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ホーチミンの夏野菜 ~ キュウリの塩にんにく浅漬け

簡単ちぇりレシピ
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夏野菜が色々美味しいホーチミン。身近な食材を使ってバンバン、お野菜食べましょ!

料理とは言えない料理

こんなんわざわざ記事にせんでええわ!!ってくらい簡単です。

キュウリはお好みなんですが、日本式のやつのほうが私は好き、ベトナムにもともとあるキュウリも悪くはないけど、種の部分が多くて水っぽいんですよね。

もしベトナムのキュウリを使うときは、縦半分に切ってちょっと中心部のタネがあって水分が多い部分をスプーンでガリガリっとこさぎとるか包丁で浅く切り取るのが良いかも。

お好きな人はもちろんそのまま。

で、縦に皮を数本剥いて乱切りに。
200g分くらい用意したら、ビニール袋に入れ、マッシュルーム出汁とかその他のうま味調味料を軽く大さじ1+にんにく1欠を細かくみじん切りにしたものを投入。

ワシャワシャ混ぜて10分放置。そしたらちょっと水が出て、キュウリも若干柔らかくなるので、ギュッギュと復路の外から押しながら空気を抜き、さらに20分ほど。

まぁ…量はお好みです。でも塩気はちょっと控えめにして、食べる時に手元で醤油だ一味だと加えても面白いかも。

で、出来上がり。
料理じゃねえなこれ。。。

常備菜として多めに作れば便利&アレンジ自在

これ、その日食べる分を作るだけでもいいですが、作り置きをしておけば、数日は確実に持ちます。

ごめんなさい、数日以上持たせたことがないままに食べ終わるのでそれ以上がわかりません(。-_-。)

思うほどにんにくは強くないのですが、塩だけとか旨味調味料だけとかよりもコクがある。塩気を薄めにしておいて、お醤油足しても相性良いし、実はこれにオリーブオイルをかけても吉。

健康のことを考えて、亜麻仁油だったりオリーブオイルを意識して取られてる方、これにかけてだったらさっぱりして積極的に楽しめますよ!

体に良くてもいやいや食べるより美味しく食べる方が良さそうだもの(^・^)

というわけで、料理にもならないような一品。んまいでっせ♪

 

 

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