレポってるのの意味わからんかったですもんね（最近は流石にそんなレポもなくなってると思いますが）。
九州、ホルモンどころでもありますの。
牛タンしゃぶ
で、こちらの牛タンしゃぶ。でけえ。
流石に焼き方難しいので、網を綺麗なのに変えてくれたあと、店員さんが焼いてくれます。炭火でシャシャッと。
で、ポン酢かな？と思いきや、お出汁につけていただくんですね。
特製ネギ出汁だそうです。これもまたオツ。
ですが、１枚全部を折り畳んだまま口に入れるのは大きすぎ、かといって噛み切るのも大変なので、これ、ハサミで真ん中から切ってもらえた方がありがたいですな。
特に女性。
全部口に入れて頬袋に餌溜め込んだハムスターみたいになるか、噛み切ろうと必死になる野獣になります←私、後者
バクロの焼きすき
こちらもまた、キレーイ！！！
いやっ、待ってっ、これ700円っておかしいでしょ！！
こちらも店員さんが焼いてくれて。。。。
卵の黄身にとっぷりと。
これ、１枚に卵の黄身、１個使ってるて、贅沢な。。。。
こちらは噛みきれました。
そしてとろけます。薄さとお脂がとろけを演出。うまい。。。ち、ちょっと米が欲しくなるな？（笑）
締めの牛テールラーメン
これ、西新店の名物だそうです。
なくなったら嫌なので、早々にお取置きをお願いしていただきましたw
店員さんは「平日なら大丈夫と思いますが…」といってくれたけど「お取置きしてっ(๑•̀‧̫•́๑)」と絶対に食べたい意思を強調。
出てきたラーメンはこんな感じ。
カプチーノ系？！しかし牛テールで？？？
とろみがあって、でも強い獣臭は感じられず、穏やかなんですがしっかりと旨みもあるので、これ、鶏か何かと掛け合わせてるのかと思いきや…
牛テールのみ。まぢか。
牛テールでスープ取ったことがある人ならわかると思いますが、ここまでの濃度、そして旨みの充実度にするにはどんだけの手間をかけないかんのか、と思ったら…？
なんとこちら、３日間もかけて煮込まれたスープらしい(´Д` )
無理。家じゃ、無理。
そして余計な調味料を最低限にされているのか、ほんと牛テールの旨みで食わせるって感じで、細麺にしっかりスープが持ち上げられることもあって、一滴残らず、いただきましたわね。スープ。
これは必食。
でも冷麺もあったんだよなあ。。。。食べたひ。。。
ランチも相当お得らしい
で、一緒に食べに行った友達が、同週の土曜日にランチを食べに行ったそうなんです。※以下は友人の写真です
あー、焼いて出てくるタイプじゃなくて、炭、起こしてくれるんだ。
いやん、お腹なる。
しかもこれ、ご飯・スープおかわり自由でウーロン茶ジョッキでついてたって(´Д` )
うそやん。。。こんなミックス定食もあるのか（ごめん、札が逆さw）
そして冷麺も美味しかったんだとー！！
あーそーですかっ！！！美味しかったんですかーーーー！！（悔しい）
しかもお値段こんな感じ。
ちょっとっ。
ホーチミンも大概価格バグってるけど、バクロさんもちょっとおかしわね？？？
美味しさの秘訣
で、とにかくお肉が綺麗だったし、生物も異様にフレッシュだったんですが、同時に気になったのが、やたらに真空パックをしてたんですよ。
ちょうど入荷があって仕分けが大変なのかな？と思ってたら。。。
でも確かにハツ刺しなんかのあの清涼感は、血の気、その他が酸化してないことによるものかもしれない。なんというお手間！！
生活圏の焼肉屋さん
ってか、あぶねー。
こんなの生活圏にあったら通うじゃん。。。行きつけの焼肉屋がある女になってしまう。
そして福岡には4店舗あるらしいから生活圏に入っちゃう人、たくさんいるわねw
で、各店舗で少しずつ違えたメニューがあったり、お肉のグレードに違いがあったりするそうで、やっぱり薬院本店は良いグレードのものを揃えてはるらしい。
でも私、ここの西新店の様子も店員さんも全部ひっくるめてすっごい好きでした！！テールラーメンも美味しかったし、どこに行くにしても地下鉄で移動しやすい福岡のことなので、まずはこちらお勧めします！
そして他の店舗も行ってみたい気持ちもあるが。。。
次回はまずまたこちらにくるだろうなあ。
ちなみによる食べに行った時。全部友人と分け分けしていただいたんですが、なんと一人5000円。いや。いやいやいや。おかしいって。あの質のお肉をいただいて、そんな価格であり得んやろ？
ベトナム丼で800kちょっと（苦笑）
そんな価格であんなレベルの焼肉食べられるとか。。。。
日本の焼き肉のレベルの高さ、恐るべし。
実際ベトナムでは食べられないレベルだし、同じレベルを求めたら高額になるってことは…
一時帰国時に食べるべきアイテムってことやわな。
学んだ。今までホーチミンでも十分美味しいと思ってたけど、日常焼肉に関しては、日本、すごいわ。
福岡に行ったら、水炊き、もつ鍋、焼き鳥、ラーメン、色々あるけど焼肉も、ええで！！
あ、予約してった方が良いです！！
今回吸われたのはラッキーでした。
平日から満席だったからね。週末とかは尚のこと。みんな美味しいもんご存じですな！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
炭火焼きにくのバクロ 西新店
福岡市早良区西新5-2-43
Time: 11;30 – 15:00 / 17:00 – 22:00
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