ちぇりBBQ終了しました! - フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

ちぇりBBQ終了しました!

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さて、ご参加を募集していましたちぇりBBQ。

先着30名さま!第一回ちぇりBBQ、開催します!

 

晴天のもと、昨日完了いたしました!
事の発端は、私が日本で100人BBQをやって
いた、という話からで、「それ、こっちでも
やりましょうよ!」と、T氏が音頭を取って
くれた事。

 

いきなり100人は無理なので、ひとまずは
30人くらいからという事で恐る恐る募集して
みたところ、ほぼ定員の人数の皆さんに集ま
っていただき、賑やかに過ごすことができ
ました!

LINE@でお食事にお誘いしたことはあるけど、
こんな大々的なイベントは初めてで、どうなる
事かと思ってましたが、発起人のT氏や、最初
から色々とアイデアをくれたり事務的なサポー
トをしてくれたAさんのおかげで無事開催。

そもそもそんな人数でBBQできる場所って…?
という事でT氏が奔走してくれて、こちらを
ゲット!

 

うっわ、予想以上に素敵なところ!
見た目がってのもあるけど、ロングテーブル
に10人は座れそうな椅子、大きめのBBQ
グリル、そしてしっかりとした屋根のある
東屋。。。というには豪華な作りの日除け
場所。

 

 


きちんと有料で貸してくれるだけあって、
スペースは綺麗に掃除されており、清潔で、
疲れたらゴロンと横になれる簡易高床
スペースもあるし、ボンボンベッドのような
ものもある。

1棟15人がMAXとのことで2棟借りたのですが、
それぞれに同じ装備があるので、テーブルや
BBQ台を1つのスペースに寄せて、人が散ら
ばらなくても良いようにし、それでもゆとりの
スペースがあったので、今回みたいに
「みんなで」わいわいしたい場合にはうって
つけの場所でした(^・^)

実はここに至るまでに、場所を提供してもらえ
ないかご相談差し上げたりしていたお店なども
あったのですが、食べ物屋さんに食べ物持ち
込むってのがそもそもどうなん?って話で、
失礼に当たった部分もあったでしょうが、
みなさん真摯にご検討いただき、大変ありが
たかったです。
その節は大変ありがとうございました。

 

というわけで開始。
このベトナム式の着火剤、すばらしいんです
よね。前にも紹介しましたが、今回もやっぱり
とても優秀。可燃性の何か(松ヤニみたいな
もの?)を染み込ませているのか、とても火力
が強くて長持ちするので、空気の取り方さえ
しっかりしてれば、すぐに炭に火がつきます。

 

サイトには、運営の中の方が気を利かせて
作ってくれたポスターも掲示。ウォウ、
なんかそれっぽくなったヾ(@⌒ー⌒@)ノ

 

開始前には大物の焼き物や蒸し物を仕込んで
おいて火鳴らし。BBQの時の野菜って、よく
焼いてカッスカスになってるのがあるじゃ
ないですか。あれがあまり好きじゃないので、
今回はマリネしたものを蒸し焼きにして見ま
した。

あとは舌を変えるためのグラタンとか。
他で使った材料の無駄をなくすための
レシピでもあったんだけど。

 

鶏肉はバジルチキンとタンドーリチキン風。
右上の写真の手前にある大きな丸は、なんと
Cha Ca!

http://cheritheglutton.com/blog/hai-san-ganh-ca/

 

こちらで買えるんですが 、産地だけあって
黒胡椒がゴロゴロ入ってる大人味。もう
ビールのお供にもってこい。

ところで開催間際に、T氏のお知り合いの方も
参加してくださるという話になり、それは
ありがたい限りだったので孫が、なんと本職
(料理人さん)の方!(・∀・;

自分側は自分がわで、ホーチミンで私が敬愛
する某カレー屋さんの店主も来てくださる
という。

私はあくまで我流の料理なので、こりゃぁ
おいおいハードル上がったなぁ、と多少の
緊張をしていたのですが、なんとその方達が
焼き場を買って出てくれて、見事なプロの
火入れをしてくださいました!

 

いやー、やっぱ全然違う。
炭の扱いからしてサクサクと。
そして焼きあがったものもベストな状態!
この日の焼き物の味の半分以上はこちらの
みなさんのおかげだったかと。

って、会費払って来てもらって働かされてる
ってどないやねん?というね(・∀・;
本当にありがとうございました。
拝見していて勉強になったし、何より手が
回らないところをずいぶん助けて頂いた!

 

牛肉は日本の焼肉的なところを使うと
コストがとんでもないことになってまう
ので、グラスフェッドの赤味を故障味噌
と赤ワインで仕込んだものを素敵にした
んですが、

もうね、お任せしてたらバッチリでした。
料理は火や熱の使い方がほとんどって言い
ますが、それまでのご様子拝見してても、
私より当然ながら格段に素晴らしかったので
もうこのステーキの段階になったら完全に
お任せw

 

見てこの頃合い。
赤味なんで焼きすぎると固くなっちゃうん
ですが、ギリギリのところでベストな状態。
これ絶対肉も喜んでたわ。美味しく焼いて
もらえたって。

そういえば定番の豚の塩釜、
今回もうまいこと行きました♪

 

これまではせいぜい1キロくらいの塊しか
見かけなかったのですが、いつも買うお店の
精肉コーナーのバックヤードを訪ねて行って、
「3キロの方ロース切り出してくれ(๑•̀‧̫•́๑)」
と直談判。実は前夜にもBBQの依頼を頂いて
たので、その塊を2つw

単位間違えてやしないかと、5分ばっかり聞き
直されたり確認されたり in ベトナム語w
変な日本人が来たと思われただろうなぁw

 


トロトロに煮込んだ豚ばら肉を炙り
チャーシューにしたものも。これ、
本当にとろんとろんなので火にかけた
後にひっくり返したりする時、とっても
崩れやすいのですが、プロの手を借り、
無事に仕上げ( ・`ω・´)b


ジュウジュウと美味しく仕上がったの
でした(^・^)
家では煮た段階で完成品なのですが、
炭で炙るとまた一味加わって美味しい
ですね♪(自画自賛)

 

そういえば助けてくださったのは彼らだけ
じゃなく、お越しいただいた皆さんが、
やれあれはどうする、これはどうすると、
銘々が仕事を買って出てくださったので、
どんなに助かったか。。。

この豚の塩釜やステーキの切り分けなんかも、
もうお任せしっぱなし。おかげで段取りに
集中できたし、みなさんとお話しできる時間も
取れました。

運営側だけでなく、参加者の皆さんにも
こんなに助けて頂いて、本当に感謝感謝で
ございました。

何せブログのイベントとしては初の試み。
正直、こんなことになったら、あんなこと
になったらという想定はしてたのですが、
おかげさまで全部杞憂に終わりました!

 

 

お口直しの大型ゼリーをお出しする頃には
諸々も落ち着き、私もほっと一息状態。

まぁイベントが無事に終われたというのも
ホッとしましたが、日頃なかなかお会い
できない読者さんたちとお会いできて、
その上、みなさんとっても素敵な人たちで、
ああこんな方達に読んでもらえてるのだ
なぁと思うと嬉しさも倍増。

楽しんでもらえたらという気持ちから
始めたイベントでしたが、誰より私が
楽しんでしまいました(^・^)

運営の皆さん、ありがとうございました。
そして参加してくださったみなさんも、
来てくれて本当に嬉しかったです。

ありがとうございました。
またこういう企画や、食べオフ、やりたいと
思いますので、ご用とおいそぎでない方は
また付き合ってもらえると嬉しいです!
ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

あ、おまけ。
意外にやったことがないという人が多く、
でも好評だった、焼きマシュマロ。

 

アメリカのボーイスカウトとかが映画の中で
よくやってるやつ。マシュマロ、私そのまま
ではあまり食べない人なんだけども、焼いたら
大好き。で、ご賛同いただける方が結構
いらして、俄然、焼きマシュマロ普及活動に
力を入れて行きたい所存。
お手本は、ビーグルスカウト( ・`ω・´)b

 

このくま手みたいなやつ、作るかな。。。

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Categories: ベトナムでのあれこれ | Comments

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