最近この周辺のカフェなども紹介してるけど、実はローカル麺屋さんもあって意外？
あのネイル屋さんの近く
またもや、
いつも行ってるネイル屋さんの近くです。
以前はあんまりこの辺でご飯食べる感じじゃなかったんだけど、オフィス街でもあることから、ランチタイムとか、結構ローカルの方で賑わうんですよね。
この日はそこそこ外れた時間だったのに、こんな感じ。ようやく壁際の小さなお席がひとつあったくらい。
大人気。
だけど知らなかったわ。
メニュー
看板見たら、Banh Canh専門店かと思ったら、メニューではHu Tieuが最初に来てる。でもこの日、Hu Tieuを所望したら、Banh Canhしかないと言われました(・∀・）
で、上のメニューはベトナム語でしたが、ウラッ返すと英語もあるので大丈夫。Banh Canhの、具材の何をメインにするかって感じのオーダーですかね。
具材の組み合わせ、こだわる方が多いのねw
綺麗なBanh Canh！
こちらのBanh Canhはこんな感じ。
Banh Canh、というと、カニのお出汁で、濃厚なオレンジ色のタイプのものが多い気がするし人気な気もするし、私も大好きなんですが、たまにこんな透明なシュッとしたスープのものもある。
もう色だけ見ると「白湯？」ってくらいにあっさりして見えるから、どんなに物足りない味だろう、と思うんですが、そこはそんなこともなくて（お店によりますが）このクリアさの中にどうやってこの旨味が？って程度にはしっかり味。
多少化調は使われてるかと思いますが、場所柄考えるとお安いですしね。
ローカル麺の場合、もともとそんなに熱いスープであることはないのですが、着丼したらなるべく早い段階で葉物はスープに着けるのが好き。余熱でしんなりなってくれますからね。
ま、塩気でも葉っぱはシンナリなるので、長く着けておけば、シンナリ放ってくれるんですけどね。スープが冷めてても。
麺はカニ出汁のものと変わらない、タピオカ入りの少し透ける感じの押し出し麺。ぷるっぷる。
チャーシューが、別仕込みでとても丁寧でしっとり系。美味しい美味しい。
エビも入ってます。
この丁寧な殻の剥き方、ほんと丁寧よね。こうなってるエビを仕入れてるのかもしれませんが、それにしたってそこには選別とコストがかかってるわけでね。
ところでシンプルなお出汁には、味変幅が大きい、という魅力もあって、いいですよね。例えばこのにんにく調味料。旨味と深みがグッと増します。
チリフレークも良い刺激。
ここのはそんなに強い辛さじゃなかったけど、風味ががよかったな。
そして幸せの、うずらの卵(*´꒳`*)
まあ…わざわざ食べに行くほどじゃないけど、街中で、且つ癖のないBanh Canhを食べられるのは、知っとくと便利かも。
あとエビカニが苦手な方にもいいですね。エビは乗ってるので、重度のアレギーの方はご法度ですが、好き嫌い、とかだったらですね。
ぷりぷりのタピオカ麺のエビカニじゃないサッパリバージョン。お子さんとかにも楽しみやすい優しい味なので、よろしかたら😊
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Ngan Banh Canh
40 Mac Thi Buoi Q1
Spent: 60,000vnd / person
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