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【店直デリバリー】ホーチミンで美味しい街中華なお店の餃子・生餃子のススメ!期間限定キャンペーンやってるようです! ~ 中華食堂FUKUROU

中華料理
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友達と「日本にあるような大衆中華食べたいねー」と話していたところ…言うてみるもんです。ありましたよ、美味しそうな、しかも探し求めてた麻婆豆腐!

写真に一目惚れ

(2020年4月15日)

お店を探すとき、自分で街を歩いててピンときたところ、というのが一番多いケースですが、ネットを見ていて写真に惚れるということもある。

例えばこれ。


※お写真、注文サイトから勝手に拝借してます(。-_-。)

なんと。
美味しそうな麻婆豆腐!

そう、ホーチミンはいろんな国の美味しい料理に溢れてますが、麻婆豆腐の美味しいのを探すのは結構至難。

チャイニーズが盛んなエリアに、日本人に脈々と伝わる美味しい中華料理屋さんがあって、そこの麻婆は美味しいぞ!と聞いてわざわざそのためだけに行ったこともあるけど、うんまぁね。うん(。-_-。)

では違う方向で、ってことで、高級中華で試してもみるのですが、悪くはない。普通に美味しくはあるのですが、そもそも飲茶が美味しいお店に行くことが多く、飲茶だとどうしても広東系の味の傾向になることが多い。となると…

優しめなんですよね、味が。唐辛子も、ぴり〜(・∀・)って感じ。

おいなんだ、そのひらがな的な響きは。そして語尾を伸ばすな語尾をっ、シャンとしてくれ!(-“-;) という感想のものが多い。

唯一、

こちらのお店のものは好きだったのですが、もう閉店…。というわけで、自作になりがちだったのですが、これは。この写真は。とても美味しそうじゃないですか!

呼んだ、と思いましたね。つい前日かその前々日に、お友達と「日本にあるような大衆中華のお店の味があるといいねぇ」なんて言ってたばかり。うん、欲しいものは口に出してみるもんだ(๑•̀‧̫•́๑)

色味、油の加減が物語る美味しそうな予感!!
もうね、見つけた日の夜は、明日は絶対これにするんだー♪と決めて寝て、朝起きたら「麻婆豆腐!!!ヽ(・∀・)ノ」の掛け声で起きましたよ。うん。

遠足の日の朝の子供でも、こんなに楽しみにしてないと思うw

ツボるメニューが目白押し

さて、今回こちらのお店がご紹介されたところには、Delivery nowでしか受け付けてない感じの表記だったのですが、実は、というかもちろん店直デリバリーもやっていらっしゃった。

 

nowには定食ばかりの表記だったのですが、FBの情報によると単品も受け付けてくれてるという。しまったー!!

というわけで、次回からはLINE店直でお願いしよう。
now、微妙にアプリの使い勝手が私と相性が良くないのよね。。。

しかしそれにしても…餃子に麻婆豆腐に天津飯、酢豚に麺類、豚キムチ〜!ヒャッホゥイ!!これですこれです、こういうの!こういう中華、食べたかった(≧∇≦)

中華料理は数あれど、本格的なのかちょっとベトナムナイズドされてるのか、日本で食べる大衆中華とはちょーっと違うんですよね。

日本の大衆中華って、本家にある料理品目ではあるけれど、味付けが独自の変化を遂げてる感があるし、自分なんかは中華料理、そっちばかりで育ってきたのでグッとくる(๑•̀‧̫•́๑)

えーっと、でもとにかく今日は麻婆豆腐だ。他にも惹かれるメニューはあれど、流石に定食二つは食べられんでしょ、と思って自粛。

お店は様子がわからないってのもあるしね。初回で数千円分頼んで外した時のショックは計りきれませんし(ノ_・。)←経験者

ワクワク実食!

麻婆豆腐

というわけで、じっしょーく!!

Gohanの文字が好きだーーー!!そうだね、Gohanだよね!Kome、じゃなくGohan!

実はお弁当的なものを想像していて、1プレート的詰めものになってて麻婆豆腐はちょろりかな?と思ったんだけど、いえーい!!ぶっかけ麻婆丼ができるやつや!

開けてみるとこんな感じ。
おおおお…。

写真の通りやんけ。
いや当たり前っちゃ当たり前なんだけど、中には「とってもお写真が上手」なお店もありましてね(。-_-。)

しかしこれは写真に偽りなし。どころか思い描いていた通りの絵面に、ケチらず使った香味と辛味の香りがいい!!この匂いだけで思わず米を食べそうになった(・∀・)

これ絶対全部一気に食べてまうやつや、そしていつもお腹いっぱいでフーフーなって、午後の作業に差し支えが(。-_-。)

なので懸命なちぇりさんは、ご飯を半分取り分けて冷凍することに。偉いなー、自分、偉いなー(目の前にある全部を食べても大丈夫というフールプルーフ導入しないと自制心が効かない人)。

で、付属のスープがしっかり味でね。なんやろ、他にも麺類とかのメニューがあったから、そのスープにお使いになるお出汁の一部だろうか。すごい濃厚な上にとろみついててかき玉だあヾ(@⌒▽⌒@)ノ

ああ…チャーハンとかに…いや白飯にかけて食べても美味しそうだな…そういやさっき、ご飯を半分取りおいたからそっちにかけて食べちゃうか…?(早速禁を犯そうとする人)

いやいやまずは、麻婆豆腐だ。美しかったのでもう一度アップ。

美しい。お判り、いただけるだろうか。
色の深み、油の香ばしさ。むしろこれで美味しくなかったらびっくりする。

ああもう見て。スプーンですくったショットなんて若干目がくらみがちに…(ちょっと色が飛びすぎただけですね)

 

そして食べると、おー!!!
思ってたより優しい味だったけど、甘みに感じる旨味がベースにしっかりあって、後口がピリッとしてる、ピリッと!!

そう、他でがっかりさせられる、ぴり〜(・∀・) じゃなくて、ピリッ(`・ω・´)ゞ

でもそんなに辛さが強すぎるわけじゃなく、じっくり味わいながら楽しめる辛さ。色味からもっとゴリゴリに辛いかと思ったけど、そんなん、いろんなお客さんを相手にされるのにご商売になりませんわなw

辛いのが好きなら、老干媽を足せばよろし。でも今回は一切何も足しませんでした。その代わり…(代わり??)

ご、ご飯にかけて食べちゃうんだなっ。少しとろみがついた油っ気のある麻婆豆腐の海を滑るように泳ぐ米粒を、モンギュモンギュと噛みしめる美味しさは格別なんだなっヽ(・∀・)ノ

で、2口食べたところで思い至ったわけですよ。ワタクシ、ご飯を半分取りおいたじゃないですか。グッと我慢して麻婆豆腐も半分は夜にとっておく。そしたら…そしたら…

さっき悩んでた、もう一品も食べれちゃうんじゃない?!

ってことで、3口目に行く前に、再オーダー(・∀・)
旦那さんが応援したい界隈の飲食店には、今こそお金を使いなさいって言ったし。言ったし。(旦那さんのせいにするんじゃないっ)

ってことで、初回一人飯レポながら、2品目紹介( ・`ω・´)b

冷麺

そう、気になっていたのは、冷麺!

私、冷麺大好きなんです。でも過去にいくつか食べて、いわゆる日本で言う所の中華冷麺にはガッカリさせられる事が多く(日本でもそうだった)結局マルタイの棒ラーメンを使っての自作にとどまっていた。

※マルタイの棒ラーメンのオリジナル味についてるスープとオイルに多少の調味料を使った冷麺ダレは、隠れ公式アレンジメニュー(隠れた公式って何)

というわけで、外で食べるのは韓国式の冷麺に特化していたのですが、久しぶりの中華冷麺!!めげずにトライ!!あの麻婆を作られるお店のものならばきっと!!

はい、でっかい器できましたよ。これ系の混ぜ混ぜして食べる器は、ちょっと勿体無い気もするけど、大きめの器でないと困る!

いえ、家で食べる事が確定してればドンブリに移すこともできますが、そうじゃない人もいるじゃないですか。職場とか。料理の形態や食べ方に合わせた器って必要。当たり前のようですが、うっかりされることも多いポイント。

まぁそんなことはええわ。まずはタレを開けますと…おー!!薬味のいい香り!!ゴマの香り?もあって濃厚系!自宅で作るのめんどいやつ!!←

こっ、この香りでさっき残した半分のご飯を…!!(ダメです)

本体の様子はこんな感じ。お野菜たっぷり、そして豚しゃぶさんまで乗っている(^・^)

そんな喜びの横からも、先ほどのタレがフンカフンカといい匂い!辛抱たまらず、一気にザバー!!!

で、混ぜる時に麺を初めて見たのですが、おーっ、ゴッツリな感じの太めの麺!一見加水率低そうに見えるんだけども、それが冷えてて大丈夫だろうか?といらぬ心配をして見た数秒後…

食べてみて、うん。本当にいらぬ心配だった(・∀・)

なんちゅー力強い麺なんや!そのくせ冷たくしてても食べ心地が良くないとかモソモソするということもなく、麺自体が味わい深い。

そこにさっきの強いタレ。かなり濃い味に仕上がったので、最初はタレは2/3くらいで混ぜてみて様子を見て足すのがいいかも。私は濃くても好きだったけど、それぞれお好みあると思うし。

しっかし…強く濃厚なタレと、それに負けない麺の旨味。すごいパンチ。タレだけの味でもなく、麺だけの味でも無く、まぁ高いところでのパワーバランス。いわゆるあっさり中華冷麺とは一線を画してる。うんまっ!

ただしご覧の通りの麺のボリュームなので、んっがっんっぐっ、となりがちです。飲み物は用意してから食べましょう(苦しかったです)。

ああ、やはり麻婆豆腐を2口食べて下した私の判断は正しかった、偉いぞ自分。

ちょっと気になってたキュウリの太めの切り方も納得だ。この麺の味わいとタレに対抗するには、細切りのシナシナしたキュウリでは釣り合わない。

口いっぱいに麺をン〜ガンガ頬張ってガッツンガッツン、パンチを食らう中で、ザックザックとキュウリを噛み砕くんである。なんか野生が呼び起こされるなっ。

これもうさー、普通の中華冷麺の枠に入れてはいかんのではなかろうか。というわけで、何度か喉に詰まらせながらあっという間の完食。

最初に食べた半量の麻婆豆腐とご飯とスープのことは、我が歴史からは消し去られた。ので、麻婆豆腐部分のカロリーはゼロ(・∀・)

さて食べ終えた後ですが…

タレが。
残ってますね?

こっ、ここに先ほど残したご飯の半分を放り込んで食べたら…(もうええわっ)

これは、他のものも食べて見ねばなりません!!
中華食堂バンザイなのです!ヒャッホゥイヾ(@⌒▽⌒@)ノ

誰かもっと言ってくださいよ、ここの餃子うまいっす!

(2020年6月7日)

疲れ切ったときに食べたくなるもの

さて、唐突で怒涛のお引越しをしたことはお話しした通りですが…

いやはや、社会隔離時の引きこもりから、旅行者さんのご案内もないままに=ほとんど動いてないままに、体力落ち放題状態なところで急な引越し。まぢで数時間ごとに横にならないと動けなくなる脆弱さ。

そんな時でも、いやそんな時だからこそ食べねばならぬ。
そんなときに食べた味噌カツの美味しさよ…

ご存知の通り、普段はローカルのご飯だったり、反対にホテルご飯とかフレンチとか、なんならネズミとか、かなり偏り系に魅力を感じる自分ですが、自分自身のバランスが取れていないときは、食事に安定を求めてしまうものなのかなぁ…。

お引越し真っ最中の日のランチに食べたい!と思ったのはこちらのお店の味でした。フクロウさん。そう、社会隔離期間中に麻婆豆腐を食べたその箸で冷麺を頼んで連食した店。(中華連食て)

とにかく無性にこちらの味が食べたくなってしまったのです。

麻婆別形態

久しぶりにLINEのメニューを拝見したら、前回食べた麻婆豆腐が麻婆豆腐ラーメンにも変化していた!うおー!!私の鬼門だ!

麻婆豆腐ラーメンというのは珍しくはなく、日本の街中華にはしばしば見られるメニューで私も何度も経験してますが…

私の経験上は5割の確率で普通の汁ありラーメンに麻婆豆腐をぶち込むという絶望の二文字しか浮かばない代物を出して来られた(ノ_・。)

あ、いや、そのようなメニューの中にはもしかしたらとても美味しいものがあるのかもしれません。が、私が食べてきたものの中には…

その店のデフォラーメンに麻婆豆腐をぶち込むだけ、という、あんなにも救いがない料理があろうかと、大変悲しい気持ちにさせられるものが少なくなかった。

ので割と忌避案件だったのですが…FUKUROUさんの麻婆豆腐ラーメン。

麻婆豆腐は以前ご報告した通り。
それに…?

はい、水分に浸かってない麺。茹で置きの、しかもデリバリーの時間を要した麺ですが、こいつしっかりしてるんですよね。また麻婆豆腐と合わせるってことから、通常の麺に求められるものが違うので、茹で置き状態でも無問題。

ってか、私この麺相当好きらしい。麺だけでしばらくモニュモニュ食べてしまった。麺側にちょっと薬味とか散らしてくれてるもんだから、危ない危ない。下手したらこのまま他のおかずと食べきってしまう(。-_-。)

で、それを麻婆豆腐さんへ。
これ。これですよ。麻婆豆腐ラーメンというなら、これであってほしいとこれまでどれだけ思い続けてきたかっ(ノ_・。)

安定の。安定の味ですよ。尖ったところとか強い個性とかではなく、フクロウさんの魅力は安定の味。気力体力が乱れきってる時の私に、これがどれだけ幸せだったか。。。

あ、麻婆豆腐が大サービスな量だったので、ご飯も投入してましたよ、旦那さん(・∀・)
そしてさらなる発見が。

ここの餃子大量に頼んでパーティしたい

前回は、一人の食事の時で且つ、食べたいものが他にもあったので頼めませんでしたが、今回は旦那さんも一緒だったので「餃子」。これ、我が家二人ともの大好物。

好物なだけに、結構広範囲なタイプを受け入れる方ではあるのですが、なんだかんだで日本の餃子が好きなんですよね。ツリっとした薄皮の、The 餃子というあの香りのものが好きなんですが…

うおっ、この皮の様子やサイズ感。何より蓋を開けた瞬間に香る「あの」香り!!こっ、これは…?!

餃子やっ(*´ω`)
いや、餃子頼んだんだから餃子やろって話ですが、なんかこう、期待した通りの餃子というか。

肉汁ジュワー!とか、野菜が9割です♡とかではなく、実に、実に順当にバランスの取れた The 餃子!

例えばホーチミンだとネパール(またはチベット)料理のモモが気軽に食べられますが、そしてあれも美味しいのですが、ちょーっと肉肉しさが立つ。

では本場中国のとなると皮が厚めだったらい重ためだったり。それらも「正当な料理」でそれぞれの美味しさを持ってるのですが、日本の餃子のど真ん中を突かれたら、そりゃ落ちますわ。

焼き上がり直後じゃないからカリッカリなところがあるわけじゃない。むしろそれがないから全体をじんわりと口の中で押しつぶしながら楽しめる。

お肉感もしっかりあるけどモサつかず、薬味も十分、なめらかな皮の食感もよく…我が家二人がどんなにこの餃子を好きだったかというと…?

わーっはっは。
さっきの麻婆豆腐ラーメンを食べたその日の夜、さらに餃子をオーダー。しかも、3つっ(・∀・)

引越しそばならぬ、引越し餃子。
どんな餃子?と聞かれたら、餃子らしい餃子、と答えます。最新鋭のレシピとか、この道一筋半世紀、とかと並べることはできませんが、凄まじく親和性が高い。

でもそれはあくまで私の味覚との親和性なので、評価は個々人に寄られようと思いますが、いいぞー、これ。ほんっと「餃子食ってるわーっ」って幸せを心置きなく楽しめます。

そしてそれが安定安心のホッとする味。
癒された。身も心もヘロッヘロだったあの時の自分、めっちゃ餃子に癒された。

ちなみにこれを書いてる時から見ると1日前のことなので、今私の体の主要成分、餃子になってると思います。餃子臭のする女。

どうりでワンコが寄ってくるわけだな。。。(。-_-。)

これ、焼く前の状態で、とか冷凍で売ってくれないかなー。常備したい、家の冷凍庫に。自分で作る必要がなくなる、これがあれば。6個60kドン。280円くらい。安い。生状態なら10人前単位で買って冷凍確実。

餃子ぁ(*´ω`)

追記:大事なことなので付け加えます

FBやっててよかった案件です。
ブログだけだと、なかなかわざわざお知らせをいただけることばかりでもないのですが、FBでの投稿をお店の方がご覧くださり、このようなご返答が!

売上げが乏しいフクロウのメニューの中で、実は群を抜いての人気メニュー。それを、一日二回もオーダーしてくれて、ここまで褒めてくださって、ありがとうございます!若いスタッフ達が焼くので、10回に2回くらい焼き加減がミスりますが…なので焼いてない状態で、デリバリーやテイクアウトをオススメします!うちはキッチンが狭いため、冷凍加工は厳しいので、御自宅で冷凍してください!

島津 賢一さんの投稿 2020年6月6日土曜日

生餃子、売ってくださるんやってー!!!(≧∇≦)
大丈夫っ、うちは業務用冷凍庫があるから、まとめ買いして自分で焼く!お店がそれを許してくれるなら、自分で焼く!!(≧∇≦)

きゃーーーーーー!!!
もうしばらくは自作はしませんです、餃子ヽ(・∀・)ノ

生餃子、30人前買いました!

(2020年6月10日)

と言うわけで、早速生餃子。
生餃子だったら冷凍すれば保管できるし、冷凍してても生から焼く時と対して手間はかからない。これは常備せねばっ。

と言うことと、私、お引越しのご挨拶をまだ周辺にしていなかった。実は新しく住むことになったアパートには、偶然にも大好きなお友達がなんと4世帯も住んでおり(こんな偶然あるかね)引越し蕎麦ならぬ、引越し餃子をお持ちしようと(๑•̀‧̫•́๑)

と言うことで…?

餃子、30人前ヽ(・∀・)ノ (焼き餃子ベースなので6個x30人前という計算)
と聞くとすごい量に聞こえるかもしれませんが…

お配りするのに7人前、到着当日の夜に3人前食べる、となると、あと20食しか残らない。餃子を主食にしたら1回に2人で3食分くらいなくなるから、回数にするとたった7回。普通に焼く以外の料理にも使ったらもっと少ない。

6回として考えたら…あれ?2週間くらいでなくなっちゃう?(・∀・)(どんだけ餃子食うんだよ)

それに…「好き」の気持ちは行動で表さないと伝わりませんからねっ。これで私がどんな何こちらの餃子を好きか、認識してもらえましたでしょうかっ(๑•̀‧̫•́๑)

まーたここの生餃子が可愛いんだ!手に持った感じが、ふにん♪としてて、ポーッテリ冷たい。

具材たっぷり入ってるけど、野菜の水分をしっかりと抜いているので、例えば14時にデリバリーして貰って夜に焼く時まで冷蔵庫に入れておいても皮がベチャベチャになってません。

もちろん、食べるのが翌日以降になった時は、なるべく速やかに冷凍することをお勧めします。そして…

冷凍する際には個体がくっつき合わないようにほんの少しの間を空けて。

冷凍餃子、状態が良くないものだとたまにくっついちゃったりしてるのですが、調理した時そこから破れちゃう。

こちらの生餃子にはちゃんと打ち粉もしてくれてるので、デリバリー時すぐなら扱いが簡単。皮も割りに加水率が高いタイプのようで、出荷〜宅配到着までに10分・15分かかっていても尚、皮がしなやか。

なので動かした時にもしちょっと口が開いたりしても、ちょいっとつまんであげるだけで綺麗にくっつきます。これ、冷凍してからだとやりにくいので、冷凍前にザッと見て、ちょいちょいっとつまんであげる方が簡単。

冷凍する時には感覚空けて並べないとだからちょっと場所をとりますが、一旦冷凍してしまえば、袋状のものに入れても大丈夫。もちろん霜がつかないように入り込まないように、口を閉じておく必要はありますが…

あのね、焼いて持ってきて貰ったものでも、これだけのオーダーをしたくなるほど好きだったのですが、生餃子の「焼きたて」はまた格別。皮のテクスチャーが、焼いてから時間を置いたものと全然違う。

そして…わざとランダムに並べましたが、お分り、いただけますでしょうか。こう、コロン♪としててフックラとした焼き上がり。程よくのび腰のある滑らかな皮の艶やかさが断然良い。

そして仕上がり水分が多すぎないこと、適度なコシが皮にあることから扱いやすいの。非常に焼きやすい。これはお店でのオペレーションも加味されてのことなのかなー。ありがたい。

なんて、落ち着く味なんだ。
これが家に180個ある幸せと安定感と言ったらあなた。

あ、しかもですね。焼いてる餃子は、6個で60kだったんです。それでも好みの味の餃子がその価格なら安いわ、と思ったんですが…

生餃子はなんと、10個で80k。
1個あたりの金額でいうと、焼き=10k/個ですが、生=8k/個なんです。えっ、値引きしてくれてるの?!!(◎_◎;)

単純に自宅に冷凍保管しておきたいから、こっちの勝手で焼き餃子を焼かずにもらうつもりだったので、割安になるとは思わなかった。。。そ

りゃ焼くことを「手間」と捉える人がいらっしゃるのは理解してますが…

焼きたての、ホフホフ餃子を食べられる。
その利点がありつつ、値引き…?

ありがてえっ(-人-)
餃子焼くのが手間じゃない方は、ぜひ試して見てくださいませ。

尖った味じゃないのですが、食べたらきっと、おうち餃子としての「あーーーーこれこれ!!」みたいなるんじゃないかと思います。

良いっヽ(・∀・)ノ

LINEでの注文限定!餃子のおまけサービスが11月21日まで!⬅︎NEW!

相変わらず我が家の冷凍庫には常にこちらの餃子があるわけですが

だそうです!
知らなかったんですが、たまたま補充のための餃子を注文したらおまけがついてきた!

50個買って420kだったので、9個のおまけ。おお!!
(※LINEでのオーダー限定)

別に餃子じゃなくて、普通のお料理を頼んでもカウントしてくれるようです。ってか、そっちの方がメインよね。。。

50個+9個でこんな感じ。
で、今回ちょっと思ったのが、おや。こないだの注文時よりもお粉が少し多めに敷かれてる?

これでとりわけ易くなったし、底に片栗粉だかタピオカ粉だか、これがついてくれてると、焼いた時には寝ができやすいしカリッとなって美味しいのよね(^・^)

こんな感じで並べて…

冷凍。このコンテナ、我が家は結構使うのでそれも含めて、と思うとやすいわー。定期的に買い足さないと、おすそ分けだなんだですぐなくなるので。

と言うわけで、継続して買ってます。生餃子。冷凍庫にあればいつでもすぐに美味しい餃子。食事に、つまみに、おやつに(それはやばいだろ)とっても重宝しています(^・^)

せっかくキャンペーンやってくださってるので、この機会に他のお料理も楽しんでみてくださいねー♪

 

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