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【6月で閉店とのこと】ホーチミンでクエしゃぶ鍋を、しかも一人でも食べられるという幸せ ~ Kubara

日本料理
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朝晩随分冷えますね。って、20度以上だから日本の方には笑われそうですが、南国になれるとこれでも寒いw

鍋が、美味しい季節です♪

閉店(2022年6月末)のお知らせ

2022年6月7日

こちらのお店に行かれた読者さんから、お知らせをいただきました。なんとKubaraさん、この6月位いっぱいでベトナムからは撤退されるとのこと。

※写真および情報は読者さんからご提供いただきました

レストランの閉店だけじゃなく、今年に入ったくらいからかな?華やかにコンビニなどにも並べられていた、久原さんの調味料シリーズも販売が中止されるっぽいですね。。。残念。

また教えてくださった方からの追記によると、

『ちなみに6/30は15時で閉店とレジ前に書かれていました。
飲食メニューも先週はあったものの、既に無くなっているものがいくつもありました』

とのことでした。
もしも「あれは食べておきたい!」というものがあれば、ご健在にぜひ。

まだ閑散としているTakashimaya

2021年12月

当然ですが、まだ街はそこまでワサワサしてない感じ。夜にローカルのお店に行くと結構元気になってる感じがしますが、商業施設なんかは、やはり以前のようにとはいかず…

でもま、皆さん自然と譲り合ってお互い安全にって感じですかね。社会隔離が明けて初めて高島屋さんに行ってきました。ちょっと用事がありまして。

で、ちらっとのぞいてみたのですが、もうレストラン街とかも相当様子が変わってるんですね。もともとそんなに頻繁に行ってるわけじゃなかったので、どこからの記憶が塗り変わってないのかも忘れましたが…

なんやこのかっこいい Mo Mo Paradis さんはっ。(好き)

そして大好きなChan Kang Kung (大好き)


あと写真撮り損ねちゃいましたが、好きな火鍋のお店、Manwah さん。

なんか食べ放題セットが始まってた!!あそこ、美味しいけど、フィックスプライスがなくてそこそこな金額に行ってしまうことが多かったのよね。えーっ、いいなー。今他の店舗でもそうなってるのかしら。

Hoang Yenとか、お安くて結構好きなベトナム料理のビュッフェなんだけど、お客さん全然入ってなくて、逆に今が行きときかなとか思ったけど、料理、どのくらい揃えられてるんだろう?気になる。

で、今更ながらの久原さん

もろもろ見て回ったのだけども、なんかこう、ひとりだとちょっと寂しいなーというところが多かったのと、そこまでお腹空いていなかったので、なんかライトそうなお出汁のものでも、と思い久原さんへ。

もう皆さんおなじみのお店ですよね。私、開店当初以降、あまり来れていなくて大変失礼していたのですが…

あご出汁のしゃぶしゃぶは分かるけど、あご出汁のすきやきとかあるんや。なにそれちょっと気になる。とか思ってたら…?

おー!クエしゃぶ!!

いいねクエしゃぶ!しかも1人前からオーダーできるらしい!

鍋って結構2人前から、ってことが多いから、頼みづらかったりすることあるんだけど(若い頃はそれでも2人前頼んで食べてましたけどね…)これはありがたい。

しかもメニュー写真が2人前。ということは、1人前ならかなりこじんまりになるのでは?という、この時の自分には都合の良い予測が。

ふふふ。楽しみ。

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寿司があったので握ってもらった

ところで、メニューにお寿司があったのですが、セット物しか書かれてなくて、単品があるか聞いたらやってくれるというので、ホタテをとりあえずお願いしてみた。

あらキレイ。
美しい形でホタテの扱いも丁寧で。

セットがこんな感じのお値段だったので気軽に頼んだら…

ホタテさんは単品は良いやつだったのか120kだったようなので、そりゃ美味しかろうとも言えるのですが、やっぱり握り方とか大事ですしね。

でもガッツリ行くなら、セットの方がかなりお得そう( ・`ω・´)b

セット物も美味しそうだなー。お出汁と寿司、幸せな組み合わせよね(*´ω`)

そしてクエ鍋!

で、肝心のお鍋なのですが…

うわあっ、私っ、1人前とお願いしたんですが、これ、2人前ない?!と思ったら、ちゃんと1人前でした。えー!メニューの写真、控えめすぎません?(・∀・;

すっごーい、これで300kか!
クエやで。ホーチミンで買えるクエがあるのは知ってるけども、それにしたって日本に比べれば安いってだけで、他のお魚と比較すると良いお値段のお魚ですよ?

すっごーい!
知らんかった…。こんなのあんねや。。。デリバリーメニューではお見かけしたことがなかったような。まあ時期物とか、仕入れの話とかもおありになるのかもだしな。

しかしそれにしても美しい。ピンクペッパーがあしらわれていたりするのも可愛らしい。

シャッキシャッキにキレイにお手入れされた青菜に玉ねぎ。あときのこ。こりゃ幸せじゃな。

〆のおうどんも付いてきます。キレイ(^・^)

で、お出汁を沸かして…

しゃぶしゃぶー♪
見てこれ、美しい♪

キレイなクエだったので、本当にさらっと。熱を入れるというより、出しを纏わせるという感覚で1、2枚。おいしー(*´ω`)

そんなに油ギラギラではないのですが、白身のお魚の品の良い感じが、口馴染みのある美味しいお出汁で補強されて…

さーーーーけーーーーのーーーーみーーーたーーーいーーーー!!となるのだけが難点でした。

すんごい日本語の上手なマネージャさんさんなのかな?ベトナム人スタッフさんがいらっしゃって、色々とお世話してくれたのですが、その方が、

「如何ですか?」

と様子伺いをしにきてくれた時に、思わず「お酒飲みたいーww」とグチってしまったくらいには飲みたかったwww

見てこれ。キレイでしょう?
もみじおろしやネギもあったんですが、この調味料も美味しかった。かけ柚子胡椒。なるほど、少し緩めてくれてるやつだと、お鍋なんかには使いやすいかもしれませんな。

そして締めはおうどん。
食感的にはマットな感じ。おそらくお出汁で炊くことを考えてなのか、少しこわめに茹でてくれてるので、お出汁に浸してよく炊きますが…

その頃になると結構出しが煮詰まってるので、しょっぱくならないように頃合いにはお気をつけて。

あーーー。これゆっくりいただきながら、くいっと日本酒飲みたかったなー。ってか一人でそれができるようのお品があるってのは嬉しいねえ。

なんか他にも色々お鍋があるようだし、また今度は飲める時に伺いまひょ。

居心地よかった

お茶がなくなれば言わなくても、さっと出てくる。なんぞこちらが欲して視線を走らせあら、すっと来られて「何かお探しですか?」と訪ねて来られる。

なんとまあ気の利くこと(^・^)

ちょうど調味料のセールやってたんで、どれどれ?と見に行ったら、すぐに近くに来てくれて色々説明してくれました。あんまり合わせ調味料的なものは使わないんだけど、せっかくなので購入。

まだあるかな。この記事リリースの1日前の話なので、ご愛用されてる方は買い置きチャンス。もつ鍋用のお出汁は賞味期限今月末までなんですが(とかキチンと伝えてくれるのがすごい)んなもん、すぐ食べるから平気平気、と2袋購入。

居心地いいと、ついつい気前良くなりますなw
おうちに持ち帰ってからも、美味しく過ごさせていただきます。モツ、どっかで調達せねばー(^・^)


ご連絡はインスタやDMやLINE@のメッセージで!


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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Kubara
65D Le Loi Q1  Saigon Center
Time: 10:30 – 21:00
Spent : 420,000vnd / person
※2022年6月いっぱいで閉店されるそうです

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