フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

大根って、なんとなく調理に時間がかかるイメージがありませんか？いえいえ、これならサクッと使えちゃう。ぜひお試しあれ(^・^)小さいけれども頑張ってる南の大根振り返ってみると…ベトナム料理に大根ってのは、そんなに頻繁に出てこない気がします。ロ...

以前、３連チャンして、ココナツネクター使ってみる！！って方増えたように思える最近。基本的に甘辛味のものには有効。今日は肉じゃが作って見ましたよ！ココナツネクターは塩味・酸味も感じるので煮物向き！この記事末に、ココナツネクターを使った別のレシ...

ホーチミンの街角には美味しいものがいっぱいですが、アイデアもいっぱい。ご紹介したことのある街角おやつからアイデアもらって作って見ました♪やみつきになってるココナッツネクターでの煮大豆先日ご紹介した、ココナツネクターで作る、煮大豆。最初作りす...

カンボジアの調味料、គ្រឿង　Krueng。クルーンと読むらしい。聞いたことない。それをいただいて見たので、ちぇり流に使ってみましたよ！គ្រឿង　Kruengという調味料（2020年2月23日）実はカンボジアに行かれるという方にお願いし...

夏野菜が色々美味しいホーチミン。身近な食材を使ってバンバン、お野菜食べましょ！料理とは言えない料理こんなんわざわざ記事にせんでええわ！！ってくらい簡単です。キュウリはお好みなんですが、日本式のやつのほうが私は好き、ベトナムにもともとあるキュ...

ローカルの飲み屋さんで飲んでると、いろんなおつまみを売りさんが来るわけですが、「おー！！」と思いませでした？これをみたとき(^・^)馴染みがありすぎるスルメイカベトナムと日本の料理には、どこかしら通じるものがあると当初から感じているのですが...

不要不急の外出を避けてたら、デリバリーやレシピ開発が捗る捗るwww　どんどん深みにハマってるので、受け入れられるかどうかは不明ですが、我が家では好評なレシピをご紹介！大量に頂いたチキンフロス旦那さんにはローカルのお友達がたくさんいるので、こ...

日本人的に、キッチンに会ってくれると嬉しい調味料、ポン酢。でもカボスもすだちも手に入らないし、既成品のポン酢を買いだめするしか…と思ってません？実は欲しい量だけちょっとだけ作れちゃいます(^・^)ホーチミンで手に入るものばかりでポン酢！用意...

ココナツネクターはフィリピンなどでも作られているのでベトナム独自のものというわけではありませんが、日本人的人珍しいには違いない。せっかくのこんな素敵な食材、使わない手はありませんよ！ココナツネクターって？ココナツネクターについては、こちらで...

ベトナム料理と日本料理には親和性が高いなーと感じることが多々あるので、ホーチミンで手に入るCoconut Nectarをお豆さんの煮物に使ってみました♪さてはて、お味は…？Coconut Nectarとはもうご存知の方も多いと思いますが、Z...