ブンタウは海鮮の街！ですが、もう何度も行って要るのに、名物を知らずにここまで来ちゃった？！
ブンタウはエイ鍋のお店だらけ
SNSのベテランベトナム在住者さんから、前々からお聞きしてたんです。ブンタウ行ったらエイ鍋やなと。
エイ鍋？聞いたことない。
そもそもエイって、過去に食べたのは北海道旅行時の「かすべ」というエイヒレ部分の煮付けは食べたことあるくらいだ。
あ、あとエイヒレのみりん干しみたいなもの。ものすごく味の強い魚かと言われるとそうではないけど、でも普通に美味しい。
非常に足の早い魚で、あっという間に強烈なアンモニア臭を放つことになり、なかなか食べる機会がなかった…あっ、だから海辺の町のブンタウか！ブンタウで海鮮料理は数限りなく食べて来てるが、周りでそれを食べたという人がいなかったので気づかなかったわー。でも面白いもので…
一度、「Ca Duoi」というのがエイのことで、ブンタウにいはそういう料理があって盛んなんだよ、という事実を聞いた途端に、ブンタウの街には、この文字が溢れかえってることに気づくなど(苦笑)
本当にすっごい数のお店があります。
実は以下に紹介する、この時食べたお店は今閉業状態ということなので、直接的なお店は紹介できないのですが、エイ鍋ってこんな感じのものでしたよ、というのと、ブンタウのお店に共通するらしいアイテム、ご紹介しますね！
これがエイ鍋！
ブンタウ、数年前はもうちょっと素朴な感じのお店が多かったように思うのですが、この時はすっかり、なんか小ぎれいな外装のお店が増えててビックリ。
それだけ、ブンタウが以前よりも図と賑わってきたということかと思われる。
ええこっちゃ！
今回のお店は外装に、鍋のメニューがずらりで価格も表示、明朗会計。量のほどはわからないけど、安っすいなー！
結構早い時間だったのですが、この日はローカルの方が続々いらしてて、かなり人気のお店のようでした。ローカルの方に人気のお店は美味しい。これは少なくとも南部の方では定説かと(๑•̀‧̫•́๑)
メニュー！
エイ鍋は、Lau Ca Duoi Mang Chua ってやつ。
↑のメニューの右方、一番上、Lau Ca Duoi Mang Chua ってのがそれです、
Mang Chuaってのは味のディスクリプションで、Lau Ca Duoi、ってのが「エイ鍋」って意味。そしてブンタウにはたくさんこの文字を掲げたお店があるので、
やー、エイなんて得体の知れないもの食べる気しないわー、貝も怖いわーという方には、大抵のお店にはあ他にもいろんな魚介類があるし、なんだったらお肉料理もあったりするから、ご心配なく。美味しいかどうかはそのお店によるけど。
イカとかも美味しいよね。
お肉もあります。食べてないからお味のほどはわからないけど。
Rau Cu Luoc Kho Quet ってメニューも、結構あちこちのお店にあります。これは私がベトナム料理屋さんで見つけたら絶対頼むやつ。
平たくいうと茹で or 蒸し野菜の甘辛ディップで、ベトナム風バーニャカウダって呼んでるんだけど、お野菜の味が濃いし、しっかりと甘辛いタレにつけて食べるので、お野菜なのにこれでビールが飲めてしまう。
ふふふ。ヘルシーを言い訳に美味しいつまみを食べながらグビグビ。精神衛生上、いいわーw
で、エイ鍋ってどんなの？
こんな様相でしたの。
うん、普通の鍋だなw
具材は野菜以外全て炊かれてるので、エイがどういう状態だったのか不明。スープが沸いたらお野菜投入。
ずささささーっ。大量。だから好きよ、ベトナムのお鍋。
で、煮上がりました。
いろいろ入ってる。お鍋のスープは、Chuaとか書いてあったから、ベトナムによくあるトマトベースの甘すっぱい感じかな？と思ったのですが、割に甘みはなくスッキリ。そして優しくて美味しいお出汁。
肝心のエイは、ぷりっぷり！
とぅろん♪という感じで骨から外れクセがなくて食べやすい♪ でもコラーゲンたっぷりでお肌に良さそう。経口摂取のコラーゲンが肌に聞くわけじゃないということはわかっていても、良さげな気がする(๑•̀‧̫•́๑)
Mang Chuaってのは、大根とかの酢の物的なものなのかな？柔らかい酸味はそこからきてる感じで、鍋の中にもたくさん入ってた。いいな、発酵させてるとしたら旨味も醸成されてるわけだし、具材であり調味料であり。
ほんっと、ベトナムの方の料理の知恵というのは素晴らしい。
あ、エイだ。
やっぱりこのヒレの様子を見ると「エイだ」と認識できますな（笑）
そしてこの軟骨部分。北海道のカスベの煮付けってやつでたべたとこだ！覚えてる！エイのことはよく知らんけど、これは間違いなく、エイだ！
わーっ、思ったよりもサラッと食べやすく、日本人にもとても受け入れられやすそうなお味。
でもシンプルなだけにお店によっていろんなタイプのお味がありそうだな。これは、食べ歩かねばなりませんね？！
クラげサラダのススメ！
ところでこちらもよくあるメニュー。
一見、タイのソムタム的な感じですが…
クラゲがたっぷり入ってますヽ(・∀・)ﾉ
これがアッサリしててコリュッコリュしてて、おいしいんですよねー♪大好き。でも…
ながーいのもあったりする（笑）
クラゲってほとんどが水分なのですが、愛嬌のある食感してますよねー。特に繊維質とかもあるわけじゃないらしいのですが、なんか好き。
日本じゃあまり頻繁には出てこない食材かもなので、これもよろしかったらお試しあれ。
超ダークホースと思ったらブンタウの名物！
さて、ダークホースだ！と思ったらブンタウの名物だった。ただ自分たち的にダークホース。これまでそんなに美味しいものに巡り合ってこなかったから。
Banh Khot。
Banh Xeo 屋さんでよく見る、ちっこいバインセオみたいな、たこ焼きの半分みたいな形の子。
別にまずいわけじゃないけど、すっごい美味しいってものに出会うこともなくここまできて、だからメニューに見つけても喜び勇んで頼むことはなく、非常に消極的な意欲しか持てなかったのですが…
うっわ、なんかオーラが違う！
これらの野菜と一緒に葉っぱに巻き巻きしながら食べると…
えーっ、おいっし！！
香ばしくてエビのいいとこもプリッと立ってて、なにこれ、これを食べるためだけにこちらのお店に来てもいいくらい美味しい！
え、明らかに違う！これまで食べて来てた Banh Khot はなんだったのー！それともブンタウではこんな美味しのがスタンダードなのかしら…ホーチミンで食べて来たのとは雲泥の差っ。
やはり本場は違うのか？！
これは積極的に次回も食べたいお味で、そりゃもちろんお店によって色々だろうけど、ホーチミンのよりは美味しい気がする。もちろんホーチミンにも美味しお店はあるかもだけども…
なんかこの時巡り合ったのは別格だった。
このお店がまだ空いてたらゴリ押しするとこだったけど、でもきっと本場と言われるブンタウなら他のお店にも美味しいものが高確率でありそうな気がする！
そんなこんなで
というわけで、お目当のエイ鍋も美味しかったけど、その他のお品も予想以上に美味しくて、しかもすごく安かったんだよね。結構ビールも飲んだけど、ひとり千円したかしないかくらいじゃなかったかしら。
今回行ったお店がなくなっちゃってたのは残念だったけど、きっとまだまだ美味しいところ、違う美味しさを持つお店はあるはずで、ここだけが美味しいというわけじゃないので、他のお店もよかったら試して見てくださいね。私も次回があったら試して見たい。
ホーチミンにいるとあまり聞かないから「エイ鍋」、ブンタウに行った時にぜひ試したいお料理ってことでご紹介。そしてバインコットも！
ブンタウはホーチミンから近いけれど、環境が全然違うので、食材や料理にも大きな違いが。せっかくなので、ブンタウならではの美味しいものを色々試していきたいですよね！
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