もうすっかり定着した感のある、ココナツネクター。我が家では料理にすっかり砂糖やみりんを使わなくなりました。さてそのココナツネクターを作っている農場が、新商品を出しましたよ！
ココナツネクターとは
改めてご紹介しますと、ココナツター、ほんとに有用な調味料というか食材で。詳しくは、こちら。
ミネラルも豊富で、体に良い成分はしっかり入ってるのに、GI値はとても低く、そもそも体に吸収される当分が少ない。（詳しくは上の記事をご覧ください）
挙句に料理に使うと、「砂糖やみりんで甘みを加える旨味」ではなく、「素材の味を引き出して調和する」役割を果たしてくれるので、煮物なんて実に良い具合に仕上げてくれる。
ほんっと、砂糖やん味醂が消えました、我が家の大何所から。そしてGI値が低いので、味は美味しいのに食後が楽。よほどご飯などの糖質の多いものをガッツリ食べない限りは眠くなりにくい。
日本にいた頃は知りませんでした。もとより、商用に使うのはちょっとお高いかもしれませんが、自宅で自分たちの料理を作る程度なら、十分なコストパフォーマンスを発揮してくれる有用な商品。これ、本当に手放せない。
ココナツシードル、できました！
そしてこちらが新商品。ココナツネクターを発酵させた、Cider、と書かれています。
サイダー、シードル、最初はなんだかシュワシュワのスパークリング酒を想像していたんです。
が、いざ開けて見ると…？
泡は、立たない。どちらかというとトロッとしている。かなり濃厚そう。そして、甘い香りと、ちょっとだけ、本当にかすかに薬酒のような感じもある。
口にすると、発酵している分味わいが増すというか、ココナツネクターより少し甘みを強く感じるけど、例によって、べったりと残るような味ではない。へーっ！ちょっとしたリキュールみたい。
でもこれ、アルコール度数がたったの２％。そう、あまり強いお酒じゃないんです。一応お酒ではありますが、これ、あまりお酒を飲めない方にもいけちゃいそう。
そしてくどくないので、お料理と一緒にいただいても嫌味がない。しかも、和食と一緒にいただいても、です。なんならこのときお刺身もあった。悪く、ない。
ちょっとでも甘いお酒は嫌い！という方には向かないかもですが、これは飲みやすい(^・^)
さらに飲みやすく炭酸割で！
しかしもっとサラッと量を飲みたかったので、炭酸割りをして見たんです。そしたらまぁ飲みやすい飲みやすい！
ほんのりとした甘み、全体に広がる旨味。それでいてもともと仄かに酸味があるので、実に爽やか。
炭酸で薄めちゃうと、パキッとした味わいはなくなるけど、ただの炭酸水よりスゥッと体に馴染む感じだし、それでいて糖質は砂糖などより劇的に低いので、あとで体がだるだるになることもない。
もしもちょっとパンチを効かせたいなら、ここにライムなどの酸味を加えてもいいと思う。もちろん、アジアンなカクテルに使ってもいい。
この素材、バーテンダーさんはいち早く取り入れて欲しいと思う。カクテル、美味しくても甘すぎたり、シロップなどが持つ糖分がGI値上げてきて、気持ちは飲みたいのに体がもう受け付けない、とかなるから、こういうのを取り入れて味だけじゃなく、体に楽なカクテル作ってみて欲しい。
もちろん、予算が許すところはお店でも有効。食事は、美味しさだけじゃなく体の感じ方も大事。体が楽なら、もっと食べたいって思いにつながるだろうし、お客さんにもお店にも利益のある話だと思うのよね。
ともあれ、これはご自身で体感してもらわないとわからないこと。
ココナツネクター、ココナツシードル、是非是非お楽しみあれですよー(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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商品情報
Mat Hoa Dua Len Men
現在私が把握しているのは、
こちらで販売されてるということ。
220,000 vnd /本
※ZUZUさんは現在水〜日曜日の営業になっています
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