ダナンには、欧米からの観光客も多いし、ロングステイの人も多そうな雰囲気なので、ピザ屋さんがたくさんあるね！そんな中の一つ、デトロイト・スタイルとは？
デトロイトピザ
その名の通り、アメリカのデトロイトの発祥とされるピザ。
特徴としては、デトロイトの主要産業だった車の工場で使われていた四角いパーツトレイを活用したとされるスクエアタイプの形状。
そして生地には厚みがあって、ピザ生地というよりはパン生地に近いもののようである、と聞いたことはあったが、食べたことはなかったのです。
だからダナンに行くたび「あれ食べた？」と何人かに言われるほど人気の店があると聞いて、気にはなってた。で、やっと今回トライ。
Grabのメニューの写真を取ってなくて申し訳ない。
上記はお店のメニューを拝借。そして店内だとスライスでも売ってくれるが、デリバリーにはなかったです。
ホールとなり、185k〜320k、主要価格帯は220k前後となかなか強気。お店まで出向く気力がなかったのとお腹減ってたからこの日はデリバリーで。
確かにこれは個性的！
というわけで、届いたのがこちら。
お店には行ってないのですが、配達予想が90分後とかになっててビビるなど。混んでたんだろうなあ。一人だったから別に待ったけども。
（一旦キャンセル入れようとしたけど蕎麦屋の出前的な「もう出ます！」という対応もらったので待ったw）
週末とかは店内もデリバリーも混む、と見込んでおくのがいいかも。早めにオーダーするとかして対策。
で、開けてみますと…？
おおおお！ボリューミー！！
手で持ってみるとお、これが見た目に反して軽ーい！！
チーズや具材は結構たっぷり目に乗ってるので、そこが貧相ということはないのです。
これ生地の部分だな？と思って改めて見直すと。。
おーっ、かなりリーンな感じの生地。時間かけて発酵させてるやつだろうか、フォカッチャというにもまだ軽い仕上がりになっている。
見よこの気泡。そりゃ全体を持った時に、見目予想より軽く感じるわ。しかもしかも、ものすごい水分含有量なんですよ。
水分が多い、と聞くと重そうですが、パンの場合の水分は、あくまでパンが許容する中でのマックス値に近いってことなので、物理的な重さはあまりないんですが、口触りが、すごい。
この手の生地でここまでしっとりさせるのかってくらいしっとりでちょっとビビったわ。
もうふわふわ通り越してフニフニって感じだったのですが、水分が多い分、天板または容器に直接触れて摂取温度が高い外角は、ガリっと仕上がってます。
おそらく、焼く際に周りからダバダバオリーブオイル入れてる。なので摂取温度が高いだけでなく、揚げ焼き状態になっている。特に角なんてこの通り。
このガリガリっとしてるのと、中のふにふにぃん♪としてる食感のコントラストがたまらない。
そして具材は量こそそんなに多くないものの、味わいがしっかりしていて、ソースもかなり焦点絞った感じなので、ボリュームがあるように見える生地に負けない。
ってか生地自体、ガリっとしてか見応えありそうだけど、その層は薄く、ふにふにしているメインボディは、口の中でプシューヽ(・∀・)ﾉと嵩を閉じて、でも団子にはならず、優しくまとまったのちにチーズと融合していくという感じ。
ふにふにフワフワだけど、流石にそのままとろけちゃう♪という感じではなく（だと、ソースやチーズ、具材に負ける）まとまったのちにとろけていく、というのがポイント。
なんというか…はっふぅん❤️とかぶりついた後にピザとしてのアタックは繰り出しつつも、こちらを労るように消えていく。なんとも憎い食べ心地。
デトロイトピザ♪
私は本場のデトロイトピザを食べたことがないので、これが本場のものに近いのか、美味しいとされるものなのかは存じませぬが…
うまいっすヽ(・∀・)ﾉ
薄めクラスト＆ゴリっと系が普段はピザなら好きなので、この手のタイプを「美味しい！」と思えることは稀なのですが、これ、いいですね。あくまでお食事系として、ですが…（酒に合わせるには自分にはボリューム過多）
色々食べてきたと思ってたピザのカテゴリーに、まだこんなものがあったとは。
ちなみにホーチミンにはデトロイトスタイルを名乗るピザ屋さんをまだ知りませんが（あったらごめん）、スクエアタイプのピザならこちら。
今回ご紹介したお店ほどふわふわのふにふにではありませんが、リーンな生地で、味わい深く、でも構え過ぎなくてよく、スライス単位（65k前後）からの購入も可能でとてもお手軽。
ピザ、丸ごと一枚ってなると気合い要りますよね。でもここなら、ちょっとブランチに、ちょっとおやつに、小腹満たしに（いや普通に食事になるだろうよ）
ちょっと外見が似ていたのでお知らせでした(^・^)
ちなみに
ホーチミンにもあったから食べてみたんですよ。
そしたら。。。
そちらも四角だったし、なるほどこれがデトロイトピザね、とは思えるものだったのですが、生地の質が段違い。
こちらのピザ、美味しいな、とは思っていたけど、比較対象がなかったからかなりあっさり書いちゃったかも。
比較を得たたら、俄然こちらのピザがどんなレベルのものかがわかりました。もっと興奮して書いてよかった。
デトロイトピザ試したい方で、ダナンに行く方（どんな人？）、試すならこちらがいいですよ！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Motor City Detroit Style Pizza
＠Grab Food
8 An thuonog 6 Bac My An, Hanh Son, Da Nang
Time: 16:00 – 01:00
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